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お弁当画像を晒すスレ54
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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ32

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ33


1 :
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ32
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1557308855/

2 :
【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

3 :
【よくある質問】
Q
 何日前に買った○○はまだ食べられますか?
A
 お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
 ○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか?
A
 google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

4 :
たておつ

5 :
>>1
    。・゚・。・゚・。・
        。・゚・
      。・゚・
   アッ! 。・゚   。
`∧_∧ て ゚・。・゚・。・゚・
(´゚ω゚)そ  //
/  o━ヽニニフ
しーJ   彡

こ、これは乙じゃなくて
チャーハンなんだから
変なヘンな勘違いしないでよねッ…!!

6 :
いちおつ
お母さん達いつもありがとう

食わず嫌いだった昆布茶のおいしさに目覚め
勢いで塩昆布も買ってみたら美味しかった
昆布茶はそのまま飲めるし、まだ試していないけどたしかにパスタにも合いそうな気がする
でも塩昆布の活用の仕方がわからない
塩昆布の味を活かせるような簡単な料理(料理までいかなくてもいい)ってどんなものがある?
「合わなさそうだけど実は合う」みたいな複雑な味じゃなくて
シンプルに塩昆布っぽさを楽しんでみたい

7 :
酢豚って1人前肉は何個が普通ですか?

8 :
>>6
おにぎり、お茶漬け、雑炊、チャーハン
きゅうり、キャベツ、レタス
素麺、冷麺
冷奴

9 :
>>1たておつよ
>>6
玉ねぎ、あれば新玉ねぎの千切りにおかかとかけるとおいしいわ
キャベツを千切りして塩昆布ひとつまみと混ぜて少しおくと漬物とサラダの間みたいのができるわよ
塩昆布だけっていうか昆布だけでおいしいじゃない?
それだけじゃちょっと物足りないなーていうものに片っ端から添えてみるといいわ、茹でた鶏肉、野菜、豆腐などなど
昆布茶はだしの素の代わりにもなるわね
レトルトやカップらーめんなんかの半既製品ていうのかしらパックのやつも物足りないなーていうときは、昆布茶をほんの少し足しているわよ
ナス科トマトとか合うような気がするしわりと何でも合うのよ、母も知らないような新しい組み合わせがみつかったらまた教えてね

10 :
>>6
大根やカブの葉が手に入ればだけど、菜飯の味付けに使うと昆布の香りで格段においしい菜飯になるわ。
もっと手軽に塩昆布ベースの炊き込みご飯でもしっかりご飯に旨味がしみていいかもね。

11 :
梅昆布茶とバターでタラスパできるわよ

12 :
母さん、僕のあの帽子、どうしたんでせうね?


ええ、夏、碓氷(うすい)から霧積(きりづみ)へゆくみちで、
谷底へ落としたあの麦わら帽子ですよ。

13 :
>>7
4個
中国では4が吉数
日本的に4を避けたいなら3か小さめの5にする
あるいは手間かけて柔らかく大きいのを一つ
ドーンと置いて野菜添えて黒酢アンをかける

14 :
>>12
捨てちゃったわよ

15 :
>>14
おかーさん?!

16 :
スパゲティの茹で方について教えて下さい

いつも鍋にお湯が沸いたらそこに麺を入れて1分くらい茹でたら、火を止めて鍋に蓋をして火が通るのを待つ…というやり方なのですが
やはり表示されている通りの時間は火をつけて茹でた方が美味しいのでしょうか?

17 :
>>6
塩昆布も出汁の代りになるのよ
一人鍋の時に塩こぶひとつまみ(3筋か4筋)ぐらい湯の中に入れて
取り出さずに白菜、菊菜、魚(豚、牛)などお好みで、ポン酢でどうぞ
昆布も食べていいからね

18 :
>>16
1分は硬いかな
麺の太さにもよるけどちゃんと説明書どおりがいいと思う
茹でたパスタをフライパンの具と一緒に和える料理ならゆで汁をお玉いっぱい入れて一緒に
和えると固さがちょうどになるよ
例えばキノコスパなど
ソースとあと掛けで別々にするようなものは少し余計に茹でたほうがいいかな

19 :
>>16
一度、袋に書いてある通りに水を沸かして時間きっちりで茹でてごらん
スタンダードを知ってからアレンジすればいいと思いますよ
私は乾麺は水に浸けておいて戻してから茹でているから
時間じゃなくて「途中で一本食べてみる」やり方してます

20 :
>>18-19
ありがとうございます

21 :
https://i.imgur.com/Cj0Uv6d.jpg
https://i.imgur.com/Gebc9iu.jpg
https://i.imgur.com/3VISKFo.jpg

22 :
カニパンとカニバリズムって少し似てるかと思ったらそうでもなかったよお母さん

23 :
唐揚げ二度揚げしたら黒いカスがついた
二度揚げする前に浮いてた衣はすくったのにお母さんなんで?

