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【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋11【ストウブ】


1 :
鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。

・琺瑯鍋メーカー製の鍋以外の琺瑯製品、陶器製品など周辺雑貨も含む。
 LE CREUSET(ル・クルーゼ) ストウブ(STAUB) シャスール(CHASSEUR)
 ブリコ(BRICO) ディーバ(Diva) フォンティナック(Fontignac)、キャスティ(Castey) など
 軽い鍋ですが野田琺瑯やダンスクの話もOKです。
・簡単な質問は販売元のHPを見るなどまずはググって調べて下さい。
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などの話題。
・一応“sage進行”でお願いします。(E-mail欄に『 sage 』といれてください。)
・ブログ、mixiネタは厳禁。荒れる原因になりますのでスルーを徹底して下さい。
・荒らし、煽りレスもスルー。

【ル・クルーゼ】 ttp://www.lecreuset.co.uk/ja-jp/
【ストウブ】 ttp://www.deniau.jp/staub/
【シャスール】 ttp://www.chasseur.jp/home.html

前スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】
https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1488723077/

2 :
前スレ999
〆てくれてありがと、あと置き場所は重要だね!
うちは前スレ912のようになってるんで、ラウンドはすっと出る
それ以外はちょっと出すのに一手間

あと24ラウンドの万能さw
どの鍋にしようかと思った時、空いてたらとりあえずこれにしておけば間違いない

3 :
よくセールになってるシャスールばっか買ってるわ
でもいつかはストウブ買ってみたいなー
やっぱ使い心地違うもんなの?

4 :
>>1 乙です

前スレ996、999 丁寧にありがとう
出番の頻度差こそあれど全部愛着持って使ってらっしゃるんですね
やっぱりオーバル23買ってくる
お二方より大きめの鍋の所持が少ないのもあり、あったらあったで便利に使えそうな気がしてきた

5 :
>>1


6 :
>>3
使わないストウブより使ってるシャスール
てかシャスール持ってないんで比較できない
ストウブの価値は蓋のピコ
だからクルーゼ鍋も持ってない、興味はあるけど種類がありすぎ今更すぎで持ってるのはスキレットだけ
スキレットにホーローなんてと思ってたけどクルーゼのスキレットいいです

7 :
冷蔵庫で保存するとき純正の蓋は重たいので別の蓋(シール蓋がベター)を使いたいのですが
ストウブシリーズのサイズと一般に出回っている蓋のcmサイズは合致しますでしょうか

8 :
>>7
自分が持ってるストウブを測ればいいんじゃないの?
そもそもストウブそのまま冷蔵庫ってガラス割れない?

9 :
http://jolijoli.blog.jp/archives/77381002.html
コストコのシャローあるとこにはまだあるみたい
白いいな

10 :
ネットのシャローも一時期値上がりしてたけど、また18000円程度にさがったよね
Amazonでも楽天でも買えるよ

11 :
うちはシャローは百貨店のセールで一目惚れで買いました
その時のアマゾンが在庫切れだったので納得して買ったけど、あとで知り合いにコストコの値段を聞いて悲しかった(;_;)
でも元をとるぞ!とガシガシ使い倒してます!いい鍋です!

12 :
持ってないけど、いいよねシャロー
24と同じ容量なのに(24よりは)軽くて焼き面広くて
オーバル29でシャローにして欲しいな(笑)

13 :
>>12
ラウンド24もシャロー26も両方あるけど、どちらもいいですよ
先週くらいから鍋解禁で毎日シャロー、時々煮込みにラウンド、は〜幸せ

14 :
前スレで一人暮らしだけどフィッシュシグネチャーのオーバル33買ったって言った者です
持て余すんじゃないかとヒヤりましたが意外と使えてますw
切らないで済むサンマご飯炊くと見た目もいいし脂しみたお焦げの範囲多くとれて
めっちゃ美味しいw秋で良かった

15 :
欲しいと思った時には廃番になってたストウブのベビーウォックがやっと買えたー
限定色のリネンと迷ったけど…ブラックのストウブが増えていく…
これから暖かいおかずが増えるから出番多そうで楽しみだ

