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ジャガイモを使った酒のつまみレシピ


1 ：2008/05/17 ～ 最終レス ：2020/04/30
教えてください

2 ：
自分が知っているレシピ
こふきいも
ジャガイモの皮をむき一口サイズにきる。
なべにジャガイモをいれひたひたになるくらいに水を入れ、塩を入れる
火にかけ水がなくなるまで煮て出来上がり
シンプルだけどおいしい

3 ：
それは、肉じゃがだろ。
実は今作っている。今日の俺の晩飯。どうだ、まいったか！

4 ：
レンジでチンしてバターを乗せる。
酔ってても作れるし最強。

5 ：
よく洗って、皮を厚くむく。
その皮をカリカリに揚げて塩を振る。
もちろん、身は他の料理に使う。

6 ：
千切りにしてハムかベーコンと炒める
とろけるチーズがあればもっとうまい

7 ：
ﾔﾝｿﾝさんの誘惑。
千切りジャガイモとみじん切りアンチョビをあえて、生クリームかけてオーブンで焼くやつ。
でも最強は薄くスライスして揚げたチップスかもしれんわ。

8 ：
擦りおろして片栗粉混ぜて塩胡椒、こねて薄く丸くしてバター醤油でカリカリに焼く。チーズ入れてもうまい。
いも餅

9 ：
いも餅はマジでウマーだぞ。
海苔を巻いて食べてもウマー。

10 ：
ポテトコロッケうまうま

11 ：
新ジャガを100スキで蒸し焼き

12 ：
千切りを軽くゆがいて、水にさらしてから酢醤油でたべると美味しいよ。
ワカメや玉ねぎスライス入れてもよし。

13 ：
冷凍フライドポテトを使ったのでもイイ？
・冷凍ポテトを適当に切って、ベーコンと塩こしょうとバターかサラダ油で炒めて食べる。

オムレツの具にしてもｳﾏ♪

14 ：
じゃがいもを4分チンして熱くなったところを薄く潰す。皮を取って
そのまま油でカリカリに揚げる。簡単な料理だけど美味いよ。

15 ：
『うるか』って知ってます？
鮎の内臓の塩漬なんですけど。
うるかだけでも、ご飯に乗せてお茶漬けとか最高にｳﾏｰなんです。
このうるかを、蒸したジャガ芋に乗せるとｳﾏﾏﾏﾏｰなんですよ。

16 ：
薄くスライス→千切りにして水にさらしてから、よく水気を切ってマヨネーズ＋たらこ(明太子)で合える。
生のままに抵抗あればさっと湯がいても〇

17 ：
まず8等分にきる(スイカのように？なんていうんだろう…カントリーフライドポテトのように)
ビニール袋に入れ火が通るまでチン。水分が飛ぶように皿などに出しておく(こうするとほっくりうまい)。
バターをしいたフライパンでイカの輪切りと一緒にいためる(少し表面がカリッとするようにバター多目で)
塩コショウ、少々のしょうゆで味付け、全体に青海苔をふり、混ぜる。
ジャガイモがサクッ、ほっくりでイカからも旨みが出てて、青海苔のいい香りでおかずにもなります。
ものすごくビールに合うから試してみて!

18 ：
ふかした熱々のジャガイモに塩辛。
　
もはや定番ですねー　誰が発見したのか知らないが感謝。

19 ：
メークインのネーミングは ５月の女王って意味でメイ・クイーンとなった

20 ：
ジャーマンポテトだな。
>>13で冷凍のを使ったやつが出てるけど。
ジャガイモを茹でてから作るやりかたもあるようだけど、
私は茹でずに、細い拍子木で作るのが好き。
ベーコンを炒めてしっかり油を出して、
その油でジャガイモがかりかりになるまで炒める。

21 ：
>>17
美味しそう！！
今度、試してみます。
青海苔って風味がよくて使えますよね！

22 ：
ﾀﾗﾓｻﾗﾀﾞもいけそうだな
蒸かしたりゆでたじゃが芋を潰してﾀﾗｺと和えたのに
ﾏﾖやｸﾘｰﾑで味付けしたやつ

23 ：
じゃがいもﾏｯｼｭして､片栗粉と粉ﾁｰｽﾞを混ぜて一口大に丸める｡
油で揚げてﾊﾟｾﾘちらして完成｡
真ん中に角ﾁｰｽﾞ入れてもうま｡

24 ：
じゃが餅がオススメ！作り方簡単だしもっちもちで美味しいよ。

25 ：
>>18
北海道のどこかの居酒屋で酔っ払いが戯れで
やったのではないかと、勝手に想像してる。
20年前は無かった。

26 ：
大きめのさいのめ切り。
しょうがとにんにく刻んで炒めてじゃがいも、豚ひき肉投入。
豆板醤・ガラスープ入れて、じゃがいもに火が通ったら片栗粉でとろみつけて仕上げにごま油たらす。
まあ一行にまとめると、麻婆じゃがいもだ。

