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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 60樽目


1 ：2020/03/19 〜 最終レス ：2020/05/03
元気な植物性乳酸菌が美味しく摂れるぬか漬けは、免疫力向上にも最強の食品。
まだまだ奥が深いぬか漬けについて仲良く交流しましょう！


前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 59樽目
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1572663446/

次スレ立ては>>980さんお願いします。

2 ：
【実山椒について】
一般的に、ぬか漬けに入れる実山椒については生のままでも湯がいたものでもお好みで構いません。
しかしながら、湯がいた実山椒しか認めず、他者にも強要しようとする知的障害者が度々出没しています。
決められたルールに固執し柔軟な判断が出来ないことから、間違いなく自閉症を患っている可哀想な人です。
もしまた彼が現れたとしても、不用意に触らず生暖かく見守ってあげましょう。
過度な刺激は彼の矯正教育に悪影響を与えます。優しくスルーしてあげるのが最良の対応となります。

3 ：
今年こそは実山椒を手に入れますよ〜
いつも忘れる…

>>1乙です

4 ：
乾燥した山椒でも問題ないですか。

5 ：
>>2みたいに、自分が相手を悪く言いたい為に病名を使う人を軽蔑するわ

6 ：
>>1さん乙です
>>2さんRよ

7 ：
ぬか漬けはコロナに勝てるか

8 ：
>>7
ぬか漬けを食べると腸内で善玉菌の植物性乳酸菌が増えるから効果はあると思う
そういえば納豆もしばらくスーパーの売り場からごっそりなくなってたな

9 ：
乙

10 ：
免疫力を高めるには腸を強くするのが一番だから糠漬けは救世主だと思う

11 ：
すいません初心者なんですがこの表面のってなんでしょうか？カビだとか産膜酵母だとか色々情報は見たけど自信が持てず。
20℃で約40時間置いてありました
スレ違いならスミマセン
https://i.imgur.com/TmOnmtD.jpg
https://i.imgur.com/i9aQ753.jpg

12 ：
>>11
産膜酵母にしては多少毛羽だっているような・・・
でも当方も初心者なのでもっとベテランさんの意見求む
　
というか忙しかったなら冷蔵庫に入れなよ

13 ：
>>12
捨て漬け？の期間で、数日触らず良いとあったんで意図して一日スキップしたんですよ
まだ何も収穫してない

14 ：
>>12
あ、お礼忘れましたありがとう
そうなんですよめっちゃ毛羽立っててなんやこれって

15 ：
>>14
初心者が言うのもなんですが、産膜酵母は私も何回か生やしてしまったけど、けば立ってない気がする
カビなら今表面をとりのぞけば間に合うかもですよ


ベテランさん、降臨してくださーい

16 ：
臭いを嗅いでアルコールやシンナー系な感じがして、尚且つその怪しい雰囲気のものがぬか床の表面を厚く覆ってる感じでペリっと剥がせるようなら産膜酵母かと

17 ：
うーん。匂いは正直アルコールっぽさも溶剤っぽさもカビ臭さもないですね
ただ表面押した感じ中にかなり空気含んでそうで、つまんでみたら膜って感じだったんでこれが産膜酵母なのかな
触ってみてから聞くべきだったかも。どうせ作ってまだ半月やしOKってことにしちゃいますわ
https://i.imgur.com/8uti7P1.jpg

18 ：
みなさんありがとね素人で手探りでスミマセン

19 ：
甘みや風味付けにりんご入れてたけどしばらく入れてたらここ数日の気温上昇で腐敗臭してきた
りんご取り除いて塩と糠足したらおさまった気がするけど、鷹の爪や昆布なんかも取り出さないといけないのかな？

20 ：
>>17
ほんとに膜状になっていて産膜酵母って感じですね。
ウチのはシュガーパウダーを振り掛けた様に白い粉で覆われた状態になるだけで
それが当たり前と思い込んでいたので驚きました。

21 ：
>>11
産膜酵母がうっすら張って下の方が黄金色みたくなってるのは乳酸菌が増えてるサインだから上の膜を混ぜ混んでしばらく様子をみたらどうかな
膜を混ぜ込むと匂いも変化するはず

22 ：
うちのは半年経ってるけど一度も産膜酵母を見たことがないからわからん

23 ：
季節的には今更だけど小かぶの根と葉を漬けた
初かぶ、楽しみ…

24 ：
>>19
鷹の爪と昆布はそのままで良い
匂いが気になるなら平べったい容器にぬかを広げて匂いをとばすと落ち着くかも

25 ：
旨みがあると塩分を感じにくくなりませんか。
糠漬けは塩分濃度の調整が難しく感じる。

26 ：
>>20
うちもそれ
あれを放置したら>>17みたいになるのかな
でもあの段階ですでにフルーツ臭がするよね

27 ：
>>22
産膜酵母なんて張らないのが正解だし
別名、かき混ぜをサボった「サボった膜」だし

28 ：
>>27
それここで言うとダメなんだよ
千束婆が出てきてから(ガッテン)おかしな常識になってる

29 ：
>>28
ダメなんてルールはない君の思い込みだな
正しい事を言い続けるのみだ

30 ：
千束信者と雑巾糠床連呼厨の2大イカれ糠ラー

31 ：
「産膜」酵母という名前の意味がはじめてわかった

32 ：
>>28
それ言うなら落とし蓋云々、実山椒は湯がいたものしか認めない、ぬか床にバナナを入れて南国風にするヤツも大概常識外れだと思うが…
さてと…気温が上がってぬかの中がぽかぽかしてきたから冷凍しておいた実山椒とゆずの皮をぶち込むとしよう

33 ：
最近一日サボるとすぐ酒臭くなっちまう

34 ：
人参のぬか漬けの味は好きなんだけど、あの硬さが嫌いなんだけど、茹でてから漬けても大丈夫でしょうか？

35 ：
チンする方がいいんでは
茹でると栄養も水中に抜ける

36 ：
ニンジンは逆にあのポリポリ加減が好きだけど
大根を難しく感じる
大根もゆでたりチンしたりして漬けたらいいのだろうか

37 ：
大根は簡単だろ
縦に1/4に切ってひと晩以上干したのを塩揉みしてぶち込むだけ

38 ：
間引きしたような最初から細くて短い大根でも干した方が良いですか？

39 ：
なるほど
俺は干さないからヤワヤワになるのか

40 ：
>>35
なるほど参考にするわ
>>36
ポリポリというがガリガリって感じが苦手
大根程度のポリポリ感はすきなんだけどなあ

41 ：
スティック状に切れば？

42 ：
今日は大根の葉をつけてみた
楽しみ

43 ：
生姜をスライスしたのとか昆布とかミカンの皮とか鷹の爪とか味付けに使ったやつ回収してる？

44 ：
昆布は大きめで入れて粉々になる前に回収してるよ
食えるし
香辛料は回収したりしなかったり

45 ：
>>43
糠に栄養を与えるから回収しない
そのかわり、糠の見た目が美しくない
でも食べる時には洗い流すから気にしない

46 ：
生姜はスライスしないでほぼ丸のまま入れてる
時々回収して食べる
昆布も同じ

47 ：
>>43
上で書いたんだけど、りんごみたいな水分多めのものだと腐敗臭してくるよ
あと干し椎茸も取り出さないと腐るなと感じた
唐辛子や山椒昆布生姜なんかは大丈夫そう
りんごとかのせいで臭いが取れないし、元々使い回しの出来合いのぬか床だからやっぱり育てるの難しい
漬けても不味くてもう捨てるつもりだから、実験で市販のスパイスシーズニングを色々入れてみたw

48 ：
>>47
は！スパイスシーズニングとか邪道じゃないか
もうコンポストまっしぐらだな

49 ：
>>48
買って開けた瞬間から失敗の予感しかなかったから食べるためってより実験道具になってるね...
ちなみに五香粉を入れたよ
明日取り出して味見してみて、まだいけそうなら次はケイジャンスパイスとかカレー粉とか入れてみる予定
酸味が強い好みのぬか床にするのって難しい

50 ：
スパイスがもったいない

51 ：
>>49
実験道具とかバカか？
ケイジャンスパイスとかカレー粉入れたらうんこ臭になるのは目に見えてるしやる気ないなら廃棄しろ

52 ：
本人が納得したいんだから別にやらせてあげればいいじゃん
心が狭すぎる人が以外と多いよね、このスレ

53 ：
一人だけだよ
宗教みたいなもん

54 ：
酸味強くするだけなら
米麹入れて水分多め20℃で3〜5日くらい

55 ：
りんご入れっぱだけど別に腐敗してないみたいだけどな
ぬか床に対して入れた量が少なかったからだろうか
最初から入れっぱにするつもりじゃなかったけど見つからなくなった

干しシイタケは水分が多くなったと思ったら入れて、２〜３日で味噌汁の具になってしまうので腐るまで置いたことがない

56 ：
酸味なら乳酸発酵さえ盛んになれば嫌でも強まる気がするけど
夏は塩分増量で乳酸菌を抑え気味にして、漬け時間も短くして対応してる
真夏はキュウリなんか三時間もあればいい具合に漬かる

57 ：
ネギの糠漬けって美味しいかな？

58 ：
やってみるのみ

59 ：
10センチくらい漬けてみた

60 ：
>>57
なにネギ？
玉ねぎ、白ネギ、青ネギなどなどたくさんあるで

61 ：
タマネギは元々の辛味の多い少ないで味のバラツキが多くて今ではやってないなぁ
青ネギ白ネギはやったことない

62 ：
>>60
白ネギ
ググったら賛否両論だった

63 ：
報告待っとるで

64 ：
ネギ類，ニンニクをぬか漬けにする場合は、別漬けを推奨します。
ぬか床まで臭くなるから。

65 ：
ニンニクはむしろ定期的に入れてるわ

66 ：
>>64
ニンニクやったことあるけど、一個入れただけで匂いが移るね
上品な糠漬けの香りとはちょっと違うパンチが効いてしまうから、本当にこれは好き好きだな

67 ：
うちの糠床は糠がオレンジ色になるほど一味を入れて毎回チューブニンニクを一本投入。
沢山食べると鼻に汗をかくし上品な味とは言い難いがかなり美味い。

68 ：
>>67
え…
取り分けてやってみようか

69 ：
そこまでやるならキムチではいけないんですか？

70 ：
キムチにキュウリ漬けたら発酵するかな?

71 ：
キムチは糠漬けと同じ発酵食品だが

72 ：
ていうかキュウリのキムチあるし

73 ：
日本のキムチは発酵させてないんだと
だからといって韓国産キムチは（バッチイ話で悪いが）寄生虫がいるとか…辛いぬか漬けなぁ　割といいかも？

時期は違うが初小かぶ漬けこみ中　楽しみ…

74 ：
国産でも発酵させてるやつはあるけどね。パッケージに食べごろの日数が書いてあったり。
ちなみに韓国では寄生虫いるのがデフォなので定期的に虫下し飲むのが常識。
韓国産の輸入キムチ食べて寄生虫が脳まで入ってスカスカになった事例もあるね。

75 ：
唐辛子と塩とニンニクでも死なない寄生虫ってなに

76 ：
塩はともかく唐辛子やニンニクが効く寄生虫って逆にいるのかね？

77 ：
>>76
https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/omori/oriental_med/guide/column_food/column_06.html

78 ：
>>76
調べたら元来キムチは唐辛子ではなく山椒とニンニクを用いたらしい
それが入手しやすい唐辛子に変化したそうだが、確かに唐辛子には殺虫効果は無いようだ
山椒を用いていたのは山椒が持つ殺虫効果だったらしいから理にかなっていたんだろう
材料が変化した事により殺虫効果も失ったという事だろうね

79 ：
S&Bの七味唐辛子の詰め替え用1袋を入れてみたが、特に変わりは無かった

80 ：
>>79
スパイスシーズニング数振り入れたけど同じくほぼ味に変わりなしだった

もう暖かいから1日混ぜ忘れただけで、入れ物(市販のジップ付き袋)がパンパンに膨張していて恐怖を感じた

81 ：
>>79 今日お米やさんでヌカ貰ってきたついでに、同じ山椒の袋買ってきたのに

82 ：
新品のぬか床で漬けると旨いんだけど、だんだん味が悪くなっていくんだわ
で、修正の為にいろいろ投入していくも元には戻らずリセット

83 ：
>>82
普通は逆だろｗ

84 ：
ぬかの風味をアップしたくてググったら酒粕が良いって書いてあったんで試しに少し入れてみた
酒粕が万能な発酵調味料っていうのは知ってたけど熟成が進んでないぬかの成長を早めるっていうのは目から鱗

85 ：
塩麹を少し入れると旨味が増し増しになる
ぬか床の健康を保つためにたまに入れる

86 ：
>>82
出来合いのぬか床に入ってた旨味成分（粉末の昆布、鰹節、椎茸など）が抜けていくからでは？
成分表示に書いてあるものを足せばいいんでないかな。
まぁ糠と塩だけで作ったぬか床でも、ちゃんと発酵してればそれだけで十分に美味いけどね。
あと「新品のぬか床」という言葉に激しく違和感を感じるw

87 ：
>>86
思った
なんか根本的に理解してないと思う

88 ：
旨味調味料入りの漬物が好きな人の場合は、精製にせよ天然にせよ旨味の素が添加されていないと物足りないと思う
食べるときにハイミーあたりを少々振るといいかもしれない
それで美味しければそういうのもアリ

89 ：
もしかして買ってきたぬか床をずっと冷蔵庫に入れっぱなしとかは？
忙しくて毎日混ぜられないとしても時々時間のあるとき出してあげるといいらしい

90 ：
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まあこれ使えば一発だよ。
立ち上げはもちろん、おかしくなった時にも絶大な効果がある。
お守りとして持っとくといい。

