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イカ大好き、イカ料理大好き
- 1 ：2005/07/13 〜 最終レス ：2020/03/02
- イカ料理は全部好き。
刺身
イカ天
寿司
イカ飯
イカ塩辛
スルメイカ
イカの沖漬け
イカ煮付け
その他、イカ大好き人間集まりましょう。
どうしたらもっとイカをおいしく食べられるか、語り合いましょう。
- 2 ：
- イカにイカをおいしく食べられるか、語り合おうではなイカ
と言って欲しかった
- 3 ：
- イカんせん…イカんよな
- 4 ：
- （ ´Ｏ)η ﾌｧ〜ﾂﾏﾝﾈ
- 5 ：
- イカそうめん
イカ納豆、イカ明太
イカ丸焼き
イカフライ
イカシュウマイも美味しいよ。
- 6 ：
- ヤリイカはただ焼くだけでも十分に美味いからあまり料理する気にならん。
スルメイカは肝と墨を醤油・味醂・砂糖とよくあえて煮くと美味い。
ホタルイカはさっと茹でて酢みそで。
- 7 ：
- スルメイカのわた和えが好き。
つくりかた
まずイカを下ごしらえ。イカは皮をむいて、エンペラもゲソも使う。
わたを取り出すときは慎重に、ワタが崩れないように。スミは気を
つけてとってね。跳ねるとシミになるから。
身を食べやすい大きさにテキトーに切ったら、全部ﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入。
すぐ火が通ってしまうから迅速に、ワタも丸ごと投入。ワタに火が
通ると溶けるから、固まる前に身とまぜる。
味付けは味噌を少々いれて、しょっぱさをプラスする。味の素も
ちょっと振って、ネギ類はお好みで。
下ごしらえだけが大変だけど、内臓ごとがウマイ！塩辛の味が
好きな人や、イカ好きにはたまりませんよ。大根やゴマ油を入れ
ても、風味が増します。
うちのお母さんがよくつくってくれた、浜のちょー簡単料理です。
- 8 ：
- ま…いっか…
- 9 ：
- >>7
よだれが出そうだ。
俺は皮をむくのが苦手。
いい方法はないものか。
- 10 ：
- イカリングが大好きだけど、油がはねるのが怖くて敬遠気味。
何か良い方法ありませんか？
- 11 ：
- >>10 始めにイカをさっとゆでで、薄皮を綺麗に剥いでから輪切りにしてフライにすれば
よろし。
刺身や寿司は苦手だけど、イカ納豆とﾏﾏｿの作ったイカの塩辛は大好き。
あつあつご飯に塩辛を乗せると・・・・・ はあ〜たまらん。
ご飯を食べ終わったらそのお茶碗に塩辛をちょっと入れて熱湯を注ぐと・・・
ンマイ、ンマイ。
- 12 ：
- 5月頃釣ったコウイカが冷凍庫にいっぱいあるんだけど、どうやって食ったらいいですか？
もう7月なので刺身はやめようかとも思ってるんだけど。
- 13 ：
- >>12
イカのチリソース炒め
イカとブロッコリーのガーリック炒め
イカのみそ漬け焼き
イカのトマト煮
- 14 ：
- テレビでやってた、マツケンレシピのイカのカルパッチョが美味しそうだったよ
（作り方は↓）
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1109613235/545
- 15 ：
- イカの肝はやっぱ新鮮なものじゃなきゃヤバいかな？買ったその日とか…
食べきれないから冷凍しちゃうんだけど…
- 16 ：
- >>12
イカミンチでハンバーグ、シュウマイ、揚げ物
フライ､天ぷら
パスタ
お好み焼き、イカ焼き、焼きそば
- 17 ：
- 食欲がぜんぜんないときでもイカの塩辛があれば、ご飯が一杯食べられるね。
お茶漬けでもいいし。
- 18 ：
- >>7
随分むかし檀一雄の本で読んで以来よく作るのが
プルピートス、スペイン風のワタ和え。
作り方はぐぐってね。これもまたパンでもご飯でも
つまみにもよし。
スペインポルトガルのシンプルな海鮮料理は
日本の料理に近いね。
- 19 ：
- >>11さん
