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1 ：
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 161日目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1546866823/

2 ：
上げとくよ

3 ：
大家さんにきゅうりもらったつもりがよく見たらズッキーニだった
ズッキーニ4本ももらってさて何作ろう

4 ：
ズッキーニはオリーブオイルで焼いて岩塩と各種ハーブで食うのがいいと思う。原点回帰的だけど
それにチーズ切って、ピクルスとワイン というのを昼飯どきによくやる。夏のプチ贅沢

魚屋でヒラスってのが安売りされてたんで買って食ったけど、これ美味いな。上等なロース肉みたいだ

5 ：
>>1　おつです。

6 ：
おつ

7 ：
>>4
ヒラマサを長崎ではヒラスっていう。先月の長崎旅行で知った

8 ：
冬のオリンピック会場、遠い昔

9 ：
ぶっちゃけ魚料理だったら鰹のサラダとホウボウのアクアパッツァ、ペスカトーレが一番旨いと思う。

10 ：
豚肉が食べたい

でも料理がめんどう
作るのも洗いものも、すごく簡単な豚肉の料理ある？

11 ：
>>10　優作鍋

12 ：
>>10
豚汁

13 ：
>>10　扁炉やるには白菜がそろそろ時期外れかな。代わりに大根細切りでもうまいけどね。合わせる鶏肉は手羽先がお勧め。

14 ：
>>10
これの通り作れｗ
旨いぞｗ

スカロッピーネ
https://www.youtube.com/watch?v=f1W9_MVjiQc

15 ：
>>14
追記
豚のヒレ肉は高いと思ったらロース肉でもいいよ。
ただし、豚カツ用に厚切りされた肉ね。

16 ：
>>10
豚しゃぶだな。

しゃぶしゃぶ用の肉を買ってくれば包丁もまな板も豚肉で汚す事は無い。
スーパーのトレーから直接でおｋ。

野菜は野菜炒め用カット野菜買ってきてそのまま鍋に入れる。

給湯からお湯を注いで、顆粒昆布だしか昆布茶を少し入れ（無けりゃ塩を少し）、
火にかけ沸いたら豚をしゃぶしゃぶして、煮えた野菜と一緒に、市販のポン酢かごまだれで食う。

具材を食い尽くしたら、うどん玉かご飯を入れて、
塩気が薄いなら醤油をちょろっと足して、汁まで全部いただく。

卓上コンロが無いなら、キッチンで食べてもいいぞ。

17 ：
ポークチャップうまいよね

18 ：
朝食に小松菜と豆腐と卵の和風スープ作った
ほんのちょっとナムプラー入れるとコクが出る

19 ：
豚コマで異常に脂身が多くてどろどろになる時どうしてる
湯通ししてる？
あまり脂落とし過ぎも不味いしな

20 ：
豚コマは脂身ある程度切り分けてから使ってる
脂身はラード代わりに使って捨てる

21 ：
だったら、バラやロース買った方が

22 ：
安いからね

23 ：
>>19
特に気にしない

24 ：
あっ、そういえばおかんがよく作ってくれるホウレン草鍋が旨いなｗ
豚肉（部位はお好みで。ヒレ肉はコスト高くつくのでやめた方が良いかも・・・）とホウレン草のみの鍋。
味付けもなし。タレは醤油にマスタードのみ。
ちょー簡単でなかなか旨いよｗ
この鍋は日本人ならではの発想だなｗ

25 ：
>>24
ちょっとどんな鍋かよく分からないので、
もう少しスープはどんなだとか、ほうれん草は下茹でするのかとか教えてもらえるとありがたい

26 ：
ただの常夜鍋やろ

常夜鍋 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B8%B8%E5%A4%9C%E9%8D%8B

27 ：
「常夜鍋」って単語自体にはなじみはないんだが、リンク先の写真を見て雰囲気がつかめた
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Joyanabe.jpg/375px-Joyanabe.jpg