91 ：
>>86
新品のぬか床ってのは、売ってるやつだよ
使ってるうちに旨味成分的なものが薄くなっていくのかなー？

92 ：
>>90
やだ

93 ：
乳酸菌が増えて発酵してる状態を美味しいと思うか、糠は風味だけで旨みと塩が主な味なのを美味しいと思うかという問題なのかな？

94 ：
侍がいるな。

95 ：
もう何年もぬか床やってるけど旨みがあると塩分を感じにくいし、今の季節は気温の変化が激しいから塩分濃度の調整が難しい

96 ：
>>90
植物性乳酸菌ラブレ100%でできた糠床を作ろうと実験したことあったな
ヤクルトみたいな飲むタイプのを、火を通した糠に混ぜて糠床にしてみたが失敗だった
全然発酵しない

97 ：
過去スレに書いたけどとある書籍を参考にいりぬか+飲むタイプのラブレ4本+塩+昆布や唐辛子などの添え物の4種を混ぜ合わせて軽くレンチンして時間を置いたぬか床を作って今運用してるよ
元の書籍ではラブレじゃなくヨーグルトだったけどとりあえずうちのも発酵はしてるっぽい

98 ：
>>96
飲料になっている時点でもう死んでる乳酸菌だからだよ
糠床に着床させるには天然の生きた菌、それが生野菜には沢山ついてるわけで
あと飲料には、砂糖や香料など、ぬか漬けには邪魔な成分が入っているね
まずは基本の糠床のシステムを理解しないとね

99 ：
あと、糠床は植物性乳酸菌だけではだめ
カンジダ菌、酵母菌なども必要

100 ：
>>96
飲料タイプは知らんけど錠剤タイプなら効果あるよ

101 ：
ラブレも元は漬物の乳酸桿菌なんだし野菜を殺菌しない限り漬けたらいろんな細菌や真菌が供給されるわけだし、変にこだわっても出来上がるものには影響が少なそう

102 ：
>>98
そうそう、乳酸菌飲料の菌は死んでいるってのは何かで読んだんだよね
結局は野菜についてる菌が繁殖しているんだろうね
俺が旨いと思ったのは、調べたら樽の味というメーカが出しているぬか床だった
暖かくなってきたし、ぬか床2号を味の比較用に立ち上げようかな

103 ：
キャベツと塩だけでザワークラウトを作って、そのとき出た汁でぬか床始めると簡単だよ
ザワークラウトは夏なら数日でできる

104 ：
樽の味の簡単ぬか床セットっての買ったけどクソまずかった
届いた翌日から美味しいぬか漬けとか大嘘

105 ：
ヨーグルトとか乳酸菌飲料でスタートするのは、最初からそれっぽい味になるようにして、普通なら捨て漬け期間にも食べられるようにするためだと思うよ。
最終的には野菜の菌類が発酵して通常のぬか床と変わらなくなる。
俺はやったことないが。

106 ：
ビオフェルミンSを入れるやつもいいよな
体には良さそうな気もするが

107 ：
自分の床にどんな乳酸菌がいるのか知りたいような知りたくないような

香りも良くいい感じ　混ぜるのが楽しくなる

108 ：
どぶろく作れる人はあれの酒粕をぶち込むと何かで読んだ記憶してるが
市販のスーパーで売ってるレベルの酒粕よりは良い効果あるんだろうね
でもまあ酒蔵から直に買った質の良い酒粕とか使えば良いのか

109 ：
糠漬けを作ると粉ダニが湧くんだけど、冷蔵庫の中に入れてると発酵しない？
家ダニならどこの家にも少なからず居るだろうけど、カブトムシとか飼ってないのに粉ダニなんてどこから来たのか？

110 ：
>>108
肝心なのは酒粕に含まれるオリゴ糖だからどれも大差無い
入れ過ぎると乳酸菌が活発になりすぎて酸味が強くなるから気を付けた方がいいぞ

111 ：
たまにキャベツ漬けとくだけで十分なのに

112 ：
今日も文旦みかん　スーパーの半額で大安売りー
ちなみに送料込みのほうがお得だよ
https://www.mercari.com/jp/u/580622729/
ｐ

113 ：
>>111
キャベツ漬けると美味いしな

114 ：
ぬか漬けのきゅうりにチーズとサラミをのせる

115 ：
>>110
なるほどそういう事なのか
ならば自分の好きな酒粕を隠し味程度に入れて様子見てみりゃいいのかな
ありがとうね

116 ：
62だけどネギの糠漬けかなり美味かったよ
ググったら漬かりにくいと書いてあったから常温で3日漬けた
刻んで納豆に混ぜたら相性抜群ですごく美味かった

117 ：
>>115
酒粕は様子を見ながら入れた方がいいよ。
最初は大さじ1から…大量に入れると糠の味が変わるから要注意

118 ：
個人的には4 Lの糠に小さじ1/4
このくらいかな？

119 ：
春だね〜。春だよ〜。
元気なかったヌカ床が、フカフカしていい香りしはじめた。

120 ：
あまりにも元気なんでちょっとベランダに出てもらってる
それでも最低気温10℃くらいなんで冷蔵庫よりあったかいなと思って

121 ：
水抜き用に入れた昆布を取り出して、ぬかが少し付着した状態でそのまま生ゴミ箱に入れたんだけど、生ゴミ臭わなくて嬉しい。
ちなみに、昆布はもったいないんだけど甲状腺疾患あるので出汁以外控えてるの。

122 ：
昆布…　( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

水抜きはキッチンペーパーではダメですか？

123 ：
いやまあ昆布のほうが旨味はつくし
ただ、入れっぱなしのほうがよかったのに
水抜きは、穴を開けておけば翌日には溜まるよ

124 ：
昆布の粉末を入れてみたい
いまキッチンには梅昆布茶しかないが…

125 ：
>>123
入れっぱなしって分解されるまでずっと？

126 ：
分解されても
じゃなくて
分解されるまで
って
そこをゴールや区切りとするのはなんかこだわりがあるの？

127 ：
うざ…w

128 ：
みんな　いりぬか派？なまぬか派？

129 ：
俺はなまなか派

130 ：
結局は乳酸菌の酸っぱさがあればいいのでどっちでもいい

131 ：
なまぬかは宇治が湧くぞ

132 ：
今までいりぬかだったけど、次足しぬかする時は冷凍保管中のなまぬかを入れる予定

133 ：
>>131
それは精米して何日も放置された古い糠だからだよ
精米したその日のうちに糠床にしてしまえば新鮮だし虫なんか湧いてない

134 ：
ぬかは米屋さんでもらう普通のぬかなんだけど、きのう無農薬栽培の人参つけたら美味かった〜

135 ：
普段はスーパーの炒り糠
たまに産直市場みたいなところを覗いて糠を発見すると生糠
以前は電子レンジで加熱したりもしていたけど、今は生で使ってる

136 ：
混ぜをサボるとシンナー臭くなるものですか？
クサクナッタラ根気よく混ぜてればなおりますかね？

137 ：
シンナー臭いというと酵母菌が増えすぎ？
混ぜたら治りそうな

138 ：
>>137
ありがとございます。
よくしっかり混ぜたいと思います。

139 ：
乳酸菌が免疫力を高めコロナの予防になるってデマに乗せられて
今年は早めにぬか床を復活させますた。

皆さんデマにはご注意を

140 ：
生糠だと美味そう。
より糠漬けらしくなるのかな。

141 ：
乳酸菌が免疫力を高めるのは事実だろ

142 ：
糠床のホーロータンクの縁が傷んできたけど
うっすらと剥がれてきた箇所を上手くリペアする方法ってあるかな？

143 ：
シンナー臭っていうけどシンナー嗅いだことないからよくわからない

144 ：
>>143
セメダイン臭の間違いですよ

145 ：
セメダイン臭も分からない…

146 ：
よくシンナー臭とかセメダイン臭とか言うけど要はエステル臭でしょ

147 ：
お前の体臭くらい臭そうだな

148 ：
>>142
ホーロー補修剤使え
http://www.bond.co.jp/bond/detail/001868003494/

エポキシ樹脂なので、加熱すると有毒成分がでる。
タンクの淵なら直接食材に触れないし、火にかけなきゃ大丈夫と思うが自己責任で修理しておくれ

149 ：
>>145
そんな馬鹿にどうやって説明したらいいか困る

150 ：
真面目な話
糠床がうんこ臭くなった
もうダメかな？

151 ：
うんこがぬか漬け臭くはなるんだけど
これは大腸まで生きているってことだから

152 ：
万が一コロナのウイルスがぬか床に入っても、乳酸菌地獄でコロナ死ぬよね

153 ：
>>152
それ俺も最近ぬか床かき回しながらよく考えるわ
どうなんだろな

154 ：
>>150
半分捨てて糠投入して捨て漬け
一週間くらいかき混ぜ頻度を多くしてみる
でどうだろう

155 ：
>>152
ウイルスと菌はどっちも生き続けるよ
ウイルスvsウイルス、菌vs菌は有位な方しか残らないけどね

156 ：
>>150
なんでなったの？
思い当たるふしがあったら教えて

157 ：
ぬか床の中できっと二人は生きていける

158 ：
>>157
君の声が今も胸に響くよ

159 ：
>>155
多分かなりの確率の日本人がコロナを菌だと思ってる、というかウイルスと菌が同じ扱いなんだと
除菌シートやら滅菌ガーゼだけ売り切れるとこ見てて知った
滅菌ガーゼの使用法関しては二重に勘違いしてるし
まあ良いけどね

160 ：
菌は混在出来るよね

161 ：
>>150
酪酸菌が増えたのかな
天地を返すようによくかき混ぜるのを毎日二回
もし変に減塩でチャレンジしていたのなら改める

162 ：
エンベロープウイルスはある程度以上の酸やアルカリ環境下では不活化したりするけど、糠床中の新コロはどうなんだろうね
おびただしい種類の酵素も含まれていそうだし、安定して存在できない気もするけど

163 ：
>>161
減塩してた
そのせいかな？
塩投入して様子みるよ

164 ：
糠漬けは塩分言われるから減塩にしてたらやっぱり臭くなってダメだな。
しょっぱいほうがうまいから血圧気にせずガンガン塩入れてしょっぱいの堪能している。

165 ：
塩を効かせたら短時間で取り出してる
加減がわかってくるといい感じで食べられる

166 ：
だから発酵食品はGABA効果で血圧を下げると

167 ：
クレソンつけた　うまーｗ

168 ：
クレソンは本当に美味しい
生のクレソンが好きかどうかで分かれそうだけど
でも値段の割に少量なのが玉に瑕
野良クレソン摘み放題の人なんかは羨ましい

169 ：
クレソンは簡単に育つから食べるときに立派な茎数本残して水入れたコップにでも挿しとくといい
根っこが出てきたら土入れたミニプランターみたいなもんに植え付け

しかしクレソンのぬか漬けが上手いのか、知らなかったやってみよう

170 ：
クレソンプランター植えしてたけど、水やりがいい加減だったせいで一部枯らしかけたなぁ
ただの水での水耕栽培でも育つそうなので、私くらいずぼらな人は時期が来たらバケツやざるで簡易水耕栽培試したらいいかも

そして生のクレソンのピリッとするところが苦手な私はもっぱらおひたしで食べるしかなかったのであった…

171 ：
クレソンはガーリックバター炒めにすると絶品なのに
空芯菜より甘みが強くて合うよ
ってぬか漬けスレだった

172 ：
昨日散策して、野蒜を少し採ってきたから球根部分を漬けている
どうなることやら

173 ：
半年ほど前にアジの３枚おろしを取り分けたぬか床に入れて冷蔵庫に放置しっぱなしだった
家族からいい加減に捨てろと言われたので出して恐る恐る洗ってみたけど、腐ってる感はなかった
なんで焼いてみて少し齧ったけど、食べられそうだった
でもかなりしょっぱかったのでこっそり少しだけ昼のスパゲティのソースの中に入れて後は捨てた

174 ：
夕飯に野蒜を頂きました
エシャレットをマイルドにした感じで、おいしかった

175 ：
うぜーな
カタカナでいいだろ

176 ：
>>175
性格、極悪ですねあなた

177 ：
一般的でない漢字を使うのはアスペ臭い
他人への配慮がゼロ
ウザイと思われても仕方ない

178 ：
うるせーバカ
漢字の頂くとひらがなと使いわけろや

179 ：
？

180 ：
もう少し穏やかに進行しましょう

181 ：
つまり
夕飯に野蒜をイタダキマシタ
と書けと？

182 ：
ノラニンニク

183 ：
ノビルだな、自分もよく採る

184 ：
カタカナとは野蒜のことだったのか
そこは普通に漢字で良いと思うよ。

185 ：
違うと思う
178 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/05(日) 23:27:22.99 ID:ctUDj4x3 [2/2]
うるせーバカ
漢字の頂くとひらがなと使いわけろや

186 ：
のびるをイタダキました
でしょう

187 ：
スーパーで買ってきた里芋を試しに皮を剥いて米の磨ぎ汁で茹でて漬けてみたけど美味しかった
これでぬか漬けのレパートリーが増えたわ

188 ：
ハングルにすればすべて解決

189 ：
>>187 いいね。やってみよう。間違いなさそうな味と食感

190 ：
>>187
里芋はほとんど生で漬けたことはあるけどピンとこなかった
茹でて再トライしてみようかな　ありがとう

191 ：
>>187
それ美味しそう
漬け時間は24時間ぐらいだろうか
結構時間かかりそうな気がする

192 ：
パン粉・ビール・塩で漬けたことある？

193 ：
子メロンをビールに漬けたことはある
子メロンは糠漬けの方が美味しいと思った

194 ：
子メロンて見たことない
自分の住んでるとこはメロン栽培は盛んじゃないから出荷されるほどないんだな
はやと瓜みたいな感じかな

195 ：
出来合いの漬物は買ったことがあるけどやっぱりフルーツっぽくて違和感があった
もう少しキュウリ系の瓜寄りかと思ってた
でも生のを見つけたら糠漬けやってみたいな
今度青パパイヤを見かけたら糠漬けにしてみようと今思いついた

