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ぼるじょあ(・3・)料理箱
一生食うことはないだろうって食べ物
300 :
まず、パラパラになるとかならないとか、そういう次元の話はおいておこう。

炒飯って基本、強火の中華鍋で飯を香ばしく炒める料理だろ。
高温(220℃くらい)に鍋を保って、1分半くらいで仕上げなければならない。
200℃以下では炒飯と呼びずらい別の料理になるし、2分すぎるとパサパサかネチネチになって問題外。

一、二人前なら家庭用コンロ全開で十分鍋ふって220℃を維持できる。何の問題もない。

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