もしかしたら勇作鍋みたいなものかとも思ってたんだが、
普通の鍋で白菜の代わりにほうれん草が入ってる感じだね

28 ：
>>25
スープなんてもんはないよ。
タダの水。
ホウレン草は洗って水切って入れるだけ。
カットすることもしない。

29 ：
>>28
おお、お手軽だね。
ほうれん草は下茹でしないとアクが強いと聞いてたから買った事はなく、
それ系の野菜が欲しいときは小松菜を買ってたんだが、ほうれん草もあまり気にする事ないんだね

30 ：
ほうれん草は無理に食べることはないよ
病院で絶対に出しちゃダメな食材はほうれん草だから

31 ：
へ？クスリの飲み合わせで
食えない人もいるってだけだろ

32 ：
ま、ほうれん草食わなくても死にゃしないわけだが、
それを言い出すとほうれん草程度のリスクの食い物はいろいろあるわけで

33 ：
>>30
お前ポパイさんの前でもそんなこと言えんの？つうかほうれん草の缶詰って見たことねえんだけど

34 ：
ほうれん草もうまいけど、小松菜は3把で100円だからよく買う
ほうれん草は1把で100円

35 ：
味も栄養価も圧倒的にほうれん草のが勝ってるけどね

36 ：
先ずは、上司に
報告・連絡・相談をしたら、
今日から来なくていいんだってさ

37 ：
>>36
それ小松菜だってw

38 ：
困ったら・使える人に・投げる

39 ：
小松菜はカルシュウムが豊富、炒め物に使える

40 ：
ほうれん草を食わないと「ま、」とかカッコつけてマウント取りに行く体質になっちゃう

41 ：
納豆も薬によっては食えないw

この板前からホウレン草恐怖症居るなって思ってたけど意味ないよ

42 ：
今晩はドライカレー
ひき肉、ピーマン？人参、ミックスベジタブル
カレー粉はS&Bの赤缶

ベチョってなるんよな〜

43 ：
>>42
マルチすんなよ

44 ：
>>40
>>33のことなら、>>30が「ほうれんそうは、たべちゃ、だめなのおお！！」とか言い出すから
「そりゃ食わなくても死なないから食いたくなきゃ食わなくてもいいが、あのレベルのリスクなんざ他にもいっぱいあるだろJK」
とたしなめてるわけで、それをマウントとか言い出すのはなんか変

>>30本人で悔し泣きしてるならごめんね

45 ：
どうでもいいけどアンカー間違ってるで

46 ：
どんだけ悔しがり体質なんだこいつ

47 ：
なかよくしよろなwww

48 ：
ほうれん草は茹でてごま和えに
小松菜は茹でておひたしが多いかな
なぜそうなのか自分でも良くわからないけど

49 ：
小松菜と油揚げの煮浸しが好き

50 ：
>>49
これで何杯もメシおかわりできるよな

51 ：
高野豆腐も美味い

52 ：
>>46
ワシは>>33やで

53 ：
>>49>>50
わかる！美味いよねー

54 ：
>>51
そうそう！

55 ：
>>52
安価打つの面倒だからそのまま打ったけど>>46は直上の>>44に言ったやつでごめんね

56 ：
たくさんもらったほうれん草(田舎だからよくある。
伯母ちゃん感謝)固めに茹でて冷凍
まずバターソテーで食べる。

57 ：
スパイス用意してサグカレーやろう
美味いで

58 ：
スレ止まった?

59 ：
本スレ別にあるからな

60 ：
ここは前からまったり進行

61 ：
ざる蕎麦の副菜でいいのない？

62 ：
いろんな野菜を大ぶりに使った浅漬け、和風ピクルスでもおひたしでもいいけど。キュッと冷やしてね
それぞれ味変えたり、ゴマダレたらしたりすると意外としっかりした副菜になるよ
あとは冷製の茶碗蒸しとか山芋の短冊、鳥ごぼうとかよくやる

