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***こんにゃく***
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【和食・懐石】本気で日本料理を極める!
210 :
初めて塩豚を自作してみた
塩3パーセントでもかなり塩辛い
味は製作5日目くらいから市販品並みの旨味が出て来たが、本日7日目で
少し納豆臭い。そろそろ限界か。最初の殺菌消毒が課題だろうか?

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