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- 叔母から使っていなかった古い江部松のステンレス牛刀を貰ったんで､研いで使ってみたんだけどよく切れるんだね
INOXと刻印があるから鋼材は多分6Aで､かなり柔らかいけど研ぎ易くて簡単に鋭い刃が付いた
正直言って商社の業務用包丁を舐めてたよ
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