16 :
>>15さんのレス見て探したら私も買えました
諦めていたので嬉しい
書き込みしてくれてありがとうー

17 :
こんなことあるんだね
https://ameblo.jp/suzuki4756/entry-12417170585.html

18 :
>>17
鉄が割れるのか

19 :
>>17
一点に重さがかかる構造とはいえ驚き
これだとルクのウインザーポットとかも不安だね

20 :
所詮は鋳鉄だからw
(ブランド力でボったくり価格が維持されてるけどw素材の性質的価値は二束三文の金属)
硬く厚く重く耐熱に優れるが、脆い(もろい)性質
ストウブは鋳鉄+ガラス質(琺瑯)だから、扱い方によってヒビや割れのリスクは付きまとう

21 :
ひえ
火使ってる最中だったら怖いねこれ

22 :
雑貨屋で買った¥2000くらいの薄いホーロー鍋、重曹使っても焦げつきが全然取れない
ル・クルーゼとかだったら焦げがすぐ浮いてきて落としやすいことを再確認した

23 :
>>16
わざわざありがとう!お互いに買えて良かったですよね
個別に作りたかった親子丼や、肉豆腐、麺類など軽くて便利が良いので使いまくりです

24 :
ダクタイル鋳鉄なら粘りもあるんだけどねえ

25 :
楽天の並行輸入とかはこのスレの人はあんま買わないですか?

26 :
>>25
人それぞれじゃない
私は楽天並行輸入が2、アマゾン並行輸入が1、正規が1、店正規が1、ヤフオク(並行)が1ですね

27 :
ストウブはル・クルーゼのようにカドミウム含有規格外などのリスクはないでしょうか
ストウブのバジルグリーンを買いたいと思ってます
赤、黄、緑は避けたほうが良いのでしょうか

28 :
>>27
ストウブ(Zwilling)に問い合わせてください

29 :
みなさま、いかがだったでしょうか

https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Sale/Lucky-bag/

30 :
福袋って持たざる者にはいいけどある程度持ってるとなあ
ピンポイントで欲しいものがあって、残りをオクとかで捌いたら単品買うより安くなるかな?

31 :
アマゾンで十分。余分なものまでついてくるからお得感ない。

32 :
ココットデゴハン買ったので早速ご飯炊いた
長年ルク炊飯でマンネリになってたけどやっぱ炊き上がり変わるね
どこまでプラシボ効果だか分からないけど美味しいわ

33 :
>>32
炊飯はラウンド16旧型使ってたけど、厚さ3mmの銅鍋のほうが自分の好みにシャッキリ甘く仕上がる
ココハンは興味あるんだけどもう鍋いっぱい

34 :
>>32
ココハンsくらいしか重い鍋持ってないから比較はできないんだけど、すごく甘くて美味しい
あと単純に家族とは違う好みの少量の炊き込みご飯に便利
元々子供の離乳食作りに張り切って買ったものだけど買って良かった

他の普通の鍋も欲しくて気になるけど、ココハンですでにかなり重い…皆さん重くても洗うの気にならない?

35 :
ベビーウォックの代わりまだー?
浅くて小さいのが欲しい
wa-nabe深いわ

36 :
6年ぶりにストイブ買ったんだけど、使い古したのに比べて底とかザラザラで新品ってこんなだったなぁって感激。
今まで使い込んだのは底とかツルツルなんだけど新品と比べてどういう影響があるんだろう?もう捨てた方が良い?

37 :
個体差
同時に買ってもツルツルとザラザラがあるのだよ

38 :
なるほど。
古いのを捨てる(使えなくなったと判断する)基準ってどのへんですかね。

39 :
割れるまで
(登録してれば割れたら交換してくれるから一生だけど)

40 :
ストウブブレイザー24センチで米6合炊きに挑戦してみたが失敗したw

41 :
研いだ時点で3合×2回にしないとダメでしょ

42 :
無洗米だからそれは良いんだけど、米7合だったみたいw
7合までは炊けそう

43 :
ココットGOHANのMの容量は1.8ℓだけど公式では推奨2合炊きとされてるのを考えても、2.4ℓのブレイザー24で7合はキツいのでは?しかもブレイザーは浅いし。