196 ：
梅昆布茶をぬか床におおさじ1杯入れてみたが､美味くなったような気がする

197 ：
>>194
ハヤトウリも美味しいよね
スイカやメロンを栽培してる地域の道の駅や農協だと本来棄てるものだから格安なんだけど、メロンやスイカの皮近くの青いところを漬けると似た味かも

歯応えが瓜よりキュっキュっとしてて(説明できない)、まだ小さいオリーブサイズのはメロンの香りはしないけどエステル香には合う感じ…ワインに合いそうな謎のオサレ感
皮ごと上下だけカットして埋めてます

198 ：
パプリカとかピーマンって漬けたらうまい？

199 ：
たけのこ漬けたけど微妙だった

200 ：
なんかすごい食べてみたくなった子メロンｗ

201 ：
>>198
生のパプリカ漬けたことはあるけどあんまり好きじゃなかった
でも味の好みは人それぞれなんで試すしかないと思うけど

202 ：
私もパプリカはあまり・・・
豆腐も味噌漬けの方が断然好きだわ
好みの変わり種？は長芋・オクラ・セロリ、茗荷は定番なのかな
ゆで卵の中でもうずら大好き

203 ：
長芋・オクラは美味いな
あとはトマトと切干大根も美味い

204 ：
ピーマンは好きだけどな
トマトは前にやった時なんかうまくいかなかった
世間的には評価たかいよね
プチトマトだと皮に穴でもあけた方がいいとかある？

205 ：
切り干し大根はカラカラのを漬けこんだらイマイチ固いままだった
戻してから漬けるの？

206 ：
>>205
そのままだよ
糠の水が多くなってきたら水取りを兼ねて漬けてる

207 ：
ピーマンパプリカはその色味の綺麗さからか
丁寧な暮らし〜系のぬか漬けブログには高頻度で漬けられてる
大根やカブ、キュウリすら漬けずに小茄子や人参パプリカアボカドとか映える漬ける写真がよく出てくる
それはそれでいいんだけど
大根の葉やカブ、曲がったキュウリや古漬けの生姜とかの渋ーいぬか床を見せてるブログはなんか好感持ってしまう　単純だけどw

208 ：
パプリカはピクルスのほうが美味しい

209 ：
>>208
そうなんだけど
それを言ったらおしまいでは…

210 ：
大根美味しいけど水浸しになる。

211 ：
一口大に切って一日放置して乾かす

212 ：
>>209
無理になんでも糠漬けにする必要ないのでは
その素材を美味しく食べるのが一番
糠漬けにして一番美味しくなるものだけ漬ければいいんだよ

213 ：
1ヶ月半冷蔵庫に入れっぱなしにしていたぬか床の表面に、異臭するカビみたいなのが張ってしまったので、
その部分を厚めに削り取りました
塩、生糠を足して常温で混ぜ続けているんですが、
5日くらい経っても、蓋を開けたときのツーンとするアルコール臭が消えてくれない
塩分はしょっぱい程に足りてると思います
どうすればいいんだろう?
アルコール臭消す時は野菜漬けるなと本にかいてあったから何も使ってません

214 ：
臭いときは一回冷凍すると消える事がある的な話聞いた
自分でやってみたことはないので責任はもてない

215 ：
アルコール臭というか、セメダインみたいな匂いじゃない？
基本的には混ぜ続けてればいいはずだけど

足したのが生糠なら捨て漬けはした方が良いと思う

216 ：
幼いころからヒステリックな母親に育てられ
あてがわれた中年に身をゆだねて過ごした中学生時代
その後施設ですごして
DVな旦那と暮らしつつも
優しかった義母の思い出のぬか床

とかじゃなけりゃ
臭かったら捨てろ

217 ：
>>213
酒の様な臭いだったら、水分が少な過ぎじゃないかな

218 ：
>>214
冷凍庫に余裕でたらやってみようかな?

219 ：
>>215
セメダインとはちょっと違うんです
生糠の時はステ漬けするほうがいいんですね
ありがとう
>>217
水分確かに足りてないかも
惣菜のおからみたいになってます
湯冷まし入れてみます

220 ：
完全に凍らせて解凍すればたいていの異臭は消えるよ

221 ：
>>216
いや、これも捨てた方がいい案件にみえるが

222 ：
子供電話相談室のADさんじゃないから
これがドレかは知らんよ

223 ：
ひまなので…ぬか床育て始めました
捨て漬け3日めです…

224 ：
>>223
ようこそ
今の時期なら割と早く熟成してくれると思う
食べるのは酸味が出てくるまで待ってね

225 ：
>>224
熟成が楽しみです
野菜と乳酸菌で栄養つけて免疫上げるぞ

226 ：
>>216
うわ
つまんね

227 ：
末尾がMのやつはどこでも最低という常識

228 ：
ふん、ぬか漬け容器を新調したわよ

229 ：
>>227
このスレのＩＤの末尾には何の意味もないだろ

230 ：
たまたまMのやつが腐っていたんだな
にしても法則どおり

231 ：
末尾て
ゴミ屋敷から這い出てきた老人か

232 ：
>>228
どんなのに？

233 ：
>>230
お前の末尾もそのうちMになる事は間違い無いな

234 ：
>>230
そんな法則ねえよｗ

235 ：
手に傷を負ってちょっと膿んでるのに、今朝寝ぼけて混ぜてしまった
捨てないと仕方ないでしょうか。。。

236 ：
猿酒じゃなく
口噛み酒というものがあってな
自分が教える女子大生にそれを作らせた農学者がいるそうだぞ

237 ：
>>235
黄色ブドウ球菌が発生するかもな
乳酸菌が勝てばセーフかもしれんが・・・
少なくとも他人には食わせない方がいい

238 ：
>>237
ありがとう
バックアップを出してやり直します。。。

239 ：
俺は膝に矢を受けてしまってからね･･･

240 ：
>>217
昨日質問した者です
水を入れたら、今日匂いが消えて、いいにおいになってました
色もキャメル色に戻りました
ありがとうございました

241 ：
うそ乙
匂いが消えたのはお前が新型コロナだからだ

242 ：
水を加えると過剰なエステルが加水分解されるという話もあるし一度それで急速回復したこともあったけど、実際どうなのかはちょっと自信が無い

243 ：
>>242
ちゃんとそういった理由があるんですね
私も急速回復にビックリしました
ぬがみそって奥深い。。

244 ：
>>243
おめでとう
糠の状態によって違うんだろうな
俺は同じことをやって南国フルーツのような香りがしたことがある

245 ：
外国にもぬか漬け的な漬物(生きている床、日々手入れ、乳酸発酵)あるのかなあ
なんかしらありそうだけど、聞いたことないな

246 ：
>>187
やってみようと思って里芋買ってきたんだけど、どのくらい茹でました？

247 ：
テレ朝でぬか漬けおじさんやってるよ〜

248 ：
ザワークラウトの汁をちょいと入れたら見事に乳酸菌たっぷりな雰囲気の糠床になってしまった

249 ：
>>245
パン粉ビール塩まぜてやってんじゃね

250 ：
日々手入れしなきゃいけない時点で
国外のものより劣っているんじゃないか
キビヤックを何度も掘り出したりしないだろう

手間をかけるからすごいって感じなら
インドあたりに漬物をさらに干すっていうモノがあるだろう

塩を使わない長野のすんき漬けのほうが技術とか特性とかとしては
すごいものだと思う

251 ：
>>250
じゃあお前はそれやってりゃいいだろ
こっちは手間かけてでも美味しいからやってんだよっ
何も誇れるものがない蛆虫のマウント取りはみっともねえよ

252 ：
いや
そんなレスは望まない
手間かけて>>245の望みに叶うものを探せよ
ホラ行け

253 ：
>>252
>>245だけど君みたいなレスが一番いらないよ…

254 ：
最近どこのスレでもイライラした奴が多くてすぐ喧嘩になる
どうでもいい事で揉めるなよ

255 ：
そりゃあいらないだろう
じゃあお前は〜
とかマウント取りは〜とか
いきなりぶつかってきたブーメラン刺さってるバカに言ってくれると嬉しいぞ

256 ：
>>254
コロナでストレス溜まってるんだろうね、体力落ちるとすぐ切れやすくなるみたいだから

257 ：
花ズッキーニ買ってきた
つけてみよう

258 ：
>>253
邪魔
山椒を生で入れるやつぐらい邪魔

259 ：
しょうもないけど
ナスが綺麗に漬かったとか、そんなことが嬉しい

260 ：
暖かくなってきたことだし2年ぶりに野菜室から糠床タッパーを出してみようかな

261 ：
淡い期待を込めてお尋ねします
カビでしょうか？

https://i.imgur.com/D77IhVo.jpg

262 ：
違うよ
混ぜ込んでしまえー

263 ：
気になるなら表面だけ掬い取って捨ててから
混ぜてあげる

264 ：
産膜酵母は捨ててはいかん

265 ：
カビならここで質問する余地もないほど不快な臭いがする

266 ：
カビを期待している可能性は

267 ：
皆さんありがとうございます
フチの方が結構ウネウネしてて完全にカビだと思ってたのでどうせならカビ認定されてから捨てようと思ってました
拾った命と思ってまた頑張ります

268 ：
誰か産膜酵母床を実用化しておくれ

269 ：
蓋のしっかりしまるタッパなら、室温で１週間放置してもトラブル知らずだけど、カビだ変色だなってる人はどんな環境で漬けてるの?

270 ：
いろんな環境

271 ：
>>269
ぬか床ごときで上からマウントとろうとしてみっともない笑

272 ：
蓋がしっかり閉まろうとも、壁面を拭いてなかったらかびる事もあるのでは

自分はキッチンアルコールを噴霧したキッチンペーパーで拭きますが、皆さんはどうしてますか？
昔はキッチンアルコールなどなかったのだから、毎日拭くなら洗った布巾で十分なのかなという気もしてますが、ずぼらなもので捨てればいいというのがやめられない
ぬか漬け始めてからキッチンペーパーの消費量が倍増した

273 ：
>>272
野菜を入れるとほぼ満タンで、容器内の壁面や空間はほとんど無い

274 ：
>>269
誰も君を必要としてないから

275 ：
絞ったフキンで拭いてるだけ
久松4号に3分の2ぐらいの量で上部空間結構あります

276 ：
>>275
久松４号いいなぁ
置き場所は台所？
うちは狭くてあちこち移動するからプラ漬物容器しか買えない

277 ：
>>272
俺はずっとこれ使ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B0784SGKCW/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_18bLEbWHFHEYW
ぐるっとこそいで使ったら水で流すだけだから速いし簡単だよ
もちろんカビは生えない

278 ：
>>276
実家に箱に入ったまま仕舞われてたうちの１つをもらって来ました
狭い台所に置いてますが、夏が大変ですね

279 ：
>>277
拭かなくてもいいとはビックリ
この前ペーパー類が品不足になったときピンチを感じたけど、こんどやってみます

280 ：
>>277
うちもかき混ぜからダイソーのシリコンヘラ使ってる
かき混ぜてからヘリについたものをかき集めたら、何も残らずきれいになる
手の菌も必要だからたまに手でもかき混ぜるけど、仕上げはシリコンヘラ
ダイソーのはヘラと柄が一体だから清潔だし洗うのが簡単だからおすすめ

281 ：
こういうやつ
https://i.imgur.com/C4Rqd7e.jpg

282 ：
>>246
里芋は皮をむいたら米の研ぎ汁で5分位(竹串を刺したとき、芯にかたさが残る程度がベスト)
冷水で冷やしてキッチンペーパーで水分を拭き取って糠に入れた
今の時期だと常温で9時間ぐらいで漬かるよ

283 ：
ジップロックで空気入らないようにしとけば真夏の室温でも平気
滅茶苦茶乳酸菌元気やで
何でお前らジップロックを嫌うの？初心者っぽいから？俺はジップロックから始めてタッパや琺瑯とか色々使ってみたけど最終的に原点回帰でジップロックや

284 ：
最初から冷蔵庫でやる袋入りのやつ使ってる
なかなか漬からんのがあれだけどダメにならないのはいい

285 ：
>>283
嘘乙
空気も必ず必要だから

286 ：
へんちくりんな糠で満足してるんだろ

287 ：
ぬか床のぬか漬けって作れますか？

288 ：
>>284
週に一日とか半日だけでも室温にすると活性化するよ

289 ：
>>285
283だけど何で空気が必要か化学式を書いて説明してくれや

290 ：
>>289
何言ってんだこいつｗ

291 ：
反応するなバカ

292 ：
さあ説明してくれ！

293 ：
>>281
ダイソー行ってみる、ありがと

294 ：
ぬか床って作ってからだいたいどのくらいで美味しい床に育ちますか？
今頃なら10日くらいである程度育つ？

295 ：
3年

296 ：
>>294
https://i.imgur.com/Eg3FsNS.jpg

297 ：
>>294
食べられるようになるまで早くて二週間くらいかな
まぁ一ヶ月くらいは見ておくべき
種糠があれば一週間で行ける

298 ：
半年以内は若い糠
要領を知っている人が作ってもやはり半年かな

299 ：
>>294です
なるほど、ありがとう
まだまだだなあ
夏場が不安だけど良い床に育つといいな

300 ：
>>299
ラブレ使えばかなり早くできるよ
錠剤のやつ

301 ：
>>以前ジップロックでぬか床やってたけど一度チャック部分にぬかが着くと拭き取っても中々取れないし不衛生になる…そういうのも気をつけないとウンコぬかになるぜw

