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山岡家 Part.33
魚の三枚おろしが得意なやつ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ33
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ52樽目
麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
中華スープの素2 味覇(ｳｪｲﾊﾟｧｰ/ｳｪｲﾊﾟｰ)味玉(ｳｪｲﾕｰ)
☆★☆誕生日のごちそう何にしよう？☆★☆
自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３
１００円ショップの料理道具！！500円目
らっきょう漬け 2瓶目 ラッキョウ
●●NHK・きょうの料理29●●
- 1 ：2019/11/13 〜 最終レス ：2020/03/07
- ■きょうの料理
放送 Eテレ
月〜木 午後9時〜9時25分
再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時〜11時25分
再放送 総合
金 午前10時15分〜10時40分
公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
レシピ検索
http://www.kyounoryouri.jp/
■きょうの料理ビギナーズ
放送 Eテレ
月〜木 午後9時25分〜9時30分
再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時25分〜11時30分
公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri-begi/
■テキストは毎月21日に発売
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/
http://www.nhk-book.co.jp/beginners/
※前スレ
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1555995072/
- 2 ：
- おつ
- 3 ：
- 栗原さんみたいな優しそうで無害そうな人に剥き出しの敵意を抱く人って
むしろお前の人生が上手くいってないんだろ、と思ってしまうけどな
- 4 ：
- 谷原章介とのコンビじゃなく前のイタリア人に戻して欲しい
>>1おつ
- 5 ：
- 有害
- 6 ：
- ○○そうとかどうでもいいよ
料理番組で素人より酷い料理を出してくることが有害というただそれだけの話だから
- 7 ：
- 酷いと思ったら作らなきゃいいだけ
- 8 ：
- >>4
あの人、昔日テレのプロ野球熱血情報に出てた伊藤なんとかさんに似てるよなw
- 9 ：
- レンコンとキノコと牛肉の混ぜご飯。
ふつーに別々に食べたらあかんの？
- 10 ：
- お前はお前で好きにしろや
どうせ作らないくせに
- 11 ：
- 里芋と豚バラの煮物簡単で美味しそうだった
>>1
おつ
- 12 ：
- 栗原はるみ ボロクソに言われてるのね・・・
ごぼうハンバーグは見れなかったけど
確かに昨日の混ぜご飯はあれ具材も大きいし混ぜご飯にする必要あるのかなって思った
あといつものことだけど組み合わせが…濃い味の魚の煮付けなら白いご飯だよね
ご飯もあんな濃い味付けの混ぜご飯はちょっと
- 13 ：
- >>8
伊藤克信ね
- 14 ：
- ボロクソ言う過激な人がいるだけだから気にしないでいいよ
当然栗原はるみの料理はたまに首をかしげるものものあるけど
ここに書きこむとその人に加勢する形になってしまうから書きづらくなったな
作ってみたら美味しかったレシピもたくさんあるしいい料理研究家だと思うよ
>>4
谷原さんは「リンゴは塩水につけなくていいのか」「玉ねぎに片栗粉はたかなくていいのか」とか料理よくやってるだけに突っ込みが的確なところがいいと思う
ポンピリオさんとの和やかな雰囲気も良かったけどね
- 15 ：
