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- >>37
お店にもいろんなやり方があるので、難しいぞ
たぶんポイントは、作り置き、隠し味だろう
作り置きというのは言い過ぎだが、ジャガイモは茹でて、完全に冷ましてから
炒めたほうが水っぽさがなくなり、味が締まる
そして、脂分を入れたときに、油を吸いやすくなってうまみが増すのだ
隠し味は、バター、黒胡椒、粒マスタード、粉チーズ、醤油、ニンニク、好きなものをつかえ
作り方はこんな感じだぞ
・ジャガイモを茹でて、完全に冷まして適当なサイズにカットする
・オリーブオイルでジャガイモを炒め、こんがりと焦げ目をつける
・その間に、ニンニク、ベーコンを炒めて油を出してカリカリにさせる
・炒めたじゃがいもに、ベーコン（出た油は捨てる）、バターを入れてよく絡める
・仕上げに、粒マスタード、黒胡椒、粉チーズ、醤油から好きなものを入れて全体的に混ざれば完成
マスタードもチーズも醤油も全部いれちゃうなよ
あくまでお前の望む味に近いものを隠し味としていれるんだ
感じろ。そしてわかれ。
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 162日目
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