TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
オートミールの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食べ方
塩昆布は魔法の食材
格安のたんぱく源について
お弁当画像を晒すスレ55
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ37
【梅干梅酒】梅仕事 56年目【梅ジュース】
すき焼きって美味いか？
鍋なべ総合 4 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他
麻婆豆腐のつくりかた ご飯14杯目
めんつゆ料理
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ37
- 1 ：2020/05/14 〜 最終レス ：2020/06/25
- ■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ36
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1583096550/
- 2 ：
- 【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう
■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/
■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/
【よくある質問】
Q
何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。
Q
○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。
- 3 ：
- 落ち着いて、さん！！の３ｹﾞﾄ
- 4 ：
- 前スレの後の方で大ウソいってるオカンがいたぞ
＞本当は海外の1オンス＝約15ccからきているの
って。
倍違うぞ。液量オンスは約29.5ml。アメリカとヨーロッパで微妙に違うが、このくらい。
- 5 ：
- テレビが流してることは全部嘘〜とかこいてた無能だろ
- 6 ：
- お母さんはオンスなんて使わないわ
- 7 ：
- そりゃまんさんはメンスだからな
- 8 ：
- >>4
ちゃんと全部スレを読みましょうね
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1583096550/934
934 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/05/12(火) 05:49:53.72 ID:JpkX+Z/G
ごめんなさい1オンス＝約30mmね
- 9 ：
-
お赤飯に合うおかずって何？
http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1589605969/
- 10 ：
- 焼豚作ろうかと思ってレシピを見ながらやっています。
豚バラ肉をタレに浸けておくのですが、
こんな大きな肉が中まで味が染み込むのですか？
味付き煮卵みたいに表面だけに味が付くって事でしょうか？
煮卵は切ってみて分かったのですが、色が付いているのは表面だけですよね？
- 11 ：
- 中まで染みこまないわよ
表面の味付けだけで中身まで食べられちゃうのね
塩おにぎりと同じよ
- 12 ：
- >>10
2、3日浸けておけば肉全体にまで味が浸みるわよ。
卵だって時間をかければ中まで浸みるのよ。
長時間煮込んだおでんの卵は白味が全部色付いていれば黄身にまで行きわっているわ。
- 13 ：
- >>10
ミタゾノさんがなんちゃってチャーシュー作ってたわよ
- 14 ：
- 米の研ぎ汁には毒があるってホントですか？飲んでますか？
- 15 ：
- >>14
毒なんてある訳ないじゃない。
研ぎ汁は万能で良い事ばかりなのよ。
野菜を下茹ですると美味しくなるし、
顔を洗えば美白効果があるし、
お茶やコーヒーを淹れると香りが高くなるわよ。
- 16 ：
- お母さん、今日は日曜日じゃん朝から焼酎呑んで良いよね？
- 17 ：
- >>10
俺はお父さんだけど炊飯器で豚の塊も茹で玉子も調味料入れて炊くと浸みるぞ
- 18 ：
- >>16
いいわよ
お水も飲むのよ
- 19 ：
- >>18
じゃあ不要不急の外出してもいい(ﾟ∀ﾟ)？
- 20 ：
- >>19
外に出るならお母さんのお昼ごはんにコロッケ買ってきてちょうだい！
- 21 ：
- >>20
(´･ω･`)
- 22 ：
- >>15
農林水産省が注意喚起してるんですが
対策も一応書いてありますが
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/qa.html#88
お米を食べることも含めて、バランスのよい食生活を送っていただければ問題ありません。バランスのよい食生活については、
「望ましい食生活の実現に向けて〜食生活指針と「食事バランスガイド」〜」をご参照ください。