- 怨念でも混じってるかのような叩きっぷりだからなぁ
今日の料理のHPではるみのレシピのお気に入り数がすごい伸びるから人気なんだと実感するが あまり作ったことはない
無難なレシピだけどチーズケーキ作ったときは美味しかった
- 16 ：
- 結局栗原さんが成功したことに対するやっかみなんですね
- 17 ：
- 今でもビジネスは成功してるしね
季刊誌とはいえ個人名で雑誌を出し続けられる人はそういない
ただレシピは調味料減らすのがデフォだしかつてのカリスマ主婦()時代を知らなければただ若作りして無理してるセンスないおばあちゃん
- 18 ：
- 引き算で考えられたレシピはレベル高いものだよ
- 19 ：
- 何言ってんだこいつ・・・
- 20 ：
- やっかみと思わないと、やってられないんだねw
- 21 ：
- 江上栄子さん、相変わらず可愛らしくてお上品
キチンとしたお料理
本物の料理研究家
こういう方にご出演頂きたい
- 22 ：
- >>19 >>20
- 23 ：
- 里芋海老餡は器も素晴らしかった さすが有田焼窯元のお嬢様
84歳には到底見えん 話し方がやや美輪明宏入ってて笑える
- 24 ：
- >>13
それだ！
教育の何とか＋に出てるね
- 25 ：
- >>17
20代の料理好きの友人は本持ってるし
カリスマ主婦時代知らなくても栗原はるみの名前は若い世代に浸透してる
料理は独自性が強く当たり外れがある料理なのに
こんなに売れてるのを疑問に感じるけど
きっとはるみの穏やかな雰囲気とブランド力があるんだろうね
味が濃いのは同意だがはるみだけじゃなく基本的にみんなそう
塩分は二分の一で作るとちょうどなのが多いな
- 26 ：
- もう栗原どうでもいい
うざい
- 27 ：
- 来週出演予定のゆうママとかも味濃いよ
お子さん三人とも男の子だと聞いて納得
正直、化調まみれのブロガー上がりは論外だと思ってる
昨日の江上先生みたいな方が出ると安心するな…
- 28 ：
- 舘野さんとかも濃い
本物の腕前が見れる江上さんがご出演する回は安心する
- 29 ：
- 栗原をNGしてスッキリ
テレビからも消えてくれるともっとスッキリするんだけどw
- 30 ：
- まあ長くてもあと三年ぐらいだろうからそれまでの我慢だな
- 31 ：
- 微妙にキャラ変えてるけど連投しまくってるな
981 ぱくぱく名無しさん sage 2019/11/13(水) 01:02:14.66 ID:hqzRr7N0
キチガイの巣窟バカートで評価されて嬉しいか？
先日の糞みたいなささがき牛蒡バーグ作って自分で食ってみろよボケ
臭くて硬くて食えたもんじゃえぞ
脳味噌も舌も腐ってんじゃねえのかてめぇは
997 ぱくぱく名無しさん 2019/11/13(水) 15:00:55.00 ID:rZ7723Jn
栗原のごぼうハンバーグ、あまりの出来の悪さに笑った
しかしこの人、お皿のセンスも全くないね
こんなんで「はるみさんの素敵なテーブルウェアも紹介！」なんてやってるNHKってバカ？
978 ぱくぱく名無しさん sage 2019/11/13(水) 00:13:43.77 ID:XGlPEL/f
栗原料理は論外の五流ってことで結論が出てる 今更このスレで争っても意味はない
中身皆無のお洒落（笑）路線で若年層の主婦を商売にする才能だけはピカ一だがな
年齢的にもあと数年で終わりだろうから生暖かい目で見守ってやれ
17 ぱくぱく名無しさん sage 2019/11/14(木) 08:37:05.30 ID:TFUH+MXx
ただレシピは調味料減らすのがデフォだしかつてのカリスマ主婦()時代を知らなければただ若作りして無理してるセンスないおばあちゃん
30 ぱくぱく名無しさん sage 2019/11/14(木) 14:18:01.26 ID:Nf+sIuZa
まあ長くてもあと三年ぐらいだろうからそれまでの我慢だな
- 32 ：
- 自分の気に食わないレスは全て自演と思いたいの？
自分もやってるから、そう思うんだね（*´∀｀*）
- 33 ：
- すぐ出てきたあたり常にいるのも確定の自演
こんなキチガイな主張をするやつが何人もいるわけないだろ
- 34 ：
- なんか栗原がどうとか関係なしに単純に気分が悪くなってきた
