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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目
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美味しんぼの料理を考察
- 1 ：2008/11/28 〜 最終レス ：2020/05/24
- 美味しんぼの料理を考察するスレッド
関連スレッド
http://changi.2ch.sc/test/read.cgi/comic/1226505885/l50（漫画板）
http://changi.2ch.sc/test/read.cgi/ranimeh/1206268972/l50（懐アニ平成板）
- 2 ：
- 焼きうどんでも食って「冬美！」とか言ってろﾉ ヽ"─────────── ┼┐
- 3 ：
- >>2
鍋焼きじゃね？
- 4 ：
- 正解は鍋焼きうどん
しゃっきりぽん
- 5 ：
- 美味しんぼに植えつけられたダメ知識28
http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/food/1227879461/l50
- 6 ：
- しゃぶスキーはうまかった
- 7 ：
- ポテトボンボン
- 8 ：
- >>6
どうやって作った？
- 9 ：
- 魯山人風すき焼き
- 10 ：
- 久しぶりにレシピ本開いてフレンチホットケーキ食べたくなった
ダイエット中なのに…
- 11 ：
- >>8
参考に
＜その１＞
牛の脂身を炒め、霜降り肉を焼き、酒とごくわずかのみりん、醤油で味付けする。
牛肉を食べきってから少しだし汁を足し、春菊、ネギ、しいたけ、豆腐などを入れる。
これらを片づけてから再び肉を入れ、これを繰り返す。
生卵の代わりに大根おろしを使うこともあったという。
＜その２＞
魯山人が歳を取ってからの調理法。
肉は霜降りではなく、赤身が多い物を使う。
鍋にダシを八分目ほど注ぎ、肉をダシに泳がせ、白みがかったところを食べる。
野菜を煮ている間に肉を入れて食べる場合もある。
つけダレは、八方だしに煎り酒、梅干しを酒で煮詰めたものをあわせて作る。
- 12 ：
-
- 13 ：
- 美味しんぼの料理の知識って、
良いのですか？
- 14 ：
- 知識それ自体に良い悪いはない
- 15 ：
- >>13
料理初心者にとって・・・有用な知識も少なくは無い。しかしその合間合間に
嘘や勘違いや偏見の類が大量に差し込まれている。なので
嘘を嘘と見抜けない初心者にとっては全く価値なし。
中級者にとって・・・あたりまえの知識が大半。時々「そんなの初めて聞いた！」
みたいなことが出てくるがそういうのは結局ほとんどが捏造。
よって知識としては役に立たないが、騙しのテクニックを知るには悪くない教科書。
上級者にとって・・・知ってて当然の情報と、トンデモ本や電波サイトで
さんざんｶﾞｲｼｭﾂの偽情報だけで構成されている。当然無価値。
- 16 ：
- >>15
では、嘘や勘違いや偏見の類を
幾らか、箇条書きに列挙してくださりませんか？
御教示願いたいです。
- 17 ：
- >>15
2ちゃんねると一緒だなｗｗｗ
おまえのカキコも含めてな
- 18 ：
- >>15
自己紹介乙
- 19 ：
- 有名なのは、捕鯨推進派＝山岡一派 捕鯨反対派＝その回しかでない頭悪そうな悪役顔の一発キャラ で
山岡マンセー・悪役（人柄も悪い）コテンパンという、漫画として最悪のストーリーを書いた事
捕鯨反対派の言い分は「鯨は頭いいから食ったらだめ」のみで、宗教感や思想感に関してはフォローなし
あと南京大虐殺についてとか・・・
- 20 ：
- >>19
具体的にどんなストーリーだったの？
- 21 ：
- >>20
アメリカ人をだまして鯨肉を食わせて泣かせて脅迫する。
- 22 ：
- アメリカ人（ブラックさんたったかな）がある日山岡に
