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美味しい手作りサンドイッチの作り方


1 ：2009/12/04 ～ 最終レス ：2020/05/25
家庭でサンドイッチを作るスレです
・安く作るには？
・美味しく作るには？
・簡単に作るには？
・アイデアサンドイッチ？
手作りサンドイッチについて語りましょ

2 ：
まず強力粉に分量通りの砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を加えて捏ねます。

3 ：
耳は切らないでね

4 ：
耳は切るだろ

5 ：
美味いパンに惜しみなく具を挟んだモノなら耳を切らずに。
安モンのパンで真ん中辺しか具が入ってないなら耳切って。

6 ：
いや切って欲しいわ。

7 ：
切った耳どうするの？

8 ：
ちょっとドッシリしたパンだと切りやすい

9 ：
普段は捨てる。
けどうるさい人（主に母親）がいるときや
エコ気分でやる気いっぱいな時は、フープロで砕いてパン粉にしてフライ作るよ。
あと牛乳でしとらせてハンバーグの具に混ぜるとか。
耳の揚げパンはヘルシーじゃなくて食べたくないし家族も嫌がるので作らない。
うまいはうまいんだけど、思いっきり揚げ油吸った+砂糖はイメージ的に破壊力強いわ。
でもまあ耳捨てなきゃなサンドイッチはめったに作らない。勿体無いから。
行楽とかとくべつな時メニューだわ。


10 ：
タマゴサンドはクックパッドにあった水を足すレシピがすごくいい。
ほんの少し水を足しただけなのにお店の味になるのは目からうろこだった。

11 ：
フレンチトーストだろう、そこは。

12 ：
おいしすぎないパンと
おいしいバターとおいしいマスタードを用意する。
一度にはさむ食材は原則１種類。多くても二種類まで。

13 ：
>>10
どのレシピ？

14 ：
シーチキンマヨでいい

15 ：
http://cookpad.com/recipe/577243
これ。本当に水足すだけ。

16 ：
サンドイッチに挟む具が２種だとサミシイ
BLTだって３種類じゃまいか
ハム・アボカド・茹で卵スライス・トマト・レタス
エビマヨサラダ・レタス・トマト
鳥ハム・チーズ・トマト・オニオンスライス

17 ：
そういう品のないアメリカ文化は排除すべし。
良いバターを惜しみなく使ったキュウリだけのサンドイッチにかなう物はない。
おいしいハムならハム以外のものをはさむ必用はない。

18 ：
挟むハムは最近主流のピンク色のハムじゃなくて
昔ながらのサイドが赤色のハムがいい

19 ：
というかキュウリがいらない

20 ：
>>15
ありがと！
水入れるってのは目からうろこだわ
いつもぱっさぱさでマヨ足してたんだよね

21 ：
鉄火場で食べるサンドイッチは持ち易い薄めが良いだろうが
ブランチやパーティに出すものになると具が少ないと貧相だ

22 ：
卵サラダに隠し味で砂糖少し入れる

23 ：
たまごサンドイッチならば
たまごは潰さずスライスがいい
上手く食べないとポロポロこぼれ落ちるけど

24 ：
コロッケにキャベツの千切り
お好み焼きソースか焼きそばソースで味付け
おたふくのソースがいい

25 ：
>>17
それはたしかに正論だが
日本人とアメリカ人にそれを納得させるのは不可能だと思う。

26 ：
パンにピーナッツバター塗っただけのサンドイッチこそ悪いアメリカ文化

27 ：
ピーナツバターとバナナをはさんだサンドイッチは
アメリカ料理には珍しく世界に誇るべき傑作。

28 ：
ツナマヨ作るとき、バカみたいに胡椒効かすと◎

29 ：
パーティーこそ、他にも食べるものあるんだから
具だくさんは不粋

30 ：
パンに辛子マヨネーズ塗って出汁巻き挟む。めっちゃ美味い
卵焼きじゃなくて出汁巻きな所がミソ
ずいぶん前にナイトスクープでＡＭＡＮＯＹＡのエッグサンドを
見てからハマってる

31 ：
だしまきだと時間がたつと大量の水分が染みだしてべちょべちょになりそうなんだが。
それは単なるダシ味の卵焼きなのでは？

32 ：
プレーンオムレツにレタス
これにトンカツソースに塩コショウ
これ最高
問題はパン、なかなかピッタリ合うパンがない

33 ：
>>31
出し味の厚焼き卵焼きの事を出汁巻きと呼ぶのだと思ってたんだけど違うんですか

34 ：
>>31
作って即食べるから無問題
つか温かいうちに食べなきゃダメ

35 ：
きゅうりとバターだけ、に俺も一票

36 ：
具が一品ならハムだな

37 ：
ハムならピクルスとマスタードは欲しい。

38 ：
>>35にもう一票
これとイイ紅茶でエゲレス貴族ｗ

39 ：
エゲレス貴族ってきゅうり食うの？

40 ：
きゅうりとバターの人は塩とかなんにも無し？
有塩バターの塩分だけなん？

41 ：
そう。
だからバターはなるべく味の濃い発酵バターを。
パンは甘味のなるべく少ないものを。
それらがかなわない場合は、キュウリをビネグレットにさっとくぐらせる。
でもできればそんなことはしたくない。

