TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ21
【画像】今日のご飯を潔く晒せ118
料理しりとり復活版
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ33
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 15鍋目【広東鍋】
美味しい手作りサンドイッチの作り方
おいしい豚汁の作り方 ２
【食材】ヨシケイを利用している人集まれ13【宅配】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ35
◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）
- 1 ：2020/01/31 〜 最終レス ：2020/06/25
- 分けました
- 2 ：
- 家庭料理ではなく料理人が教えてるものを上げましょう
- 3 ：
- chef ropia
和食 関
中華一筋
陳健一の動画
COCOCORO
安穏 戊
まーやの料理ちゃんねる
まだまだいくらでもあると思います
- 4 ：
- 既存のyoutubeスレはレベル低いのが混在してるしね
ハイレベルを目指す人の住み分けはいいことだと思う
- 5 ：
- フレンチとかでいい動画ある？
- 6 ：
- ニコ動だけど、くとさんって人が上手かった
フレンチかわからんけど
歴鍋で検索するとでてくる
- 7 ：
- ニコ動かぁ。見れないな
ようつべももうじき見れなくなるかも・・・
日本料理 設楽っていうのもいいと思う。和食の基本
- 8 ：
- 料理人のチャンネルで一番最初に見始めたのは、シェフロピアかな
パスタかなんか作ろうと思って。今は初心的な所は吸収したね
オリーブオイルとにんにく使ったペペロンなんて大昔に少しやったきりだった
パスタと言えば素をぶっかけるものだったよ
- 9 ：
- ropiaってかっこいい？妹見る限り、一家揃って遺伝子が結構いいのかも・・・
- 10 ：
- 同じ料理でも人によって調味料入れるタイミングとか
順番が違うのがイライラする
いろんなやり方があるね。どれがいいのか。何故そうするのかも
解説されてる事もあるけど。家庭料理だとここまでは気にされない
- 11 ：
- 中華料理屋に大衆的なところと、高級とかお洒落っぽいところがあるように、
麻婆豆腐にも庶民的なものと本格的なものがある
- 12 ：
- COCOCOROさんの店は東京にあっても何もいう事はないだろうけど
（東京には他にいい店がいくらでもあるから）
田舎にあの店あったらかなりいいと思うよ。おいしい店だと思う
麻婆豆腐とか本格的な味だと思うから。
- 13 ：
- 何か食べたいと思ったら、自分で作るのがいいか食べに行くのがいいか
食べた事のないものってそもそも作れないからね
作っても味がそれで合ってるか分からない
- 14 ：
- 自分も家庭料理以上のものとか
料理人風の料理、目指してるからこういうスレあるといいね(^^♪
どんどん紹介して欲しい。マインドが似たスレもいくつかあるよね
私が知ってるのも集めてこよう
- 15 ：
- パスタ王って言うの昔見てた
ゼクシィキッチンの落合シェフとかもいいんじゃないかな
ただ検索が難しい
単発だと色々あるんだけど、継続してやってる人とか
まとまってるものって意外と少ない
- 16 ：
- ・和食
関
安穏 戊
日本料理 設楽の料理道場
・中華
中華一筋
陳健一の動画
・イタリアン
chef ropia
COCOCORO（他もある）
まーやの料理ちゃんねる
M’s TABLE by Mocomichi Hayami
パスタ王
ゼクシィキッチン 落合シェフ（ゼクキチは何でもある）
・ラーメン
おうち麺TV.