「日本人が鯨を食べるのだけは理解できない。野蛮だ
鯨なんて美味しくない。わざわざ食べなくてもいい」と言い出す
↓
山岡と栗田の会話で鯨は減少してないと説明がはいる
↓
ブラックさんを食事に誘い「何の肉かあててごらん」と鯨を食わす
激怒ブラックに「今初めて鯨を食べたのなら何故あの時「美味しくない」と言ったんだい」
と揚げ足取りで黙らせる
↓
新聞社の関係でアメリカの捕鯨団体来日
「鯨を食べる日本人は野蛮」とばかり言う
↓
アメリカ人に日本文学を楽しんでもらおうとからくり人形芝居を見に行く
↓
「素晴らしい」と絶賛のアメリカ人
だが人形に鯨の髭が使われてると知り「そんな文学無くなればいい」と掌を返す
↓
「その髭はアメリカが輸出してる。アラスカで鯨食ってるから」と山岡が颯爽と口を挟む
↓
「アラスカはアメリカじゃない！」と思わず口走る捕鯨団体
しかしその矛盾に周りの人達は捕鯨団体に白い目を向ける
「捕鯨団体があんな人達だったなんて…」とがっかりブラックさん
↓
「鯨うめえｗｗｗ」と鯨食べるブラックさんでオチ
五年以上昔の記憶だから細部は違うだろうけど大体こんな感じ
- 23 ：
- >>22
敬虔なイスラム教徒に豚肉料理食べさせて「うまかったろう？」とか
いう馬鹿者の話を思い出して不愉快になった。
相手の信条を無視して物を食わせるなんて雄山はなんとコメントする
だろうか。
- 24 ：
- 突っ込み所箇条書
・鯨を食う文化を説くが、鯨を食わない文化・思想についての説明はなし
→「捕鯨駄目って言う奴は鯨が増えてる事実と鯨を食う文化のよさがわかってない」と取れるような流れ
・鯨を食べたくないブラックをだまして鯨食わす
→豚肉を食べちゃいけない人を騙して食べさせるにも似た行為
・キャラ作りに悪意を感じる程反捕鯨団体が馬鹿で性格悪い
→山岡一派が正義で反捕鯨団体が悪者になる
→しかもストーリーも反捕鯨団体が悪者なストーリー・大体反捕鯨団体を鯨の髭使ってる文学に触れさせるってどうよ？それってハメてない？
・しかも赤っ恥かかせる為にそこに連れていってない？どうよそれ
ぱっと思い付くだけでこんだけ
- 25 ：
- ブラックさんじゃないよ。ジェフだよ。
あと、文学（ぶんがく）じゃなくて文楽（ぶんらく）ｗ
- 26 ：
- あと、日本国内の話でも、
僧侶の修行で、肉食等を禁止されているのに、
肉食させた話もあったような。
結末は、そんな禁止事項がなくなればいいとかいう話。
うろ覚えだけど。
- 27 ：
- 別にマンガに主張があってもいいだろ。
鵜呑みにする奴がいるならそいつが悪い。
- 28 ：
- 鯨を食べる文化を主張・推進するのはいいけど
反捕鯨派を完全な悪者にするのはどうよって話だろ
名誉毀損になりえるぞ
- 29 ：
- あの話を英訳してシーシェパードの本部に送ってやれ
- 30 ：
- 宗教で食べない人は食べるなとは言って来ないが反捕鯨団体は食べないことはおろか捕獲するなとまで口を出してくる
しかも実際に活動してるのは本体が環境保護の皮を被ったヤクザであることに気付かないかわいそうな人達
- 31 ：
- 作者も長いこと書き続けてるせいで考え方も変わってきてるのか
今現在はそんなにひどいことはない
- 32 ：
- 栗田の雄山マンセー山岡チネ！はひどすぎるけどな
- 33 ：
- ドレッシングについての考え方は
変わってきているんだっけ？
- 34 ：
- ナタデココとイカの刺身が似てるとかいう寝言があったような
- 35 ：
- 原作者は日本が嫌いで嫌いで
オーストラリアに移住して天国気分でいたら
日本以上にひどい人種差別に幻滅して
日本に帰ってきたという話は
本当？
- 36 ：
- RR団の首領かよ
- 37 ：
- >>26
坊さんに食わせようとしたのはニンニクの類じゃなかったかな。というか結局坊さん食ってないと思うんだが。
山岡曰く食い物断って得た悟りなんて意味が無い。煩悩でまくりの中で得た悟りこそ本物じゃないとかなんとか。
- 38 ：