ブレイザー24とほぼ同じ容量のラウンド22で炊飯してますが、美味しく炊けるのは4合程度までで、5合以上炊くには小さく感じて炊き上がりはイマイチかなと感じています。あくまで個人的な感覚ですが。

44 :
男フリーターの1人ご飯だから炊ければ何でも良いのさw

45 :
ちなみに、100ccほど足して10分弱火からやり直したらかなり持ち直せたよ〜

46 :
>>43
うちにあるストウブの日本語説明書(ブレイザーの出る前)だと炊飯目安は
ココット・ラウンドで
10cm 0.3合
18cm 2合
20cm 2-3合
22cm 3-4合
24cm 4-5合
となってる
実際にうちは22cmで3-4合炊いてる

4合だと米と水の合計容量が約1.6L
鍋の総容量の2/3程度までが適量とすると、ラウンド22cm・2.6L*2/3=1.7Lで目安として正しいと思う

ブレイザー24cmで7合炊飯とか釣りじゃなければ信じられないほどに料理センスがない

47 :
>>44
なるほど男性の一人ご飯なら豪快なのも納得
2回に分けて炊いたほうがせっかくのストウブ炊飯の良さが生きるとは思う、面倒だけど
何にせよごはん7合も炊いたなら持ち直せて良かったw

>>46
並行輸入品ばかりで日本語の取説見たことなかった。
10cmでも炊けるとはびっくり、今度やってみます

48 :
数人分のアヒージョや、野菜の切れ端で1.5人分くらいのスープ作りに適したストウブはどれですか?
アヒージョなら浅い方がいいからオーバルでしょうか
アヒージョとスープは別で考えた方がいいのかな
スープ作りには14ラウンドが気になってるけど小さすぎちゃうでしょうか

49 :
>>47
実際に10cmも所有してますが、炊飯しようとは思わないです
日本語の取説(レシピ)で12-16cmは省略したんじゃなく記載されてない不思議
「小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ」でも10cmラウンドで炊飯レシピがありますが、こちらは米50g・水70mlになってます。

>>48
1.5人前なら14cmでいけますが、使い勝手の良いのは16cmかと
お手持ちの鍋で自分なりの適量を把握して、その量にあったサイズにしたら良いのでは

アヒージョはスレチですが以下を使ってます、陶器鍋も持ってますがこちらの方がいろんな用途に使いやすいので
SW 銅 プチパン 12cm
http://amzn.asia/d/20wGGmZ

50 :
14cmは袋麺一人前ジャストサイズだよ
15cmはアヒージョ最適だけど、スープは無理がある(皿代わりなら良い)
17cmは底面広くて多分アヒージョ向かない。スープ二人前程度には良い
自分は一人鍋に使ってるけど、旧16cmより浅くて食べやすい

51 :
>>48
両方とも同じ鍋で作るなら新16cmかな。
50の人も書いてるけれど14cmは一人分の麺の量だと思う。よく冷凍うどんを調理してる。
15cmでアヒージョは2人分くらいかも。

52 :
レスありがとうございます
ご紹介いただいたようなサイズのプチパン持っているのですが薄手なのと量的に物足りなくて…
先に書けば良かったのですがラココットデゴハンSを持っていてスープ作りはそちらでも満足しています
アヒージョに用途を絞るならばオーバルの15でしょうか?
2人分というのはサイドメニューとしての2人分ですか?それともたっぷり2人分?
質問ばかりですみません

53 :
>>52
そこまでアヒージョにこだわりあるなら陶器鍋(カスエラ)にしたら?
カスエラだと15cmが2人前とされてる
うちはチーズフォンデュ用の陶器鍋が内径15/深さ5.5cmでアヒージョにも使ってるが、きっちり2人分サイズだと思う

54 :
>>53
奇遇だうちもチーズフォンデュ用で売られていた陶器鍋アヒージョ用に使ってるwたぶん同じ物かも
輸入先製造元HP見たらカスエラ製造会社だったので元々フォンデュより
アヒージョ向けなのかもしれない
私からもカスエラおすすめしとく>>52