24 :
沈んでた衣カスがついたのよ

25 :
どうしたらつかないの?

26 :
浮いてるのだけじゃなくそこに沈んでるカスもすくえば良いだけよ
カス取りや菜箸で油をぐるぐる一方向にかき混ぜれば中心にカスが集まるからそれを一気にすくい上げなさい
それでも取り切れないなら白ご飯を2口分くらい放り込んで鍋底をさらうようにまんべんなく移動させたあとカス取りですくい上げれば細かい黒いカスはごはんにくっついて取れるわ
それでもだめなら100均にも売っているケーキクーラーのような脚のついた網を天ぷら鍋の底に設置してから油を入れて揚げ物をするといいわ
黒いカスは底に溜まるから脚付きの網の下に落ちて揚げ物が汚れずに済むわ

ってかそこまでする前に油を新しく変えた方がいいわ

27 :
衣のつけすぎ(or ふるい落とし不足)や、一度目の揚げ温度が高いか長い(or 冷蔵庫から出したて)なども原因にありそう

28 :
揚げ物が揚がったかどうかはどうやって見分けたらいいの?
鍋に具材を一つづつ入れるとどれが最初に入れたとか最後に入れたとか分からんから時間を目安には出来んのだけれど。

29 :
火が通り難いような大きさ、厚さにしない。
油の温度が高くなり過ぎない。

この2つに気をつけたら、後は美味しそうに色付いたら
揚げ上がりでいいわよ。
その時点で多少熱の通りが悪くても余熱で仕上がるわ。

30 :
一個切って中見てみなさいよ

31 :
鶏肉を鍋に入れるのにそんなに時間がかかるかしらね
時間差で調理に問題になるぐらいの個数は入れないでしょ

32 :
>>26>>27
おっかさんありがとう!

33 :
根っこの赤い軸が甘くて美味しいホウレンソウはいつくらいの季節のものですか

34 :
お母さんプロテイン飲んで寝るわね

35 :
>>33
季節というか品種の違いと聞いたことある。赤いのは東洋種。甘くて美味しいわよね
うちの近くのスーパーで手軽に買えるのは雑種の丸葉か剣葉(葉先が三角)ばかり
アクが強くてあまり美味しく感じないから、ほうれん草はなるべく市場で買ってるわ

36 :
>>8 >>9 >>10 >>17
ご飯と麺と葉っぱ系?の野菜かー
なんとなく把握できた
今キャベツと塩昆布やってみたら美味しくて完食してしまった
玉ねぎや炊き込みご飯(菜飯がいい)や鍋の出汁みたいにするのもやってみる
茹でた鶏肉は想像がつかない、和風な肉になるのか
なんかすごい美味しい便利アイテムなんだね、塩昆布って
色々教えてくれてどうもありがとう
塩分取りすぎにならないよう、気を付けつつ利用してみる

37 :
>>36
スライサーで薄く切ったゴーヤを塩もみして水で流す(苦味が平気なら塩もみいらない)
そこへシーチキンをオイルまま投入
自分好みのしょっぱさになりまで塩昆布を足す
10年くらい前に料理板でバズったレシピよ
ゴーヤ1本ぺろりよ

38 :
手軽に作れるロシヤ料理ない?

39 :
>>38
ないわよ

40 :
>>38
ペリメニ(水餃子)
ロシアンティー(ジャム入り紅茶)
冷凍庫にウォッカ瓶ごと入れて凍ウォトカ

41 :
ピロシキもまあ手間は普通にかかるけど作ればいい

42 :
あとシチはレシピ色々あるけど好きなの選んで作るといいわ美味しい

43 :
お母さんお買い得だと思って買った白ワインがまずくてほとんど飲めなかったよ
捨てるのもったいなくて利用法ぐぐったら料理酒代わり使うとあったけどふだんそんなに料理しないからたぶん使いきれない
大量消費でぐぐったらゼリーってでたけどまずいワインゼリーなんて嫌だしそもそもデザート興味ないし
お母さんなにかいい方法ない?ちなみに酸味強めで飲み口やや甘めの白です

