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酒の肴～65品目


1 ：2018/05/11 ～ 最終レス ：2018/06/21
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1523313921/

2 ：
>>1
ご苦労

3 ：
ありがとうございます。

4 ：
>>3
ワザワザスレ立てるのにも気を遣ってsageてんのに
上げんなやクソバカ

5 ：
すまん

6 ：
おこっちゃや～よ

7 ：
いまどき上げ下げ気にする人っておるん？

8 ：
前スレ粉もの話題ですが
”ぼて”の由来は諸説あるようですが正解はあるのでしょうか？

9 ：
おつ
しょっぱなから喧嘩すんなよ
お土産にサンバルもらったので、適当に肉野菜炒めに投入
辛うま

10 ：
>>1
乙です

11 ：
まことのホストは、ひとつに留まらない

12 ：
カツオの刺し身に日本酒ウマイ
春は良いなぁ

13 ：
鰹は刺身やタタキもいいけど
焼いてたっぷりの大根おろしと
生姜で食べるのも好きだ

14 ：
前スレにあったお好み焼きやたこ焼きで飲む話、たまにやるけど家族とだと焼く専門になっちゃうからしんどいし本当にたまにになってしまうなあ。
でも焼きたてのたこ焼きにビール、買ってきたのでやるより美味しいんだよね。

15 ：
>>13
カツオのはらんぼをお土産にもらったけどこれも美味かった
オロシたっぷり添えて

16 ：
>>14
焼きたて熱々のお好み焼きやたこ焼きと
ビールは最高だよね

17 ：
すぐに腹いっぱいになってしまうが
お好み焼きとビールは良いものだ

18 ：
>>17
もんじゃもいいよね
お好み焼きよりおツマミ感ある

19 ：
白瓜とかいうのを初めて買った
塩振ってマヨネーズでうまいな

20 ：
牛すじ入りもんじゃ食いたい
もんじゃは家でやったことないけど
ネギかもやしで作る一銭焼きもいいな
ビールかハイボールでやりたい

21 ：
ネギ焼きや豚平焼きもいいつまみになるよね

キャベツと餅とチーズのお好み焼きで
ビールを飲んでる

22 ：
とろろいっぱい入れるとふわっとして旨いよね。
ソースも良いけどだし醤油も合う。

23 ：
>>7
専門板にはいるらしいよ。基本オッサンしかいないからね。

24 ：
広島風お好み焼きのそばじゃなくて
うどんの奴と焼酎ロックが好き

25 ：
もんじゃは、金宮焼酎と天羽の梅エキスと炭酸で下町ハイボールで

26 ：
金宮だったらホッピーもいいな
ナカ濃いめで

27 ：
それって、幻の酒「ホイス」っていうやつかい？

28 ：
ホイスはホイスだろ？

29 ：
冷凍の春巻きと唐揚げをつまみに
焼酎の水割りレモンの絞り汁入りで
飲み始めた

嫌う人が多いけど唐揚げにレモンは
いいもんですよ

30 ：
揚げ物に合う調味料ってマヨとかソースとかタルタルとかケチャップとかポン酢とかあるけど全部酸味入ってるのにレモンだけ合わないとかおかしいよな
穿った見方なんだろうね

31 ：
とりあえずオニオンスライスに
鰹節にポン酢からはじめた

今日は冷蔵庫の中の物だけですませよう

32 ：
アボカド＋納豆＋新たま
の合わせたので飲み始めた。止まらないこれヤバい

33 ：
ご飯が炊けるまでバターコーンで1杯やってる。美味しい。幸せ。

34 ：
>>29
レモン好きだよ。

唐揚げレモンだめな人は牛タンレモンも駄目なのかな？
誰かと飲んでも取り分けて味付けるからあんまり気にしたことなかったけど。

35 ：
>>34
唐揚げにレモンかけない奴なんかいるわけないだろ？
あくまでもネット上のネタ話だよｗ

36 ：
そう言うあからさまな釣り面白くないからね？

37 ：
>>32
アボカドと納豆はいいですよね
イカやマグロやサーモンの刺身を
混ぜるのも好きです

38 ：
バゲット切ってサワークリームつけてワインやってる

39 ：
牛タンレモンまではいいんだが焼いたカルビにレモンが合わないんだよな
あれが不思議
塩ダレとかならまた違うのかな
塩ダレ嫌いなんだよね

40 ：
>>33
トウモロコシにバターは美味しいよね
醤油や味噌とニンニクを混ぜるのも
好きだ

41 ：
塩ダレにはネギ入れたい
作っておくと万能だと思う

42 ：
>>41
お豆腐にかけても美味しいよね

43 ：
ジャガ芋使うレシピ本を里芋に置き換えると色々面白い
里芋のタラモサラダ、仕上げに水菜、海苔を散らすとビールに日本酒にもあう

44 ：
里芋でチップス作ってもサクサクで美味しい

45 ：
里芋は美味しいよね
醤油味の芋煮もいいけど
味噌味も悪くないよね

46 ：
バターやクリームも合う気がする＜里芋

47 ：
>>46
里芋ポテトグラタンとかいいかもね
里芋の煮っころがしを冷まして片栗粉着けて揚げるのは定番なんだけど、コンソメで煮て黒胡椒で揚げるのもいいかもしれん

