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【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
- 1 ：2015/11/14 〜 最終レス ：2020/06/21
- 意識高い系に大人気の
タークのフライパンを熱く語るスレです。
- 2 ：
- http://livedoor.blogimg.jp/chihhylove/imgs/3/f/3f160e09.gif
ちょっと前から気になってたんですが、この画像のフライパンってタークのでしょうかね？
- 3 ：
- ターク22cmで焼く卵3個ふわとろオムライス最高にうめぇ
- 4 ：
- スイーツ脳向け
- 5 ：
- 本当にうまいオムライスはケチャップライスをきっちり作れてこそ
- 6 ：
- ダークって人気ないな
- 7 ：
- 所詮ドイツ製だからな
- 8 ：
- やはり実用性は日本製が世界一か
骨董品的な価値があるわけでも無し
- 9 ：
- タークもヒトラーやナチスドイツが開発させた物なの？
- 10 ：
- 形状が浅いからステーキかハンバーグを焼き専用じゃキッチンで邪魔
- 11 ：
- ドイツの国粋主義者が開発したならTURKなんて名前付けンだろJK（女子高生のニーハイに誓って）
- 12 ：
- タークってなんであんなに浅いんかね
あれでちゃんと料理できんの？
- 13 ：
- 肉の表面だけ焼き入れたらかまどにぶっ込むのが本来の使い方やないの？
魔女の宅急便に出てくるような薪のオーブンに
- 14 ：
- ヨーロッパは中華料理みたいに振って炒めない
パスタも麺とソースを炒めるのではなく混ぜるだけ
パスタはアルミか
- 15 ：
- それは単なる使い方な
- 16 ：
- 最近、16cmというのが出ているけど、
底の直径が8センチぐらいだからIHには無理だろうな。
あまり実用的なサイズじゃないのは分かってるけど
ちっさいものに妙に惹かれる。
- 17 ：
- 購入したときは鍛造時のスラッジ汚れや鉄粉がこびりついてるから
そのままでは使えないと思っといたほうがいい
まず最初にスラッジと鉄粉を金ヘラで丹念にこそぎ落とし
サンドペーパー掛けたあとステンレスたわしでゴシゴシ磨き
なるべく表面に凸凹が無いようにする
あとはありきたりのシーズニング方法でおｋ
使えるのはそれからだ
肉やソーセージ焼くのにはいい
あと野菜炒めとか
実用性なら極みとか国産選んどけ
- 18 ：
- >>16
turkの正しい選択方法は惚れることだよ。実用性を考え出すと買えなくなる
- 19 ：
- 炒め用には極
ステーキ、ハンバーグ、パンケーキなどにはターク
これがベスト
パンケーキなんかは同じ種で隣同士で他のフライパンで焼くと一目瞭然、
埋められない差がつく
チャーハン、野菜炒めなど、炒め物には全く使えない
- 20 ：
- 16ですが、タークそのものではなく、
直径16cmというミニサイズの実用性が気になってました。
チャパティ焼く平らなフライパンとか
ロマンあふれる汎用性のない鍋は、もともと大好物ですので。
- 21 ：
- >>19
肉を焼くなら陶器のグリルパン
- 22 ：
- >>19
パンケーキなら銅パン
- 23 ：
- >>19
ハンバーグを焼くなら鋳造パン
魔法のフライパン 南部鉄パン
- 24 ：
- 安心してくださいなら穿いてますよパン
- 25 ：
- >>21
陶器のグリルパンをググったら安いし使い勝手がよさそうだな。臭い移りも少ないだろうから、
１つで肉、魚、ピザなんかに使えそうだ
- 26 ：
- 勘違いのようだ。ホーローだと思ってた。ホーローのグリルパンを探してみる。どっちにしろスレチだった
- 27 ：
- これのサビ止めって、植物油脂が固まったもの？
松やにみたいにまだらに固着して
洗剤で洗ったぐらいでは落ちないようだ。
そのまま慣らし作業に入っていいんだろうか。
焼き切ってしまいたい気分なんだが。
- 28 ：
- 27の補足。
一応、食器洗剤とスチールウールで、かなりゴシゴシ洗ったんだ。
でも固まった油脂状のものが残っている。
- 29 ：
- 書き込みがないから日記化しちゃる。