44 :
捨てなさい。

45 :
>>43
品質は悪くなるけど使えなくなるわけじゃないから
風味付けにちょっと使う用途で取っておいたら?
密閉しとけばアルコールが入ってるのでカビにくいから結構もつわよ
お母さんも安いペット入りの白ワインは半年に1本使うかどうかね

46 :
>>43
味の好みがわからないからざっくりだけど、カクテルかサングリアにするのはどうかしら?
あとは入浴剤にするくらいかしらねえ

47 :
ジュースと混ぜるなり料理に合わせて飲んでいくなりすれば
好みから外れたワインでもそこそこ美味しく飲める

それでも消費しきれないなら料理用に小型のペットボトルに移して冷蔵しておいて
残りは捨てるしか

48 :
お母さんマンゴーにレモンなしだとまずい?
マンゴー買ったけどレモンないよ

49 :
もち米の上にスライスマンゴー並べて練乳かけて食べればいいわレモンとか使ったことないわね

50 :
ニンニクを10株超いただいちゃったんだけど、大量消費する方法ないかしら
唐揚げ以外で

51 :
>>43
パスタとかカレーとかビーフシチューに入れたらワインなんてあっという間に消えるわよ

52 :
ワインなんて飲み残しを料理に使えばいいんだよ。
わざわざ料理用に買うのは勿体ない。
うちは昨日飲み残したシャトールパンを料理に使わせたよ。
今夜はロマネコンティを開ける予定だが余ったらまた料理に使わせるつもり。

53 :
ワインの質問者は料理ほとんどしないから困ってるのよ

ニンニクは邪道だけど野菜室に入れておけば冷暗所かつ乾燥してて長く保つわ
にんにく醤油やおろしにんにく、休前日に焼きにんにくなら消費も早いわよ

54 :
芯とって潰してカレーの具に
みじん切りでトマトソースに
ホイル焼きでビールのお供に
生で齧ってワイルドに

55 :
>>49
騙してると思ったけどググったらあったw
物知りお母さんありがとう

56 :
>>22
カニがカニパンを食べると、カニバリズムになるのよ。覚えておきなさい。

57 :
みりん風と本みりんと料理酒と白ワインがあってどの料理にどれを使うか時々迷う
でも結構適当でも美味しいものができる

58 :
とりあえずトマトソースにニンニク半株摩り下ろして入れたわ
残り9.5株、、

59 :
オリーブオイルに漬けちゃってにんにくオイルにするかお醤油に漬けてにんにく醤油にしちゃえばいいのよ

60 :
レモンがないのにもち米が・・・あるのかな・・・という疑問

61 :
お母さんありがとう>>43のワインです
やっぱり料理に使うのがいいんですね気長に消費します
早速ワイン使ってミネストローネを作ってみようと思うのですがベーコンがありません
冷凍庫にもらいもののミートボールがあるのですが代わりに入れてもいい?
雨だから買い物に行きたくない

62 :
料理以外をあげてくれた>>46>>47おかあさんもありがとうね
甘い酒が苦手なのでやらないけど嬉しかった

63 :
>>58
お母さんはいつもそれより多い量を買うけど2〜3株はそのまま常温保存して普通に料理に使って、残りは皮剥いてジップロックに入れて冷凍しちゃうわ

細胞が壊れて歯応えは消えるけど、擦りおろしたり煮たり焼いたり揚げたり殆どの料理は問題なく出来るわよ

64 :
>>43
アサリを煮る。
オリーブ油少々、刻みニンニク少々いれて焦げないように軽く炒めて、そこにアサリをどばっとぶち込んで、
ワインじゃぶじゃぶ注いで、貝の口が開くまで煮る。
開いたところで、仕上げに、塩と白胡椒、あれば、刻んだディルの葉、なければネギ、パラパラっと散らして。

65 :
お母さんに相談です
今年から同棲を始めた彼に毎朝お弁当を作っています
最近は暑くなったので、保冷剤を入れてたまに凍ったままの惣菜も入れたりします
「会社のレンジで温めて食べてね」と渡していたのですが、
彼いわく、お弁当を温めたくないと言います
昼食時には、凍った惣菜はさすがに溶けているそうですがレンジで加熱せずに食べているそうです

理由を聞くと美味しくなくなるから、常温で食べたいと・・・
まず温めると美味しくなくなる意味も不明だし、サラダやフルーツ等そういった物は入れていません
少しでも美味しく食べて欲しいって作ってるのに、何だか変な気持ちになります
これってどうすればいいですか?

