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すき焼きって美味いか？


1 ：2014/01/31 〜 最終レス ：2020/05/28
せっかくの肉を、煮るのか焼くのかわからない処理で、
しかもくどすぎる甘ったるさ。最悪の肉料理だろ。

2 ：
【大阪】魯山人のすき焼きを楽しむイベント　砂糖は使わない、野菜を一緒に煮込まない、卵は使わず大根おろ
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1391092227/

3 ：
あまり知らない目上の人とかとすき焼き食べに行ったら
その人が砂糖どばどば入れて、勘弁してーと思いながらなかなか言い出せず
でもお肉がいいのでそれなりにはおいしいみたいな。
あの肉をもっと違う料理にしたらさぞかしおいしいだろうに。
そう思ってすき焼き用の肉でしゃぶしゃぶしたらおいしくなかったり。

4 ：
上を向いて歩こう旨いじゃないか

5 ：
すき焼き的戦後レジームな食べ物だよね。
肉、卵、その他。
子供の頃から苦手だったよ。

6 ：
最高のうどん料理だろ。

7 ：
牛肉の甘いのは旨いだろ
これがわからないやつは日本人ではない
魯山人はチョン

8 ：
ジャガイモと糸コンニャクを入れて肉じゃがが美味しくて

9 ：
美味しんぼかぶれ乙

10 ：
>>7みたいなヤツがいるから何でもかんでも砂糖入ってるんばっかり。
甘い味付けが好きな人も嫌いな人も両方丸く収まる方法として
すき焼きも卵に砂糖入れる方式にしたらいいと思います。

11 ：
焼き鳥でも天ぷらでも寿司でもトンカツでも
通うぶって塩で食べるバカ

12 ：
いい肉はシンプルに食ったほうがいいに決まってる
すき焼きはそれほど大したことない牛肉（コマとかでいい）を美味く食べる方法
なお、作ってそのまま一晩おいといて冷えたのを食べるのがまた美味い

13 ：
すき焼きの肉は出汁をとる為のものです

14 ：
>>11
なんでもかんでも砂糖入れるバカ。

15 ：
そうそう『今日はすき焼きよ〜』なんてときは大抵奮発していい肉だからすき焼きで食べるにはもったいない。割り下とか卵とかで味がよくわからなくなってるし。
でも一応『美味いよ…』なんて言いながらやり過ごす。

16 ：
春菊や白滝や麩をおいしく食べるために
肉を犠牲にするんだから贅沢だな

17 ：
ビーフシチューは具の牛肉とは別に、牛骨スープ（フォン・ド・ボー）を加えて、牛肉の味を強化する。
すき焼きにも牛骨スープを加えれば、より美味しく食べられるのではないか。

18 ：
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22760276
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22760176
可愛め。。。（興味ない人は見ない方が良いです）

19 ：
>>17
あんなに砂糖と醤油ぶっかけて卵で食べてたら無駄な努力かと。

20 ：
うちのすき焼きはニンニク塩胡椒でさっと炒めて食う

21 ：
関東風は知らないが、関西のは、ごはんのおかずにするものだからあれでいいんだよ
だから我が家は生卵にはあまりつけない

22 ：
>>20
それただの肉炒め

23 ：
すき焼きは肉料理じゃなくて鍋料理だからな
ただ高い肉使う必要性はあまり無いけど

24 ：
豚バラですき焼きやったことあるけど美味かった

25 ：
市販の割下をだし汁で薄めてから使ってるわ
薄めないで使ってくださいとか書いてあるけど信じられん

26 ：
関東のは焼いてない。あれは牛鍋であってすき焼きとは認めない。うまいけど
牛脂を熱した鉄鍋にすりつけて、牛肉と野菜いれて上から砂糖をどばどばいれて醤油を回しいれて肉と野菜の旨味と野菜からでる水分だけで完成されるのがすき焼き
肉の味が染みて野菜がおいしい

