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- 247 ：
- >>246
> パン粉は肉汁を保持する役割
これが基本なんだろうけど、予めパン粉に卵や牛乳をたくさん混ぜておいて
ドロドロというかビシャビシャな状態で肉に混ぜるから
パン粉はこれ以上水分（肉汁）を吸い込む余地ないだろう
というレシピもある
はなまるマーケットのミート矢澤のとか
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokushu/20140227.html
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