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576 ：
2～3年糠漬けを放ったらかしにしててつい3日前に発掘し直した。
表面から内部まで真っ黒なカビが生えてたが、底から1cm 位は使えそうだったからその上に新しい糠を足して、再生中。
部屋の中のホットカーペットの上にずっと乗せてる。
久しぶりにいい加減にやったから、最初塩が足りず後からどさっと塩を入れたから少し塩が強くなり過ぎた。
でも既に良い香りがし始めている。

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