あと数年で終わりとか旦那が死んだからこんなもんとか
人に言う言葉じゃない……本当に異常だ
- 35 ：
- 釣れる
- 36 ：
- このスレに居る人間はやたらと粘着質なのが多い。
危険人物だよね。
- 37 ：
- …と自己紹介する粘着質
- 38 ：
- 江上栄子先生、数日前についてあさイチにもご出演でしたね。
落としを召されても本当に可愛らしい！
長生きして、また番組に出て頂きたい。
- 39 ：
- はるみ、藤井、大原
三大荒れる原因な
- 40 ：
- 大原はキーキーした声と性格が受け付けない
京都訛りでそれっぽく見えてるだけで作ってるのは時短で質素な料理
- 41 ：
- 大原さんはコスプレイヤーだから
- 42 ：
- で、結局誰が一番まともな料理人なの？
- 43 ：
- 江上栄子先生は本物
- 44 ：
- 1番はレミだろうな
- 45 ：
- 斎藤辰っつぁん先生は笑いが多いけど料理は分かりやすくて良いと思う
- 46 ：
- 斎藤はは料理よりアクの強い喋りのイメージが強くて
あの喋りのせいで料理にも繊細さがないと感じてしまう
料理のイメージって作る人の印象と相まって付くものなんだなとしみじみ
- 47 ：
- >>39
藤井先生はちゃんとしてるじゃん、ほとんどのレシピが美味しいしお皿のセンス良い
女子栄養大学出身で栄養士でもある藤井先生と
どさくさに紛れて料理研究家名乗ってる人と同列にしないで
- 48 ：
- QP藤井週に>>47が日テレ実況スレに参加したら泡吹いてそのまま救急搬送されそうだな
- 49 ：
- 一緒にしないでとかじゃなくて単に好き嫌いの問題だろう
奇をてらうよなことはせず基本的なものがいいって人はばぁばみたいな人がいいだろうし
基本に少し創作的なものを加えた主婦目線の料理だったら栗原さんだろうし
自分は基本も創作も興味あるから自分がいいと思ったものを作ってる
藤井さんならこの前のごぼうや小松菜の蒸し方、
栗原さんは野菜ビビンバやプリンを作ってみたけど美味しかった
- 50 ：
- ID変えなくても
- 51 ：
- 栗原は最低限の基本すらできてないからNG
以下栗原の話は禁止
- 52 ：
- 藤井は雑なのと韓国料理ばっかりなのがダメ
- 53 ：
- >>50
今日はじめて書いたんだけど？
栗原アンチの荒らしと一緒にしないで欲しい
- 54 ：
- アンチも信者も居るのが普通。
排除なんか出来ない。
その内のわずかがキチガイになる。
- 55 ：
- かつよさんが世の中に出てきた頃から、なんか…
- 56 ：
- 録画してた江上って人の回見たんだけど
里芋を下茹でしない上に醤油を入れた汁で煮るって大丈夫なの？
根菜は少し煮てから塩系入れないと柔らかくならないし
味も入らないって基本だと思うんだけど
- 57 ：
- 最近は下茹でなしのレシピも増えてるね
お前らの大好きな土井善晴も下茹でしないレシピ出してるぞ
- 58 ：
- 味を染み込ます必要ないんだろ
- 59 ：
- 根菜に醤油早く入れすぎてしまって煮る時間倍かかったことある
先に水か出汁で煮て、少し火が通ってから調味料、は基本だよね
まぁそれでいいっていうんだから別にいいんじゃない
私はやらないな
- 60 ：
- すきあらば自分語り
- 61 ：
- >>58
そそ
煮っ転がしだと下茹で必須ではないかな
ただ醤油は最後
- 62 ：
- 江川先生には特に何も思わんけど
他の料理研究家を貶すように
江川先生は基本が出来ていて安心〜
とか言ってたやつには乾いた笑いが出る
- 63 ：
- はぁ？江川って誰やw？
- 64 ：
- >>60 >>63
- 65 ：
- >>62←顔を真っ赤にして逃亡W
- 66 ：
- そういえばこの前のつく味で県出身のゲストいなかったよな
あの企画始めたからには終われないんだろうけど
一番面白くない
- 67 ：
- きっと放送を見てなかったんだろ
見てたら間違えないよな
- 68 ：
- 母から聞いたんだけど、昔は週6日の放送だったんだって？
土曜日は毎週あったかどうか記憶が曖昧らしいけど、今や半分なんだね
- 69 ：
- >>66
つく味で参考になった料理一個もないわ
藤岡弘だっけ？あの人の企画も退屈なんだよな
