【サンマ、アジ】大衆魚【サバ】
アジでもシマアジは高級魚です。
というわけで安くておいしい大衆魚は大不況のまっただ中の庶民のみかたです。
特に中国とか
ここは何の為に立てたんだ？
>>1を良く読めばわかるはず
築地は違うだろうね
http://aoiumihakodate.cocolog-nifty.com/blog/images/2011/08/18/img043.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/3/9/39d69250.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/copipesouko/imgs/7/8/78ca1326.jpg
無害だとしても精神衛生上いやだわー
あと、荷揚げが北海道なら北海道産になるよ
今週はサンマ三昧
見ないほうがいい気がしている…
昨日の一尾で今年はもうやめておこう。
1.東北
2.北海道
3.北関東
民主党に殺されるぞ
まじで美味い！
もう原発事故は終わったみたいに思ってる人多いけど
これからだからね
全然終わってないから
漢字を捨てたあの国ｗ
KFでバーサーカー選ぶときはいつも鯖味噌を食う
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1361245400/
ちなみに秋刀魚は魚屋で三枚おろしにしてもらいました。
三枚おろしだと中骨ってないんだよね？小骨が残ってたみたいだけど、小骨でも固くて食べられないよね？
ちなみに焼いてタレでからめるくらいの調理です。
クックパッドで人気の秋刀魚の蒲焼のレシピだと「子供にも好評」みたいに書いてたんだけど
やっぱり子供向けには小骨取ってるのかな？
旦那が喉に小骨つまらせたのでショックでした…一応小骨あるから気をつけてとは言ったんだけど…
小骨はそれほど気にするこたあないんじゃないか
http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY
特売サンマ１０匹ほど練習すれば、きれいな腹骨なしの三枚おろしができるようになる。
ほどほどに切れる包丁と、新鮮なサンマならはじめてでもうまくできる。
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1361623325/
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1362045569/
アイナメのスレでないからさw
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1363362612/
朝鮮猿の火消しさんご苦労様です
もう民主党が日の目を見ることは二度とないから安心して市ね
まともな神経の人間ならとっくに日本の魚なんか食べなくなってるよ
余所の海や川、土壌の汚染度も一緒に調べておくといいと思うよ！
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/wildplus/1368218278/
【大阪】イオンで販売の「小アジ」にフグ（キタマクラ…毒性あり）が混入
http://uni.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1368234006/
原因は…サンマ不漁 昨年の１割 漁業者悲鳴「最悪だ」
北海道東部の太平洋沖で、サンマの流し網漁が不漁だ。
漁獲高は前年同期の１割程度にとどまり、漁業者からは悲鳴が上がっている。
店先での価格も高止まりする。高い海水温が背景にあるとみられるが、詳しい理由は分かっていない。
流し網漁は小型船を使って、網を固定せずに潮流に流しておく手法で、
北海道東部では毎年７月上旬に解禁になる。
道東小型さんま漁業協議会によると、ことし７月末までの水揚げ量は約８トンで、
２０１３年の同時期の約１０分の１だった。
ここ数年、不漁が続いているが、協議会の担当者は「ことしは最悪だ。全く取れない日もある」と嘆く。
イワシも網にかかるものの、価格が安い上に量もさほど多くないため、もうけにつながらないという。
北海道釧路市の「釧路和商市場」では１２０〜１３０グラムのサンマ１匹が
３００〜５００円で扱われており、「信じられないぐらいの高値」（担当者）になっている。
水産庁の担当者は、温暖化による海水温の上昇のほか、
乱獲による資源減少の可能性も指摘するが「はっきりとした理由は分からない」と話している。
ただ、水産庁は秋に本格化する主力の棒受け網漁では、堅調な漁獲量が見込めるとみている。
秋に道東沖や三陸沖で捕れるサンマは、夏には北西太平洋の沖合に分布する。
これらを調査した結果「道東沖は９月ごろからサンマの量は増える」と分析し、
漁獲高は全体として前年よりも増えると予測している。
[ 2014年8月4日 16:38 ]
なかったんだ。
いっぱいいたらどうしようと腑分けしてみたけど、この1匹きりだった。
数時間経ってまだ割と元気にのたくってるんだけど、こやつはどのくらい
生きるんだろう。
アジの方は既に塩焼きにして頂きました。
切断したら死ぬって聞いた。
よかったら確かめてみてよ。
思ったが、ちょっと水を加えたら濃度が丁度良くなったのか、無茶苦茶
