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一人暮らしで自炊している人のためのスレ227日目
質問スレッド136
一人暮らしで自炊している人のためのスレ225日目
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 160日目
- 1 ：2018/03/26 〜 最終レス ：2018/09/06
- 現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明も添えて）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 159日目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1517880006/
- 2 ：
- 関連スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 184日目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1521464953/
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。
貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 5日目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1504970660/
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
経済的な料理や効率的な料理を中心に一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。
現在一人暮らしで自炊している人のためのスレ 1日目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1521697225/
※ 現在一人暮らしでない方は他のスレをご利用ください
狭小キッチンでの自炊
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1512884946/
１人暮らし用の賃貸物件では、コンロ一口固定、シンク狭い、まな板スペース狭い（ない）など
自炊を考えてないようなキッチンのところが多いですね
そういうキッチンで自炊している人がどんな献立にしているか
どういう工夫をしているかなど話せるスレになったらいいと思います
- 3 ：
- >>1乙
昔は大家族で、1回で1日の家族全員分のご飯なんて炊けないから
朝、夕2回は炊くのが普通じゃね
何しろ1人1日で4合とか食べてたそうだし
- 4 ：
- 商家や農家や大家族の家では、それ相応の大釜とカマドがあったでしょうよ。
戦前の大阪の船場商人の所の住み込み女中は、
１人で１釜で一斗飯が上手に炊けるようになってはじめて、
（下女中としての）並みの給金がようやくもらえるようになる慣例だったらしいよ。
- 5 ：
- ほらねwぞろぞろ出てくる
「ぼくのしってるむかしのにほんまめちしき」
- 6 ：
- 今のホテルや旅館の厨房も似たようなもんだけどねｗ
とにかくイジメが酷いって話だがｗ
- 7 ：
- >>3>>4
昔の大家族や使用人が多い家なら、熱源が問題なんだろうな。
朝昼晩と3回も薪のかまどで飯を炊くのはかなり大変だし、燃料代と労働力も馬鹿にならない。
薪の準備は、木材の切り出し・玉切り・運搬・薪割り・保管と乾燥って感じで重労働。
柴なら薪割りはいらないが、柴は細い分長時間で広範囲の柴刈りが必要。
薪で火を熾して調理が終わったら自然消火・あるいは灰を被せたり火消壺で消火しても、
どうしてもエネルギーのロスが出る。
ロスを減らすなら連続調理か一度で大量調理って事になる。
ガスや電気なら燃料代はかかっても簡単に火を熾せて、火を消すのも簡単でロスが最小。
薪のような広い保管場所も、薪の準備での重労働もいらない。
実家はいまだに薪の風呂（＋太陽熱温水器）だから、
日常的な薪の使用のための準備の大変さは身に染みてる。
- 8 ：
- 本当、とどまるところを知らねえなw
- 9 ：
- 女中や使用人が多い家が夜に冷や飯くうかよｗ
- 10 ：
- >>9
おいおい！
歴史を学びなさい
- 11 ：
- まだやってんのか冷や飯論争w
嫌いじゃないけどw
- 12 ：
- >>9
だから関東は夜に冷や飯使用で
関西は朝に冷や飯使用だった
- 13 ：