- >>37
詭弁にもならん台詞だけどな。
「煩悩でまくりの中で得た悟りこそ本物じゃない」というのは、
理想論でしかないから、
僧侶達は、規律を作っているわけで。
- 39 ：
- やっぱり最強の料理は、蓋をして半熟に蒸し焼きした目玉焼きじゃないか？
- 40 ：
- 豚カツは、どの厚さが最高の旨さを引き出す？
- 41 ：
- どの料理が美味しそう？
- 42 ：
- 持っている山に火を放って、その中からいい具合に焼けた鹿を
- 43 ：
- >>40
5mmもしくは5cmかな。
どっちも捨てがたい。
- 44 ：
- >>40
薄いと、衣にも肉の味が移って美味いよなｗ
俺は、トンカツの衣が大好きで、衣を食う為にトンカツにしてるようなもんだから、肉の方はいつも半分ほど猫にくれてやってるなｗ
- 45 ：
- 脂身の多いロースカツは薄切りがいい。
しかし脂身のないヒレカツは厚切りがいい。棒ヒレカツ、最高！
- 46 ：
- >>43
かなり厚さが違うようだが、
それぞれどんな食感なんだ？
- 47 ：
- 5mmはハムかつみたいに衣を楽しむもんです。
5cmは低温〜高温で二度揚げし、肉のジューシーさを楽しみたい時に。
5mmは山岡が考え、5cmは味っこが考えた。
- 48 ：
- 薄切り肩ロース肉を4，5枚重ねて作ると、肉のジューシーさと衣の美味さの両方が味わえて良いぞｗ
- 49 ：
- ああ、それも良いんだけど、灰汁が肉の間に溜まるのが嫌い。
- 50 ：
- ソーライスの回は何巻ですか？ググッとしてもわからないです？
- 51 ：
- なぜかな？
美味しんぼや味いちもんめの料理漫画は食欲が湧かない
- 52 ：
- 美味しんぼは、前半は絵が汚いから食欲が出ない
以降は地元の人も知らない料理の作り方を延々と垂れ流し
- 53 ：
- キムチ入れとけば、ほとんどの料理は合格だから。これ豆知識な。
- 54 ：
- >>50
つ30巻第6話「恥ずかしい料理」
- 55 ：
- >>54そうですか。読んでみます。
- 56 ：
- http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man009.htm
- 57 ：
- メーデーメーデー
雄山の湯豆腐は豆腐を水から煮る？
なんか昆布臭い
- 58 ：
- 湯豆腐をするときに昆布をうんと煮続けてダシをとるって手法もあるらしい。
たしか精進料理のやり方だったと思う。
- 59 ：
- このスレで即レスあってビックリしたｗ
取りあえず昆布を取り出してみました。
昆布は、後で鰹節かなんかとどうにかしてみます。
- 60 ：
- 60
- 61 ：
- ろさんじんのご飯とシャブスキーを食ってみたい
- 62 ：
- インパクト重視の味っ子ネタだが、実際結構イケるらしい。
http://www5.plala.or.jp/ancha/etcframe.htm
手間がかかりそうなのが多くて定番にはなりえないが・・・
美味しんぼは味めぐりがメインになってからもう駄目だな。
ちっとも面白くないし、お、って思うような料理もない。
飛沢なんかが出てきた日にはもうね・・・
酒盗チャーハンは美味かった。
漫画の手順だと焦がしてしまいがちなので
卵液に混ぜてしまってる。
- 63 ：
- 美味しんぼ
http://mamono.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1234079745/l50
- 64 ：
- 肉食対鯨食でエコテロ批判やりそう
- 65 ：
- >>64
ちょっと前にν速＋にスレ立ってた
- 66 ：
- 修行するぞ、修行するぞ、絶対美味しんぼの修行するぞ。
- 67 ：
- スピリッツで再始動した
一品目は、和歌山の茶粥
器に顔が写るような貧乏くせえ茶粥うめぇｗｗｗｗ
- 68 ：
- >>58
家の両親は岐阜県出身なんだけど、家の母親の作る湯豆腐は
昆布を一口大に切って鍋に入れて具材の一つとして食べてしまうよ。