コンロで空焼きを済ませた。
>>17が書いてくれた手順に沿って調整しようと思う。
金ベラがないという現実にいきなり直面したんで
製菓用のスパチュラ（ステン＋木柄）を使ってみた。
適当にしなるし、先っちょの丸みがフライパンの底面と縁
境目あたりにもフィットして意外に使いやすい。
黒い粉が結構とれてくる。今日はここで作業終了。
- 30 ：
- >>29
> 書き込みがないから日記化しちゃる。
>
ターク持ってないから書き込めないけど、興味あるので読んでますよ。
日記、期待してます。
- 31 ：
- きのう、きょう、夕食後にサンドペーパーかけ。
完全に手作業だから何日もかかりそう。
- 32 ：
- >>31
トーチとかで焼けないの？
コンロはセンサーあると無理だけど
- 33 ：
- >>32
センサーの付いてないカセットコンロでみっちり焼きました。
燃えるものは全部、焼き尽くしたはずなんですわ。
今残ってるのは銀灰色のスラッジ？
公式サイトなんか見てると、洗剤で洗うだけで
すぐに野菜屑いためて慣らし、みたいに書いてあるから
これでもういいとは思うんだけど。
サンドペーパー作業って、やめどきを決めるのが難しいですね。
今夜あたり、くたびれてヘロヘロになったときに野菜屑が目に入ったら
終わりにするかもですw
- 34 ：
- サンドペーパーなんてかけたらせっかく鍛造の時に出来た分厚い酸化皮膜が落ちるだけじゃん。もったいない。
空焼きして屑野菜炒めるだけで何の問題もなく使えるのに。
- 35 ：
- メーカーが推奨する方法以外に手を加えてだめにするのが漢
- 36 ：
- 非力だから、皮膜もそんなに減ってないと信じたい。
- 37 ：
- >>35
www
>>36
ペーパーじゃなくて銅のタワシで落とすくらいにしておいたら？
とりあえず銀の地肌を出すまで研かなければ大丈夫でしょ。
これが公式なのかな。オリーブオイルと潮を使うのは初めて見たわ。
http://goo.gl/idU0oa
- 38 ：
- 耐水ペーパーでゴシゴシしてたのに、たいして減ってない模様。
酸欠と腕の痛みと真っ黒な指は何だったんでしょうね。
で、公式サイトのとおり、油と塩と野菜屑で慣らして仕上げました。
「16cm」は、底面の直径が10cmあるかないかといったところですが
ビルトインタイプのIHクッキングヒーターがちゃんと反応してくれました。
（PanasonicがTOTOに供給していたCH-TRS7Rという機種。
取説では12cm以上の鍋じゃないと知らんよ、と言ってる。）
油の蒸気でお腹いっぱいなので、明日からガンガン使う予定。
いろいろアドバイスくださった方々に感謝です。
>>30
買うか買わないかって段階から、あーだこーだ書き込んで
自分の背中を押す（or踏みとどまる）というのも楽しいかもですよ。
- 39 ：
- 耐水ペーパーでゴシゴシしてたのに、たいして減ってない模様。
酸欠と腕の痛みと真っ黒な指は何だったんでしょうね。
で、公式サイトのとおり、油と塩と野菜屑で慣らして仕上げました。
「16cm」は、底面の直径が10cmあるかないかといったところですが
ビルトインタイプのIHクッキングヒーターがちゃんと反応してくれました。
（PanasonicがTOTOに供給していたCH-TRS7Rという機種。
取説では12cm以上の鍋じゃないと知らんよ、と言ってる。）
油の蒸気吸い込んでお腹いっぱいなので、明日からガンガン使う予定。
いろいろアドバイスくださった方々に感謝です。
>>30
買うか買わないかって段階から、あーだこーだ書き込んで
自分の背中を押す（or踏みとどまる）というのも楽しいかもですよ。
- 40 ：
- ごめんなさい、二重投稿になってしまった。
- 41 ：
- ちなみに何番のペーパーで磨いてたの？
番手高い奴だとほとんど削れないよ。酸化皮膜は鉄よりずっと硬いし。
- 42 ：
- 別の工作で使った残り（断片）なので番手かどうかは分からないけど
それぞれ「C120」「C320」と、裏に印刷してあります。
他にNCA、BUFFALOといった文字も。
見た目、かなり粗い方じゃないかと思うんですが、
当てゴムなどを使わず、ペーパーを直接手で持つという
野蛮な方法だったんで、うまく力が入らなくて。