いい方法ありがとう。これで安心してイカリングフライが揚げられそうです。
左手の盾代わりの鍋蓋から解放されます。
- 20 ：
- 盾の装備がはずせたら両手持ちの武器が使えて攻撃力アップだね
- 21 ：
- >>7
>>18
私はよくワタも身も一緒にホイル焼きにする。(新鮮なものの時ね)
簡単で美味しいよー。
- 22 ：
- >>15
新鮮じゃないイカというのが無かったために、
私も最初は、地元と同じ料理を東京で作って
食べるのが怖かったです。
仕事の関係で、半額になる時間にしか帰って
こられないけど、まあ鮮度は落ちるけど火が
少し通るし味も濃いから、平気。
今のところｵﾅｶ壊したことはないよｗ
- 23 ：
- >>21
わー うまそー+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
地元がイカの水揚げ日本一の市の近くなんで、
イカの簡単レシピはいくら有っても困ることは
ありません。
こんどやってみます！
- 24 ：
- >>22例えば、新鮮なものを冷凍で１ケ月以上とかはどうかな？？
- 25 ：
- どうだろう？？ 冷凍なら大丈夫では？ 味は落ちるだろうケド・・
- 26 ：
- >>23
イカの水揚げ日本一＞宗像？
- 27 ：
- >>25ありがとうございます☆☆
肝って鮮度命!!みたいな感じするから怖かったんですよネ＾＾；
今日早速肝料理するぞ〜〜〜(・З・)
- 28 ：
- >>26
あれ、なんか八戸が１番って地元紙で読んだんですが
違ったらやだな。東北人のｳﾘﾅﾗﾏﾝｾｰ度がバレて恥かしい・・ｗ
- 29 ：
- >>28
いや、私も地元が日本有数と聞いただけで。(^^;
対馬から鬱陵島、竹島あたりにかけて豊富なイカの漁場らしいですが、
さすがに八戸には勝てないかも。
- 30 ：
- イカのチリソース炒め美味いがな。
ま、エビチリと同じレシピだが。
オヒャー！！
- 31 ：
- 今、スルメイカスーパーで１杯250円くらい？
一人暮らしでこの１杯をどう食べるのが一番上手なやり方かなあ。
刺身→煮付け→塩辛？
- 32 ：
- いかワタ焼きが大好き！
ホイルにいかのわたと切ったいか、そこに塩を振って
オーブンで焼くんです。
- 33 ：
- くコ：彡
- 34 ：
- もまえら
ｲｶｸｾ (^Д^)ﾌﾟｹﾞﾗ
- 35 ：
- ↑は？おもろいと思ってんの？Rば＾＾
- 36 ：
- >>7 に近いけど
フライパンに多めの油 にんにくスライスとぶった切りにしたイカ＆わた＆墨 投入
タカノツメ カレーパウダー 塩
炒め合わせて白いご飯と一緒にワシワシ食べる ﾝﾏー！
- 37 ：
- イカ大根の煮物が好き。韓国風にアレンジしたのも美味い！
新鮮なワタ焼きなんか最高だね。
あとは、シンプルにイカバター醤油にんにく風味。
イカって酒のつまみに最高だね。
- 38 ：
- 生食する場合は寄生虫に気をつけよう。
- 39 ：
- アニサキスはよーく洗えば大丈夫かい？
- 40 ：
- アニーは洗っても酢でしめても死なない困ったちゃんです。
- 41 ：
- わたは蟹ミソみたいな濃厚な味がして良い
- 42 ：
- イカの刺身を作るとき、身の一番下のところにぐるりと一周
皮が残ってしまうので切り落としてゲソと一緒に別の料理にしてしまう
これって邪道？
達人達は身の一番下を除けたりすること無くイカ刺し作ってるの？
- 43 ：
- アニーは身の肉の中にいるので
洗っても効果ない。
刺身にする時は、出来るだけイカソーメンのように
細く切るべし。
そうするとアニーも切れて死ぬ。
- 44 ：
- アニー対策としては、皮を剥くのと、身を光に透かせてよく見るの二点。
もし見つけたらそこだけえぐる。
- 45 ：
- 書き忘れたけど、売り場でよーく見ると表面に出てきてる場合がある。
鮮度も怪しいから買う時点でも注意して見たほうがいい。
- 46 ：
- >>43
身の中にいるのか。