まとめるとこんなとこか
- 17 ：
- 中高と英語教育受けて来たんだから、海外のも見ようよ。
- 18 ：
- 英語は分かんないし、今の所で国内ので足りてる気がする
- 19 ：
- 登場人物が嫌いだとその動画見る気になれない
- 20 ：
- そういえば昔オムレツ作ってた頃「たかシェフ」って言うの見てたね
今ほぼ下ごしらえの動画しか乗ってないけど
- 21 ：
- 店行ったり、外食したりするのと単に料理食べるって言うのはちょっと違うね
店だと仕来りとか色々あるし
- 22 ：
- たかシェフってクックパッドにも居たなぁ
- 23 ：
- そうなんだ。HPもあるっぽい
プロ風料理目指すならnhkの今日の料理の料理人が上げてる
レシピもいいと思う。本格的で家庭料理や料理研究家とは
一線を画す。そういう料理って普通の料理本
見ても載ってないからね。本格料理の本自体が少ないし
- 24 ：
- 結局食べた事のない料理って作れないよね
そういう意味で食べ歩きしたり、店行って一通り食べないと
でも5万ぐらいあればコースで多数食べたり、1000円X10とか行ける
だいぶ味覚えられる
- 25 ：
- GOJIっていうの最近伸びてきてるけど、あれは素人か？
結構詳しいけど。コメ欄でプロに突っ込まれてた
この板人いないからいいスレも伸びないね
- 26 ：
- 素人のクソ料理とかクソyoutuber多すぎて
ちゃんとした動画探してくるのってかなり大変
ハズレが多すぎる
- 27 ：
- >>16
中華
・飯村ゆめと
- 28 ：
- 中華
・Chinese Cooking vlog Premium
- 29 ：
- >>25
GOJIはフレンチだよね
- 30 ：
- >>27
ありがとう
見てみたけど、かなり昔から動画あるね。
大昔もしかしたら見たことあったかも。大衆店かな
正直あんまりおいしそうには見えなかった(^^;
>>28
知ってたけど見たことなかったね。入れてる調味料の
表示があればもっといいのにね
- 31 ：
- アマチュアらしいけどpapadesuyoも結構本格的な作りだと思う
大衆的なものだけど。大衆プロって感じかな？
- 32 ：
- 料理じゃないけどお菓子作りでいい感じの見つけたかも
高そうな感じ
- 33 ：
- 中華料理は動画で手際を見る事が凄い勉強になる
文字だけでは絶対伝わらない
日本料理と全然違う
- 34 ：
- いつか中華鍋買ったほうがいいのかな
でも火力は絶対真似できないからなぁ
鉄のフライパンは用意したい所
あと引っ越すとIHになる。カセットコンロでも何とかなるみたいだけど
youtubeでもカセットコンロ使うプロ多いね
動画は開拓すればいくらでも見つかる。単発のも多いし
- 35 ：
- 普通の家庭用のガスホースで使える最大火力がこれかな
リンナイのRSB-150PJ
- 36 ：
- 使う調味料とかも安いのと高いのやメーカーの組み合わせで
だいぶ味が変わってくると思う。だからどこのって指定があったりすると
いいけど、そこまで言ってくれてる人は少ないね
テレビとかで安いもので構いませんとか、ここはいいのを使いましょうとか
言ってるの見たことあるけど
まぁ金あれば店に食べに行けばいいんだよなぁ。店は今も存在してるんだから
- 37 ：
- >>34
中華鍋は買って良かったよ
中華料理を良く作るならあった方がいい
ずっと使えるしね
- 38 ：
- >>35
こいつらは使えないの？
https://www.monotaro.com/p/2439/7458
https://item.rakuten.co.jp/smile-dp/sb202
- 39 ：
- >>26
初心者用超マジチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A
- 40 ：
- >>38
9.5mmだから使えるけどそれ使う？
- 41 ：
- >>40
壁にステンレス板要る？
https://item.rakuten.co.jp/kurashi-h/03073527-001/
- 42 ：
- >>41
使いたい場所どんな環境？
- 43 ：
- >>42
強力コンロの壁側
「肉を焼いても家焼くな」とかいうだろ
中華料理店の厨房にはステンレス板貼ってある
換気扇も火力に応じた強力なのが要るだろうな
- 44 ：
- >>43
確かに
- 45 ：
- 料理YouTuber探してるが初期動画はちゃんとやってるのに徐々にテンション高くなってジャンクに走り出すんだな(笑)