66 :
>>65
凍ったままの冷凍ごはんと保存容器にカチカチに凍らせたカレーを保冷剤とともに保冷バックに入れて持たせてあげるといいわ

翌日は冷凍ごはんと冷凍ハヤシライス
その次は水漬けにしたパスタを火を通さずに冷凍うどんのようにまとめて凍らせた物と凍ったミートソース

どれもお昼に食べる時まで凍ったままだから絶対にレンジで加熱して食べるしか無い
仕方無しにでも加熱して食べればレンジアップはそれほど手間でもないし、そして美味しく食べられるって事がわかるはず
レンジアップするクセをつけさせれば良いのよ

67 :
弁当をそのまま食べたいという希望すら叶わないのなら、その彼は逃げた方がいい

68 :
暖めなくても美味しいお弁当を、彼氏は今まで食べてきたのね

69 :
>>65
あなたと彼は、ほぼ同じような食習慣の地域と家庭環境に育った人間でしょうか?
多分違うでしょうし、男と女である為に感性・好み・行動・価値観その他の違いも大きいでしょう。

問われた彼の答えた理由は言い訳であって、お弁当を会社のレンジを使って温める程度の事でも、
手間暇を掛けるのが男というものは億劫がるもの、なのか、
同僚なんかより目立つ行動をしたくはない、かじゃないでしょうかね。

70 :
お母さん調べによるとリーマンのお昼休みは貴重なのよ
彼としてはお弁当なんてサッサと食べて寝るなりスマホ弄るなりしたいというのが本音で、
ただストレートに伝えれば角が立つから「そのままで美味しいから大丈夫」って言ってるはずね

好きにさせてあげなさい

71 :
>>65
彼の気持ちがわかる気がするわ
お母さんもほか弁より駅弁の方が好きなのよね。なぜかはわからないわ?
駅弁をレンジでチンしようとは思わないし、駅弁っぽいのが好きな人もいるんじゃないかしら。

常温のままでも腐らずに美味しいお弁当を作るのって難しいかもしれないけど、
いろいろ試してみると面白いと思うわよ。
冷凍のまま入れられる市販の冷凍食品を利用したり、
手作りのお惣菜を自分で冷凍したものをつめたりとか、いろいろ考えるといいと思うわ

72 :
>>62
甘いのが苦手で口に合わない、なのね
キンキンに冷やして炭酸水で割るとゴクゴク呑めるよ
甘さもアルコールも抑えて風呂上がりにプハー
ペリエやウィルキンソンもいいけど、サンガリアの強炭酸水オススメ

73 :
>>65です。買い物先から思い立って書いてしまい、IDが変わっているかと
さっき書き忘れたのですが、彼がちょっと変わっていて

>>66のお母さんが言うように、カレーやドリアはレンジを使うのですが、揚げ物や焼き物?みたいなのは絶対にレンジを避ける人です
美味しくなくなるって言います
(だから面倒臭いとかは無さそうです)
いつかオーブン買おうねと言っていましたが、私は買われても使い道がないし・・・と心の中で思ってたり
私も彼とほぼ中身同じのお弁当を持参して仕事に行きますが、温めずに食べるのを想像出来ないというか、、
温めるのが絶対!とは言いませんが、美味しい食べてもらいたくてレンジ使うように作っているつもりだったので
ガッカリというか悲しい気持ちになりました
一応自分用にも作っているので、がっつりレンジ使わなきゃ食べれないお弁当にするか、常温のまま食べれるお弁当作るか考えてみます
お母さん方助言ありがとうございました

74 :
電子レンジで温めたことによる蒸気でベチャベチャになるのが嫌いな人は結構いるものよ。
特に揚げ物などは顕著ね。

75 :
おかあさんも駅弁大好き人間よ
あったかいご飯は作り立てのものを休日に食べられればそれで充分幸せじゃない
冷めてもおいしいお弁当が食べられればそれ以上なにもいらないわよ

76 :
>>73
彼の気持ちすごーく分かる
自分も>>71お母さんと同じでほか弁より駅弁が好きだし温め直した弁当は食べる気になれない
弁当の冷えたご飯やおかずには出来立てとは別な美味しさがちゃんとあると思う
揚げ物も焼き物もレンジで温めるくらいなら冷えたまま食べる(いつもオーブントースターで温めてる)
温かいものが嫌いってことは全くなくオーブン料理も大好きだからそこも彼氏とおんなじ
てなわけで好きにさせてやって

77 :
お母さんも揚げ物焼き物のレンチン苦手だわ
なんならフライパンで温め直すわよ
どうしても温かいお弁当に拘るなら、保温弁当箱を検討するのもいいかも

78 :
揚げ物がレンチンでフヤフヤになるのが嫌なのもあるし、
お浸しや切り干し大根やひじきの煮物が必要以上に熱々になるのも嫌なのよね
あと、トマトとか、サニーレタスとかも

レンチンご飯が苦手な人もいるわよね。水分で蒸されたような感じになって
お母さんもおにぎりとかはレンチンしない派だし、そのあたりは人それぞれじゃないかしら?