302 ：
>>300
お前あほか…何でもかんでも入れればいいってもんじゃないぞ

303 ：
>>302
てめえには言ってねえよ
いちいち絡むなゴミ

304 ：
>>302
>>300は事実だし、こういうやり方じゃなきゃいけないなんて決まりは無いぞ
よくいるんだよな、こいつみたいに融通が利かない使えない奴ｗ

305 ：
ラブレを入れると早くできる…
これを事実と信じている奴が恐ろしい

306 ：
何度この流れを見ただろう、>>300の書き込み見た時点で予測できた

307 ：
>>305
信じるも糞もやれば分かるわ
アホかこいつｗ
これな
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MV0RFJE/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_JcCLEb6ZDRN0W
クチコミ見てみ

308 ：
>>307
バカ決定

309 ：
Amazonの口コミを信じる奴っているんだ…

310 ：
泡吹くレベルな状態のザワークラウトの汁を適度に足す

311 ：
死んだ乳酸菌を入れて何か効果があるんだろうか？
生きていたって数粒入れて糠が数日で完成するなんてありえないからな

>>310
それ

312 ：
>>302
>>305
＞309
つーかこのクズ何でいちいちID変えてんだ…ｗ

313 ：
>>311
死んだ乳酸菌は乳酸菌のエサになるって聞いたことあるわ
でも数日で糠は変わらないわね

314 ：
>>312
クズが何言ってるんだ？
死んだ乳酸菌をちょこちょこっと入れて
数日で糠が完成する理由を説明せよ

315 ：
過疎スレでID変えながら連投とか知恵遅れか？…　…　…　…　ｗ
何でこんな出来損ないなんだろｗ

316 ：
ラブレを入れて糠の調子が良くなるってありえないけど思うけど
でもラブレを入れるっていう人一定数いるのよね
何かあるのかもしれないわ

317 ：
>>315
説明はできません
嘘をついたので ID 云々しか話せません
大変申し訳ありませんでしたと言いましょうw
やっぱりただの馬鹿www

318 ：
>>316
昔試したことあったが､液体のではうまくいかなかった
上のほうでそう書いたら、錠剤のならできるというやつがいた
たぶん同じ人間だろう
まあ、試してみるしかわからない

319 ：
ビオフェルミンはどうなのよ！

320 ：
糠漬け1年生の時なかなか熟成した味にならなくて
ビオフェルミンを入れたことがあるわ
結果はまるでダメ
糠にビオフェルミンの匂いが付いただけだったわ

321 ：
試した人間が効果があったと言う
アマゾンのクチコミも否定的なコメントは一切ない
（ゴミサプリを出品業者が高評価してる場合は低評価のコメントが必ず入る。そして時間が経てば経つほど否定コメントばかりになる）
（自分の意見に自信が無いので）幼稚な自演で多数派を装うような下劣なクズが
試した事は無いが効果が無いに決まっていると言う

ま、どっちを信じるかは自由だなｗ

322 ：
ラブレ君逃走www
そしてもうすぐ山椒を生で入れる奴が来る

323 ：
>>322
>>321こそIDコロコロw
ほんとクズだなwww

324 ：
>>323
日付が変わったらID変わるんだよ
知らなかったか？

つーか即レス笑ったｗ
何か言われてないか気になって気になってリロード連打してたんだろ？ｗ
分かる分かるｗ

バカのくせに分不相応にプライドが高いのな
しかも豆腐メンタルｗ

腐臭がするわこいつ

325 ：
ラブレ菌入れたことある・・・
結論から言うと、よくわかりませんでした
けちけち入れてたからか（1週間に1回で1日分くらい）、特別良くなったーとは思わなかったけど悪くも
でも初心者だったので、夏に不安定な時に精神安定剤にはなった

326 ：
>>324
何勝ち誇ってるの？

お前の言ってたことは間違い
お前は嘘つき

異常終了な

327 ：
ラブレが有効として、ではラブレ以外はどうなのかな？
ぬか床作る際参考にした料理本にはヨーグルト人さじも材料として書いてあった
なら、たとえばビオフェルミンならどうなるか
ラブレのように植物性乳酸菌じゃないとだめというなら、ヨーグルトも要らないのではないか
うーん、喧嘩してるそこの2人、暇そうだから実験してみてくれ！

328 ：
キャベツの外葉でも漬けたほうが良くね

329 ：
ぬかが乳酸菌もってるのに変なことする人が理解できない

330 ：
いや理解くらいできるだろ
んーちょっと
キーボードでAを押したら
「あ」と書き込んだり「A」と書き込んだりできる仕組みと
出来ない場合の仕組みを説明してみ？

331 ：
説明しろと言われてできなくて
そして人にとんちんかんなことを説明しろと言い出した
やっぱりバカじゃんw

332 ：
色々な乳酸菌を取った方がいいからヨーグルトもメーカーを替えろとか言うじゃない？
ぬか床内の乳酸菌ってどうなってるのかな
色々な野菜を入れたら自然と乳酸菌にバリエーションがつくのかな
産地をかえたりした方がいいのかしら
地元野菜ばかりじゃなく、長野産とか北海道産とか

333 ：
>>332
フィリピン産とかタイ産の野菜を漬けるとき、熱帯の乳酸菌とか細菌がぬか床に入って大丈夫なのかと少し心配になるんだよね。
実際は、輸入野菜はかなり洗浄されているからあまり細菌付いてなさそうだけれど。

334 ：
>>333
そうなんだ、でも洗浄してないと輸入許可がおりないよねそういえば

とりあえずぬか漬け食べてるとおなかの調子はいいので乳酸菌バランス？はとれてるのだろうと自分で納得はしてるけど

335 ：
初期は雑多な菌が棲息しているわけだけど、pHが下がって大腸菌やブドウ球菌なんかは減ってゆき、更に熟成が進むと最終的に乳酸桿菌部門は単一の種が優勢になるみたいだね
酵母や酪酸菌もそんな感じなんだろうな

336 ：
蒸し返して悪いが、私は電子レンジ活用発酵食品本のレシピをいじってぬか500gに液体のラブレ4本他を入れたぬか床を今使ってるよ
漬けたものの味は塩味がきつくて酸味はわずかだが、常温で置いておくとたまにぬか床からぬか漬けの匂いのする液体が漏れてくるんで発酵してると思う

錠剤の方のラブレは試したことないんで錠剤の方の答えにはなってないが、ラブレ菌がぬか床に活かせるかというのは私にとってはyesだと思うな

337 ：
個人が管理する糠床はラブレやビオフェルミンの効果を比較するには不適当
それぞれが独自の塩分と細菌叢を持った別物なんだからいくら品質の揃った市販品でも別の結果になるのもやむを得ないし、比較したいなら糠床も市販品で条件を揃えないと

改善を求めてやってみたいなら糠床の一部に混ぜてテストして望ましい結果なら全体に対して行って失敗を避けるくらいじゃないか
飽くまで自分の糠床に対する結果であって他人の糠床に対してはわからないってことが忘れられがちなんだろうけど

338 ：
古い文献だけどマイクロ波の効果は確かめられている
何というか、かなり効果的

https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/14/12/14_12_545/_article/-char/ja/

339 ：
液体の乳酸菌が生きていれば定着する可能性はある
錠剤は死んでいるからない

340 ：
＞塩味がきつくて酸味はわずかだが
これは…

341 ：
>>340
普通そう思うよな
でももう相手にしないほうがいい

342 ：
酸味のないぬか漬けなんてクリープの入れないコーヒーのようなもの

343 ：
酸味がでねえ(/o＼)

344 ：
>>343
キャベツの乳酸菌に頼れば
キャベツのぬか漬け旨いし

345 ：
だから乳酸発酵している最中のシュワシュワなザワークラウトの汁を入れましょうと何度言えば
これからの時期なら2〜3日で酸味がはっきり感じられて笑いが出るよ

346 ：
そういう目的と手段を履き違えたようなのは反発する人がいることを学んだ方がいいよ

347 ：
>>325
それじゃ少ないと思う
俺は６錠を５日くらい連続で入れた
５日で十分だったからそれ以上は入れてない

348 ：
>>347
引っ込みがつかなくなったか

349 ：
おかしなもの入れてまで急ぐなら発酵済みのぬか床買ってくる

350 ：
>>348
またいじめて欲しいのか？ｗ
豆腐メンタルのクズｗ

351 ：
いつも思うんだけどさ…
このスレはやたらと人に絡むアレな人が常駐しているよね。
「理解出来ない」とか「嘘だ」とか言って、いちいち他人の話を否定する必要ある？普段からそうなの？
ラブレでもザワークラウトでもビオフェルミンでも電子レンジでも
普通は「へーそうなんだ」で終わる話じゃない？
余りにも頭カチカチで余裕が無さ過ぎるよ。
「誰にも相手にされない可哀相なお爺ちゃんかな…」と勝手にイメージしているけど。

352 ：
死んだ乳酸菌を入れて…
バカじゃん

353 ：
そろそろきゅうりが美味しくなる

354 ：
>>351
誰にも相手にされない人って他人に悪態ついて構ってもらおうとするよね
ぬか漬けのスレが荒れるなんてびっくり

355 ：
>>351
まあ漬物なんか若者はやらないしこいつは暇なジジイだろうなｗ
>>339>>352
いや死んでたら商品にならねえよｗ
知ったかして馬鹿じゃねえのこいつ
早くRよ老いぼれｗ
https://i.imgur.com/5TiSZ7T.jpg

まあでも>>337が言う通りだと思う
少なくとも俺のぬか床では錠剤のラブレで劇的な効果があった
５日目くらいで酸っぱくなりすぎて足し糠した

356 ：
やだやだ
分かりやすい自演だな

357 ：
ラブレの錠剤入れてすぐに美味しくなるなら
糠にラブレの錠剤混ぜて売ってるだろ
ほんとバカだな

358 ：
>>355
ぬか漬けやってるって事はお前も暇な老害ジジイだな
自分で言ってるんだから間違いない

359 ：
>>356-358
まーた連投かよｗ
俺はてめえと違って自分の言うことに自信があるから自演なんかする必要ねえよ
ボケてんじゃねえのこのクズジジイｗ

360 ：
>>355
君のぬか漬けをやってるって事は最初の2行は…

361 ：
>>357
それ
商売になるよな
しかしそんな商品はない

362 ：
ぬか漬けに何を入れようと自由だけど
ラブレは入れない方がいいと思うぞ
お好きな人はどうぞ

363 ：
>>360-362
知ったかして申し訳ありませんでした
老い先短い愚かな負け犬なのでお許し下さい
って早く言えよｗ

364 ：
ここひでースレだな
クズしかおらんやん

365 ：
山椒
千束
ラブレ
雑巾
ループ
この５つのワードのどれかが出ると荒れてる証拠だし、毎スレやってるよ
ここも糠床みたいなもんなんだよ

366 ：
ラブレ君が1人暴れてるんだ

367 ：
ぬか漬け食べると攻撃的になるとかあるのかな

368 ：
ぬか漬け食べると攻撃的になるとかあるのかな

369 ：
なぜか連投になった、すみません

370 ：
もううんざり
いつまでやるの？

371 ：
>>355
> >>351
> まあ漬物なんか若者はやらないしこいつは暇なジジイだろうなｗ
>
> >>339>>352
> いや死んでたら商品にならねえよｗ
> 知ったかして馬鹿じゃねえのこいつ
> 早くRよ老いぼれｗ
> https://i.imgur.com/5TiSZ7T.jpg
>
>
> まあでも>>337が言う通りだと思う
> 少なくとも俺のぬか床では錠剤のラブレで劇的な効果があった
> ５日目くらいで酸っぱくなりすぎて足し糠した
こいつは暇なじじいwww
自分で言ってるじゃんwwwww

372 ：
とりあえずラブレ君は消えてくれないかな
邪魔なんで 邪魔なんで

373 ：
ここでヤクルトをひとつまみ

374 ：
まさかのジョアを投入

375 ：
いっそタフマンでも

376 ：
そしてラブレが効果があると
また馬鹿が暴れだす また高田暴れだす

377 ：
>>345
皆がザワークラウト作ってるわけじゃないからなあ

378 ：
>>368
かなり前から一人キチガイが住み着いてるのは確か

379 ：
ループを除く>>365の4人な

380 ：
>>378
作ればいい
その方が早いよ

381 ：
>>380
興味ないのでお断りします

382 ：
ぬか漬けじゃなくてぬか床を作るのが目的になってるあたりが全く共感できないわ

383 ：
>>382
お前の共感など誰も求めてないから勘違いしないように

384 ：
>>383
求めなくていいから、鬱陶しいことを自覚してくれ

385 ：
>>384
お前がどう思うかなんてどうでもいいわけでw

386 ：
自分のぬか床なら自由にすりゃいいけど、
ラブレを人に勧めるのはキチガイだよね

387 ：
＞ぬか漬けじゃなくぬか床を作るのが目的になってるあたり
自分もちょっとそっちよりかもｗ
正直にいうとそんなに漬物というかぬか漬けというか好きじゃない
健康効果は認める
ペットの代わりにぬか床を可愛がってる感じ
ぬか漬け大好き夫がいないととても成り立たない趣味だけど

388 ：
喜んで食べてくれる人がいると育て甲斐があるよね
他人のぬか漬けいろいろ食べてみたい

389 ：
まだラブレ君いるのか
ほんと邪魔
生山椒よりたち悪いな

390 ：
>>388
それ

391 ：
このスレって荒れてるね

392 ：
ラブレ君と生山椒が来るとこうなるんだ

393 ：
>>389
建設的な話を一切しないで一日中スレに張り付いて他人にねちねち絡むだけのお前の方が100倍邪魔だよ

394 ：
料理板はワッチョイ付けられないの？

395 ：
ワッチョイなんか付けたら過疎板が更に過疎る
荒らしはワッチョイ対策するからノーダメージ
ビビリの一般人の書き込みが減るだけ

396 ：
普通にうまく漬けられてる人には何の益もないスレかもね、現状は
雑談すらできない空気

397 ：
>>395
他の板でワッチョイスレをいくつかお気に入りに入れてるけどワッチョイ付けたからって別に過疎ったりしてないよ
ここの荒らしはいちいちID 変えるからウザくてしょうかない