食品安全委員会の評価でも「バランスの良い食生活を送っていただければ問題ない」とされており、
バランスの良い食生活を心がけていただければ、玄米やぬか漬けを食べていただいたとしても、食品を通じてヒ素を摂取することによる健康への問題はありません。
- 23 ：
- 研ぎ汁はシイタケ栽培で使うじゃん
- 24 ：
- >>18
分かった了解
- 25 ：
- 古くて柔らかくなったパプリカを買いました
炒め料理にしたいんですが、パプリカにもっとも合う味付けは何だと思いますか？
- 26 ：
- >>25
仕上げにラルラリラを振ればコクが出るわよ。
- 27 ：
- >>25
ケチャップかしらね
- 28 ：
- >>26
すいません、それうちには無いです
>>27
ありがとうございます
初パプリカ料理なので何が合うのか分かりませんでしたが
ケチャップ味付けのレシピ探してみます
- 29 ：
- 高級水晶文旦が激安！
個数口多いんで、激安価格で落札出来る かも？
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n425532627
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w389834362
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e434817352
- 30 ：
- 【注意】
>>29←こいつら畑から盗んだ農作物をフリマアプリやヤフオクで売りさばいてる一味
- 31 ：
- 米のとぎ汁ですけど、無洗米で作ったとぎ汁は普通米のとぎ汁より、料理には不向き、ないしおいしくないもんでしょうか？
- 32 ：
- 新婚ですが妻がクックパッドやリュウジなどクソマズレシピを
見て料理をしています。
私は料理ができませんので偉そうなことは言えないのですが
基本のレシピで普通の料理を作って欲しいです。
出てくる料理にはっきり不味いとは言えず悶々としています。
それとなくうまく伝えるにはどうしたらいいでしょう？
- 33 ：
- >>32
いつも手の込んだレシピを作ってくれてありがとう
でも、毎回手の込んだ料理を作るのは大変でしょ？
自分は普通の基本的なレシピでも満足できちゃう人だから
そういう料理で全然いいよ
たまには自分も料理を作るよ
って言ってあげればいいのよ
- 34 ：
- >>31
米のとぎ汁はアルカリ性を利用したあく抜きとかに使う目的が多いから、
研がなくても大丈夫な無洗米のとぎ汁はあんまり意味ないんじゃないかしらね
- 35 ：
- >>32
うまいみせにつれていってやったらええねん
くいながら キッチンが見えるような店がええな
- 36 ：
- お願いします
朝食というか朝食べてるもの変えたいので、相談にのってください
今は、紅茶、バナナ、菓子パン（コンビニで売ってるのを適当に、量は半分）
を食べてます。太ってきたので菓子パンやめようと思うのですが、
菓子パン抜きにすると空腹になります。代わりに何かいいものないでしょうか
今の食事内容から分かるように朝から調理する気力はなく、極力手は抜きたいです
またワガママですが、
・朝から米は食べられない
・ヨーグルト、シリアルは好きではないので避けたい
栄養バランスは昼と夜は考えてるので、朝については早さと太らないことをメインに
したいのですがなにか良い案ありませんか
- 37 ：
- 春雨スープとリンゴ
- 38 ：
- >>36
ゆでたまご
- 39 ：
- >>36
普通に食パンじゃだめなの？
- 40 ：
- >>32
たまには作るよ 初心者だからレシピ本買ってきた
って言って基礎の普通のレシピ本見ながら作る
そこで失敗しない事が肝心だけど
- 41 ：
- >>36
豆腐1丁
- 42 ：
- お母さんご飯まだ〜？
- 43 ：
- カーチャン、料理に文句いってごめんよ
でも味噌汁にサラダぶっかけて食うのは流石にないと思うんだ
- 44 ：
- >>32
「昨日何食べた？」って漫画買ってあげたらどうかしら？
主人公がゲイカップルの漫画だけど、エロいシーンは無いし、
料理はほぼ基本のレシピと言ってもいいわ。
しかもあの漫画の料理は、複数の料理を同時進行で作る「段取り」が素晴らしいの。
これが他のレシピ漫画やネットのレシピとの大きな違い。
ガッツリ料理やってる人なら、あの段取りの良さはよくわかるわ。
段取りがいいから「簡単レシピ」という名の手抜きに走らなくてもいいのよ。
あとね、それとなく伝える確実な方法なんかないわよ。
どんな表現をしても、意味を噛み砕くと「嫁の飯が不味い」か、
婉曲すぎて全く伝わらないかの二つだから。
- 45 ：
- スーパーの総菜コーナーの業務用マカロニサラダのドレッシングの作り方教えて下さい
- 46 ：
- >>32
クックパッドを馬鹿にしすぎじゃない？
全てが駄目なレシピじゃないわよ、
良いレシピを見抜けるなら利用する価値充分にあるわよ。
- 47 ：
- >>46
＞クックパッド
料理しないやつが「たとえ」で言ってるだけだろ
- 48 ：
- >>32です
色々なレスありがとうございます。