- 46 ：
- 高級レストランやホテルは内装がすごいね
ホテルって縁ないけど、それもそのはず
市内には古いシティホテルが一つあるだけなんだから
田舎でも観光地だと観光ホテルがかなりある
- 47 ：
- >>30
味はどうでもよくね？
油通しのやり方や調理の順番を見るだけで勉強になる
- 48 ：
- 一流ホテルの料理を一部始終見たいわ
1000人位の野菜の下ごしらえ仕込みがどんな感じなのか
数が多いから全員のスピード＆腕力がアスリート並みに凄そう
中途半端な店なら業務スーパーの冷凍野菜で簡単に作りそうだけど
- 49 ：
- >>48
下ごしらえは食品加工機械を導入しているんじゃねえのか？
https://youtu.be/J4yDj5OgnMQ
https://youtu.be/x9HIj8Z9Fok
- 50 ：
- >>47
え〜。まぁ使う調味料分かる人なら問題ないけど、
いい店だと大衆店とは味付けが違うからね。なかなかそういう味付けは
見つからないんじゃないか
しかし今日はやけに延びたな
- 51 ：
- 仕込みと言えばロピアだな。最近そういう動画ばっかり上がってる
>>39 これ良さそうだね。まぁ和食の板前で似たようなの
知ってるけど
- 52 ：
- 初めてロピア見て見たけどハンバーグは完全に家庭と変わらんレベルだと思った
オムライスは家庭と違うのはホワイトソースかける事ぐらい？
ふわふわ卵はすごいけど味的には巻いた方がうまいって男性は言うよな
ローストビーフもだけどソースにあんまりこだわってないんだなってのが感想で す
- 53 ：
- ロピアの店は大衆店だからね。
家庭とそれほど変わらないものもあるけど、でもハンバーグの
デミ風ソース自作する？（上手な人ならやるかも。でもマデラ酒なんてまず持ってない）
いわゆる大衆店のプロだよ。どこの街にでもにある和食店のイタリア版
調理科学も駆使してるし、普通のアマチュアよりは全然うまいよ
- 54 ：
- オムレツ綺麗に作るのって難しいし、オムライス巻くのも以外と難しい
オムライスってカフェでもやってたりするけどね
- 55 ：
- もう一つのクソスレ止まってるなｗ
馬鹿の馴れ合いで素人動画が向こうでこっちが本スレ
- 56 ：
- 近所の大型スーパーはアルミパンが売ってなかった
売り場縮小されたし、以前ならあったのかな？
中華なべも置いてない。ステンレス鍋は少しあった。銅鍋はない
ホームセンターにアルミパン売ってたような気もするけど
どこにでもあるわけじゃないんだね
- 57 ：
- ニコニコにわだへーって言う教授って呼ばれてた料理人がいたな
和食のオーナーシェフでカラスミの仕込みとか披露してた
ニコニコの使いにくさにブチ切れて動画全部消したけど
- 58 ：
- 10〜20人前なら、谷やん
https://www.youtube.com/channel/UC1-4AnMxkLXLNL3-7UJ4KTQ
- 59 ：
- ニコニコに料理レクチャーなんてあったんだね。一度も見たことない
- 60 ：
- >>58
そういうのはここじゃお呼びじゃない
- 61 ：
- >>60
谷やんもcococoroと同じぐらいの知識と腕は持ってるぞ。
両方とも、WEBで徹底的に調べて、テクニックもある。
そんじょそこらの店には負けない。
- 62 ：
- >>61
いくつか見たけど、思ったよりしっかりしてた
でも上手なアマチュアって感じがした。料理研究家っぽい
上手なアマチュアと3流のプロの違いが自分には分かりづらい
でも多分料理人から見るといろいろ至らない所がありそう
他の世界でもそうだけど、パっとしないプロでも
上級アマよりは上なんだよね。アマがプロ並みだとすごく感じるけど
プロがうまくてもそれは当たり前だから何も言われない
- 63 ：
- 割烹料理？とかやりたいけど時間がない
- 64 ：
- 料理人は食のエンターテイメントか
栄養摂取なら料理なんかせず、肉とか魚焼いたりとか簡単な調理でも十分だからね
- 65 ：
- 食器とかこだわる？盛り付けも食器もあんまり興味なかったけど
自分で食べるだけだしね。人に出すならあれかも知れないけど
高い食器買うだけの余裕がないとかもある。割れるしｗ
フレンチとかだと盛り付けは食べた方にも関係するから、見栄えだけの
問題じゃないね
- 66 ：
- >>62
あなたはどこに属するの？
上手なアマチュア以上？
- 67 ：