79 :
味覚の違いですかね・・・混乱してきました笑
いろいろな意見が聞けて良かったです
ありがとうございました
好きにさせます

80 :
しめたとこあれなんだけど
個人的に焼魚、煮魚やつくねは冷めたままのがおいしいと思う
作る作らない、温める温めないは自由だし無理強いはよくないと思うんだけど今までお弁当に何入れてたんだろう

81 :
>>79
好きにさせるじゃなくてね
あたしがこうしたい、じゃなくて、
旦那がどうしたい、で決めていくといいのよ
旦那さんたぶん駅弁ワクワク派だから、
いっちょ冷めてもおいしいお弁当極めてみますかぐらいでいいと思うわ

82 :
米屋さんで冷めてもおいしいのでお寿司やお弁当にって説明あったりするくらいだから冷えた飯の需要や愛好者は一定数あるんだろうしおかずもそうなのかもね
私は例えばシウマイ弁当なんかはあたためない方が好きなんだけど最近ツイッターで台湾や中国の方が冷えた弁当云々言ってるのを見たわ

83 :
弁当は冷えてて当たり前だったからわざわざホカ弁が出来た
東北より北だとおにぎりも温めるのよねコンビニで聞かれて驚いた

84 :
>>65>>73>>79
あなたが好きで得意なんだろう、油を使う揚げ物・炒め物・フライパン焼き物・洋風・肉のおかずは減らして、
直火焼き物・汁切り煮物・煮しめ物・伝統お惣菜・和風・魚のおかずを増やすと、いいかもしれないね。

ホカ弁屋・スーパー・コンビニ風お弁当よりも、伝統的な駅弁スタイルの方が好きな彼かも。
本気で頑張る気なら、たま〜には箱寿司・袱紗寿司・手毬寿司・五目稲荷・太巻きのお弁当を作るとかね。

85 :
>>84
お婆ちゃんはすっこんでで

86 :
レンチンすると何でも蒸されてベチョベチョになりがちなのはなんとかならないものかしらね

87 :
>>86
蒸されて、というより、中の水分が出てきてしまうように思うわ
だからチンするパック(ご飯と魚)としないパック(野菜と揚げ物)に分けるとかしかなさそう

88 :
>>87
ご飯もレンチンすると、下の方の容器とくっついているところのご飯がべちゃべちゃになっていやだわあ
なんとかならないものかしら。あのベチョベチョ

89 :
冷飯なんて論外、なんとかしてあったかくならぬものかと思っていたワシはマイノリティなのか…
中国の弁当保温機が羨ましくて仕方ない

90 :
>>89
日本のお米は冷めても美味しいけど、
中国のお米は冷めるとボソボソガチガチだからだと思うわよ

お母さんは中国に住んでいて、よく宅配お弁当を頼んでいたけど、
冷めるだけで、炊いてないお米のようにボロボロと一粒ずつ崩れていったのには驚いたわ
食感ももちろん心が残ったお米そのものの食感だったわ

なんとかならないのかしらね

91 :
>>90
ここのサイトは中国人は出禁なのですが‥

92 :
中国に住んでいるから中国人は草
日本に住んでたら日本人になるのかよw

93 :
>>92
私はおフランスに住んでいたが列記とした日本人、
貴様も中国人なのか?

94 :
>>91
もちろん日本人ですが何か?

95 :
国籍で他人の事をとやかく言う程恥ずかしい事はない

96 :
>>94
ソースは?

97 :
おかあさんはイカリソースが好きよ

98 :
>>95
貴様はメイドイン中国産を食べる事も出来るのか?だったら

99 :
会話の成り立たない人というのは世の中に一定数いるから、そういう人と無理に分かり合おうとしてはいけないわ
お母さんとの約束よ

100 :
>>96
まずはあなたが日本人というソースを示してくれるかしら?
もちろん、日本人じゃないからどうこうというのじゃないわよ。

あなたと同じレベルでソースを提示しようと思うから聞いているの。
人に聞いたぐらいだから、あなたは提示できるわよね?


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