レシピ本を買って私も時間があるときは料理に参加してみます。
妻は私が素人目に見ても基本ができているとは思えないので
その段階で簡単や時短レシピを参考にするのはどうかなと思いました。
- 49 ：
- >>32
クックパットはヤバいよなyoutubeの料理婆ちゃんの方がいい
- 50 ：
- >>18
お母さあ〜ん、少しだけ酒呑んでいい？
- 51 ：
- 自分でつくってまずいの気づかないのは修正難しそう
- 52 ：
- >>50
あらー、また呑みたいの？
食べ物も一緒にお腹に入れときなさい、
冷蔵庫に厚揚げと小松菜の煮たやつならあるから
- 53 ：
- 「あまり美味しくないね、レシピ通り作ったんだけど」とは言っているので
基本ができていないが故に良いレシピを見抜けていないと思います。
- 54 ：
- >>53
料理教室行かせてあげたら？
- 55 ：
- クックパッドは、みんなそれぞれ違う異なる調味料で作ってるから
食べてみて美味しく無かったりすることが結構あるわよ
そこは標準に近い作り方をしているNHKみんなの今日の料理を参考にするといいわよ
- 56 ：
- フライパンで炒めるだけ→使い込んだ伝説の鉄フライパンでしたみたいなオチとかか
- 57 ：
- >>52
良いなあ厚揚げと小松菜の煮付けなんて昭和以来食べてない。
結局マカロニと人参をコンソメで茹でてスライスチーズのせて食ったけど味付けが上手くいかない。最後に白故障振ってごまかしたよ
- 58 ：
- きもいチャットみたいなのは他でやれ
- 59 ：
- お母さんはそんなこと言わない
- 60 ：
- かあさん、新生姜ってどうやって保存すれば長持ちしますか？新がつく食材って傷みやすいですよね？
- 61 ：
- 小ねぎって刻んで冷凍する？生のままその場で切った方がフレッシュ感がある気がするけど同じ？
- 62 ：
- >>61
生のままプラ容器に入れて保存しているわね
ちゃんと蓋すれば結構大丈夫よ
だいたい自分が使い切る量がわかるからその分量だけ切って生で保存すればいいわ
>>60
新ショウガは新聞紙で包んでビニールに入れて冷暗所に保存よ（新聞紙をぬらしたほうがいいという説もある）
葉生姜のことなら、キッチンペーパーをぬらして生姜のぶぶんをくるんで冷蔵庫保存よ
- 63 ：
- お母さん
冷めても美味しいお弁当のおかず教えてください
ご飯自体に手を加えても可です
- 64 ：
- ふりかけよ
- 65 ：
- >>63
イシイのお弁当くん ミートボール
- 66 ：
- えー(不満)
- 67 ：
- >>35
王将？
- 68 ：
- >>63
冷たいまま食べることが前提の駅弁の画像を検索してみるといいわよ
そうすれば冷めてもおいしいおかずの傾向がわかるわ
ただ駅弁を販売しているお店もかなり研究しているから、
同じ料理を作っても駅弁のように冷めてもおいしくならないかもしれないから注意してね
- 69 ：
- >>46
全てではないな
しかし、大半が駄目レシピ
マシなのを見つけるよりも、徹底的にダメとか有害とかを見つける方が容易
- 70 ：
- 冷たくても美味しいというか、冷めたら不味くなるのは香味が強いものよ
冷めると香りがしなくなるから
逆に言うと冷めても美味しいのは香味に頼らないものよ
だし巻きやウインナーなんかは良い例ね
- 71 ：
- 基本的に味付けは濃いめにする。
覚めても食感が変わりにくいものにする、もしくは変わりにくいよう工夫する（ごはんにもち米を混ぜたり）。
動物性の脂は固まるので、あまり脂身の多いものは使わない。
ぐらいかな。
- 72 ：
- >>69
いいか悪いか判断できなかったり、アイデアだけ貰ってアレンジできるだけの知識や経験がないのなら使わない方が無難だわな。
- 73 ：
- 手作りのスコーンを頂いたの。
本来はなんとかクリームを付けて食べれば良いと言われたんだけど名称忘れちゃったﾃﾍﾍﾟﾛ
どうしたらいいかしらん
- 74 ：
- クロテッドクリーム？
- 75 ：
- それだ！実はcroquette(コロッケ→クロケット)って覚え方してたんだけど恥ずかしくて書けんかった(笑)
なんか良い食べ方あるかな
- 76 ：
- 本場並みのクロテッドクリームは
滅多に売っていないし、売ってても高いし
家で作れるような代物じゃないしね
- 77 ：
- >>75
ジャムつけて食べたらよろしおす
- 78 ：
- >>73
＞本来は〜〜食べれば良い
そんな言葉を添えるぐらいなら
スコーン＋クロテッドクリームのセットで
呉れればいいのにね
- 79 ：
- >>75
スーパーにあるかわからないけど
https://www.takanashi-milk.com/shopdetail/002000000001/
- 80 ：
- >>76-79
皆ありがとう
76にある様に手軽に作れなかったからスコーンだけくれたんだと思う
ジャムは今ない…
スーパーで売ってれば買ってもいいけどスコーン以外に使い途あるの？
- 81 ：
- クロテッドクリームとオランデーズソースだけは、
素人が手作りしても、全く残念ななんちゃってレベルにしかならない。
少々は日持ち品扱いの既製品でも、一流レストランで出されるものには遠く及ばないし、