でもそれがよかったのかも？
- 43 ：
- 横レス。41さんではありません。
320はともかく120はかなり荒いな。表面に削られた跡が残っていなければいいが。
いずれにしても耐水ペーパー位なら硬い鉄なら表層しか取れていないはず。
手で持ってやったなら尚更。
- 44 ：
- 一応,、荒め→細かめの順で使ってはいます。
今あらためて見たけど、まあだいたいしっとりすべすべ。
ご指摘のとおり、左手で持ったフライパンの方も動きまくりで
力のロスが大きかったからですね。
もし万力？で固定してサンダーでも掛けてたら銀ピカになってたところw
- 45 ：
- #120で磨くとは漢だな。
台無しになる前でまぁ良かった。
購入のお祝いにステーキでも焼いてくれ。
- 46 ：
- まず最初に細かい凸凹を同時に大胆に削り落とす感じで金ヘラで鉄粉とスラッジを落とします
立ち上がりR部分を削り過ぎないよう、予め金ヘラの角を
コンクリートなどでちょこっと丸くしておけば良いでしょう
油をひいて温度を上げてやると黒皮が無くても思った以上にくっついたりしませんから
やたら黒皮皮膜にこだわる必要はありません
黒皮皮膜は使ってるうちに出来上がるものです
また先ほどと矛盾するようですがしょせん鉄フライパンですから黒皮皮膜があってもくっつくときはくっつきます
その時はセセラか、なければ木片や割り箸ゴシゴシで落ちます
温度上げすぎて炭化してればそこはやはり金たわしでですので、
やたら黒皮にこだわるようでは道具として使い倒すことにはなりませんよ
まあ道具の収集として所持するだけでしたらそれはそれでいいですし
見応えとしての価値があるフライパンだとは思いますけどね
- 47 ：
- コピペ？
- 48 ：
- >>47
違います
- 49 ：
- 鉄粉やスラッジを金ヘラで落とす必要がわからん。メーカーの方法で必要十分。
わざわざ自己流をやるメリットが不明
- 50 ：
- しょせん道具
自分の好きなように使えばいい
- 51 ：
- 自己流を主張されるのも困る
常識や標準を知っていて
それより良い改善策を自分で考えてしてれば良いが
知らないで自己流が良いと言っても井の中の蛙
- 52 ：
- 51さんのような考え方も含めて、いろんな考え方があるんだから
それぞれが好きなように思ったことを書いて
見た人の方も各自の判断で取り入れたらいいんじゃないでしょうか。
「常識や標準より良い」かどうかを判断するのも自己責任ってことで。
- 53 ：
- >>51
おまえ、高速料金が半額になる手帳持ってるだろ
- 54 ：
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https://www.youtube.com/watch?v=dFj6B-dIKY8
- 55 ：
- タークでチャーハン作ってる人いるの？
こぼれませんか？
- 56 ：
- タークはインテリアですから実用には向きません
- 57 ：
- >>55
チャーハンは中華鍋使う。
餃子はタークで焼く。
一つで全部済まそうなんて思うのが間違い。
- 58 ：
- インテリアにも成らない
夫婦ケンカで頭を叩く武器になる
金属バットもセットで保管しろ
- 59 ：
- >>58
タークのフライパンに恨みでもあるの？w
それとも、心の病気？
- 60 ：
- >>55
ガーリックライスとか普通に作ってるけど
フライパンの大きさに見合った量で作れば
こぼれるって事もないとおもうよ。
- 61 ：
- マサトがNEWアイテムを購入しました！ フライパン ターク編
https://www.youtube.com/watch?v=6qSkx7vyzqw
心を癒しにソロキャンプに行こう 〜 Turkでステーキ焼いてみた 〜
https://www.youtube.com/watch?v=QH7wuisN8Ls
- 62 ：
- 気兼ねなくガンガン使えるところがいいね
ちな28ｃｍ
- 63 ：
- ライバル
OIGEN MOVIE vol.1 上等フライパン入門編
https://www.youtube.com/watch?v=rXQQLDnVIJk
レアステーキの焼き方 ?魔法のフライパン編?