27 ：
関西のは焼肉から徐々に鍋料理に変わっていく感じ

28 ：
吉野家とすき家のすき焼きは不味い
>>26
関東でも老舗の店は割り下を入れる前に焼くよ
肉だけ初めに食べてから野菜や豆腐や白滝を煮て食べるのが関東風

29 ：
すき家の名前はすき焼きが由来ってCMやってるのが台無しやん。

30 ：
別にこんなとこで何言われようと台無しにはならないと思うｗ

31 ：
横浜発祥の角切り牛肉の牛鍋も
すき焼きとは別物で美味いよ

32 ：
甘すぎて苦手

33 ：
美味さも相対的なものだからな。牛丼食うよりいい肉の関東牛鍋の方が美味いだろ。
それよりも関西のすき焼きの方が美味い。でも同じ肉があるなら焼肉にする方がいい。
すき焼きの難点は味が濃すぎる点だろう。

34 ：
生卵で調整しろ

35 ：
葱と焼豆腐と春菊と白菜としらたきだな、キノコはいらん
まあ、グラム1000円クラスの牛でやりたいよね

36 ：
具沢山だな

37 ：
白菜とかないわｗいい肉使おうが台無しｗ

38 ：
白菜は水が一杯出るからなあ
そこをどう処理するのかは興味あるわ

39 ：
えっ、すき焼きに白菜ってスタンダードでないん？
確かに、最後の方にクタクタになって甘辛い汁吸った白菜は俺もあんまり好きでないけど。

40 ：
全然スタンダードじゃないだろｗ

41 ：
関西人やけど、白菜の入ってないすき焼きは食ったことない気がする。
野菜は何入れるん？

42 ：
Australia gyu no 100g 148- 188 gurai de manzuku sureba yoi to, omou. @@@

43 ：
ジンギスカンみたいに、鍋の中央で牛肉を焼いて食べて、溶け出した牛脂を野菜と一緒に煮込んで食べるってのがいちばんおいしいすき焼きじゃないかと思う

44 ：
>>41
俺も関西。
だが白菜の入ったすき焼きは食べたことない。
見たことも聞いたこともない。
ささがき牛蒡は？もちろん入れるよな？

45 ：
前から、何もかも台無しのもったいない食べ方だと思ってた
でも日本人って面倒臭がりだから、一度「形」が決まっちゃうと
例え改善だとしても、変化を頑なに拒むんだよね

46 ：
>>43
それが関西風だろｗ

47 ：
>>46
いやいや、ジンギスカン鍋でさ
中央では牛肉を焼いてたべて、
周辺で肉汁のしみこんだ野菜を食べるってスタイルだと、意外と最初から最後まで"すき焼き"じゃね？って思ったんですよ

48 ：
>>47
なるるｗ把握したｗ

49 ：
よく意味がわからない
それは単なる焼き肉じゃないのか？

50 ：
>>49
中央で牛焼肉、周辺部で鍋ですよ
これだと「関西風は最初の肉を食べ終わったらそこから鍋になる」っていう問題も解決するんじゃないかなと

51 ：
味付けとかどうすんの？

52 ：
関西風みたいに砂糖、醤油を振り掛けるんじゃないの？

53 ：
>>51
ジンギスカン鍋を知らないか、関西のすき焼きを知らないか、どっちだｗ

54 ：
面白そうｗ今度ジンギスカン鍋でやってみよう

55 ：
ジンギスカン鍋って何かレモンの汁を絞る道具みたいに盛り上がってるやつでしょ？
あれに油引いて中央で肉を焼いて、上から砂糖と醤油かけるの？

56 ：
Wikiによると関西すき焼きレシピに白菜入っとるな。
このスレでの関西風っていうのがいまいちピンとこんかったけど、
Wikiのがオレの食ってきたすき焼きとだいたい一致したから何となく安心した。
まぁ、でも、すき焼きの白菜はあんま好きじゃない。

57 ：
関西住まいだが白菜入れている家みたことないな・・・
一度外食ですき焼きたべたけど、そこの店も白菜入れてなかったな・・・
関西でも地域はピンポイントなんだろうか