その既製品もそんじょそこらのスーパーになんぞ売ってはいなくて、まぁ通販かな。
- 82 ：
- >>80
バターやサワークリームみたいな使い方が出来るみたいよ
https://www.nakazawa.co.jp/recipe/?product_id=1172&offset=0
- 83 ：
- ちょうど先日クリームチーズとバターと練乳でクロテッドクリームもどきを作ったけれど美味しかったわよ
クリームチーズを水切りしたヨーグルトにしても良いと思う
残念ながら本物とは完全に別物だけれど、本物より軽くて甘さとかもコントロール出来て、なんちゃってとしては優秀だったわ
- 84 ：
- >>80
タカナシの奴はスーパーでサワークリームとかと並んで普通に売ってる
2件に1件ぐらいであるかな。タカナシの乳脂肪分高めの純生クリームが売ってるところはある可能性高いな
味は口溶けのいい生クリームとバターを足して2で割ったようなものだから
スコーンに限らずパンやホットビスケット、パンケーキに添えても、なんならふかした芋でも何でもいけるよ
- 85 ：
- クロデットクリームなら
動物性脂肪の生クリーム泡立てるのが1番近いわよ
- 86 ：
- 太るよ（真理）
- 87 ：
- バターとメープルシロップでうまうまよ
- 88 ：
- >>85
それはただのバターだ
- 89 ：
- 数日かけて玉葱沢山（5キロくらい）を一人で食べるので、何か料理法のアイディアください。
昨日は芋の方が少ない肉じゃがにしました。
- 90 ：
- クロテッドクリームの脂肪分は６０％ぐらい
バターの脂肪分は８０％以上、生クリームの脂肪分は多いものでも４８％
なので生クリームを泡立ててもクロテッドクリームにはならずに、単なる無糖ホイップクリーム
- 91 ：
- >>89
頑張って炒めて冷凍しておくのよ
嵩も減るしカレーなんかには時短になっていいと思うの
- 92 ：
- >>89
切り方を変えて生のまま冷凍
時短調理できるわよ
- 93 ：
- >>90
純生クリームを分離するまで泡だて水（乳清）をきると、バターがつくれるわ
無塩バターが品切れでもこれで安心よ
- 94 ：
- 揚げ物した油をオイルポッドに入れて
また揚げ物をするときにその油使ってるんだけどこれってまずいですか？
- 95 ：
- お母さんも普通にそうしているわよ
何のためにオイルポットがあると思っているのよ
油を使い回すからよ
- 96 ：
- >>88
生クリームよ
- 97 ：
- お母さん片栗粉のとろみつけでダマになって失敗しちゃった
もう一回水溶き片栗粉いれても大丈夫？
- 98 ：
- >>94
一度使った油は腐りやすいから常温保存はダメよ。
冷蔵、出来れば冷蔵保存がお勧めよ。
- 99 ：
- >>97
唾を入れるとダマは無くなるわよ。
- 100 ：
- >>97
冷めて時間が経過すると、とろみが弱まるので（ダマも）、
それから激しく混ぜてダマを均一化させてみたらどうかしら？
それで、とろみが足りなければ追加すればいいと思うわ
片栗のとろみ付けのコツは完全に火を止めて、ある程度温度を下げてから適量いれて加熱することよ
それで足りなかったら、また火を止めてから入れて加熱しての繰り返しね
100〜のスレッドの続きを読む
おきゅうとって何ですか？
【古民家】ちゃぶ台ババア2【カビ臭】
☆料理番組☆
料理本買うの好きでもいつも納豆ごはんか卵かけ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ107"'''''''' ''''' ''''''
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋12【ストウブ】
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆
卵を使った料理〜！
自分で魚をおろして肴にしている奴 ３４
--------------------
【CNN】海外ﾆｭｰｽch Part3【BBC】
【CBC】つボイノリオの聞けば聞くほど102【売名行為】
【IQ146】ミスイングランドはインド出身、才色兼備の独身女医 バーシャさん23が戴冠
【ECO】エミルクロニクルオンライン3722【アセンブル】
【流域面積】利根川サイクリングロード18【日本一】
おい、ダメショップって多すぎないか！？
ガイドワークス総合 part1
チアイベント撮影5
【NGT48】NGT早川支配人、誹謗中傷に苦しむ現メンバーの現状伝え「噂は噂であって、真実ではない」★4
■DA PUMPスレ149■
【厚生のみ】障害年金 213【基礎は基礎スレへ】
【まよんぬ】森田真結子【DOP】 Part.15
“新型コロナ”ここまで... 横浜 マスクめぐり流血のけんかに ★3
【医局人事】転勤してうつになりそう【左遷】
幻想神域 -Another Fate- Part297
麻雀でありがちなこと
二ノ国 漆黒の魔道士 すれ違い通信スレ
ストフリVSフェストゥム
■ 20ー21時の時間指定問題について語るスレ ■
喪女の友達が欲しい喪女
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