元気になった。肉に潜り込んだりはしないが、ずっと何かを探すように
アタマを振り続けている。細いのにけっこうな力があるようだし、
これを胃の中でやられると痛いかもという動きをしている。
アニーの遺骸なのかアジの筋なのか見分けがつかないな。
動画はあるけど、Ｕｐとか大変なのでYoutube見ておくれ。
氷漬けを購入してビニール袋に入れたまま、
塩、少し酒を入れて冷蔵庫で30分
秘伝は、ローズマリーを少々
鰺は、腹にローズマリーを少々で塩焼き
http://www.sbfoods.co.jp/freshherb/images/fh/fh014_l.jpg
こんなのを1本入れればよい
香草焼きなんて味にはならず、違和感は全く無い
入れてみれば解る
多いと檜の香りみたいな感じになる
多くてもそれほど悪くはない
適切な量だと上手く臭みが取れる
しかも
簡単
熱湯をかけて一分くらいして湯を捨て、また焼くってレシピを見たんだけど
臭みも無くふっくらで確かにおいしかったので、今日サバの塩焼きでやってみる
>>52の結果ですが
普通にフライパンで焼くだけよりも身がしっとりとしていて、
流れるかと思っていた塩味もしっかり付いていて用意していたポン酢もかけずに
一気に食べてしまった、おいしかった
ただ皮もしっとりなんで、パリパリが好きな人は湯はしない方が良いですね
やってみようとおもう！！
ありがとう
形を気にしないのなら尻尾のほうの身の少ないところを切り落として、
グリルに斜めに入れるといい。
いっそのこと頭も落とすとか
が、斜め？？
そうすると頭側と尻尾側の可食部が大体同じくらいの大きさになる
ttp://livedoor.blogimg.jp/kitahamaccho/imgs/c/f/cf7ba3c7-s.jpg
斜めに切るのは、尾側と頭側で長さをなるべく均等にして、火の通りのかたよりをなくしたいからじゃないかと。
まっすぐ切ると尾側が焼き過ぎになっちゃうはず。
腹びれで切る方法は、内臓が少しくらい出ても長さを合わせるのを優先したいってことだと思う。
>>58の「グリルに斜めに入れる」って事でしょ
これは、見た目も面白いね。
やりやすいかやりにくいかって話
新品でも安物は歯付けが悪い
何十年も前に買った話かね。
空想してるんじゃないの
最近のは安物でも刃付けはいいからｗ
刃持ちの悪いのはあるけど、箱だしの切れはいい。
当然まともな魚用包丁に比べれば劣るんだけど、たまにしか使わない人間にとってはメンテナンスコストの方が高くつく
ならない
毎日使ってるけど同意
いいの欲しいけど、必要に迫られない
>>69
箱だしの刃付けはいいというのには同意するが、
安物は最初切れても刃持ちが悪いからなぁ
保冷技術が進んだのか、まったく臭みがない。＠東京
昨日さんまを買いました
冷蔵庫のチルド室に保存してます
さばいてない丸のまんまのさんまです
これいつまで持ちますか？
今日中に塩焼きにして食べるつもりでしたが、都合により食べれそうにありません
よろしくおねがいします
今度三枚おろしにしてもらったでやってみよう
今日、食べて
焼きサンマにすると身がふわふわ、
今年もうまいぞ！
どこ？
サイズは？
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1442158796/
パンガシウスをソテーにしたら美味くて驚いた、糞安いし
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1442999793/
http://hello.2ch.sc/test/read.cgi/knife/1439258435
3尾195円＠西友
塩焼きつみれ汁甘露煮
後は何作ろう
http://i.imgur.com/9cJbGdJ.jpg
( ´Ｏ` )
やっぱりアニサキスが怖いからかしら…
だから自分も鮮度のいい生秋刀魚でもお刺身にするのは止めた
今年のサンマは小ぶりなんで、
刺身とか3枚おろしにすると、
全体的に小さくなるんで、小売店はやりたがらない。
(二二二)
( ´Ｏ` )
なるほど…
そうゆう理由なら自分で捌いてお刺身にするよ♪
簡単だし生秋刀魚のが美味しいからね
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。
別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちるので、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。
それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
http://hitomi.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1489316824/
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/*ewsplus/1492914869/
ジジババ連中が「おおタイだ」と妙に盛り上がっていた
ごめん、それ30匹一括購入したら一匹あたり300円もしなかった
サバ並みの大衆魚なんだよ
それくらいなら買えるなあ
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