- >>62
あなたはどこに属するの？
上手なアマチュア以上？
- 68 ：
- 夕方食堂
https://www.youtube.com/channel/UCcW-VX_8pk73w6NYnG7DenQ
- 69 ：
- アマチュアほどプロかアマか気にするよな
ropiaもプロより詳しいアマチュアは一杯いるって言ってるぞ
- 70 ：
- なんかレベル下がり始めたね
別に高級料理ってわけでもないし、プロは出尽くしたわけでもないのに
- 71 ：
- ttps://www.youtube.com/watch?v=cBt2rUlA9Ek
ABCクッキングのムニエルだけど、これ見て料理作っても
絶対にプロレベルのムニエルにはできないし、なれない
教えてること自体がしょぼいから。
一般人だとそもそも高級店で作るようなものの作り方
自体を知らない
- 72 ：
- プロプロ言う人は料理人って単語を知ってるんだろうか？
料理人とか技術者って概念を知らない人がいるからね
>>69
じゃあそういうの出してみな。素人でもうまいの
いくつか知ってるけど、でもそれだってせいぜい3流プロレベルであって
一流の料理人には絶対敵わんし、そもそもレシピ自体どっかから
取って来てるものだろうから
- 73 ：
- youtubeにある動画だから、youtuber専科ってわけじゃない
そういえばたいめんけんのあの人なんかも結構いいんじゃないかね
跡継ぎらしいけど、その辺の素人よりはうまいだろう
- 74 ：
- ガッツンガッツンパラライカ！
- 75 ：
- 自分が1番プロプロ言ってスレまで立ててるのにこの言い草ｗ
- 76 ：
- ここは料理人のスレ
業務用調味料とか安いな。醤油なんか1.5リットル買ったら
1年は持ちそう。みりんも安い
店だと1週間くらいでなくなるんだろうけど
- 77 ：
- >>75
お前みたいな奴がくる所じゃない。
紹介もできないなら失せろ
- 78 ：
- 醤油の酸化速度すら知らないのか
- 79 ：
- https://youtu.be/bp9JrIUwqao
ドヤｗｗｗ
- 80 ：
- >>76
業務用醤油なら１斗缶だろう
たまり醤油（大豆だけで作った混物無しの本物）なら床下で２年寝かせるとか店によって伝統的手法がある
醤油は黴るから通常はアルコールを混ぜてある
- 81 ：
- >>72
神田川俊郎の店は不味いぞ
船場吉兆も不味かった
味は好みだから解らないが日本の外食は一般に塩辛すぎるし化学調味料の使いすぎ
CoCo壱は化学調味料過多で非常に食べにくい
日本国内の店で旨いステーキは食った事がない
ステーキなら刺しが入った肉より入っていない肉の方が好き
塩胡椒だけ、浅いダッチオーブンで焼いて、赤ワインソースにしたら不味いものは出来ないのに、そんな単純な家庭のステーキさえ外食では食べられない
パスタならトマト缶をぶっかけて和えただけで大概のイタ飯屋より美味しい
- 82 ：
- 日本の寿司も旨いとは思わない
舎利に化学調味料使い過ぎで甘過ぎる
ネタも新鮮とは言いがたい
ウエストロサンゼルスの寿司屋の方が旨い
ウニやアワビは特に違う
カリフォルニアのヒラメは大味だから昆布〆してあって結構食える
舎利も化学調味料控えめ、甘さ控えめで食べやすい
- 83 ：
- 美味しんぼみてえのしかいねーな
解散
- 84 ：
- 寿司とフレンチ動画が不足してる。まぁ寿司はたくさん動画あるみたいだけど
- 85 ：
- >>83
オーストラリア牛リブロースを
https://storage.topvalu.net/assets/contents/images/product/70781/4549741348041_PC_L.jpg
（透明蓋が有った方が良い）
https://www.アマゾン.co.jp/dp/B001I18IMC
で普通に焼いて赤ワインソースにしただけで「いきなりステーキ」よりは旨い
- 86 ：
- 店だと原価率は2-30％だっけ？つまり2000円ぐらいまでの料理は
全然材料費が掛かってないことになる
- 87 ：
- 無添くら寿司は無添加うたってるけど
こういう人は添加物の有無を見分けられるのかな
- 88 ：
- さすがに回転寿司はまず過ぎて食いもんじゃない
- 89 ：
- >>88
潰れたが神戸に旨い回転寿司が有った
回転寿司とは言っても注文を聞いてからラインに流す店
ラインに寿司は回っていなかった
人件費が削減出来るだろ
高級店でラインが4ｍほどで値段は高かった