55 :
>>52
陶器のカスエラだったら2000円で買えるからアヒージョ専用でも惜しくない
使い勝手のよいストウブ16とカスエラがいいんじゃないかな

56 :
横入り失礼
カスエラ良いけどこのスレらしく鋳物鍋をすすめてみる

ルクルーゼ フォンデュ鍋 直径14cmセット 鋳鉄ホウロウ
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p652435308

57 :
アドバイスありがとうございます
>>48>>52です

カスエラが本当は良いんですけど、我が家はIHなので使えないです
鉄の小さめスキレットや12センチのアルミのプチパンも持っているのですが、2つとも浅すぎてあまり具材を入れられません…

チーズフォンデュ鍋は盲点でした!
「アヒージョ IH」みたいに調べてもどうも良いものが見つけられなかったのですが「チーズフォンデュ IH」で検索してみます
ありがとうございました

58 :
>>57
IHは厳しいね
それこそチーズフォンデュのセットを購入したら?
アルコールバーナータイプだったら1回で30分以上使える

メルカリで検索したら箱付き、アルコールバーナーだけでも送料込み1000円から溢れてる
https://item.mercari.com/jp/m63763407275/
https://item.mercari.com/jp/m81505988921/
https://item.mercari.com/jp/m68725278459/
あと>>56のクルーゼ鋳物タイプもあった
https://item.mercari.com/jp/m91269827103/

59 :
>>39
国内正規品はさすがですな
保証は初期不良のみだと思ってました

60 :
>>59
コーティングの劣化や衝撃・落下・空焚きによる損傷は対象外だけどね
だから元の質問であるコーティング劣化には無関係
ただ鋼板琺瑯製品は10年くらいでツルツルが剥がれてくっつくようになったけど、ストウブはそんなことない
正規・並行どちらも使ってるけど普通に使えば一生を超える耐久性だと思う

61 :
>>58
キャンドルみたいなの下に入れるタイプだと火力不足を感じてたんだけど、これいいね!探してみるよありがとう〜

62 :
災害時も視野に入れて普通にカセットコンロでも買えば良いのに

63 :
カセットコンロあるけど単純にアヒージョやるのに直火が周囲にあるのが怖いわ
キャンドルみたいに小さければまだ油に引火とかしなさそうだけど

64 :
>>63
火の点いたアルコールは直火じゃないって?

65 :
>>64

> キャンドルみたいに小さければまだ油に引火とかしなさそうだけど

66 :
冬は食卓に常駐してるけどカセットコンロはそれなりに場所塞ぎ
あとコンロ脇には置きたくない
そこらへんは>>63に同意

まあどう感じるかは人それぞれだし、カセットかフォンデュかはスレチなんでそろそろ止めてくれないかな

67 :
ごめん、ここって楽天の海外サイトなのかな
https://www.rakuten.com/shop/zwilling-ja-henckels/product/11026105/
日本からでも買えるのかなあ

68 :
>>66
仲裁するフリをして一言余計に煽るstyleか

69 :
楽天は ne.jp
別物でしかも悪質系だと思うよ
バルセロナリンクとかは本家に張ってるしね

70 :
間違え co.jp だ
スマソ

71 :
>>69
え?
.comなら普通に楽天アメリカじゃん
https://corp.rakuten.co.jp/about/company/americas.html

72 :
>>71
情弱英盲で申し訳ないんですが、日本からでも楽天アメリカで
買い物はできるものでしょうか。
自分なりにググってみたけど、それらしき情報に出会えてませんorz....

73 :
>>72
日本国内の楽天やAmazonと同じで出店してる店舗のショップポリシーに依存する
それで出店元のZWILLINGアメリカのネットショップのポリシーを見ると国外への発送はしていない
製品リンク
https://www.zwilling.com/us/staub-cast-iron-5.5-qt-round-cocotte-turquoise/11026105.html
シッピングインフォメーション
https://www.zwilling.com/us/customer-service/shipping/shipping-information.html

まあ各国のZWILLING公式で買ってくれってこと

74 :
それでもどうしてもターコイスが欲しいなら個人輸入代行業者を通じて買う方法もあり
これはアメリカ国内の代行業者が購入しそこから日本へ発送する仕組み
もちろん手数料は発生するが日本語対応業者も多いから調べて見ると良いよ

ちなみにこんな感じ
https://importers.jp/best-japanese-parcel-forwarders-in-us

75 :
>>72. >>73
ありがとうございます!
やはり国外発送はしてくれないんですね。
輸入代行業者の情報も感謝です!