あれはもう終わったんだっけ
>>68
つい先日までは週4だったよ
- 70 ：
- >>68
月イチだったかな、土曜日には男の食彩とか言う男性有名人が料理する日があった
あと、やはり月イチでお菓子の日もあって楽しみだった
3分クッキングは土曜日がお菓子だったね
- 71 ：
- >>68
https://i.imgur.com/fBRRmTd.jpg
- 72 ：
- >>70女もいたよ
食彩浪漫
- 73 ：
- >>56
片栗粉の入れ方もおかしくなかった？
ぐつぐつ煮たったところに入れるとダマになると思う
あと今日は葛じゃなくて片栗粉使いますって言いつつ
そのあと葛を入れるって言ってるからややこしい
- 74 ：
- おさらい和食なんで柳原先生で続けてくれなかったんだ
- 75 ：
- 高温でダマになる原因は液体部分に寄せて投入する場合だな
全体に回して素早く攪拌すればまずダマになることはない
それとガッテンによれば片栗に長時間吸水させておけばダマになりにくいらしい
まあ江上さん通常１；１のところ水２片栗１にしていたはずだから
よっぽどのヘタクソでない限りダマにはならんけどな
- 76 ：
- 栗原はるみさんも水溶き片栗粉は一番最初に作っておくこと
ガッテンで見た(笑)って番組内で言ってたね
水溶き片栗粉を入れるときは
グツグツ煮たたせてから火を止めて回し入れ再びグツグツ煮たたせて火を通す方法が失敗しらずだと思う
- 77 ：
- 片栗吸水説は麻婆豆腐スレでは懐疑的
あの番組後で、昔の放送は間違っていました！とか平気やるからな・・・
- 78 ：
- 致命的な間違いの訂正マダー？
- 79 ：
- 片栗粉で失敗なんかせんだろ
どんだけ下手なんだよ
- 80 ：
- 料理の失敗でよく聞くもののひとつに片栗粉がダマになりやすいというのがある
料理初心者の人には最初から片栗粉入ってる汁を沸騰するまで火にかけていくか
火を止めた状態で入れて再び沸騰させるかのやり方をおすすめしたい
自分もよく失敗してたけどこれで解決した
- 81 ：
- >>42
江上栄子先生以外なら堀江ひろ子さん
- 82 ：
- >>81
汚らしい
- 83 ：
- うわぁ
- 84 ：
- https://i.imgur.com/NVmKBrs.jpg
- 85 ：
- 堀江一族は無理
娘のドヤ顔がイラつく
- 86 ：
- 態度がエラソーだしな
- 87 ：
- 最近あまり出ないけど高城順子さんのバランス感覚はピカイチだと思う
- 88 ：
- 豚ヒレまんま一本ﾜﾛﾀ
- 89 ：
- >>87
母親が持ってる昭和の料理雑誌見てたら若い頃の高城さんのってたわ
番組でも説明が的確で簡潔だからすごい分かりやすいと思う
- 90 ：
- 癖が強すぎるが、笠原が良い
- 91 ：
- 高城さんはハツエの中の人もやってたけど
年齢不詳な感じ はるみ＆レミより上なのか下なのか
- 92 ：
- 少し上だと思いますよ
かつて沸いて出たきた素人のカリスマ主婦たちとは違って正統派の料理研究家のイメージ
- 93 ：
- 料理人系なら高橋拓児シェフ
主婦系なら渡辺あきこさん
ルックスならヤミーさんが好き
- 94 ：
- 江上栄子さんはもちろん、清水信子（シンコ）さん、渡辺あきこさんが好き。理由はお料理だけじゃなく、日本語や所作がキチンとしてるから。
- 95 ：
- それ！大事ね
- 96 ：
- 土井・ばぁば・笠原・瀬戸康史信者＝栗原・藤井・大原・北斗晶アンチ
- 97 ：
- >>96
栗原はるみsageるのに江上ageて正当派ガーって言ってたから
江上江上言ってるのが栗原アンチキチガイだと思うけど他は指針にするものがないから無闇に決めつけない方がいいよ
- 98 ：
- 清潔感あって丁寧で食材を大事にしてそうな人はいいよな
谷シェフや栗原はるみ、コウケンテツとか
堀江家、きじまりゅうた、レミ、大原千鶴、土井はガサツだし作って合わなかったことばかりなのもあって苦手
登紀子ばーばの料理は作ったことないけど人柄に惹かれててます
- 99 ：
- >>96
なんで瀬戸くんと北斗w
- 100 ：
- え、清潔感？
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