マグロ中トロ１カン2000円
- 90 ：
- PON DISHES
https://www.youtube.com/channel/UCNTpskuVhWMpIMy9v7OdE7Q
- 91 ：
- >>89
回転寿司でも結構いい店もある。かっぱ寿司とかスシローはひどい
グルメなのは結構なのだが、ここはyoutubeを見てそういう物を自分で作るのを
目指すスレ
- 92 ：
- 料理人だと調理科学を駆使して料理を作ったりしてるし、
解説とか聞くと素人が何となく作るものとは明らかに違う事が分かる
色々細かく神経を使っている。料理人じゃない人から
そういう細かい解説がなされる事は少ないわけで、そういう所で
料理を学んでもいつまでも一歩進んだものにはならない
>>90
何がいいのか分からなかった。何故ここに上げようと思ったのか・・・
- 93 ：
- >>92
＞何故ここに上げようと思ったのか
★YouTuberとして画像が綺麗だから
- 94 ：
- オススメの料理系YouTube動画紹介
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1575380047/
こっちのスレに上げればいいよ
このスレはキチガイの隔離所だから
- 95 ：
- >>93
本人…？て邪推してしまうわ
プロの動画がお好みなら昔スカパーでやってた料理大学が良いんじゃ…と思って検索したけど古すぎるからか全然ヒットしなかった
- 96 ：
- >>94
わざわざこっちきて雑魚スレの宣伝するな
>>93
まぁそういう想像は付いたけど、見栄えがよくて料理がうまいのも
ちゃんとあるのにそういう変なものを取り上げてしまうセンスや目利きを
見ると君のレベルを疑わざるを得ない
そういう人はまさに素人youtuberや家庭料理で喜んでる向こうのスレがお似合いだよ
- 97 ：
- いい動画はたくさん知ってるけど、ここで上げるのも勿体無く感じるくらい
登録数が少なくて全然知られてないものや、登録は意外とあるけど、
マイナーな感じがするものが多いから
案外紹介が少ないのと、ここに乗せるとこのスレを馬鹿にしてる奴の
目にも付いてしまうからだ
- 98 ：
- よっ！口だけ大将！
- 99 ：
- ID:NsUMp+4x アンチのくせ見てんじゃねーよバーカ
そんなに気になるのか？
- 100 ：
- 低レベルな人間がよく入り込んできますが、気にせず
私たちは高みを目指しましょう
100〜のスレッドの続きを読む
好きな天ぷらで答えたら…
【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ20】
調理師として生きるということpart28
酢の料理
凍み豆腐・高野豆腐の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰな料理
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 22
質問スレッド136
今までで一番美味いと思ったのは何？
【羅列】一人暮らしの本日の食費【メニュー】
--------------------
チックコリアとリターントゥフォーエバー
代々木八幡、代々木上原グルメ-芸能人から...その2
【ヘル朝鮮】朝鮮製造業、元々技術力もないのに頼みの価格競争力も失うｗ
荒川サイクリングロード 河口から354km
【【【世界の中心で、銀塩をさけぶ】】】
【速報】那覇沖 米軍・Ｆ15戦闘機が墜落 パイロットは緊急脱出、自衛隊機が救助活動を行ったとの情報
【α】 SONY α99 / α99II part33
信長の野望・創造 戦国立志伝 Part87
▼△▼ドラマ視聴率2019年10月期【18】▼△▼
【ﾓﾃたい？】中・高生、生徒会長の集い【内申点？】
武道習い始めた人
【ウザい】有線で流れまくって聞き飽きた歌 23曲目
【芸能】ホリエモン、森法相の反論に対して「ぶっちゃけゴーンの圧勝」広報戦略で独自見解
BABYMETAL VS ドリアン戦 開始！
超逆境クイズバトル 99人の壁 Part4
【酷道！】とんでもない酷道を語れ！45【険道！】
頭悪い人に論理的な話が通じない理由
大学キャンパスランキングｗｗｗｗｗｗ
【PSP】PSPo2i解析スレ Part12【CFW】
学歴を「自慢」出来る最低限の大学
TOP カテ一覧 スレ一覧 100〜終まで 2ch元 削除依頼