58 ：
割り下色に染まったクタクタの白菜が好きだ

59 ：
我が家も白菜は入れないなぁ@関東

60 ：
お店では白菜入ってるよね
あのかさ増し感が嫌だけど

61 ：
牛すき鍋膳　吉野家
https://www.youtube.com/watch?v=TrXdmfsy3Hc
吉野家のは手軽で美味しい。
http://www.yoshinoya.com/menu/set/gyusukinabezen.html

62 ：
臼井鋳鉄さん（最高のジンギスカン鍋）
https://www.youtube.com/watch?v=9tyfHJ_95OA
【キリンビール園のシズル動画】生ラムジンギスカン
https://www.youtube.com/watch?v=Ab4dO7EV5uE

63 ：
北海道グルメ 札幌ジンギスカン しろくま 札幌本店【GouTube北海道】焼肉
https://www.youtube.com/watch?v=fIXzC41EHlE
北海道グルメ 生ラムジンギスカン 山小屋【GouTube北海道】焼肉･鹿肉
https://www.youtube.com/watch?v=NnfPqrhjs_o
成吉思汗 だるま本店 - 地域情報動画サイト　街ログ
https://www.youtube.com/watch?v=ERXHIw00pQE

64 ：
白菜はご飯には合うよ
肉より美味い

65 ：
すき焼きの肉は出汁だから
肉なんて上手くないのよ

66 ：
ブリ大根のブリと同じ
ブリは出汁

67 ：
今半ですき焼き
https://www.youtube.com/watch?v=y4hrNyKL99w

68 ：
創業130年を超える老舗すき焼き専門店。浅草「ちんや」/SUKIYAKI
https://www.youtube.com/watch?v=x8AERzzRNwI

69 ：
白菜自体は好きだし白菜を使った鍋などもいいと思うが
すき焼きの味と白菜の組み合わせがよくわからない
食べたら思い出しそうだから、誰かすき焼きおごってくれ

70 ：
白菜　すき焼き
https://www.youtube.com/watch?v=l5RcoWqAIqU#aid=P932-6HgjnA

71 ：
>>71
鍋に白菜は味が濃くならないで美味しいのだよね。

72 ：
>>1
味を薄く、甘くない味付けに。　好き焼きしなきゃ。

73 ：
しゃぶしゃぶよりは美味い

74 ：
>>73 すき焼きのレシピどおりの濃度で しゃぶしゃぶ並みの汁いれて 肉をしゃぶしゃぶ風にして食ってみ
（溶き卵はお好みで）
しゃぶしゃぶの不味さは お湯＋つけ汁 が原因なので その点を改良すると一気に変わってくる
ポン酢不要の出来合いのストレート鍋汁でもOK 坦々鍋とか結構良いよ
あんまり書くとスレチだなｗ
ちなみに、すき焼きで普通は入れないけど、入れて良いなと思うのは、ごぼうのささがき

75 ：
子どもの頃は
「今夜はすき焼きよ」→「わーい」っていうのがお約束だと思ってたし
残った玉子をご飯にかけてTKGにするのが好きだったけど
大人になったらもっと美味しいものを自分の都合で食べられるようになったし
生玉子の食感も苦手になったせいですき焼きに魅力を感じなくなった
くそ不味いしゃぶしゃぶ出す店でも
すき焼きはそこそこ食べられたから
すき焼きってのは不味い肉を味の濃い割り下で食べる知恵だねあれは

76 ：
>>75 そうは言うけど、肉を濃い味付けで食うのは、古くから肉を食ってる国だぜ？
むしろ日本は肉を薄味で食う、肉食い後進国にしては和食思想が強い変な国
海外見渡してみ、シシカバブー、焼き肉、フレンチ、カレー、ステーキ・・・　基本味が濃すぎて日本人に合わない
焼き肉なんてその最たるもので、すき焼きより薄味の焼き肉なんかねぇよ
タンを塩で食うのは日本だけで、本場韓国では日本人ホイホイでぼったくってる店しかない
その日本人が食えるすき焼きも海外に比べりゃ、まだまだ薄味なんだよ
おとなになってすき焼きを喜ばなくなったのは、牛丼が原因だからだろ・・・
何しろ基本的な味付けは同じだからな、おまけにその牛丼屋が鍋はじめたもんだから余計に常食化して
喜べるようなハレの料理じゃなくなった