27 ：
>>21
バターと青海苔が意外と愛称いいんですよ。
イカ以外にも、ベーコンや鶏胸肉の薄切りなんかでやってもおいしいですが
個人的にはイカがナンバーワンです。
男の人って、芋系あまり好きじゃない人多いような気がするんですけど(うちの父や弟は大嫌いです;)
これをやると、パクパク食べます。

28 ：
>>27
17です。
昨日さっそく作ってみましたよ！！
すごい意外な組み合わせだけど、大好評でした！
バターと青海苔っていいですね♪
ビールがすすむ、すすむ。
男の人は焼きそばやお好み焼きに青海苔がたっぷりかかってるのが
好きなイメージがあるので、青海苔は使えそうですね！

29 ：
スライスして水にさらしてから水分を拭き取ってポテトチップにする。
…のは、手間がかかるので、バターひとかけ、砂糖少々、醤油適宜で炒め煮にしたらウマー☆

30 ：
ジャガイモを千切り。面倒だったらやらなくていいけど熱湯をかけてシャキシャキ感up。フライパンに油をしいてベーコン、カレーパウダーでさっと炒める。本当にうまいですよ。

31 ：
薄切りにしてフライパンで焼く。味つき塩コショーを振りかけて出来上がり。
薄いチップス風から５mmくらいの厚さまでで異なる食感を楽しめる。

32 ：
ジャガ芋とベーコンとシメジをオリーブオイルとニンニクで炒めバターとポン酢と胡椒で味付け
最後は乾燥パセリをかけて
ピーマン ジャガ芋千切り
をオリーブオイルで炒め 塩と酢で味付け
さっぱりして上手いよ

33 ：
サバ缶コロッケ
味付けのサバ缶だから何もつけなくてもOK。所要時間：30分
tp://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/da7042eb4d571c7f389395202c993850.html

34 ：
ほ

35 ：
っくほく

36 ：
ポテトサラダ　肴用にはオニオンを水でさらさず辛いままで

37 ：
>>25
物心付く27～28年前からあったよ。
でもあんまり知られて無かったから多分漁師の食べ方だわ。
ちなみに俺はバターと塩辛を混ぜて食べるのが好き。
親戚の家では焼いた塩辛をのせてた。
・簡単ポテトチップス
スライスして塩水に漬けて水分を切ってレンジでチン。
油も使わないしヘルシーなつまみに。
今は専用容器も売ってる。
・千切り炒め
千切りにして水にさらし、フライパンで軽く炒める。
生っぽさが消えるぐらいで火を止めて塩コショウ・醤油・酢で味付け。
暖かいまま食べてもいいし、冷やしてもＯＫ。
シャキシャキしてイモとは思えない感じになります。
ゴマ油・ガラダシで味付けると中華風に。
オリーブオイルで炒めてバジルを振るのもイケル。

38 ：
浅草の神谷バーで食べたジャーマンポテト美味かったので家で再現。
茹でたジャガイモ、タマネギ、ベーコンをラードで炒めウスターソースで味付け。
レトロっていうか懐かしい味だがビールが進むよ。
お店を紹介した人のブログだが実物の写真があるので参考までに
http://www.fugafuga.com/etoko/2007/08/post-1.html

39 ：
じゃがいもすりおろして、そこに小麦粉を投入
塩、ごま油、味の素、卵、少々。んで、ニラとイカを入れろ
あとは、焼くだけ。
ンマー！っな、チジミの出来上がり。

40 ：
じゃがとベーコン塩コショウで炒めて
パルメザンタップリかけると美味いよー
my定番だす

41 ：
チーズ厨登場

42 ：
ジャガイモ千切り炒めコンソメ味

①ジャガイモを千切りにする。
②バターかオリーブオイルかサラダ油で炒める、半生で少し透明感が出たらOK。シャリシャリ歯ごたえ重視。
③顆粒コンソメで味をつける。焦げやすいので注意してね。

好みで、ベーコン、ニンニク、シーチキン、黒胡椒、鷹の爪、乾燥バジル、チーズを加えるのもグー。
ポテチはコンソメ派の人はお試しあれ。油を抑えると、ポテチよりヘルシー。
安いので、学生時代はこればっかしてました。
シンプルでもかなり美味いです。

43 ：
じゃがいもをすりおろす。
何もいれずにフライパンに流し込んで平たく伸ばしてにただひたすら焼く。
もちもちしたお好み焼きみたいのが出来る。
学生時代よく食べてた。ポン酢かけるのがいいかな。

44 ：
じゃがいもを薄めの千切り？にする
フライパンにバターを入れる
じゃがを炒める
火が通ったらカレー味スープストックを振り掛けて混ぜる
ウマー!