398 ：
>>397
ワッチョイどころかID無しのスレにしたら爆発的にスレが伸びた例がある
ちなみに釣り板
荒らしなんてNGワード指定すりゃどうにでもなる、荒らしの攻撃のほとんどはコピペ攻撃だしな
ビビリの一般人の書き込みが無くなるのが一番ダメージが大きい
ラブレをNGワードに登録したらどうってことない

399 ：
ワッチョイスレを建てる
そうするとワッチョイ無しスレが建てられる
ワッチョイスレは過疎る
ワッチョイなしスレが現状と同じになる
以上終了

400 ：
>>359とか>>363とか
ラブレをNGワードに入れてもダメなんだよな
ラブレ君はちゃんとわかって荒らしてる

401 ：
蒸し返して悪いがラブレぬか床でググったら京漬物もり香蔵っていうところがラブレ菌発酵のぬか床セット販売してるぜ
独自の乳酸発酵製法で漬け込んだ漬物らしいけど味はどうなんだろう

402 ：
蒸し返さないでくれる

403 ：
>>401
ラブレの錠剤入れてないから

404 ：
>>398
バイク板だと逆だな
両方立つとワッチョイスレが生き残ってる

405 ：
光 スマホ 家族のスマホ コンビニ
スーパー 駅 喫茶店
荒らしはこういうのを使いまくる
ま建ててみれば

上にも書いてあるけど >>359とか>>363とか
完全におかしい奴だから

406 ：
にんじん、なす、きゅうりの三点セットが好き
一皿にその三点が盛られていると色合いもあって超テンション上がる
でもなす漬けるの下手くそ…

407 ：
きゅうりが安くなってきてうれしい
3本100えん

408 ：
>>400
いや、俺よりお前の方が荒らし扱いされてるの分からん？ｗ

>>390
他の住人に媚びて自分が多数派みたいに見せようとするとか
ほんと女々しくてブザマなジジイだなこいつｗ

409 ：
>>408
また始まった

あの書き込みを見て荒らしでないと思う人はいないから

410 ：
>>394
無理
↓ここで頼んでみれば？
SLIP 強制コテハン ワッチョイ 板申請代行依頼©2ch.sc
https://rosie.2ch.sc/test/read.cgi/operatex/1456206934/

411 ：
>>410
>>399

412 ：
>>409
だから女々しく他人を巻き込もうとすんなよｗ
ジジイじゃなくてババアかこのクズ
お前の端末２台使った自演はワンパターンなんだよ

413 ：
>>412
その書き込みを見ただけで君はまともな人間ではない

414 ：
>>413
また単発用端末でキャラ変更かよ
猿並みだなこのクズｗ

415 ：
>>410
ダメ元でやってみてもいいかもね

416 ：
>>414
自分の書き込み読んでごらん

417 ：
>>404
いろいろあるんだなあ

書き込みが減らなければどっちでもいいけど、匿名掲示板ってのは日本人の感性にあってるんだろうとは思う
本音と建前って文化をぶち壊したのが旧2ちゃん

418 ：
>>415
白々しい…笑

419 ：
>>410
もう機能してないじゃん

420 ：
ぬか床スレ2つほど見てるけど、生山椒君はまだ見たことないなぁ

421 ：
他人を猿だ自演だクズだってわめいてるのが
話題沸騰のラブレ君か
たぶんこいつぬか漬けなんてやってないよ

422 ：
>>421
話題沸騰？お前だけだよボケ老人
悔しくて悔しくてたまりませんってかｗ
つーかお前のおかげで昨日漬けたのを出してないのを思い出したわ
うんこ製造機のジジイのくせに役に立ったな
褒めてやるぞｗ

423 ：
https://i.imgur.com/BtXSXLO.jpg
今日はナスときゅうりとプチトマト
このジジイのぬか漬けより絶対美味い

424 ：
>>423
うんこうんこ
うんこだうんこwww
うんこ漬けーっ(((ヾ(｡´∀｀｡)o尸~~~☆

425 ：
ナスの色がいいなぁ
自分はナスつけるの（も？）下手で、色も悪いし何より中心部が漬かってない事が多い
すごく細いのを漬けた時は中まで漬かってたけど
半分に割って漬ければいいのかな？
色は鉄卵を買うべき？

426 ：
>>425
ナスはヘタの2-3センチ下から半分に切る
塩を手に取りふわふわした感じがなくなるまでよくナスを塩もみする
糠をサンドして埋めておしまい
色は鋳鉄のものなら何でも良いと思う
俺はこれを使ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B017QOYQQQ/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_7DjMEbD8QS81S
水取りとして使わない時も糠を詰めて糠に埋めている

427 ：
塩もみは強めね

428 ：
>>426
詳しくありがとうございます！
今度やってみます
鉄もいいですね、かなり惹かれてます。買う可能性高いです（笑）

429 ：
1日弱常温で置いておくと表面が少しどす黒くなるんだけと、これってダメぬか床?
気にせず混ぜてるけど、原因はなんだろう?

430 ：
>>428
トレンドはアマビエかな？w
https://j-town.net/tokyo/column/gotochicolumn/304077.html?p=all
俺はもうこれ使ってるからいらんけど
https://www.amazon.co.jp/%E5%A3%B1%E9%8B%B3%E5%A0%82-%E9%89%84%E5%88%86%E8%A3%9C%E7%B5%A6-%E5%8D%97%E9%83%A8%E9%89%84%E5%81%B6-NANBU-TETSUGU/dp/B07783BGHW

431 ：
すごい分かりやすい自演

432 ：
定番のPCとスマホだなw

433 ：
>>431の自演が俺と>>432
>>431がﾐﾈｵで
>>432はPC
俺は禿だ
IPなんかださねーぜ

434 ：
さてかき混ぜるかね
胡瓜が3本100円は羨ましいな
B級品の人参ばっかり漬けてる

435 ：
>>429
普通じゃないの？

436 ：
半年ぶりに常温放置していたぬか床を開けて見たら表面は灰色でカチカチになっていたけど
内部はまだいけそうだったのでぬかを足して混ぜたら嬉しそうに生き返ったわ

437 ：
乳酸菌だってテレワークしたい

438 ：
>>430
厚労省のアマビエは不気味だけどこれはペンギンみたいで可愛いな

439 ：
>>437
意味わからんし面白くねえよ

440 ：
>>431
>>432
それお前だろクズ
普通の人間は自演なんかしないんだよ
このクズが自演しなければこのスレの書き込み数なんかこんなもんだ

441 ：
まだやってんのかラブレ君は

442 ：
>>440
図星かよw分かりやすい

443 ：
ラブレさんの茄子の色に感心したのは私です
自演じゃないですよー
ちな今日ナスを塩もみして入れてみました
鉄はまだ買ってないけど

444 ：
すごい分かりやすい自演

445 ：
>>440
これまでずっとそんな言葉遣いでしょ
そういう人に>>443みたいなレスは付かないわ

446 ：
改行の仕方が同じだしなw

447 ：
ぶっちゃけラブレ君にはあっちこっちのスレで会ってるのよ
どこに行ってもやることも文章も同じ
追い詰められると真面目そうに一人で会話するのもいつものこと

448 ：
まあ少なくとも俺と>>443だけはこの思い込みの激しいクズを笑えるよなｗ

>>447
いや俺料理板はこのスレしか見てないからｗ
妄想癖があるのか痴呆が始まってるのか知らんけど頭おかしいなこのクズ

449 ：
きゅうりが3本100円 安くなってマジ嬉しい
白磁の皿に盛り付けたらぬか漬けが映えるし腸内環境も整えてくれるから一石二鳥

450 ：
>>423のなすは誰が見ても奇麗だと思うと思うけどね
何で自演だって決めつけてるの？

451 ：
ほら来た！

452 ：
>>451
？

453 ：
老人は嫉妬深いからな
自分が気に入らない奴に普通にレスする人間を見てイライラしてんだよｗ
どんだけくだらないジジイなんだよ

454 ：
カゴメ
乳酸菌のおはなし2015/09/30
〜乳酸菌編〜ラブレ菌について
https://and.kagome.co.jp/article/blog_story/lact_story/194/

ラブレ菌のプロフィール！
ラブレ菌の正式な名前は、Lactobacillus brevis KB290 (ラクトバチルスブレビスKB290)
それぞれの頭文字「ラ」「ブレ」から、ラブレ菌という愛称がつきました。
ラブレ菌は、（財）ルイ・パストゥール医学研究センターの故岸田綱太郎医学博士が、京都の伝統的な漬物である「すぐき」から1993年に分離した乳酸菌です。
岸田博士は、京都の男性の寿命が全国2位であることに着目し、その理由として漬物を良く食べることと関係があるのでは？と考えました。
色々な漬物から乳酸菌を採取し、その健康効果を研究。
その中で、京都三大漬物の一つである「すぐき」から、優れた機能性をもつラブレ菌を発見したのです。
すぐきとは、白かぶの一種であるスグキナを塩漬けしたもので、350年以上の食経験があります。

ラブレ菌の特技
ラブレ菌は、自ら作り出すネバネバ成分（細胞外多糖：EPS）をまとっています。
この多糖が鎧のような役割をしており、消化液（特に胆汁）に対して高い耐性を持ちます。
ラブレ菌を摂った人の便から生きたラブレ菌が検出されたことから、実際に、ラブレ菌がヒトの腸で生きぬいていることがわかっています。
また、これまでの研究結果から、ラブレ菌は免疫力を高める作用や、お腹の調子を整える作用を示すことが期待されています。

455 ：
長芋の細い部分を皮剥かずに漬けた
バーナーで根を焼ききれば食感も問題なし
使い捨てライターに装着してバーナーにする便利グッズ買ったんで溜まってる100円ライターを使いきっていくぜ
他の方法も考えないといかんけどとにかく長芋の糠漬けは旨いね！蕪の次くらいかな

456 ：
>>454
カゴメのラブレは確かに体にいいかもしれないがいちいちコピペ張り付けて蒸し返すのやめてくれ

457 ：
>>455
バーナーは肉に焦げ目をつけたりとか、有ると便利だよな

458 ：
>>456
何でカゴメに限定してんの？

459 ：
ラブレ君必死必死！

460 ：
>>459
お前のレスってことごとくブーメランだよなｗ
邪魔だから早くRよ老いぼれ

461 ：
皆さーん
>>460がまともな人の言葉遣いと思いますか？
ラブレ君はやっぱりおかしい人です

462 ：
>>461
だからそういう女々しい事やめろよ・・・ｗ
プライド無いのかこのゴミ
見てて痛々しい

463 ：
>>461
お前はんこ漬け食ってるんだろ
うんこ漬けがうまいんだろw
老いぼれのクズは早くR

464 ：
ここまで分かりやすい自演は珍しい

465 ：
>>458
そもそも454がカゴメのラブレで蒸し返さなきゃこのスレも荒れることはないのに…虚しい

466 ：
こういう
一回の書き込みで済むことを
他にレスも無くてさみしくてさみしくて震えながら
待てずに数分で書き込む異常者と
それを複数端末でやる異常者の経済力の差があるだけで
等しく異常者
463 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/18(土) 01:51:16.69 ID:pT2y+2aZ [1/2]
>>461
お前はんこ漬け食ってるんだろ
うんこ漬けがうまいんだろw
老いぼれのクズは早くR
464 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/18(土) 01:56:04.19 ID:pT2y+2aZ [2/2]
ここまで分かりやすい自演は珍しい

467 ：
自分で自分を叩き始めました

468 ：
ID:xAWj0rr2 と ID:DBp5a6Ve　と
ID:4d3MT1y1　は　一人の人間が複数の端末で遊んでいます

469 ：
敏感に反応してて草

470 ：
こんな自演が簡単にできます

471 ：
何で自分のこと叩いたの？
どっちもどっちに持ち込もうとしちゃった？
見てて赤面するほど恥ずかしいんだけど

472 ：
>>466
ｱｲﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀww

473 ：
ラブレ君が暴れております

474 ：
これ相手が自演してるように自分で自演してるんだろうな
いったい何がしたいんだろう？

475 ：
バレバレのマッチポンプって後釣り宣言や自演バレより恥ずかしいんだよね

476 ：
糠床に生姜の塊を何個も入れ過ぎたら生姜臭くなったりピリ辛になったりする？
3キロぐらいの糠床なら生姜は１つで十分かな？

477 ：
>>466
マジで痛いなこのクズ
馬鹿すぎだろｗ

478 ：
>>476
最初どれくらい味が濃いかによるけど
大きめの一個入れればちょうど良い感じだと思うよ

479 ：
>>477
すごい言葉遣いですね

480 ：
>>479
お前ジジイだと思ってたけどババアだろ？
>>461なんか典型的な馬鹿で陰険なババアのセリフだもんな
Rよ老いぼれ腐れR

481 ：
こいつダメだな…

482 ：
>>481
今頃わかったの？
あなたは多分すごくいい人なんだろうな

483 ：
>>480
出ました！　腐れマ○コ！！！

484 ：
また自分と会話かよｗ

性格は下劣、バレバレの自演しかできない池沼のクズ
生ゴミだろこんな老いぼれ腐れR

485 ：
あらあら、日頃からぬか漬け食べてると怒りっぽくなるのかしらね

486 ：
糠漬けの話なんてほとんどないスレ

487 ：
>>484
出ました！　腐れマ○コ！！！

488 ：
みんなコロナでストレス溜めすぎ。

489 ：
ひたすら荒らしがIDコロコロするのはNGにさせない為か？
すっげー迷惑なんだけど

490 ：
日付変わった途端に草生やして数分で連投するなよ
チンパンジーか

477 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 00:06:01.47 ID:09m1OnLZ [1/4]
>>466
マジで痛いなこのクズ
馬鹿すぎだろｗ