42 ：
どこまでエゲレスかぶれなんだよw
フレンチドレッシングって言えばいいじゃない

43 ：
胡瓜入れるなら、薄切りにして卵と混ぜて

44 ：
普通のパンと普通のバターだったけどキュウリだけのやつやってみたが
確かにこれが意外なうまさだった。
ニワカの俺が言うのもなんだがこれはバターをおいしく味わうための料理だな。

45 ：
じゃあ次にプルマン焼いたら作ってみるか
幸いうちには明治発酵バターとオーム発酵バターがあるし。
無塩だからちょっと塩振った方がいいかな

46 ：
発酵バターが複数種類もあるとか菓子屋かようらやましいなコンチクショウ

47 ：
上手く食パンにバター塗れますか？
堅くて塗りづらいです

48 ：
使う量だけ小皿にとってレンジでチンするべし

49 ：
>>48
固形物ではなくなり液体化しませんか？
時間が経つと再凝固するんでしょうか？
レストランやホテルの朝食バイキングにあるポーションバターは柔らかいのは何故？

50 ：
>>49
熱を加えすぎるとそりゃ溶ける
半熟にしなさい
ホテルのはこねてます

51 ：
>>50
判りました、今度やってみます。

52 ：
>>39
昔のエゲレスでは、
温室で作るキュウリは高級品で
貴族しか食えなかったのだ

53 ：
>>49
ポーションなのはホイップしてあってしかもマーガリンだからw
よし、取って置きのレシピを教えてやろう
常温に戻したバター6：植物性油脂4　を混ぜるだけだ。バターが無塩の場合は
1～1.5％の塩を混ぜる。油脂は何でも良いが未開封、または開封して間もない物を
使うこと冷蔵庫から出したばかりでもパンにすぐ塗れるマーガリンぽい物になる
しかもマーガリンより美味い
油脂は好みだけど、オリーブオイルは冷やすと固くなるのがあるので注意
おすすめはグレープシードオイル。コーン油でも菜種油でもいいよ
開封後しばらく経った油を使うと｢酸化した油ってこんなにマズイものか！｣
って事実を思い知ることになるので注意

54 ：
テリヤキにしたじゃこ天と目玉焼きマヨ胡椒レタスで恍惚のおいしさ
ささかまに海苔マヨ明太チーズで失禁寸前のおいしさ
練り物とパンの相性は異常やで！

55 ：
美味い発酵バターがあれば他には何もいらないな。
上のパンもいらない。

56 ：
マスタードはどんなのが良いんだろ？
２種類使ってて、ひとつはサラサラの洋マスタード
もうひとつは粒入り
具で使い別けるといいのかな

57 ：
具って言うか味が違うじゃん

58 ：
>>56
サンドイッチに粒マスタードなど言語道断。
われわれはドイツ人やアメリカ人のような野蛮人ではないのですよ！

59 ：
あっそう

60 ：
バターロール買ってきて
中央から割いて中に切ったハムとマヨネーズやケチャップや粒々マスタード入れて
オーブンで３分でウマー
サンドイッチとゆうかホットドッグかな

61 ：
食パンにバター塗って、
レタス、ハム、卵焼き（味付けは塩少々）を乗せて、
マヨネーズ少し掛けて、又食パンを乗せる。
卵焼きは、厚さ5mm～1cm位が良いかな。

62 ：
>>60>>61みたいな誰でも思い付きそうな凡庸なレシピをわざわざ書き込む人ってなんなの？

63 ：
食パンにコロッケと千切りキャベツをはさんでオタフクの焼きそばソースかけて
半分に切る

64 ：
>>62
お薬の時間ですよ

65 ：
知ってる奴がいるか微妙だが、漫画版ゾイドに出てた
「ポルトマーナ」っていう焼肉とサラダ菜を挟んだサンドイッチが美味そうだった。
誰か作ってみた奴いないか？

66 ：
この時期はホットサンドが旨いね
チーズが溶けてタマネギ、トマト、ハムが熱々

67 ：
サンドイッチ用にカットを頼めるパン屋が近くに無い

68 ：
>>67
普通の買って、自分でスライス

69 ：
クロックムッシュおいしい。

70 ：
サンドイッチ用のパンに溶けるチーズをたっぷりのっけてトーストして、
レタストマト、あればピクルスと黒オリーブのオイル漬けを挟んで食べる。
熱冷やが美味しいのでお弁当にはできないけど好きです。