77 ：
神戸すき焼きの最初は牛肉の鉄板焼きだろ。あれが良い。

78 ：
>>77　質問なんだけど、すき焼きって まぁ肉がメインつうか主役じゃん？
んで、関西風ってその肉を真っ先に食うとさ、その後の野菜が(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ じゃね？
ガッカリ感は無いの？
あとさ、肉やご飯を食べる前に野菜を食うのが、正しい食事として確立してるけど
そういう点からも、いきなり肉食い始める作法ってどうなの？
和食や懐石のスタイルもまずは野菜だろ？ 関西風すき焼きだけがいきなり肉だよね？
変に思わないの？

79 ：
78ではないけど、肉だけを最初に全部食うわけやないやろ。
基本、最後まで肉を切らさないのがすき焼きを振る舞う側の心得みたいな。
肉が主役の焼き肉でも最初は肉からやから、別に違和感なし。
おやじが生きてるときにはおやじがすき焼き仕切ってたからなかったんやけど、
おやじが死んでからすき焼きしたときに、母が最初に肉をカリカリになるまで焼いてた。
はぁ？って見守ってたんやけど、「これは捨て肉いうてなぁ」って聞いて食べた肉は
むちゃくちゃおいしかった。

80 ：
和牛のすき焼きは美味しいが
米牛や豪牛は不味い。
すき焼きは日本料理なので当然。
https://www.youtube.com/watch?v=SAqxUQGM9D0

81 ：
金谷本店　『すき焼き』　in三重県伊賀
https://www.youtube.com/watch?v=tmIIhTSejOk

82 ：
肉はしゃぶしゃぶするよりしっかり焼いたほうがうまい

83 ：
>>79 そうなのか
まぁ好きに焼いてイイ料理だし、家族・家庭ごとの思い出があっていいね

84 ：
そうだ、最初はステーキを焼いて、それから鍋にしよう。

85 ：
すき焼き丼
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/20899/640x640_rect_20899433.jpg

86 ：
なぜ丼にする

87 ：
うまそうじゃん

88 ：
牛丼よりすき焼き丼の方がいい

89 ：
肉じゃが丼
ttp://pds.exblog.jp/pds/1/200904/15/51/a0056451_115412.jpg

90 ：
砂糖をまぜる。、生玉子につける。
かんがえられない。

91 ：
20110404_日本關西京都「三嶋亭」壽喜燒01
https://www.youtube.com/watch?v=2iRTvtx6JKs
https://www.youtube.com/watch?v=I2NB5FIcTew
最初に砂糖を入れるのは関西式だね。

92 ：
>>90
オマエの母ちゃん、料理下手でケチでデブだろ
オマエはマザコンで引きこもりだろ
そして二人とも味覚障害者だなｗ

93 ：
盆と正月は必ずすき焼きするわ

94 ：
>>89
ごはんに芋はいらないな

95 ：
肉じゃがは翌日がうまい
御飯に合わせるならその時だな

96 ：
>>94-96
それ美味い肉じゃがだと牛丼よりも美味い　肉じゃがとすき焼きは親戚みたいなもん

97 ：
？？

98 ：
>>96 すき焼きには確固としたレシピ・ルールがないので何と比べてもいいけどさ
とりあえず、今半とかの夜のコースで中居さんが作ってくれるタイプのを食って
・こういうすき焼きもあるのか
と理解した上で、〜〜と似てる、〜〜の親戚とか言ってくれ

99 ：
鋤で焼肉をしたのが起源。したがって元々は焼肉だったと考えられるので、ホットプレートで焼肉を食べ、締めは永谷園の蒸しラーメンをすると、まったくすき焼きとは関係ないが、なかなか旨かった。

100 ：
関西式は最初に砂糖を入れるが
関東式は最初にタレを入れる。
関西式
https://www.youtube.com/watch?v=SAqxUQGM9D0
関東式
https://www.youtube.com/watch?v=y4hrNyKL99w


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