478 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 00:07:57.56 ID:09m1OnLZ [2/4]
>>476
最初どれくらい味が濃いかによるけど
大きめの一個入れればちょうど良い感じだと思うよ

491 ：
また単発
完全にわざとだな

492 ：
また自分と会話かよｗ
いい加減自分のバカさ加減を知れ
性格は下劣、バレバレの自演しかできない池沼のクズ
生ゴミだろこんな老いぼれ腐れR

493 ：
うんこうんこ
うんこだうんこwww
うんこ漬けーっ(((ヾ(｡´∀｀｡)o尸~~~☆
https://i.imgur.com/BtXSXLO.jpg

494 ：
俺のauのWi-Fi端末のIDは
ID:JzpV7Asc
だからよろしくな
飛行機乗るのはSBとﾐﾈｵだからまあマツリの範囲だと誰も特定できんだろう

495 ：
質問１　皆さんの床の塩分濃度は何パーセント？
質問２　塩分濃度管理方法はどうしてますか？

496 ：
>>494
>>405
WiMAXなのは知ってるよ
光はひいてないよね
昨日はW04スレ荒らしてたし
WiMAXとスマホの自演はいつものこと

497 ：
塩分濃度７％の糠をずっと足し糠に使えばわざわざ塩を足さなくてもいいって説、まじかな
最近、１日混ぜわすれるとびっしり産膜酵母がはる
冬はそんな事なかったのに
やっぱあったかくなってきてそれぞれの菌の活動が活発化してるのかな
塩も足してみたんだけど

498 ：
>>405は別のコだから知らないけど
いやおれの8つ（プラス6)の光回線自体はローカルなアレだ
ﾜｯﾁｮｲおかしくなってるのか
そりゃさらに特定困難だな

499 ：
>>497　糠の７％に水を足すと半分くらいの濃度＝３．５％になるね
Webのレシピで多いのは７−８%位が多いんだけどどうなんだろう？

500 ：
>>490
日付変わったら何なんだよクズｗ
意味不明な事言ってんじゃねえよ腐れRｗ

501 ：
たとえば被疑者を特定したうえで
その行動範囲を調査して
>>494
>>405
WiMAXなのは知ってるよ
光はひいてないよね
ってドヤ顔できるのは
無知ゆえだよねぇ
自分だったら枕に顔をうずめてバタバタするほど恥ずかしい

502 ：
健康食・サプリ板だとワッチョイつけられるみたいだから立てるか？
ここはキチガイが一日中粘着しててダメだわ

503 ：
>>495
5%くらい
糠漬けの味や漬かる早さを材料にして調節
ごく希に糠床を味見
過発酵したら塩を余計に足す

504 ：
>>499
あ、たぶんその説の人は水は足さないみたい
水っぽくなるとその濃度の糠を足して調節するみたいな
ただ野菜をつけて減る分の塩は考えなくていいのかと思って

505 ：
>>497
冷蔵庫に入れろよw
>>502
よろしく

506 ：
>>505
大きくて入らないんでとりあえずベランダに放り出します
まだ夜間は気温下がるから
あ、一応蓋はして（もちろん）、手縫いの袋かぶせて蓋が飛んで行かないようにしてます

507 ：
おれがﾜｯﾁｮｲって単語を使ってるのに
ﾜｯﾁｮｲ使えるところにスレッド立てればどうにかなると思ってる
脳みそホエホエには
笑えずに憐憫の情を覚える
どうぞどうぞ

手ひどく荒らされたﾜｯﾁｮｲのあるスレを知ってる人間って
そんなに少ないか
もしくは病名つく人間だらけか

508 ：
>>495
朝晩取り出すときに毎回糠床の味見をして投入量を加減してる
科学的ではないけど自分の舌が頼り

509 ：
自分が擁護するスレが多いとともに
ぬか漬けの会話が普通に進行をする
そう思わせるわかりやすい自演

510 ：
>>507
おいおいこのクズ荒らし宣告してるよｗ
な？ｗ言った通りだろｗ
ワッチョイスレ立てられるたら潰すってよｗ

511 ：
ワッチョイスレ立てといた
糠漬けを食べよう
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/supplement/1587262729/

512 ：
>>511
多分誰も行かないと思うよ
そしてそれは荒らしがどうこう関係なく
君がこのスレを潰したんだよ

513 ：
>>511
スレタイもテンプレも
荒らしが作ったスレに興味がないわ

514 ：
自分の都合でスレを仕切りだす
いつものやり方よね

515 ：
>>511
VPNって知ってる？
わっちょいなんていくらでもどうにでもなるよ

516 ：
>>515
能書きはいいからどうにかしてみろよ
黙って潰してみろ出来損ないのクズがｗ

517 ：
>>516
せっかく建てたんだから向こうのスレに行ってよ
もったいないじゃん
一人で会話してていいから

518 ：
>>517
いやいや
気に入らないスレだから荒らして潰すんだろ？
やってみせてくれよｗ
いつも口だけだなクズ

519 ：
誰もそんなこと言ってないし
お前みたいなことしないから

520 ：
>>519
他人のフリは無理だぞ？
相変わらず卑怯でくだらないクズだなお前ｗ

521 ：
この流れでしかもこんな過疎スレで
明らかな荒らし宣言をするこんな奴を擁護する第三者が登場するわけねえだろｗ
>>507>>515

設定に無理があるって気づけよ知的障害者ｗ

522 ：
ラブレ君の人柄がわかるスレだね
それ全部ブーメランだよ

こいつが消えるまでしばらく皆書き込み自粛な
いつかぬか漬けの話ができるその日まで

523 ：
>>522
スレ主気取り笑ったｗ
お前みたいな反吐が出るクズのくせに人望あるつもりなのか？ｗ
クズのくせに自意識過剰とか気持ち悪いババアだなお前ｗ

524 ：
>>511
乙
良いテンプレだな

525 ：
邪道かもしれないけどぬか漬けにマヨネーズかけて食べるのが美味しくてやめられない

526 ：
>>525
蕪の糠漬けで試してみる
味噌マヨにするか七味唐辛子マヨにするか悩むな

527 ：
七味味噌マヨで

528 ：
いやいや、クミンシード味噌マヨでエスニック風でしょ

529 ：
にやにや

530 ：
多分ラブレをかけるんだよ

531 ：
茄子の漬かりが浅いときは醤油をちょっとだけ付けて食べるのが美味しい

532 ：
醤油と一味な
白菜なんかもこれでやると更にうまくなる

533 ：
ワッチョイ付
糠漬けを食べよう
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/supplement/1587262729/

534 ：
そしてラブレをふりかける

535 ：
>>534
あいつに触れるなよ
マジで

536 ：
ここ1年くらい糠床の調子がイマイチだったんだけど今年の暖冬でちょっとかき混ぜるの忘れたら糠が酷いことになっちゃったんだよね
思い切って半分捨てて新しく糠足したら、久々に美味しい漬物食べられるようになりました
今度から調子悪くなったら糠床半入れ替えでいくわ

537 ：
>>536
よかったね

538 ：
>>536
どれがいい？
1 だから何？
2 知らんがな
3 日記？

539 ：
>>538
4.ラブレ錠

540 ：
半分入れ替えってよく聞く対処法だけど、なんで効果あるのかな
糠に対して他の菌より乳酸菌が一番反応して増えるとか？

541 ：
新しい糠が乳酸菌の好物なのかね
で、他の様々な菌や真菌が増えすぎたのがリセットされたところで乳酸菌が増える、と

542 ：
>>539
また馬鹿が暴れるだろ

543 ：
漬けたものがやたら酸っぱい場合、どうすればいいですか
常温できゅうりが一晩で漬かるから、塩分は足りてると思います

544 ：
漬ける時間を短くする
すでに漬かってるやつのことなら水で薄めるしかないんじゃ？
それか茶漬けなんかで食べるか

545 ：
ちょっとラブレを試したくなった
安いから失敗しても気にならんし、継ぎ足してるカスピ海ヨーグルトにも入れてみたい
直接ぬか床にぶっ込んどきゃいいのか？

546 ：
あーまたスレ潰しが始まった

547 ：
>>543
野菜の漬け時間を短くしてみたら？
今の季節は常温ならキュウリは半日で漬かるよ
それでも酸っぱいなら生ぬかを入れて乳酸菌を拡散させるかぬか床を冷蔵庫に入れて温度を下げてみる

548 ：
>>543
塩分増やして漬ける時間を短縮
まぁ生活リズムとタイミングが合わないと苦悩するのは分かる
辛子や卵の殻とかで対処云々というのもあるけど個人的にはあまりあてにしていない

549 ：
>>548
わかったから黙ってろハゲ

550 ：
>>549
やかましいわ 蛆虫

551 ：
>>549
せっかく>>548が>>543にアドバイスしてるんだからあおってスレ潰しすんなよ ラブレ君

552 ：
ラブレくんはほんと邪魔だよな
何でこのスレに来たんだろう

553 ：
こいつらキモいな…

554 ：
何でいつも怒ってるんだろ？

555 ：
まあ覗いてみたのが間違いだったか
じゃあの

556 ：
ラブリ君こんな時間にもまだ粘着してるんだ
キモ

557 ：
モデルになってるやん

558 ：
狂ってる…

559 ：
ワッチョイ付
糠漬けを食べよう
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/supplement/1587262729/

560 ：
やたら酸っぱいって乳酸菌が過剰になってるんじゃないのかな
足し糠したらいいんじゃないの

561 ：
外に置いてた10L桶の５年もの糠床、アライグマに襲われた。
懲らしめてやる。

562 ：
アライグマって糠好きなんだ、びっくり
野生だと塩分がとりにくいからかな

563 ：
>>554
コロナの影響で自粛生活を強いられてストレスたまってるかカルシウムが足りてないんじゃない？
それにしてもスレが荒れまくって酷すぎるな。

564 ：
ぬか漬けではカルシウムはとれないのか
鮭の骨とか埋める人がいるみたいだけど（自分も皮なら埋める）、そうしたらぬか漬けでカルシウム取れるようになるかな

565 ：
>>562
生糠を入れた袋を破られたことがあるけど、好物ではなさそう。
ぬか床のにおいからうまそうなものが入ってるんじゃないかとかき回し、古漬けキュウリが外に転がってた。
でもかじった歯形はない。
かき回されたぬか床は気持ち悪いのですてた。

566 ：
>>545
毎日糠床に6錠入れてかき混ぜるだけ
この時期なら3-4日で効果が出ると思う
ヨーグルトには入れた事無いので分からん

567 ：
>>564
鮭は頭をカリカリに焼いて入れるという話だね
うちでは煮干しを開封したときにまとめて頭とワタを取るから、その頭を糠床に入れることはある
普段は糠・塩・野菜以外のものは入れないけど

568 ：
ほら必死でラブレを勧めてるでしょ
しかも分かりやすい自演

569 ：
>>568
何がほらなんだよクズｗ
使ってみて良い物だから勧めてるだけだ
てめーも何か役に立つこと書いてみろうんこ製造機
つーか一日中監視してんのかこいつ
ほんと気持ち悪いな

570 ：
スルーを促すのならいいけど煽って再燃させようとするのは同類ですよ

571 ：
PCとスマホで自演してると自分で発表してて笑ったわｗ
猿並みの知能だなこの腐れR

4 名前：ビタミン774mg (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-9+Uq)[sage] 投稿日：2020/04/19(日) 14:16:04.17 ID:hjI6mAvAa
おバカさんが立てたスレはここですか？
5 名前：ビタミン774mg (ﾜｯﾁｮｲ 7fbc-FN0N)[] 投稿日：2020/04/19(日) 17:15:12.83 ID:Xbdu062l0
クソスレあげんな

572 ：
>>571
クソスレあげて煽ってるのはテメーだろ
頭冷やせ ラブレくん

573 ：
>>572
早くぶいぴーえぬで潰してみろよｗ
口だけのゴミがｗ

574 ：
ラブレを入れることをご教授する自演www

575 ：
>>565
５年物のぬか床？
だったらもったいないね
いくら乳酸菌が頑張っても野生動物が手を突っ込んだぬか床じゃね。。。
コロナりそうで自分でも処分するだろうな
バックアップがありますように

576 ：
2〜3年糠漬けを放ったらかしにしててつい3日前に発掘し直した。
表面から内部まで真っ黒なカビが生えてたが、底から1cm 位は使えそうだったからその上に新しい糠を足して、再生中。
部屋の中のホットカーペットの上にずっと乗せてる。
久しぶりにいい加減にやったから、最初塩が足りず後からどさっと塩を入れたから少し塩が強くなり過ぎた。
でも既に良い香りがし始めている。

577 ：
>>576
ホットカーペットはやめとけ
何度もやって要領がわかってるなら別だが
やりすぎると苦味が出る

578 ：
>>577 何年もやってたことはあるから、多分大丈夫。
カーペットの温度は21度位、ただ、カーペットの上は熱くなりすぎるから室内暖房の方が良いね。
カーペットに乗せる場合は陶器のカメじゃないと難しいかも。

579 ：
>>564
小松菜でも漬けとけ

580 ：
しばらくぬか漬けを食ってなくて半年ぶりに食べて驚いた
胃腸の調子がいきなり快調になるな(＾ω＾)/　
食べる前はなんだかお腹が張ってオナラとかげっぷがしきりに出てたのがぬか漬けを
ぬかごと食べるといきなりそれが直って素晴らしい雲古も出るようになった
こりゃあ乳酸菌効果だね　ぬか床の整腸作用は凄いな

581 ：
せっせとぬか床の手入れをしていたら、ぬか漬けがかなり酸っぱくなった
せっかく育てたので、乳酸菌は減らしたくない。塩分増やしてつけ時間を減らすしかないのかな？

582 ：
543とは別人です

583 ：
>>581
一般的にはカラシを入れるんだけど
味が変わって俺はあまり好きじゃない
漬物をとるとき周りの糠をあまり落とさないようにして
こまめに足し糠するといいかも