最後の手段はワシントンDCに住んでる高校の同級生に
お金を送って代理で購入・発送してもらおうと思います
その場合は消費税かかるのかな? でもなんとかできそうです
ありがとう!

76 :
>>75
ワシントンDCだとまず5.75%の州税(売上税)がかかる
輸入時の日本の関税は無税だが別途消費税はかかる
統計番号:7323.92
品名:鋳鉄製のもの(ほうろう引きのものに限る。)
http://www.customs.go.jp/tariff/2018_4/data/j_73.htm

後はアメリカから日本への配送業者もきちんと比較検討したほうが良いよ

77 :
重い鋳物製品は頼まれる方も迷惑だろうな
Amazon限定のミントにしたら

La Cocotte Round Mint Green 40501-430
https://www.amazon.co.jp/dp/B07JCRX2Z7/

78 :
>>75
24cmならebayにあるね
https://ebay.to/2PowQIu

ebay内で他にもっと安くあるけど日本に発送するかは店舗に問い合わせてくれとなってるから英語苦手なら苦戦するかも
セカイモンは手数料取られるしね

79 :
20cmでいいなら楽天で期間限定1000円で買えるよ

80 :
>>76
ありがとう
見た感じではエドフェリーが良さそうに思えました
77さんが言うように、確かにむっちゃ重い鍋を頼むのも
迷惑なので、業者に頼む方がいいですね

まだサイズは大きいのがいいので、あとは色かな
なんとかできそうなのでもうちょっと悩んでみます

81 :
サイバーマンデーのストウブミント、いつのまにか10センチが消えてるんですけど…

82 :
>>79
見つからない

83 :
https://item.rakuten.co.jp/daily-3/99-stb2001/?s-id=bk_pc_item_list_name_c
>>82
当日にならないと表示されないのかも?

84 :
>>81
http://amzn.asia/d/96hk9eo
みえるけど

85 :
尼のミント、10cmが1万、22cmが3万というのは普通なの? ボッタクリなの?
俺の購入してきたストウブの価格からはかけ離れてるんだけど、限定ってこんなものかね?

86 :
10cm公式の定価は 11880円
マジョリカなら 12960円

87 :
炊飯と揚げものができるお鍋探し中です
いま候補はシリットのコンビクック
コンビクック お使いの方いたら使い勝手教えてください

88 :
>>87
自分が使いやすいならなんでもいいと思うよ
ウチは炊く量に寄ってストウブラウンド16、ステン多層18、アルミ半寸胴20を揚げ物にも炊飯にも使ってる

89 :
ストウブ予想以上に重いな。食卓へ運ぶときに乳首が取れそうだ

90 :
ストウブ24アマゾンで買っちゃったゼ!

20だとポトフはむりくりだった。

91 :
コンビクック使ってます。
鋳物ホーローよりも鉄鍋に近い感じで、多少手荒に扱っても大丈夫。
炊飯には使ってませんが、鍋はカーブが絶妙で中身がすくい易い。
フライパンもまるごとオーブンに入れたりと、使い勝手良いです。
鉄鍋のようにしっかり熱すれば焦げにくい。焦げても浸け置きでつるりと取れます。

コンビクックではなくミルクポットでの炊飯は、シャッキリ固めに仕上がった印象。

92 :
サイバーマンデーの予告ページにストウブのヴィンテージが出てたはずなのに、
ちっとも安くなってなくてガッカリ・・・

93 :
>>91
使用感ありがとう!
コンビクックやっぱ使用後のお手入れ楽ね
炊飯の時はガラス蓋でしてますか?