71 ：
オニオンスライスとツナをマヨネーズであえて簡単ツナサンド

72 ：
>>9
お前を捨てちゃえ＞＜

73 ：
亀レスだなw同じく亀レスしておこう
>>9
揚げずに焼けばいいのに。バター塗ってグラニュー糖振ってオーブンで
カリカリになるまで焼けばスティックラスクの出来上がり
パン耳捨てるなんて勿体無い。パンは買わずに焼くから余計思うわ

74 ：
>>72-73 最後までちゃんと読もうよ。

75 ：
今日のお昼。
鳥はむスライス、スライスチーズ、レタス、トマトスライスのサンドイッチ。
パンは軽くトーストして、マスタードとマヨネーズに胡椒ぱらり。
テキトーに作ったら旨かったよー。
鳥はむ無くなった(T-T)

76 ：
鳥はむはね
食べると
無くなるんだよ

77 ：
勉強になった

78 ：
>>74
最後＞でもまあ耳捨てなきゃなサンドイッチは…云々
まで読んだ上であえて、だと思うぞｗ

79 ：
自家製オイル煮ツナでサンドイッチつくたよ(^.^)。
油を切ったツナをほぐして、玉ねぎスライスとマヨネーズであえます。
マスタードを塗ったトーストに挟んで食べますた。
以下、自家製オイル煮ツナレシピ
マグロの切り落とし(安いの)を多めに塩胡椒します。
ヒタヒタのオリーブ油で低温(80～100℃位かな？)でゆっくり煮ます。
火が通ったら、ドライオレガノを振っておきます。
冷蔵庫ならタッパーで二週間保存実績あり。
缶詰とは一味ちがうよ～。イワシや秋刀魚、カジキでも出来ます。

80 ：
>>79
おもしろそう。

81 ：
つぶれるくらいに茹でたブロッコリーとチェダーチーズをホットサンドで食べるのが好きです｡
茹で海老を足しても美味しい｡
味付けは塩を少しだけ｡
パンにケチャップをうす～く塗っても｡

82 ：
ツナのオイル煮はサラダ油でも十分美味しいよ
オリーブ油のほうが身体に良いとは思うけど
あの風味が苦手って人もいるでしょ

83 ：
もやしの水が出ないよう強火でさっと炒めて塩胡椒して卵とじ
食パンにはさんで好みでマヨネーズかける

84 ：
>>79
自家製ツナのサンドおいしそうですね。
私はそれの鶏肉バージョンをよく作ります。
鶏むね肉に塩こしょうをきつめにまぶして
半日置き、あとは>>79さんの手順とほぼ同じ。
こちら（九州）は質のいいマグロがなかなか
ないんですよね。どちらかというと白身魚の
文化なので。でも今度マグロで作ってみよう。

85 ：
マグロは水銀がアレなんで安いカツオで試してみるわ

86 ：
>>84
やや、鶏肉も美味しそう。コンフィみたい(^O^)
>>85
カツオも良いな～。一緒にニンニク一片入れても美味しそう(^.^)
チーズやトマトと挟むと美味しいかな？。

87 ：
おまえら日本人なら米を食えよ、米を！

　　 ∩＿＿＿∩　　　　　
　　 | ノ　　　　　 ヽ/⌒)　
　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|　.| 　
　/　/　 　( _●_)　 ミ/
.（　　ヽ　　|∪|　　／
　＼　　　 ヽノ　/ 　　
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　∪　 　　 （　 ＼　　　　
　　　　 　　 ＼＿)

88 ：
店で売ってるサンドイッチで
たまに茶色のパン使ってるのあるけど
あのパンなに？

89 ：
>>88
米くえ
　　　(´･ω･`)
　 　　(　O┬O
≡ ◎-ヽJ┴◎ 　ｷｺｷｺ

90 ：
>>88
茶色くなるモノを入れれば茶色くなります。
黒糖使ったりごまペースト入れたり、あるいは全粒粉入れたり。

91 ：
ライ麦だろjk
家で作るなら割合に気を付けた方がいい。ライ麦比が高くなると独特の
匂いと酸味が強くなるから

92 ：
ライ麦パンの大半は着色されてるぜ。
普通に作れば黒くない。

93 ：
ハムとキュウリ入れたサンドイッチが手軽で一番好き

94 ：
>>93
ハムは余計。

95 ：
キュウリも余計

96 ：
パンも余計だな

97 ：
バターまるかじり

98 ：
時々からしを舐める。

99 ：
いや、
からしはテーブルの上に置いて時どき眺めるだけ。

100 ：
１００ｇｅｔ！


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