63 ：
>>62
ありがとう

64 ：
賞味期限が長めの豆腐（だいたい10日）、冷蔵庫に残ったままになってたから
カレーの鍋洗いを兼ねてカレー鍋に放り込んだんだが、少し酸っぱいにおいが…
（いつもカレーの最後は水とコンソメ、刻みネギを入れてカレーうどんを作ってる）

入れた後に賞味期限を見ると３月１４日で２カ月過ぎてた…
（安もんの豆腐で、コレ絶対腐らないだろうと思ってたから少し意外）

今食べ終わったところだが、何かあったらまた書き込んでみる

65 ：
買ってすぐ冷蔵庫に入れて以降入りっぱなしでガンガンに冷やしてると意外とイケる（人による）
水分多いやつの危険度はどうしようもないわな

>>64
（カレーがウンコになったとかそういう後日談は）いいです

66 ：
豆腐は2ヶ月くらい飛ばしても一度もあたったことないな

67 ：
匂いが気になりそうなもんは煮るよりも油で焼いたりした方がええな

68 ：
>>64の件、とりあえず、何事もなかった。

豆腐は、２パックが１つになった90円程のやつで、冬場の鍋でよく買ってたのが余ってた

手の平に乗せて包丁を入れた時、ちょっといつもより硬い印象だったが気にせずカットし
鍋に放り込んだ時にいつもの癖で、カットした豆腐を２つほど口に入れようとした時に
酸っぱいにおい、食べてみて何とも言えない味がする…

でも、入れっちゃったものは仕方ないと思って食べたけど、においと味が問題…
麻婆豆腐みたいなのにした方がいいかもね

と、誰かの参考になればと思って書いてみる

69 ：
なんねーよ

70 ：
日が経った豆腐は豆腐中の水分が抜けていくので硬くなる
酸っぱい味はたぶん、豆腐中の凝固剤や酸化防止剤が水に溶け出してる味

71 ：
単純に腐りかけてたんだろ
豆腐は意外と早いからな

72 ：
その「普通によく聞く常識」について、
確認する機会が訪れたからどういうものかを書いてみたんだよ

73 ：
馬鹿自慢乙

74 ：
昨日の夜無性にカレーが食べたくなって、閉店間際のスーパーには鳥手羽元しか残ってなかったから
骨付き手が汚れてめんどくせーよなと思いつつ買った

フライパンで周りをこんがり焼いたあと圧力鍋で煮て、炒めたナスとズッキーニと玉ねぎを入れて
あまり煮込まず仕上げたら、さすが骨付き肉ダシが出ていつもより濃厚な味でうんまかった

75 ：
サラダ　https://i.imgur.com/121NIzV.jpg

76 ：
また小汚い足とか映ってそうだから見ない方がいいよ↑

77 ：
あの豚足が美味しそうなのに

78 ：
>>75
刺身を使ったカルパッチョ？
ドレッシングは何？

79 ：
おふくろの味って再現難しいな
田舎の母が転んで腕折って右手が動かせなくなり入院してたが退院とともに養護ホームに入ってしまった
右手が使えないから料理できないし、おふくろの料理もう食べられないなと言ったら
自分で作んなさいってレシピ教えてくれたが大体目分量だから味付けが難しい

80 ：
何度も試して近づけていく他ないですね
試行錯誤を通して気付いたことなどを話すと新たな情報が得られるかも
料理から離れると記憶は薄れていくと思うので、どんどん話しかけてあげれば宜しいかと…

81 ：
昨日スーパーで、中々立派な丸のままのイワシ４匹が半額で１５０円だったので思わず買った

ところで、イワシを買ったのは初めなんだけど、丸のまま焼いた場合、内蔵や頭も食べられるのかな？

サンマだと、丸のまま焼いて頭もエラも内蔵も、そして背骨も全部食べてるんだけど、イワシも似たようなものか…
それともやっぱり、下処理して頭と内蔵は取っておいた方がいいのか…
煮干しは食べたことあるけど、イワシはあまり食べたことないのでどうしたものか…