45 ：
ゆでたじゃがいも、アスパラ、乱切りゆで卵をマヨネーズであえる
彩りもきれいでおいしいよ

46 ：
乱切りにしてホイルにくるみ、炊飯器でご飯と一緒に炊く。
ジャガイモが熱々なうちに醤油とマーガリン。
うまー^^

47 ：
居酒屋で出てくるおいしいフライドポテトを自分で作ってみたい。
普通に油で揚げただけではうまくいかなかったので作り方に何か秘密があるのかも。
皮付きのおいしいフライドポテトの作り方誰かおせーてくだしゃい。

48 ：
>>47
切って水に曝したあと、水気をキッチンペーパーで良く拭いて片栗粉を薄くまぶして揚げる。

49 ：
追記。
片栗粉は「薄くまんべんなく」が必須。
厚くつけると唐揚げや竜田揚げみたいになってしまうからな。

50 ：
なにかの小説に出てきたグラナダポテト。
ポテトフライに、アンチョビ、にんにくみじん切り、
レモンの皮すりおろしをさくっと混ぜる。
ﾝﾏｰ！！
よく洗って皮ごとくし切りにしたじゃがいも揚げて作ると
なおﾝﾏｰ！

51 ：
>>47
おいしいポテトフライの作り方
http://food8.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1170515475/l50

52 ：
いもフライは素朴で美味いねー。
吹かした芋を切って、フライのコロモ付けて揚げるだけ。
ソースでジャンクに食うとビールがすすむ。
他の揚げ物のついでにどうぞ。

53 ：
ジャガイモ 少し厚めにしてスライス
そのままレンジで1～２分チン！
フライパンでチンしたジャガイモと千切りにしたベーコンを塩胡椒（粗挽きや黒胡椒でもＯＫ）バターと少しマヨネーズを加えて炒める

これだけだけど 酒飲みには喜ばれるよ！

54 ：
>>49
俺あえてから揚げとか作ったあとの湿り気のある粉にイモ入れてあげてるｗ
シェーキーズのポテトみたいで以外と美味しいんだ。
でも、綺麗に美味しそうに揚げるならオススメしないｗ

55 ：
スライサーで細目の拍子木切りまたはみじん切りにして塩胡椒しっかりと
タップリのバターで両面こんがりと焼けばハッシュポテトの出来上がり～

56 ：
亀だけど居酒屋のポテトは
レンチンして揚げてるだけだよ

57 ：
じゃあ>>53が美味しいのもうなずける

58 ：
それもはや拍子木切りじゃない

59 ：
細くするスライサーでスライスしたらバターで焼くだけ。水にさらさんのがポイント。
塩コショウふって食らう。物足りんならケチャップとか豚カツソースとかもオススメばい。

60 ：
こふき芋をつくり、それにとろけるチーズを入れて混ぜたら餃子の皮に包んで油で狐色に揚げる
私の周りではケチャップ＆マヨネーズ派が多いね。私個人的には塩コショウが良いな

61 ：
>>56
なるほど
今度試してみよう！！

62 ：
>>52　ポテトフライ！！うまいよね～♪ウチのほうでは肉屋さんのコロッケ、メンチの隣に並んでいる。
冷めても美味しいからという理由で、持ち寄りパーテーに作って持って行ったら好評でした！

63 ：
じゃがいもと卵で作れるのなんかない?

64 ：
こふきいもとたまごやき

65 ：
ジャギモをコロッケ作るようにして卵でオムライスみたいにオムポテトにする

66 ：
>>65
ジャギモかわいいｗｗｗ

67 ：
スペイン風オムレツ

68 ：
じゃがいもと卵だったら、ポテトサラダ!
ゆで卵くずしたのと
チンしたじゃがいもと
マヨネーズ混ぜる
お好みで酢、塩ｺｼｮｳ

69 ：
ジャガイモを5mmくらいにスライスして軽く茹でる。
お湯を切ってオリーブオイルで炒める。
味塩コショウで仕上げる。

70 ：
サラダはあんまりつまみっぽくないなあ

71 ：
ジャガイモはお酒のつまみに最適だよね！

72 ：
50円分くらいで量的に十分だし
酒本体が2フィンガー2杯飲んで100円ちょい
合計200円もしない

73 ：
揚げ菓子のイカフライを砕きまくってマッシュポテトに混ぜる。
少しだけ手間かかってもいいなら、微塵切りした炒め玉葱も一緒に。
結構美味いし、食感が楽しい。
イカフライはパウダーかかってるピリ辛タイプの方が合うかも。