でも、俺子供のころから数十年もイカの刺身食ってきたけど、アニサキスなんて意識したことは一度もないなあ。
体質の問題かもね。
杉の花粉で病気になる人間もいれば、ならない人間もいる。
そのレベルか？
- 47 ：
- 私も全く気にしたことが無かった。
たぶん八戸の人は殆ど気にしてないと思う。
- 48 ：
- 私も初めて知ったよ。
兄ーが居るなんて、多分これからも気にせず食うだろう。
- 49 ：
- スゴイ遅レスとなってしまいました。
月曜日に解凍して捌いてみたら、墨がたっぷり入っていたので
結局昼にイカ墨パスタ（ゲソ入り）を作り、夜は身を天ぷらに
しました。どちらもウマーでした。
でも、やっぱり釣って即の方に軍配は上がるなぁ。
- 50 ：
- 兄貴はかなりの確立でいると思うよ。
漁師から１０杯くらいイカをもらった時に
窓ガラスにイカをはりつけ兄貴さがしをしたところ
なんとすべてのイカに兄貴がいました。
いる場所も身の中、身と皮の間、内臓の中と様々でした。
当たるかどうかは体調や体質によるのかも。
- 51 ：
- >>50
マジ？？兄ーそんなに居るの？？
嘘だぁ〜！！
でも、火を通したら平気でしょ？
今まで、全然知らなかったよ。
なんか、これから皮と身の間をまじまじ見てしまいそう。
知らぬが花だったかな。
- 52 ：
- うわー・・ ２４年生きてて始めて知ったよ・・・
すげーｳﾄｯ
おもいっきり食いまくってたが、ちょっと怖いな・・
- 53 ：
- 兄ーは凍らせれば死ぬ。
ところで、ヤリイカとかモンゴイカとかは凍らせたのと生のとでは
やっぱり味が違うの？
- 54 ：
- 兄ーは凍らせれば死ぬんだ。
毎回、冷凍にしてるからいいや。
- 55 ：
- スルメ烏賊以外は兄ーは大丈夫だと思うケド？
- 56 ：
- すし屋へいけば、あればかならずイカゲソを頼む。
蕎麦屋へいけば、あればかならずイカゲソ入りかき揚げを頼む。
- 57 ：
- >>55
するめ烏賊が一番好きなのに・・・ほんと、居酒屋で必ず
烏賊は注文するね。
兄ー怖いな。
ま、酔った勢いで食べてしまうんだろうけどね。
- 58 ：
- イカを適当な大きさに切って、エバラの焼肉のたれ、料理酒を加えて焼く。
単純な料理だけどﾏｼﾞｳﾏｽ
- 59 ：
- イカはしょうが醤油と酒少々でいためるだけが好き。汁だけでも飯何ばいも食える。
- 60 ：
- アニーってミミズみたいな細長い寄生虫だよね
でも私が時々見るのは米粒みたいなヤツで別の種類だと思う
スルメイカにもいたし、ホタルイカにもいたよ。
スルメイカの時はゲソについてたよ。
- 61 ：
- >>60
ニベリニアだと思う、人間には無害だって！
- 62 ：
- 今、はなまるマーケットでイカ特集やってるよ
わかり易いよ
- 63 ：
- 兄ーの存在知ってても、昨夜は居酒屋でイカの丸焼き食べました。
イカは兄ーがいてもやめれないね。
ところで、イカってアジアは良く食べるけど、他にはどんな国の人が食べるの？
イタリアのナポリあたりはけっこう食べてるみたいだけど。
- 64 ：
- >>63
兄ーは火を通せば死ぬよ。
ちなみに、イカは朝鮮人もよく食う。
- 65 ：
- >>64
知ってるよ。
だから、アジアは良く食べると書いたんだ。
他に欧米とか、ヨーロッパなんかはどうなのかなって思ったの。
- 66 ：
- >>60
白くて、ｳﾆｭｰって伸びたりするﾔﾂ？
自分も遭遇した・・あれ以来イカが生で食べれない
- 67 ：
- >>66
米粒というよりタイ米っぽい形
色はイカの身よりもちょっとだけクリーム色っぽい
ｳﾆｭｰと伸びるかな？ま、やわらかい感触で
指で押すとプチとつぶれる
>>61
あれ無害なんだ・・・
でも見たらひくよね。
- 68 ：
- >>67
自分もひいた・・・あれ以来目を皿のようにしてチェックしないと気がすまない。
無害だと知ったけど、やっぱりイヤだよ。
- 69 ：
- >>63
イタリア、スペインあたりでは
- 70 ：
- >>69
そうですね、スペインはパエリアに魚介が入りますね。