- アホの子がひとりで自演しながら夜中に「うひひひ」とか書き込んでんのかね
考えると寒気すら覚えるな
- 14 ：
- やばいよな
- 15 ：
- ここまで全員単発
- 16 ：
- ちょっと高かった新しい味噌買ってきて、きゅうりも2本で78円で安かったから
さっそくもろきゅうしたら、うまいのなんのってすぐ2本とも無くなった
- 17 ：
- 単発が増えたのはスレが分離しすぎて、全部を覗いて一言ずつ書いたら2chタイム終わりになっちゃうからかもね
かく言う俺も１日１周回しかしないし
- 18 ：
- >>15
お前がな
- 19 ：
- >>16
きゅうりに味噌つけるだけでいいの？
うまそう
- 20 ：
- 酒のツマミにキュウリ＋味噌と言ったら
金山寺味噌が自分とこの県ではメジャーだけど
全国的にはどうなんだろ？
- 21 ：
- もろきゅうならもろみ
- 22 ：
- 愛媛ももろみかな
ひしを
ともいうが
- 23 ：
- 信州みそに砂糖と粉山椒を少々練り込んだだけぐらいのでも
もろきゅうはおいしいな
自分は赤みその香りがダメで
金山寺や麦みそみたいに粒々のあるみそ類も苦手な方
- 24 ：
- 味噌付けて大葉を巻いても良いね
- 25 ：
- 普通のお味噌汁に使う、だし入りマルコメみそとかでもいいのか？
- 26 ：
- >>25
別にいいよ
- 27 ：
- >>26
ありがとう、キュウリが安くなってもっと暖かくなったら
むしゃむしゃ食べるよ
- 28 ：
- そういえば信州にも丼丸有るらしいけど、あまり相手にされてないらしい
長野県の知り合いに聞いたけど「一回試したけどもう行かない」そうだ
山国だからこそ魚に煩い人が多いという現実を知らなかったんだろうな
イオン系スーパーを始め鮮魚専門みたいなスーパーまで有る
高回転だからパックの寿司や弁当も激安大人気
魚も鮮度が良い、それでいて安い
あの100ローですら尻尾巻いて逃げ出した信州エリアを分かってないよねｗ
- 29 ：
- 俺は甘いのが嫌いだからもろきゅうはそのまま味噌つけるだけだな
- 30 ：
- レンチンしたトウモロコシに味噌をつけるのも（ ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
- 31 ：
- 叩き梅もヨイ
- 32 ：
- たまにいい味噌を貰うが味がやはり違う。自分では絶対買わないけど
そういや東京に出てきて驚いたのは、朝夕味噌汁という家も多いこと
うちはずっと米食だったが、味噌汁は朝だけだった
- 33 ：
- 東京の家をどれだけ知ってんだよ
東京のご家庭研究者とかなの？
- 34 ：
- 西の方だが、むしろ晩飯の方が大概味噌汁だったがな
- 35 ：
- ふきのとう食った、苦かったあ〜
- 36 ：
- 天ぷらが好き>>フキノトウ
- 37 ：
- 菜の花が好きだな
春の味
- 38 ：
- スレチかもしれんけどルクエの日本代理店って倒産した?
巷に売ってるシリコンケースがレギュラーサイズだけになって他のもの全部なくなった
- 39 ：
- >>32
実家での食事は高校を出るまで毎日普通に食べてたが、
味噌汁が出るかおすましになるかなんて気にしたことなかったな
いろいろその家のルールがあるんだね
- 40 ：
- うちは毎食汁物は出てた
洋食ならスープとか、カレーにコンソメスープとか
- 41 ：
- 味噌汁は麦と米の合わせ、濃い岡崎の赤みそ、安いマルコメを三つ常備してる
- 42 ：
- 九州の麦味噌うまいね
素朴な味
- 43 ：
- 麦味噌は食べたことがない
関東じゃあまり売ってるのを見たことがない
>>32
うちは朝昼夕、3食かならず味噌汁がついた
- 44 ：
- 流石に3食味噌汁って身体に悪くねぇか？
まぁ一人暮らしには向いてんのかも知らんけど朝作った味噌汁を一日中食いたくねぇな
- 45 ：
- うちの味噌汁は野菜と豆腐がたっぷりだったから
あんまり塩分は多くなかったと思う
- 46 ：
- 人それぞれってことで
- 47 ：
- >>43
関東でもフンドーキンの麦の合わせ売ってるじゃん
- 48 ：
- ここ使うか
- 49 ：
- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 185日目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1523090190/
- 50 ：
- >>48
ぼちぼちやってるからそんなに気を遣ってくれなくてもいいよ
- 51 ：
- >>40
よー考えると塩分過多よな
カレーで汁っぽいもので口の中さっぱりさせたいならヨーグルトサラダとかでええな
