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- 871 ：
- >>867
エッジまわりをハマグリ刃にしていますみたいな売り文句になってるけど
>>864の画像で鍛接線付近のグレーに見えてる部分だけがハマグリ刃っぽく肉抜きしてあって
平のテーパーはゆるくて全体的に厚い（そのぶん頑丈）
三徳は野菜への食いこみや抜けはよくなかった
野菜の皮とかに残った泥のせいか軟ステンレスのハマグリ部分はキズになる
スーパーの駐車場の移動研ぎ屋にあずけたら平をがっつり削りこまれるタイプの作り
牛刀は持ってないけど三徳はハンドルが角ばっていて重め
手の大きい人ならしっくりくるのかもしれないし
21cmの牛刀ならバランス感もちがうんだとはおもうが
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