イカの美味しさ知ってる国の人は幸せですね。
でも、最近イカが高いですね。
- 71 ：
- 旬のスルメイカ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050722.html
美味しそうなレシピいろいろあった
- 72 ：
- 恐ろしく落ちてるなここ…
イカマリネを大量に作ったよ。明日にはウマー！になってるはず
- 73 ：
- 唐揚げが出てこないのが実に不思議。
漏れは特にゲソ好きなんで、量り売りではいつも「ゲソ多め！」
ビールが進む〜！
- 74 ：
- 漁船の上で自分で釣った烏賊をその場でさばいて食す
これに勝ものはないでしょう
函館サイコー
- 75 ：
- ゲソ揚げ
- 76 ：
- 釣土産にイカ貰ったことがあったけど、やっぱり船の上で食うのが
一番美味いと言われた。
仕掛けから外す時に噛まれそうになりながら（ペンチでつねられる
みたいなんだそうだ）、千切れた足をそのままﾊﾟｸっと行くのが
最高なんだそうだ。
- 77 ：
- ゲソ揚げははねるんだよね。
爆発したことがあって怖くて作れない。
好きなのに・・・
- 78 ：
- ひいかのパックが安かったから買ってみたんだけど
オススメ調理法はなんですか？
- 79 ：
- イカ料理はなんでも大好き 酢の物も大好き でもなぜかよっちゃんイカだけダメなんだよなー
- 80 ：
- イカの吸盤で気持ちいいことしたい☆
- 81 ：
- 漏れの定番
１、刺身（但しその日に浜に上がったもの）
２、パスタ（ゲソに限る）
３、天ぷら・フライ
４、八宝菜（但し竹の子とウズラの卵抜きでｗ）
５、塩辛
＠知床の住人
- 82 ：
- ジャスコのイカについてるアニーが、とんでもない量なわけだが・・
なんであんなに大量のアニーが湧いてるわけ？？
- 83 ：
- 自分もこの前兄貴がいた。
生きてたのかな？ウニウニしてた感じがした。
- 84 ：
- >>60
ジャスコのイカから大量に湧いてるやつだ・・
オオゼキのイカからは虫なんて出てこないのに、ジャスコだけ。
どちらも同じ青森産なのに、なんでだろう。
- 85 ：
- イカスレだと言うのを忘れて開いて兄貴がウニウニで頭が？？になった。
アニー、いまだ見たこと無い。
料理暦1年、イカは好きでまっ先にさばき方を覚えたけど。
- 86 ：
- 兄は食しても平気だよ
- 87 ：
- 何かの番組で見たんだけど
「塩イカ」というものはどこで買えますか？
家庭でも作れますか？
- 88 ：
- イカリングうまい
- 89 ：
- いかぽっぽって地方料理なんだってね全国区かとおもったら・・・
居酒屋であれば必ず注文するｳﾏｰ
- 90 ：
- どんな料理？
- 91 ：
- いかの丸焼きw
いい方だけだよねw
- 92 ：
- 天ぷらにするといつも衣がベローっとはがれて
イカの素揚げと衣に別れてしまいます…。
上手に揚げるコツってご存じ無いでしょうか。
- 93 ：
- >>92
衣をつける前にいかに小麦粉をまぶしておく
- 94 ：
- おお！早速やってみます。
- 95 ：
- 先週、函館でイカ喰ってきたどー!!
踊り喰いサイコー
イカ天国バンザイ
- 96 ：
- イカの皮むきっていつも途中で切れる・・・・
一度でいいから一回でﾍﾟﾛーーｯと剥がしてみたい
- 97 ：
- >96
酢に漬けて3分おいて、水洗いしてからむいてごらんなさい。
- 98 ：
- ニベリニアの写真みちゃった・・・
これだよこの前いっぱい付いてたヤツ。
火を通せばといっても生きてるの見ちゃうとダメだ。
- 99 ：
- なくイカっているの？
- 100 ：
- 鳴き烏賊は冬の三津浦の風物詩ですね。
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お弁当画像を晒すスレ43
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