昆布は出汁昆布の時もあるけど、おでん用の結び昆布の時もある。
- 69 ：
- 美味しんぼだかクッキングパパだか忘れたけど、沸かした海水でキャベツを茹でる料理があった。
感想は「まぁ、おいしい！」
絶 対 に 嘘
- 70 ：
- 原作やアニメ版を見ていてスーパー食いしん坊や味っ子と同じく
あくまでもマンガでの演出であってあんな料理できっこないと思っていたけど、
劇場版やＴＶ版で実際に作れるのを見て素直にすごいと思った。
レシピ本を買ってきて作ってみるとけっこう美味しいしね。
ただし、金に糸目を付けない料理が多すぎるよな。
- 71 ：
- >>69
うーん。しょっから過ぎて食えんだろね。
- 72 ：
- >>58ウチは前の日に昆布を水に浸けておいたダシを使う。昆布本体は入れてないなー
- 73 ：
- >>69汁を飲むわけじゃないんだし、キャベツなんて生で食えるんだから適度に味がつくくらいに煮れば美味しいかもよ。
「まぁ(それなりに)美味しい」というならばあり得る。
- 74 ：
- 生の海水沸かすとアクが凄いよね
- 75 ：
- おしっことか入ってるし。
- 76 ：
- >>75
そぅそぅ腐乱死体とかって…ぉバカっ!!(笑)
- 77 ：
- 腐乱死体は鍋に入らんべ
あっ、あかちゃんの腐乱死体か！
- 78 ：
- ゆでたタピオカにバラのジャムを加えたシロップをかけたものを作ったら、
良い香りで非常においしかった。
悪阻がひどくて何も喉を通らないご婦人に作ったやつ。
- 79 ：
- 筍山の話がひどすぎる
- 80 ：
- ポール・ワトソンの唐揚げ
- 81 ：
- 初期の雄山が吸い物にダメ出しするやつ。引き上げ昆布とかってダシ出ねーだろ
- 82 ：
- >>11の「その1」ってのは普通のありきたりのすき焼きとどう違うの？
- 83 ：
- >>81
すげー高級な昆布だと違うとか
材料重視な料理も多いしね
- 84 ：
- 作品に詳細なレシピが付いてきた試しが無い。
目玉焼き丼くらいなもんか？
- 85 ：
- >>84
クッパパとかのレシピ漫画とは違って
美味しんぼは あくまで料理ウンチク漫画なので
実際に作る事は重視してないんだろう
そもそも 作中で使った素材が手に入るかも怪しいし
- 86 ：
- >>83
羅臼の特上(7000/K)でやったが駄目だった。今度暇な時には白板で試してみるが期待はしてない
- 87 ：
- 引き上げ昆布って、ああいう技法は実際の日本料理にあるものなの？
あのやり方は、目の前で獲れたばかりの超新鮮な魚の旨味を最大限に生かすにはいいだろう。
でも普通は、ちゃんと水から入れて沸騰してきたら取り出す出しの取り方が一番だと思うけどなｗ
- 88 ：
- >>81
吸物にそんなことしても意味無いのでは？
魚を炊く料理ではないのかな。それならわかる。
- 89 ：
- 鮭チャーハンは簡単で美味しかったよ。
- 90 ：
- おまいら今すぐ鉄鍋のジャンを読む作業にもどるんだ
- 91 ：
- >>88
多分おっしゃるとおりの使い方だと思います。問題のシーンで山岡は
魚を煮るのに使う出汁は、魚の味が二つ重ならないように鰹節を使わず
昆布だけで取ると述べた上でやってますので。
- 92 ：
- 塩梅の話で塩だけで吸い物をつくるって話もどーなんだろうなぁ。
- 93 ：
- 味平が塩だけで吸い物作ってたな
- 94 ：
- >>93
汗も必要だったんじゃない？
- 95 ：
- 親指の出汁も？
- 96 ：
- ?
- 97 ：
- >>96
書くネタがない能無しだけど、スレを上げたいってときには、それが一番だね。
- 98 ：
- 子供が産まれたあたりから嫌な感じになってきて
飛沢が出てきてトドメをさせられた
いまはマンキツ行っても読まなくなった
- 99 ：
- 美味しんぼ
- 100 ：
- オレ神保
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