584 ：
>>581
ググれば一発で出てくるようなことを質問するのは何で？

585 ：
今の時期はないけど柿の皮とか入れるんかね
干してとっておけばよかったな
ミカンの皮を干したものならあるなぁ陳皮か

586 ：
>>573
てめえこそ口先だけだろがカスw
ストレスでメンタルボロボロの統合失調症ラブレ君w

587 ：
>>586
御託はいいからさっさとやれ
存在自体が迷惑な腐れR

588 ：
みんな何年くらいぬか床育ててる？
自分はまだ3歳

589 ：
ラブレを入れると3日でいいらしいぞ
クソ馬鹿によるとwwwww

590 ：
>>587
鮭の頭でなく腐れRを焼いてぬか床に入れたら？
よく発酵したチーズの風味www

591 ：
>>587
やがしいわ 統合失調症の腐れラブレw
何ならチン無しにしてやろうか？

592 ：
良く荒れるスレだね
ぬか漬け作ってると人間が荒れるのか？

593 ：
>>588
すいません、１年の新参です
パイセン方、色々教えてください

594 ：
>>588
3年育てたのを放置してカビさせたから再び始めて半年ぐらい

595 ：
>>593
うーん　自分冷蔵庫で三年だから　
正直人にアドバイス出来るほどあれこれやってないんだわ　チョー適当ｗ
>>594
冷蔵庫は楽よ　常温に比べて塩分濃度を少し低くするのがコツかもだけど

596 ：
ああ　漬け上がるのは常温に比べたらそら遅くなる
でもズボラな自分には丁度よいのだ

597 ：
うざ

598 ：
>>593
>>594と同じく4年育てたぬか床をカビさせたから廃棄して再び熟成ぬかから始めて2ヶ月半…最初は塩っぱくて安定しない日が続いたけどここの住人さんのアドバイスで今は良い塩梅になったし美味しいぬか漬けが出来るようになった…ここのレスは参考になるよ

599 ：
>>592
毎日毎日混ぜないといけないからストレス溜まってんだろw

600 ：
>>307
ポチッてみた
楽しみ

601 ：
>>579
小松菜つけた
カルシウムとって精神を安定させるぞー！

602 ：
カルシウムなんか他に摂取方法はいくらでもあるだろ
アホかよ

603 ：
>>601 カルシウムなら、卵の殻、イリコ
>>581 酸っぱくなった時に卵の殻は効く。

604 ：
卵の殻は不潔になりやすいとか良く聞くけど、ゆで卵の殻なら平気だよね？
12分間も沸騰させてまだサルモネラ菌がついてるなんてないよね？

605 ：
>>600
まだ自演してるの
すごい粘着力だな

606 ：
儂の子は生後一ヶ月じゃよ

607 ：
>>605
顔真っ赤w
飢えた金魚並みに簡単に釣れて笑えるwww

608 ：
>>607
顔真っ赤w
飢えた金魚並みに簡単に釣れて笑えるwww

609 ：
小松菜のぬか漬けってやった事なかった

610 ：
>>604
芽胞を持たないし酸には強くないから必要以上に不安視しなくてもいいんじゃないかな
他方、セレウス・ボツリヌス・ウェルシュは芽胞を形成

611 ：
>>609
美味しいよ
普通に漬けてもいいし、古漬け気味にしてから塩抜きしても野沢菜漬けっぽくて美味しい

612 ：
うちのは2代目で、今2ヶ月くらい
やっと安定した味になってきた
20年くらい前にためしてガッテンを見てやつてた頃は、2年ぐらいやってたかな

613 ：
>>604 10分煮沸で大丈夫。

普通の菌は70度以上3分で死滅する。

614 ：
新型コロナウイルスを60度近い温度で1時間加熱しても、いくつかの株はまだ増殖できることがわかった
https://jp.sputniknews.com/covid-19/202004177372961/

615 ：
なかなか良い酸味がでてこないよーまたま塩味のほうが勝ってる…
はやくおいしくなれ

616 ：
しるかよ

617 ：
卵の殻って煎ってから入れない？
ウチの明治生まれの婆ちゃんがそうやっていたけど…

618 ：
>>585
冬はケースでみかんを通販で買うから
室内での乾燥で陳皮が大量に作れたからいいぞ
水分も吸収するし香りもつくし
余った分の粉状陳皮は七味に混ぜ込める

619 ：
オレンジの皮を生のまま入れたよ。

620 ：
カボスなど入れてみたことある
でも柚子胡椒の方が良かった

621 ：
新ごぼう旨いな
焼酎のあてにピッタリ

622 ：
レモンもいいのかしらね?

623 ：
ラブレよりいいんじゃない

624 ：
なすを半日で出したら、もう酸っぱくなってた
気温が上がって、ぬか床の発酵が活発になってるんだな

625 ：
ミカンの皮は爽やかな香りになっていいね。
糠漬けをワンランク上げてくれる。
岡江たんが亡くなったのが悲しい･･･。

626 ：
>>625
しるかよ

627 ：
>>625
ホント
自分も乳がんの治療に一区切りついてから、免疫力アップを願ってぬか漬け始めました
岡江さんももう少しタイミングずれていたら良かったのに
放射線は毎日病院に行かないといけないからいくら気をつけていても危ないよね。。。
ここの皆さんもぬか漬け続けて健康力を増強してください

628 ：
でもラブレは入れないでね

629 ：
>>628
バカは黙ってろ

630 ：
生オレンジの皮は全て取り出して戦時で温めて乾燥し

631 ：
レンジで温めて乾燥させて再度投入。

632 ：
そしてラブレ投入

633 ：
>>632
Rよ　
クズ老害

634 ：
>>624
酸っぱいなら時間を短くしてみたら？
気温が上がって発酵が活発になってるからなすは6〜7時間で漬かるよ

635 ：
みかんの皮入れてみたいな…しかしみかんがもう無い
甘夏とか夏蜜柑の皮だとおかしくなると思いますか？

636 ：
>>628
>>629
＞632
＞633
一人で何やってんだこいつ

637 ：
>>635
専用の皮が売ってるよ
市販の柑橘類の皮なんか農薬まみれだろ

638 ：
>>635 大丈夫でしょ。　白い部分はできるだけ取ってレンジで乾燥させれば良いでしょ。できるだけ低い温度にしないと焦げちゃうよ。

639 ：
>>636
真のラブレくんの登場だッ！
当然おれとおまえは一人だよな

640 ：
前にラブレさん？が教えてくれた通りにナス漬けたらけっこううまくいきました
色はミョウバンでしたけど、鉄も買ってきれいな色にしたい
アマビエ鉄買うか

641 ：
ラブレ君来たーっ

642 ：
何だかんだいってぬか漬けはきゅうりが一番うまい
きゅうりは連続で漬けると良くないのは知ってるけどこれからの時期はきゅうりばっかりになる

643 ：
私は1番長芋2番大根3番きゅうりの順番で好き

644 ：
横綱：きゅうり
大関：大根とナス

645 ：
>>642
何故良くない？
旨けりゃいいじゃないか。

646 ：
きゅうり連漬けは苦くなるからだろ
ヘタとしっぽを取り除いてからやるといいだけだが

647 ：
>>645
へた切って板ずりしても連続して漬けると抜かに青臭さが移る
あときゅうりは水分が多いから糠の旨みが抜ける

648 ：
それは数十年前の話だな　今は農薬の基準は厳しい

649 ：
農薬の話してるのは>>637だけなんだから
もうきゅうりとぬか床と連漬けの話題になってるのに書き込むなら
アンカー打てよ
文字だけでもお前は空気読めない奴だなあ

650 ：
>>649
でしゃばって自治らないでいいから

651 ：
お前がな

652 ：
専ブラの不具合で637までしかログ取得ができてなかった
今更新したら直った　このスレは狂犬みたいなキチガイばっかだな

653 ：
>>651
( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾌﾟｯ

654 ：
>>653
( *´艸｀)ｸｽｸｽ

655 ：
農薬君はラブレ君

656 ：
すぐき喰え！阿呆が。

657 ：
カブがおいしい
好き

658 ：
カブは今高いな

659 ：
今は野菜が少し高いよね
今シーズンは少し前まで珍しく安かったのに

660 ：
スイカの皮でも漬けるかな

661 ：
天候も悪くないし、野菜を買い溜めしてるアホな層がいるんだろうか？

662 ：
巣ごもり消費＆冬野菜から春夏へ移行する端境期
キャベツ高過ぎぃ

663 ：
新春の頃が暖かかったせいで育ちすぎてその時期に収穫されちゃったものが多いんだと思う

664 ：
そこで価格の安定したゆで玉子を漬けるのであった

665 ：
でもラブレは入れないよね？

666 ：
ゆで玉子、タマゴサンドのような味で旨いよね

667 ：
ゆで卵イケるのか！！
知らなかったやってみよう

668 ：
ゆで玉子定番でしょ
ラブレは入れないけど

669 ：
むしろ必死にラブレ否定してる奴のがウザい状況だな
昔から乳酸菌とかエビオス錠入れるドーピング技ってあったろ

670 ：
ビオフェルミンじゃないの？

671 ：
明治ブルガリアヨーグルト♪

672 ：
>>669
逆にラブレを使ってみようかと思い始めたわ
でもエビオス錠は初耳

673 ：
バファリンじゃダメですか？

674 ：
乳酸菌に元気一発オロナミンC！

675 ：
アライグマに襲われたぬか床すてて、新しく糠2キロでぬか床作った。
糠と塩をから練りして水を加えてさらに練って、乳酸菌用キャベツ一個下漬け。
5月に入ったら唐辛子と昆布、5月下旬から取れるズッキーニを漬ける。
キュウリやナスは7月になりそう。

676 ：
アライグマが襲ってくるようなとこで育ってるぬか床ってなんか美味しそうだな、なんとなく
アライグマ対策よろしく

677 ：
アライグマの乳酸菌を捨ててしまうとは勿体ない

678 ：
そこでラブレですよヽ(〃''▽''〃)ﾉ☆♪

679 ：
今年はじめて作ったけど夏場の置き場所どうしよう
まぁなんとかなるか

680 ：
>>676
秋から一度もかき混ぜてなかったので、アライグマが見かねて手を突っ込んだのかも。

681 ：
>>680
道民？

682 ：
神奈川とかアライグマだらけなんだが

683 ：
>>661
海外から労働者が入れないから収穫や出荷に支障が出ている

684 ：
>>680
アライグマ・・・「混ぜなきゃダメじゃん（怒）」　　みたいな？
なごむ　(´∀｀)　

685 ：
神奈川アライグマいる？横浜はタヌキいるけどアライグマは見たことないや

686 ：
湘南地区のアライグマ凄まじいよ

687 ：
レッサーパンダなら

688 ：
>>686
凄まじいは大げさ

689 ：
いやー攻撃的で増えるし乱暴するんだよたぬきもそうだけど
小動物飼ってればわかるよ
ググってみ、怖いよあいつら
スレチごめん

690 ：
B級品の人参ばかり漬けてる
安くて甘くて美味しい

691 ：
>>685
多摩川にアライグマいる

692 ：
卵はやっぱり、固茹でだよね。半熟とかは危険だよね？

693 ：
いつも半熟でやってるよ
割らないように気を付ければいい

694 ：
凄まじく多いんじゃなくて凄まじく狂暴か…　　〉アライグマ
飼い猫殺されたとかニュースで一時期やってた気がする
ラスカルは幻想だなw

>>692
俺はそもそもゆで卵はかたゆでが好きだからかたゆで派
モソッとした黄身にまでほんのり香り移ってそれが妙に旨いから
もし気になったら両方やってみるのも良いかもね

695 ：
玉子は二日くらい糠に漬け込んでから燻製にすると美味い

696 ：
ﾏﾝﾄﾞｸｾ

697 ：
めんどくさければ日漬けるくらいで大丈夫
個人的にはビニール袋に入れて
めんつゆや焼肉のタレに2 3日つける方が好き
ぬか漬けスレで言っては元も子もないけど

698 ：
あと酒で薄めた浅漬けの素とかもうまい
でもラブレは入れないようにね

699 ：
スーパーで売ってる国産の乳酸菌入ってるキムチを常温で置いておいてそのキムチの汁を乳酸菌が足りてないぬかに足すと良い
生きてる植物性の乳酸菌だから乳酸菌の錠剤を足すのとは違って間違いなく効果がある

