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208 ：
味を重ねていく料理は失敗が少ない
たとえば料理と呼んでいいのかどうかは置いておいて韓国料理なんかは
即席の濃いめの出汁にニンニクやらショウガやらで風味付けして醤油コチュジャン唐辛子
なんてものをどんどん足していけばたちまちプロと同じ味ができあがる
逆に日本料理のような繊細な味付けは最初の出汁の取り方で失敗したら
修正は一切効かない　俺的に難しい料理の順番
日本料理＞＞＞フレンチ・イタリアン＞日本の洋食・中華＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞韓国料理モドキ

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