- 52 ：
- 朝市でえのき5パック100円、今日からなめたけ祭りするぞ！
- 53 ：
- えのきでなめたけ祭りとはこれ如何に？
- 54 ：
- これ如何にも何も、なめ茸作るだけだろ？ｗ
- 55 ：
- なめたけはキノコの名称だと思ってるorなめこを使うと思ってる
- 56 ：
- 久しぶりにホットケーキ作って食べた
ホットケーキミックスの粉（３００ｇ）に卵２個、牛乳２００ｃｃを混ぜ合わせて焼くだけだからお手軽
お玉に１杯で直径１６ｃｍ程になり、これが６枚ちょい焼けた
買い物してると無性にホットケーキが食べたくなる時があってホットケーキミックスを買ってしまったが
３枚食べるとお腹いっぱいになるね（残りは冷凍した）
最初、いつも使ってるステンレス製の両手鍋（直径２２ｃｍ）で焼こうとしたが
タネを投入してからフライ返しが鍋だと使えないことに気づき、油も少なかった事もありエライことになったが
２枚目からは鉄フライパン（３年程使ってなかった）を出して何とかなった。
普段、炒めものも全部ステンレスの両手鍋でやってるが、フライパンじゃないとダメな状況を改めて認識
- 57 ：
- 普段の炒め物等は大体は片手中華鍋で作ってるけど
ホットケーキとお好み焼きはフライパンじゃないとダメだな
- 58 ：
- うまい人なら中華鍋でも作れそうだな
ていうか中華鍋で見事に空中にホットケーキを舞わせてひっくり返しているのを見てみたいｗ
- 59 ：
- >>58
いくら中華鍋ふり慣れてる人でも、炒め物とホットケーキじゃ全然違うから難しいよ
まずすり鉢状だから、ホットケーキの形が真ん中が厚くなってしまい、きれいな形にならないし
熱の伝わり方も違うから、真ん中が生焼けになりやすい
- 60 ：
- すり鉢はその通りだけど、玉子とかひっくり返せるじゃん？難しくはないなぁ
- 61 ：
- >>60
卵は固まるまでにどれだけかき回して、全体を均一の温度にすると思ってる？
ジッと固まるまで動かさないホットケーキと作り方が全然違う
- 62 ：
- ホットケーキ返すくらい中華鍋だと簡単だわ
しかし俺は中華鍋で焼かないけどねなあほらしい
- 63 ：
- ひっくり返すのが難しいという話じゃなくて、いびつな形で真ん中が生焼けになるという話をしてるのにバカじゃね
- 64 ：
- ひっくり返す話だろ？
- 65 ：
- うまく焼けてもないホットケーキを、ひっくり返したところで何の意味があるのか
小学生かよ
- 66 ：
- だからそういう中が生焼けみたいななりそうだからあほらしいて言ってるの
表面さえきちんとやけてれば造作ないとは思うわ
- 67 ：
- ある程度火が通ればひっくり返すのは簡単
表面が固まっていないと難しい
- 68 ：
- 元々ひっくり返すとこ見たいって話じゃん？
頭大丈夫か？
- 69 ：
- >>58が元々>>57を理解できてなくて
中華鍋だとホットケーキをひっくり返すのが難しいって意味だと思ってるところがバカ
そいつはもう一つのレスもすごいアホだけど
- 70 ：
- まあ昔の中華鍋スレで見た記憶があるんだけど
真中が厚くなるけど作ってるてのはおったよ
- 71 ：
- >>70
焼けるけど、中華鍋じゃ温度が高すぎて焼き色がきれいにならなくて黒くなるし
焼きムラができてトラ模様のどら焼きのようになる
あと、油を通常より多くしないといけないから表面が揚げたようになる
とにかくホットケーキからかけ離れたものになるよ
あと、あんまりうまくない
- 72 ：
- >>69
>>57は>>56のフライ返しの話なんだが？
お前さん、本当に頭大丈夫か？
- 73 ：
- >>72
>>57はフライ返しの話じゃなくて、おいしくできないから言ってるんだと思うよ
中華鍋使ったことがある人なら自然にわかるけどな
返すだけなら、ホットケーキもお好み焼きも別に難しくない
おいしく焼けないことを言ってるのがわかる
- 74 ：
- 中華鍋使ったことないなら黙っとけ、だな
- 75 ：
- >>57は、ホットケーキとお好み焼きは中華鍋だと
上面底面ともまっ平な美しい形に作れないので、という意図の文でした
ひっくり返しはどっちにしろフライ返しかコテ使用でしょ
- 76 ：
- >>75
鉄のフライパンや中華鍋を使っているけど､お好み焼きやパンケーキならターナーや起こし金は要らないよ
片面が焼けて固まったら鍋を揺すって浮かせ煽って返すだけ
- 77 ：
- >>76
固まって張り付いてさえなければ別にどうってことないんだわさパンだろうが中華鍋だろうが
しかしその見極めを俺はよく間違えるｗ
- 78 ：
- 真面目にホットケーキ焼いてる奴結構多いのかな？