https://www.youtube.com/watch?v=nfAQIJih2_0
【フライパン】リバーライト極シリーズ
https://www.youtube.com/watch?v=guQT29nZXS0
- 64 ：
- 銀の部分が見えるとだめなの？
- 65 ：
- >>64
ダメじゃない
ケアして黒くしてあげればいいよ
- 66 ：
- >>65
サンクス！
真ん中だけなかなか黒くならなくて・・・
- 67 ：
- >>66
問題ないんだからあまり均一化にこだわるな
- 68 ：
- >>67
だね・・・
パエリア作ったらうまかった・・・
- 69 ：
- IHみたいに平らな所に乗せるとガタつきが気になる
見た目では全くわからないけど、どこか歪んでるのかな？
五徳の上だと全く気にならないんだけどね
- 70 ：
- >>69
五徳で安定するならいいじゃん
どうしても気になるなら近所の鉄工所に相談とか？
- 71 ：
- なにげに食パンや餅焼くのにも使えるね
焦げつくと嫌だから裏返して外面底で焼いたったわ
- 72 ：
- >>71
裏返しにするくらいなら焼き網乗せたほうが効率良さそう
- 73 ：
- いや普通に焼けばと思った
別に焦げつかないし焦げついたら落とせばいいだけじゃん
- 74 ：
- アマゾン
[turk/ターク]鉄製フライパン 28cm (ロースト用)
価格：￥7,550
http://www.amazon.co.jp/dp/B016178LZG/ref=sr_1_4?s=home&ie=UTF8&qid=1465213364&sr=1-4&keywords=turk
- 75 ：
- >>74
しつこいよお前
- 76 ：
- なんだ、推すにしてもクラッシック以外の奴はダメじゃろ。
- 77 ：
- なんで倍近く値段違うの？クラシックと
- 78 ：
- クラチックは全裸のジジイがトンカンやって作ってるから
- 79 ：
- >>77
クラシックは柄まで一体成型。
ローストの柄は溶接で着けている。
ターク クラシック
http://store.pharus.net/media/catalog/product/cache/1/image/b62f13ace0bfb8a916f7a12eac719c57/t/u/turk_classic_flying_pan2_1_1.jpg
ターク ロースト
http://img.ponparemall.net/imgmgr/25/00117125/turk/65216.jpg
- 80 ：
- >>79
溶接とかの問題じゃない
鍛造かプレスかだ
- 81 ：
- 画像見るともろにプレスだね
しかもポキッていきそうな溶接
お二方ぬりがとう
- 82 ：
- 来週末に上司へのプレゼントのリクエストがターク社のクラシックフライパンなのですが、都内の店舗で買える場所はあるのでしょうか？通販だと間に合うか不安で…
- 83 ：
- >>82
正規代理店のザッカワークスに直接訊いてみたら？
なくてもサイズを言って相談すれば在庫ある店舗を紹介してくれるでしょ
- 84 ：
- >>82
都内だと六本木のリビングモティーフに置いてあるよ
正規輸入品じゃなくてもいいならAmazonにもある
Amazonなら翌日着くし見てみたら
- 85 ：
- >>82
https://www.amazon.co.jp/dp/B00QRLHKFY/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1465998994&sr=8-2&keywords
残り5点 ご注文はお早めに
- 86 ：
- >>84
無事買えました、皆さんご助力ありがとうございます。
- 87 ：
- カービングナイフ・フォークで使い勝っ手の良いものありますか？
安物のペティナイフとフォークから、かっこいいのしようと思いまして。
クラシック28センチ、アウトドア専用です。
- 88 ：
- >>87
予算次第だけどライヨールなんかどうよ
Forge de Laguiole、Fontenille-Pataud、Laguiole en Aubracあたりがおすすめ
- 89 ：
- >>88
ありがとう、かっこいいですな
渓流釣りやるんで、後藤渓氏のナイフは2本ほど持ってるんだけど、食のジャンルにも手を出すとますます金欠になりますな(苦笑)
- 90 ：
- 俺は外ではいつもカッターナイフで済ませてるw
以前はスパイダルコとか色々持ってたけど。
- 91 ：
- 自分の回りにもカッターナイフ使ってるのいるけど、
鉄板やタークなんかに直に使うと刃こぼれするようなこと言ってたよ
刃は使い捨て感覚なんだろうけど
- 92 ：
- 刃が折れたのに気づかなかったらこわいな
- 93 ：
- >>91
俺は>>90なんだけど、確かに刃毀れする。使い捨てと言えばそうだな。
Gerberとか色々使ってたけど、結局カッターで済ませてるわ近年。
でもそれはナイフを卑下しているわけじゃない。ナイフは今でも大好きさ。
多分、中二病みたいなもんで一周回ってちゃんとしたナイフに戻ると思っている。つかスレ違いだねw
- 94 ：
- 川魚なんか焼くときは、薄くてしなる細長いナイフのが返しに使えて便利だよね
今日はこれから熊肉を焼く
昼間行った店が、生肉の持ち帰りはダメだっていうんで串焼きの焼き直しなんだけどね
- 95 ：
- 人肉熊
- 96 ：
- ビタクラフトのアルミ蓋ってどうです？
平たすぎてもうちょいドーム型のがいいような気もするけどどうでしょう。
ttp://www.pot-pan.cookwares.jp/mn/images/121742.jpg
- 97 ：
- 独り暮らしなんだけど、クラシック16センチが使いやすいですかね？
- 98 ：
- >>97
どんな料理を想定してるかわかんないけど小さすぎると思う
- 99 ：
- >>97
ガスじゃ五徳に乗らないしIHも機器によっては反応しないかも…
タークは他のフライパンより小さめだから1人暮らしでも22cmはあったほうがいいと思うよ
- 100 ：
- そうですか。他のフライパンよりそこが小さいんですね。大きめの買ってみます。ありがとうございます。
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