74 ：
＞　2フィンガー
いつの時代の人ですか？
・・・たぶん俺と同じ時代ｗ

75 ：
ストレートノンチェイサーですねわかります

76 ：
トゥワイスアップですよ

77 ：
皆さんご指摘の通り、千切りジャガ炒めは本当に美味しい。
千切り面倒というひとは、サイコロ切りにして、
サイコロ切りの（めんどうなら三角チーズをテキトーに千切る）
プロセスチーズと混ぜ混ぜして、レンジへ。
急場のしのぎになります。料が多ければ夜食にも。
しかし、ジャーマンポテト系料理って美味しさの本質を突いていると実感。

78 ：
いつも銀杏切りにしてたけど今日は千切りにしてみよう

79 ：
千切りにしてみた
手間が増えるけど、食べやすい気がする
ついでに、炒める前に水にさらしてみた
ちょっと炒め過ぎてシャキシャキを越えてしまったけど、
いい感じならもっとさっぱりになったんだろうな

80 ：
男爵の皮をむいて大きなまま圧力鍋で茹でる
カレーに入れてまんまるまるごといもカレー
小鉢に一個とスープを少し入れて盛り付け

81 ：
ジャガイモの天ぷら。
皮をむいたジャガイモを７～８ミリくらいのわぎりにして、
塩を少し入れた天ぷらの衣をつけて揚げる。
天つゆではなく醤油で食べるのがｳﾏｰ。

82 ：
なんで揚げる時ってころも付けるんだろ

83 ：
水分多いものは油がはねるから
それと中の水分が逃げないようにするため

84 ：
>>82
衣がカリカリしてﾝﾏｲから

85 ：
>>81
ゆでて潰したジャガイモに天ぷらの衣付けてさらにパン粉をまぶして揚げたものに
天つゆ付けて食っても美味しいよな

86 ：
55と53と似てるがワインにあうジャガイモのガレット。
スライスして千切りにしたジャガイモ1こに
小麦粉スプーン1と塩こしょうして
油多めのフライパンで丸く押し固めながら焼く。
表面はカリカリでなかはモチモチ！
下味にマヨネーズいれるとこってり
チーズいれてジャンク風
にんにくいれてマクドナルド風
賽の目のブロックベーコンいれてボリューム
ソースはケチャップでもマスタードでも塩こしょうでも

87 ：
マッシュポテトに茹でたスナップエンドウ

88 ：
ジャガイモのにんにくアンチョビー炒め
ベーコンやウィンナーとマスタードマヨ炒め
じゃが（小さいタイプ）を素揚げして、粉チーズとバジルやパセリやローズマリーまぶす
同上　甘味噌や胡麻味噌からめ
グラタン・ドフィノア（ヤンソンさんとほぼ一緒だけど）
↑これのアレンジで、チーズ焼き（カマンやブルーなど好きなチーズ使ったり）
ひき肉と重ね焼き（マッシュでもスライスでも）
スライスして、肉や魚介の周りにつけてカリカリ揚げ焼き
千切りのかき揚げ
スパニッシュオムレツ　フィッシュ＆チップス
タラモサラダや明太ポテト

89 ：
茹でたじゃが芋をベーコンッと炒めて化学調味料/味つき塩コショウとマーガリンで仕上げる

90 ：
ベーコンと相性いいな

91 ：
１、粉吹芋を作る。
２、平たい皿に並べる。
３、まんべんなくマヨネーズをかける。
４、マヨネーズの上にとろけるチーズをかける。
５、チーズがとろけるまでレンジでチン！完成！
簡単ウマー！なイモチーズです。我が家ではオカンがよく晩ご飯のおかずに作ってくれました。
冷めてチーズが堅くなっても大丈夫です。

92 ：
適当に切る。
水に晒す。
水気切って、フライパンにバターを熱して炒める。
全体的に色が付いたら蓋をして蒸し焼きにして、最後にコンビーフをほぐし入れて炒め合わせてパセリ振って出来上がり。
コンビーフから充分塩分は出ますが、好みでハーブソルトを振るのもいいです。
コンビーフダメな人はベーコンで。

93 ：
ジャガイモ食いたい
ttp://erosu.himitsukichi.info/panther_pc_viwer.php?category=ero_etc&bname=1241029369&fname=1244519386&extnt=.jpg

94 ：
煮っ転がし
濃いめのタレがジャガイモに絡んでおいしいよ

95 ：
酢ジャガ
実家の老母からおそわった
ジャガイモを薄切りの短冊にして
砂糖醤油でフライパンで炒めて酢を入れる
酢の量は「多めに油をしく」くらいから徐々に好みで増やすといい
意外とテキーラソーダに合った

96 ：
どうしたんだお

97 ：
じゃがいもシリシリー

98 ：
sage

99 ：
ジャーマンポテト

100 ：
ジャーマンポテト


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