俺なんか卵使わずに溶いてパン代わりに食ってるけど
- 79 ：
- 真面目に焼く？w
各々がおいしいと思うやり方で好きに焼いてるだけだと思う
おからや豆腐やヨーグルトを混ぜたりな
ほんと、ひっくり返すうんぬんはどうでもいい話題（一部のあほ以外）
- 80 ：
- つまらないことを書いてすみませんでした！
- 81 ：
- >>77
生地の縁の色の変化､気泡の広がり､香りを目安にして軽く鍋を揺すってみると判るよ
- 82 ：
- ホットケーキは全卵をハンドミキサーでトロットロになるまで泡立てて作った生地全部を
厚手の小鍋にいっぺんに流し込んでフタしてトロ火で両面焼く
オーブンで焼いたみたいに側面まできれいに焼けるから
卵の割合増やせばスポンジケーキも多分作れる
- 83 ：
- >>80
いい人やなあ
ちょっと残念だったね流れが
- 84 ：
- >>82
> 厚手の小鍋にいっぺんに流し込んでフタしてトロ火で両面焼く
あらかじめ油（バター）を多めに塗っておくのかな…
それでも、片面が焼けた後ひっくり返す（というか取り出す）のが大変そうだけど大丈夫かな？
- 85 ：
- そもそも>>56もなんでステンレスの鍋じゃ返せないのか、きちんと説明してないんだよな
多分に、ステンレス鍋の深さが結構あるのと直径ギリギリに生地を流し込んでしまい
すき間もなく鍋の深さでフライ返しを潜りこませられなかったということなんだろうけど
- 86 ：
- 小学校行って国語のお勉強してこい
- 87 ：
- 直径22cmの鍋だろうが、その径より小さくすれば別にひっくり返せるよなあ？
しかも両手だとか鍋だとか別に形なんて関係ないし
- 88 ：
- >>84
フッ素樹脂加工された鍋だけど
鍋にバターを1カケ(5gくらい)入れて火にかけて溶けて底に広がったら
生地を流し入れると生地に押されてちょうどいい具合に側面までバターが広がるよ
ひっくり返すのは上面が7〜8割乾いて固まった状態になってからなので
フライ返しを鍋との隙間に潜り込ませる要領でひょいっと簡単にできるよ
- 89 ：
- ホットケーキはごくたまにしか作らないので
いつもよりも高価格の牛乳・玉子・バター・メイプルシロップを
ちゃんと準備してから作るよ
「上面底面ともまっ平な美しい形」は、確かに重要だけど
特に難しいのは、表面を模範的なほどに美しい均一な焼き色・色調にする事かな
- 90 ：
- >>88
なるほど、フッ素加工なら大丈夫そうですね。
（こんなのかな→ https://www.amazon.co.jp/dp/B01LZ34N4Q）
さらに上部が広がった形状ならフライ返しも隙間から入れやすそうだし…
そういや昔々の学生の頃、炊飯器で分厚いホットケーキを作ったがそれと同じ要領だな
- 91 ：
- 今、中華鍋しかないのでお好み焼きでもパンケーキでも中華鍋でやってる
理想的ではないが、できることはできる
餃子焼くのは難しかった・・・
- 92 ：
- 鉄フライパンとガス火でホットケーキは、
見事に均一に美しい焼き色はむずかしい。
バターの泡立ち部分や底火の強弱部分差による、
焼きムラができてしまって。
- 93 ：
- まだやってんのかｗ
おまえらホットケーキ屋にでもなんのかよ？
それと中華鍋万能論者は消えとけ
おまえら百害あって一利なしだから
- 94 ：
- 女医が告白、糖質制限で「脳梗塞」 死亡率は１．３倍に
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180408-00540380-shincho-life
■動脈硬化のリスク
■「死亡率1・3倍」の驚愕データ
■世界一健康な部族、その炭水化物量は
チメイン族は米、オオバコ、コーンといった糖質の多い作物を
焼畑農業によって得ており、摂取する糖質の割合が高いのです」
糖質制限とは真逆の生活を送る人たちの動脈硬化リスクが低いという事実。
- 95 ：
- 中華鍋万能論者？
ゆすって返せばできるよ、とでも言えば万能論になるのか？
それともマジックマッシュルームでも食っちまって、見えない敵が見えるのか？
- 96 ：
- もうやめようで
俺は近所のスーパーでまあまあのキャベツ一球100円になってたのが嬉しい
- 97 ：
- 新キャベツの季節だよね
- 98 ：
- あぁ、普段は「加熱でビタミンガー！」と小煩い女子供が
何故か突然こぞってロールキャベツ作りたがる季節だ
- 99 ：
- 子供はそんなこと言わないし作らない
- 100 ：
- 結婚できなかったジジイってこれだから
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