700 ：
キムチわるい
定期的にキャベツ漬け込んだらええやん

701 ：
タケノコ初挑戦します

702 ：
じゃあ私はキノコの山で

703 ：
お菓子系のおすすめは明治饅頭
饅頭のぬか漬けは八千草薫様ご推薦

704 ：
キムチの汁なんか入れたら臭くなるだろ
朝鮮人かよ

705 ：
>>701
オレはタケノコの山でw

706 ：
誰か前の方でおすすめしてたから新ごぼうつけた
美味しかった
あとセロリも

707 ：
糠床を育てるのは自粛中にもってこいの趣味と実益だね

708 ：
>>699
だから錠剤だと死んでるってのはお前の勘違いだと何回言えば分かるんだよ
死んでたら商品にならないって理解できんか？

709 ：
死んでる乳酸菌入れたサプリなんて腐るほどあるんだが…

710 ：
>>708
君は偉い偉い
ラブレ最高！
だからもう黙っててくれ

711 ：
>>709
具体的に商品名挙げてみろよクズ
誇大広告だと消費者庁に連絡するからｗ
つーかお前何で一レスにまとめないんだ？

712 ：
自分が定期でとってるハウスの乳酸菌は死菌です〜
ラブレの錠剤は知らないけど
てか自分もラブレ入れたことあります

713 ：
死んでる乳酸菌も体にいいとか乳酸菌を健康のために摂るような人にとっては常識だと思ってたわ

714 ：
良い乳酸菌は死んだ乳酸菌

715 ：
ラブレは「生きて腸で働く」植物性乳酸菌って謳ってるよ

716 ：
キムチの汁ってのが一つの方法だけど
動物性乳酸菌も入ってるよね
鰹節や焼いた鮭の頭入れる人にはいいのかも
でもなんかニンニク臭くなりそう

717 ：
>>702
>>705
お前らめっちゃおもろいやんwwwww
ぬか漬けなんか漬けとる場合ちゃうで！芸人の道に進んだほうがええで

718 ：
ぜんっぜん面白くないんだが

719 ：
>>717
今仕事ないみたいよ

720 ：
乳酸菌が植物性とか動物性とかいうのも食品メーカーが発明したキャッチフレーズみたいなもんだから特に気にしなくていいと思う

721 ：
もう『ラブレ』だけに漬けて食べれば良いんじゃないの？

722 ：
鉄製のナスが届いたよ〜
これで茄子を漬けたときの色が良くなるかな
これは基本入れっぱなしでいいのですか？

723 ：
>>722
鉄臭くなる場合がある
糠床によるみたいだけど、うちはそうなった
なお鉄自体は匂わず、金属イオンによる脂質の分解物の臭いがいわゆる金属臭

724 ：
>>723
あ、そうなんですね
じゃあ様子を見ながら時々出したりします
ありがとうございます

725 ：
>>722
うちは入れっぱなし。
入れてすぐ効果ある訳じゃないので最初は期待しないように。
ナスの色がよくなってくるのは１ヶ月くらいから。

726 ：
>>725
あ、そんなにかかるのか知らなかった
じゃあ梅雨くらいまでは入れっぱなしでいきます

727 ：
この先ラブレ禁止な

728 ：
色を良くしたい
とかいうバカまだいるんだね

729 ：
>>728
色を良くしたいと思うと馬鹿なのか？

730 ：
触っちゃダメ

731 ：
>>726
ぬか床の大きさとかもあると思うけど、ウチの場合は1週間くらいからだんだん変わってきたかな。
ぬか床が鉄臭くならなければずっと入れっぱなしでもいいと思うよ。

732 ：
鋳鉄ってダイソーのスキレットじゃ駄目なのか？

733 ：
ダイソーのスキレットでもいいと思うけど、ぬか床にはサイズ的に邪魔臭くね。

外出自粛で退屈なので釣られてみますた。

734 ：
でか過ぎるしどうせ中国製だろ
中国製の鋳物なんか何が混ぜ込まれてるか分からん
スキレットとして使うのも抵抗があるのに糠床に埋めるとかありえん

735 ：
先月から始めたぬか漬け、しょっぱいだけだったのが徐々に旨味が出てきておいしくなってきた
今後も楽しみですよ

736 ：
>>735
おめでとう
お前の糠床に早く雑菌が大繁殖して腐りますように
神様♪お願い⭐?彡

737 ：
>>736
余計なお世話だろ

この時期になると頭のおかしいウジ虫ヤローが出始めるから嫌だね

738 ：
乳酸菌で免疫アップというオカルトに期待して自分も一ヶ月前から始めた
なかなか産膜酵母なるものが発生してくれないが

739 ：
>>738
オカルトついでにラブレ入れてみな
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MV0RFJE/ref=cm_sw_r_tw_dp_U_x_JcCLEb6ZDRN0W

740 ：
>>738
腸内フローラってオカルト？

741 ：
新型コロナウイルスの対策で、現代医学の最高位の教授でも右往左往しとる
ぬか床も現代科学では解明できておらんよ、経験則のお婆ちゃんの知恵に負けてる

742 ：
オカルトじゃないなら腸内には腸内細菌叢と呼ばれるような
細菌がいないか数点そんざいするだけになるけど
腸とはなんだとおもってるの？

743 ：
>>740
フローラと結婚する派

744 ：
産膜酵母は出ると恥じゃないの？
自分は良く発生させますが…
特にこれからは最低でも１日に２回混ぜ混ぜしないと表面に雪が降るね

745 ：
>>737
自分もすぐ反応して汚い言葉でスレの空気を悪くする頭のおかしいウジ虫ヤローだと自覚ある？

746 ：
>>745
自分もすぐ反応して汚い言葉でスレの空気を悪くする頭のおかしいウジ虫ヤローだと自覚ある？

747 ：
>>745
ラブレ君は黙ってろよ

748 ：
>>743
ビアンカかわいそう…

749 ：
流浪の旅をしている主人公が寝たきりの父親を持つビアンカを選べないよね

750 ：
コロナには緑のたぬき簟

751 ：
>>746
自分もすぐ反応して汚い言葉でスレの空気を悪くする頭のおかしいウジ虫ヤローだと自覚ある？

752 ：
アホ

753 ：
>>751
お前顔真っ赤だぞ

754 ：
>>750
いやいや赤いきつねでしょw

755 ：
本当はデボラが好きだった。

756 ：
本当ラブレって迷惑だよな
あいつが来てたらスレがこうなった

757 ：
>>756
一日中張り付いてずっと荒らしてたのはお前だろクズ

758 ：
出たラブレ君w

759 ：
粕漬けよりうまい

760 ：
>>753
それは鏡ですにょ

761 ：
まだラブレ君やってんの？

762 ：
NHKで糠漬けやってるよ

763 ：
所さんで、上空３０００ｍに納豆菌がいるって言っててショックだったわ
乳酸菌もそんな空高く舞ってるのかな

764 ：
>>762
ふぐの卵巣の糠漬も紹介されたけど美味しそうに食べてたよな
ということでふぐの子糠漬け注文してみたw

765 ：
ぬか漬け初挑戦です
とりあえずきゅうり漬けてみました明日が楽しみです

766 ：
>>764
美味しそうだったね。
何か知らな〜いを連呼されてたけど、塩漬けで毒を抜くってあまり広まってないのか。

>>765
ようこそ〜いらっしゃい。
ぬか床が出来上がるまでは味が安定しないと思うけど楽しんでね。

767 ：
>>765
ラブレは入れちゃだめだよー

768 ：
>>765 捨て漬けは終わってるの？　そうじゃないと塩辛いだけだから、1週間以上かかるよ。

769 ：
去年このスレでふきの糠漬けがうまいって書いてあったのを思い出して
今年やってみたけどほろ苦くておいしかった
2時間ぐらいで漬かるしいいね

770 ：
ぬか漬け始めて2か月弱
１日一回はかき混ぜ、大根・ニンジン・きゅうり・干し椎茸を2回、モッツァレラチーズ1回漬けた経験あり
最後にきゅうりと干し椎茸を漬け、ところ、なんか少しドブ臭さが混じるようになって来るようになったのですが…失敗ですか？
今のところカビが生えてる気配はありませんが…
リカバーできる方法はありますか？

771 ：
×漬け、ところ、
○漬けたところ、

772 ：
アボカド🥑って美味しいのかしら

773 ：
>>770
糠の量がわからないし、ぬか漬けを仕込んだ時の糠は、いろんな調味料を入れた糠漬けの素？を使ったのかもわからない。
どちらにしても、乳酸発酵ができてない。
柔らかくなるまで水入れて、キャベツ半分＋塩をキャベツ重量の３％を入れてしっかりかき混ぜる。
キャベツはギシギシもむのよ。
2週間で酸っぱみが出てくる。
あとは何を漬けてもいい。

774 ：
>>770
ドブ臭いのは雑菌が繁殖してるからだな
塩が少ないんじゃないの？

775 ：
>>770
スカル臭ならリカバリーできるけど
ドブ臭ならやり直したほうがいいんじゃない？
腐ってるよ

776 ：
クミンシード入れたらエスニック風ぬか床になった。

777 ：
>>772
アボカド美味しかったよ　今高いから安くなったらまた漬ける

778 ：
>>772
熟したのでなく青いアボカド漬けたことあるけど美味いよ
>>777さんの地域と同じく最近高いので漬けられないけど

779 ：
>>778
＞青いアボカド

試してみたいんだが漬け時間はどのくらい？
皮とか種はどうするの？

780 ：
>>775
スカル臭ってなんだよ？
骸骨の臭いか？そんなもん嗅いだことねえよ

781 ：
>>770
水分が多いとシンナー臭がするけどドブ臭さっていうのは聞いたことがないなぁ…
もしこの2ヶ月弱で一度も足しぬかをしてないならぬかと塩を足して産膜酵母が出るまで様子をみたら？

782 ：
ドブ？
酪酸菌かなぁ
底から返すようにして空気を混ぜ込む
酸味が弱かったら食べない方がいいかもしれない

783 ：
>>782
その考え方に一票
ドブとは要するに雑巾みたいな臭いの事かと…
とりあえず底の方を少し空気に触れさすわ
急に気温が上がったからね

784 ：
>>770
塩揉みしないで漬けていると意外と塩分が足りなくなってることがある
減塩が必要だとためらうかもだけれど塩は多いかな？くらいの方が安定してると思う
どんなとき不調になるのか知るためにも焦らず観察してもよろしいのでは
このスレの誰も770さんの糠床を見ても嗅いでもいないんだから

785 ：
>>780
自分もスカル臭とはなんぞ？と思ってた
骨の臭いだったらちょっと怖い（笑）

786 ：
>>784
適切な塩分量って難しいよね
塩入れすぎてしょっぱすぎ→塩少なすぎて漬かり具合がいまいち
をずっとループしてる

787 ：
塩分計買おうかとまで迷ったけど、市販のは2%までしか測れないみたい。
4〜7%くらいがぬか漬けには最適らしいよ

788 ：
>>770です、レスくれた方ありがとうございます。m(_ _)m
無○良品の発酵糠床＋購入1カ月後、補充用がどうしても無くて仕方なく近くのスーパーで買った他社の原材料が近い（ビール酵母out⇒卵殻、ミョウバンin）炒りぬかタイプの糠床の素を200g投入。
卵殻のせいなのか若いぬかのせいなのか酸味が全く無くなったので、乳酸菌を活発化させようと
保管場所を冷蔵庫⇒台所の吊り棚に変えたら、酸味は出てきたけど匂いが現在に至る…という感じですね。
雑巾臭というのはちょっと想像つかないけど、ケミカルな溶剤臭さは無いです
本当は現物を嗅いでもらうのが一番なんですが、コロナ発生地域ということもあり困難なのでw
まあ、すぐ捨てなくていいレスもあることですし、
糠床を一旦お皿に移して荒塩振って元のチャック付き袋に入れ直し、
キャベツの外葉でも捨て漬けして冷蔵庫で様子見しようかと思います。

789 ：
あ　スカトール臭だった

790 ：
>>788
塩分は大丈夫？
この時期室温でキュウリを丸一日漬けると塩抜きしないと食べられない塩辛さになるのが正常だけど

791 ：
>>789
スカトールの方が腐ってる感ない？
便所臭になったら諦めそうｗ

792 ：
ラブレの錠剤を砕いて3粒位入れてごらん
乳酸菌が活性化されるから

793 ：
>>792
前にやってみたけど凄い効果あったよ。

794 ：
ラブレ君まだやってんのか
しかも分かりやすい自演
そこまで粘着するんだか…

795 ：
>>779
皮と種は外して（硬いけど）中身を大ぶりに切って漬ける（小さめだと塩辛かったんで）
時間なぁ、私は手入れサボり常習で冷蔵庫漬けをよくやるもんで2日はかかったかな…
でも美味しいよ

796 ：
>>788
チャック付き袋も野菜を出し入れするたびにファスナー部分にぬかが付着して拭き取っても中々取れないしそこから雑菌が入るからホーローとかちゃんとした容器に入れるべき

797 ：
さっき買い出しに行ったらキュウリとナスの苗があったから買ってきて植えた
今年の夏はこれで糠漬けつけれるかな

798 ：
>>794
お前の自演はワンパターンなんだよ
あと3錠入れただけじゃ効果なんかねえよバカ
砕く必要もない

799 ：
また出た

800 ：
このクズ一日中張り付いてるのな
２ｃｈ荒らす以外やる事無いのかよｗ

801 ：
ぬか漬け初心者です
皆様は水抜きをどうやっていますか？

802 ：
水が溜まってきたら糠を足す
（塩も足す）
もしくは干しシイタケやだし昆布を入れる

803 ：
崖を作って出てきた水を容器傾けて流して捨てる。
タッパーじゃないと難しいかも。

804 ：
>>801
以前はぬか床の水取り器(ぬかとっくり)を使ってたけど最近はぬか床の四隅に丸めたキッチンペーパーを入れたり、足しぬかで調整してます。 水分過多が気になるならぬかの上澄みすくってサバやイワシのぬか炊きに使うと一石二鳥

805 ：
>>801
背の低い小さいペットボトルにハンダごてで穴を開けたのを使ってる
既製品の水抜き器も色々使ったけどこれが一番水が取れる
この形状だとぬかとっくりの様な煙突効果も多少あるんだと思う
ハンダごてが無ければドライバーや鉄串をレンジで炙っても穴を開けられる
https://i.imgur.com/nEgRbe4.jpg
https://i.imgur.com/sJyCkCX.jpg

806 ：
そんなに水ってたまる？
葉物野菜をつける事が多いのかな
キューリや人参なんかをつけててもそこまで水って出ないよね？

807 ：
ラブレでも寝てるんじゃないの
ラブレ信者は液状も入れるらしいからwww

808 ：
ぬか漬け始めて1カ月経つのですが、酸味というのを感じないような気がします
舌が少しピリピリするのは酸味とは別ですよね？

809 ：
発酵していればはっきり酸味を感じる状態になります
普通に酸っぱいと感じレベルです

810 ：
水は乳酸菌を凝縮した汁みたいなもんだから捨てるのもったいない気がするよねえ
なので私は足しぬか派

811 ：2020/05/03
>>809
ならばやっぱりまだ発酵してないんですね・・・
作ったことないけどザワークラウトの汁入れてみます

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