82 ：
胃袋がない魚は丸ごと食べられるんだよ

83 ：
なるほど、そういう切り分け方もあるんですね。
とりあえず、１匹はサンマと同じ要領で丸のまま焼いてみます。

84 ：
結局、イワシ２匹を頭を取って開いてオーブントースターで塩焼きにし、今、食べ終わった

当初は丸のまま焼こうと思ってたが、洗った瞬間、イワシの腹部にサンマにないゴワゴワ感が…
そして頭も思いのほかデカイ！　エラも（サンマより）デカイ！　

こりゃちょっとムリやな、と思って「魚の初二枚おろし」に挑戦！　Youtubeで動画をチェックしたけど…
背中から包丁を入れようとしたが、あんなに一発では包丁が入らないよ
包丁がズレて通ったり、背骨の上に到達するはずが背骨の下に出たり…

まぁ、背骨が食べられることは分かったし、それなりに美味しくて腹もふくれたのでいいか
で、残りの２匹も明日中には食べないとだが、イワシのトマト煮ってのに挑戦してみるかな
https://www.kurashiru.com/recipes/d6858342-584d-47b7-a152-3c7eecb60eab

85 ：
カレーもいけるよ。フィッシュカレー
トマトと玉ねぎ、ニンニクショウガとカレー粉があればオッケー
おいしいよ

86 ：
どうもありがとう
今、カレー粉がないのでそれはトマト煮の次にでもやってみます

87 ：
おふくろの味といえば
うち母ちゃんの料理が超適当で
はっきり言って世間ではメシマズ認定かも知れないんだけどそれでもまあ普通に食べれたんだよ
劇的には美味しくないけど

それでシャバシャバの人参と卵が入ったスープ状のなにかを何故か親子丼って呼んでて子供のころ本当に良く出た
父にきいたら本人も分かってるらしいんだよねあれは違う何かだと

で、いまそれが無性に食べたいっていう…

母ちゃんはあのシャバシャバのやつに飽きてしまったのかもう作らないんだよ…
あろうことか最近は自分が実家で作った料理が微妙に真似＆アレンジされているという悲劇
変わらないで欲しかったのに

88 ：
母直伝「手羽元のケチャップ煮」

・キクラゲを水で戻して一口大
・人参じゃがいもは皮剥いて一口大
・玉ねぎ皮剥いてくし形に切る
・手羽元はフライパンで表面焼いてから熱湯かけて脂抜き
・全部鍋に入れてかぶるくらいの水と鶏がらスープの素少し
・ケチャップを大量投入（1/2本くらい）して蓋して煮る
・塩胡椒で味を調え出来上がり

煮物と言うか具だくさんのスープ。
ケチャップの甘さが強調されてる。
子供の頃大好きだったが今食うと徹頭徹尾甘すぎる。

今でもたまに作る、そして母を想いながら食って、
「やっぱり甘いなー、甘すぎる」と確認。

89 ：
>>80
ありがとう
がんばってみる

90 ：
ソース切らして試しに醤油＋ナムプラーで焼きそばの味付けしたらエスニック風でこれはこれでうまかった

91 ：
金欠が極まって塩すらなくなった（買い足せない）
消費期限18年2月（未開封時）で既に封を開けた醤油（匂いがどぎつい）ぐらいならあるけど塩の代わりにはならん

92 ：
働けよw

93 ：
100円だろ、もうじき2chにも書き込めなくなくなるだろｗ

94 ：
「ジュース飲んでんじゃねーよハゲ！」

95 ：
（自己紹介乙）

96 ：
えっ…？

97 ：
今日もくっそ暑いからまた冷やし中華にしちゃった
錦糸玉子作るの上手になった

98 ：
錦糸卵はテフロン系じゃないフライパンや卵焼き器の方が
楽に作れるよね

99 ：
冷やし中華の具は別に定番にしなくてもいいのよ
俺はタレをどんぶり並々になるまで薄めて飲み干すわ
白髪ネギとラー油入れて

100 ：
>>99
酸味にはこだわらないの？


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