48 ：
里芋は小芋を衣かつぎで食べるのが一番美味い。

49 ：
素揚げの里芋に塩や挽き肉餡掛けも
美味しいよね

煮ても焼いても蒸しても揚げても
里芋は最高だね

50 ：
>>44
里芋チップス！？
釣りとかネタじゃないだろうなw
今度試して見る

51 ：
里芋コロッケサイコーだよ。
クリームグラタンも意外と美味い。

52 ：
>>26
完全に同意

53 ：
>>35
かけるのか？

54 ：
かゆ
うま

55 ：
鹿肉をデミグラスソースで煮込んで晩酌
あいつら人間より多いのよね

56 ：
そういやうち貰い物のジビエ肉あんだけど
くれた人が「鹿だか猪だか…どっちだっけかな？」って言ってた
この謎肉どうやってやっつけるかなwまあ無難に焼肉か

57 ：
>>56
焼肉してしょうが醤油がいいなぁ

58 ：
鹿はジャーキーにしても美味しいんだってね
乾物のつまみもいいよね

59 ：
猪はよく食べる
鹿はあんまり貰えないから食べたいなあ

60 ：
>>48
きぬかつぎって、美味しい塩で食べると止まらないよね？

61 ：
猪は焼肉。豚と同じように使う。
鹿は刺身か、赤ワイン煮込み。

62 ：
初夏にサトイモの話って
なんかとても季節はずれのような・・・

63 ：
いいじゃん　スーパーには売ってるんだし

64 ：
>>61
ローストもうまいで　＜鹿肉

65 ：
それ言ったらジビエの旬だって秋だろうに、そっちはスルーなんだな

66 ：
都市生活者なので旬の話をされるとよくわからなくて、しゅんとなるばかり

67 ：
>>66
逆だろ。都市住民だからこそ旬を大切にする。これが大事だ。

68 ：
そうは言っても都会だと季節に関係なく何でもあるしねぇ難しいよね

田舎だと普通に旬がやって来る感じがする　山菜もそうだし周りの畑も自然に目に入って来るし

港に行けば漁師が揚げてくる魚の違いも目にできるし・・・吹く風さえも肌で季節を感じる事もある

69 ：
渾身のボケが完璧にスルーされてて気の毒(´・ω・｀)

70 ：
ボケるのもしゅんじゅんしてしまうな…

71 ：
んじゃ、木の芽味噌を作って魚、肉に塗って焼く

72 ：
木の芽味噌だと若竹焼きもいいね

73 ：
>>66
一番旬を敏感に感じてるのは君たちよ

74 ：
奥歯やっちゃったんで冷奴と温泉玉子すすりながらハイボール

75 ：
エノキと豚バラのレンジ蒸しにポン酢と
キャベツの浅漬けに焼酎の水割りで
飲み始めた

76 ：
ろーすとひ

77 ：
ローストビーフにカイワレとグリーンリーフを添えてオニオンソースとわさびと食べる

ジンギスカンを家で食いたいがどこにも売ってない
タレ付けされてない焼肉用のやつ

78 ：
冷凍なら置いてあるとこそこそこあるけど
生のは少ないよね、ラムもマトンも

79 ：
スーパーの特売買ってりゃ旬のもの食えてるだろ
そら豆食えよ

80 ：
私は冷凍の丸いラム肉を業務スーパーで買ってる
ラムの独特の甘い香りが好きだ

たこ焼きをポン酢につけつつ焼酎お茶割り
今日は暑かった

81 ：
ラムしゃぶとレモンサワーやビールも
いいよね

82 ：
【高知】鶏肉の刺し身食べ…居酒屋で４人食中毒
http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1526377050/
鳥刺しめっちゃ好きなのにショックや

83 ：
鳥は叩きにして辛しマヨネーズで
大葉があるとさらによし

84 ：
生肉系はどんどん規制されるんだろうね
生の獣肉は馬刺と鯨の刺身くらいしか
食べられなくなったね

85 ：
牛肉塊で買って表面をがっつり焼いてから中身を切り出して生肉食べてる
美味いよ

86 ：
そうか、フライパンローストビーフの要領で焼いて中身切りとれば家でユッケ喰えるのか
外見と細切りにしてご飯のおかずになるか

87 ：
間違えた
外側も細切りにすれば
だ

88 ：
>>85
平城苑チェーンがそういうユッケを使ってる
歩留まりが悪いから高いけど

89 ：
外側は生の所まで厚めに切るから牛叩きだね
わさび醤油で食べたりこっちもいいツマミになるよ

90 ：
レバ刺し食いたいな

91 ：
>>90
レバー刺食べたいわかる
フェイク食品だとマンナンレバーで我慢するしかない
ずいぶん前に新橋の飲み屋で もうかの星 とかいうサメの心臓を食べたときはレバー刺再来だと感動したが手に入らない
他に何か無いか調べたら馬のレバー刺とかあるようなんだがどうなんだろうな

92 ：
トリミングするのに周り焼く必要ある？

93 ：
>>90
馬のﾚﾊﾞｰで食べれる。

94 ：
ツイッターで見かけたんだけど
コンビーフ缶を開けて中央に窪みを作って卵黄乗せ
醤油を垂らして崩して食べると美味いらしい
今夜コンビーフ買ってくる

95 ：
レアのステーキにワサビ醤油と
キンキン冷やした白ワインも
いいもんだよね

96 ：
>>90,91
たまたま昨晩も頂いたけど
巷では刺し食えなくなって”冷製”という代替的な調理加工があるみたいだけど
どーやってるのかは謎なんだよなあ
あとマルチョウの串美味かった
家ではなかなか出来ないもんだけど

97 ：
殺菌できるギリの温度まで火を入れてるのかね

98 ：
タルタルステーキを食べてみたい

99 ：
牛ユッケ事件でユッケ、レバ刺が駄目になったときに、都内下町のもつ焼き屋は豚のレバ刺だしてる店はけっこうあった

もっとも凄かった店は豚肉のタルタル
荒ミジンのハンバーグの種みたいで旨かった
東京Ｘみたいな無菌豚でも使ってたのかな？

さすがに保健所の指導が入ったみたいで、もつ刺の類はボイルになったね

100 ：
僕はマグロのユッケ風で我慢なのだ


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