実家でダッチオーブンみたいな鉄鍋で天麩羅揚げたら鍋のこと気にしないで安心して使えてることに気づいて

・鉄鍋→使用中楽ちん。けど使用後は急いでお手入れせねば。
・コンビクック→使用中は熱し加減とかこびりつき、噴きこぼれると跡が残るとか少し気をつかう。
けど使用後ご飯こびりついても水浸し問題ないので慌てなくて済む。

あと炊飯は長年お鍋でしてたけど朝のお弁当用の一合炊飯は鍋につきっきりにもなれず放っておくのもガスが危ないので結局炊飯器買うことに

鉄鍋orコンビクック は多く炊く時に使う予定
けど鉄鍋だと炊飯専用にしないと油臭くなるのかな?という新たな疑問も湧いてきた

94 :
もし鉄鍋なら岩鋳のシチュー用が欲しかったけどもうどこでも売ってない様子
だとしたら柳宗理の南部鉄器深鍋を検討中
柳宗理厚さは十分あるのかがスペック分からず
お使いの方いたら厚さわかる範囲でお教えいただければ有難いです

95 :
鋳鉄(ホーローなし)で炊飯して、そのまま半日くらい水につけっぱ
中はいいけど周囲はうっすら赤錆みえてきたらスチールたわしでゴシゴシ
その後に揚げ物すると油がきれいに回って馴染みがいい
揚げ物したら洗剤で洗えば油臭くは感じない
美味しんぼの山岡くらい敏感ならわかるかもしれんが

96 :
>>94
>岩鋳のシチュー用が欲しかった
これ?
http://www.iwachu.info/fs/iwachu/gr4/gd142

これだと底の角度がきついからエッジのご飯はカチカチになると思う
うちが使ってるのはごはん鍋。炊飯を主にするならこちらがオススメ
今はホーロー加工してるんだね
http://www.iwachu.info/fs/iwachu/gr4/4940210210850

97 :
>>95
>山岡くらいwww
参考になりましたw

つべでシーズニング動画も見てみたんですが、不要にたくさん油塗るのは周りも汚れるし
ギラギラじゃなくてマットになるくらい拭き取るのが良さそうでそれを想像すると油臭さは気にならないのだろうと繋がりました
基本は余計なものは落とし適量油塗るしてればいいですね
あと使う前にさっとお湯で流しますか?
(前に塗った酸化した油を落とす意味で)

98 :
>>96
岩鋳シチューパンはこれ
まだ売っとったわ(*´-`)ごめん
https://item.rakuten.co.jp/kitchensanki/i363-2/

ごはん鍋吹きこぼれの問題がクリア出来るのはめっちゃ良さそうと思った
けどホーロー引きかよてのと持ち手が輪っかじゃない方がいいなと
鉄鍋はどっちにしろ一個あってもいいかなぁ
柳宗理が厚くて蓋も重ければ決めたいところ

99 :
>>97
フライパンじゃないから油皮膜を作る必要ある?
ホーロー加工されてないから、洗剤ゴシゴシのあと強火で強制乾燥させてる
油は一切塗ってない。いちおう新聞紙で包んでるけど写真のように綺麗なもの
だから使用前にはサッと洗うけど油落としの意味はない
https://i.imgur.com/dqYAjjN.jpg

>けどホーロー引きかよてのと持ち手が輪っかじゃない方がいいなと
輪っかは意外と使いやすいよ、好みもあるから強制はしないが
ホーロー加工はなしをオーダーできる。在庫を持ってる店もある
岩鋳に問い合わせた時の回答

--
@底の厚さは、約4mmです。

A重量は、鉄蓋→約900g 本体→約2.5kgです。

B本体の内側をホーロー加工なしのご希望ですと、シリコン樹脂焼付塗装を施しま
  す。鉄分補給は可能となりますが、使い方によっては錆びる場合がございます。
  錆びてしまった場合でも鉄錆は無害ですので、気にならなければそのままご使
  用頂いても問題はございません。
  ○○様がご納得頂けるのでしたら、特注で製造販売は可能です。
  ※価格は、¥10,260(税込)です。
  納期迄は、約3,5ヶ月お時間を頂戴しております。
--

100 :
>>98
> 柳宗理が厚くて蓋も重ければ決めたいところ

南部鉄鍋 深型 内径22cmのことかな?
使ってないけどカタログスペックで満水量3.5Lで本体3.5Kg/鉄蓋1.2Kg/ステン蓋0.2Kg
これだとstaubの24ラウンドとほぼ同じ数値だから4mm程度の厚みはあるだろうね
ただこの容量だと炊飯4-5合用だけど大丈夫かい?


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