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おまいら!カレーうどんってどうよ?


1 :03/11/15 〜 最終レス :2019/11/13
うまいよな?

2 :
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         

3 :
うまいよ       で、なに?

4 :
カレー蕎麦派。

5 :
どうやって作るんですか??

6 :
カレーの残りをお湯で薄めて味をみながらめんつゆ入れる。
カレーが半端に残ったら必ず作ります。
ちゃんとした作り方は知らないなあ。

7 :
もっと美味い作り方あるぞ!
本格的だけどまず、
昆布・かつおぶしでダシをとり、
醤油・みりん・砂糖でめんつゆを作る。
カレー粉・ラード・片栗粉を混ぜてルーを作る。
んで最後にめんつゆに投下。
店に出せるぐらい美味い、マジで。

8 :
>>7タン
すカレーうどんでつか?
それでは店に出せないと思いまつ。

9 :
レトルトカレー+めんつゆでうどん投下(゚д゚)ウマー

10 :
>>7
うむ。そこまでやるならレシピを記載しておくべきかと。
とはいえ、私はラードを使わなかったりするけど・・・
2人分の作り方
■材料
@ゆでうどん2人分
A豚ばら肉薄切り100g(牛でも、鳥でもOK )
B玉ねぎ中半分(1/4〜1個 適当でOK)
▼うどん出し用(うどん汁があれば不要)
 Cだし 600cc(昆布・削り鰹で)
 D砂糖 大さじ1
 E醤油 60cc(出汁の1/10)
 F味醂 40cc
 Gお酒 20cc
 H塩  少々
▼カレー用
 Iカレー粉大さじ2
 J片栗粉 大さじ2(小麦粉がなければ、片栗粉大さじ3)
 K小麦粉 大さじ1
 L水   30cc
▼あればさらに美味
 M葱   少々
 N蒲鉾  少々 
■作り方
 @ 玉ねぎを半玉薄切りにし、豚肉を適当に切る。
 A 鍋にうどん用だしの材料を合わせ、煮立たせ、弱火にして
   まず玉ねぎ投入・1分後に肉を入れ、3分ほど煮ます。
   蒲鉾があれば、薄切りにして、この時一緒に入れます。
 B 肉に火が通る間に、カレー粉・片栗粉・小麦粉を水で溶き
   いったん火を止めてそれを流し込み、再び火を入れて、
   良く掻き混ぜます。(片栗粉が溶けるように)
 D うどんを入れて、うどんに火が通ったら出来上がり。
   お好みで、葱をちらすと、さらに美味しく!! と
こんなものかな?
これで、蕎麦屋さんのカレーうどんの出来上がり〜

11 :

ttp://www3.loops.jp/~sekipra/img/030307/money_030307_157.jpg

12 :
カツ代のカレーうどん、うまかったよ。
ttp://www.nhk.or.jp/partner/kurashi/pickup/curry.html
ここの一番下にあるやつ。
私、かまぼこ嫌いなんで豚こまに替えて作ったけどね。
油揚げがポイントか!と思いますた。

13 :
>>12
おお!!これは肉なしの、油揚げバージョンか。
確かに昔食べた記憶がある。
12さん、情報ありがとー。今度作ってみようと。

14 :
>>7
ルーは、片栗じゃなくて小麦粉でも
また違うとろみでおいしいです。

15 :
>>13
うん、むしろ肉抜きでもよかったかもと。
肉じゃがの肉の変わりに油揚げの信太じゃがっつーのもあるし。
油揚げの旨味とか存在感って、意外と大きい。

16 :
>>15
確かに油揚げっていい味だすんだよね。
でも、肉って100g 50円ぐらいで買ってるから
下手すると、油揚げより安いのかも・・_| ̄|○

17 :
店でカレーうどん(そば)を頼んで
レトルトカレー風の汁のが出てくると激しく鬱なんだが、みんなは?
カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ!
あと、油揚げの替わりに厚揚げもいけます。よく煮込んでね。

18 :
10タンは1?
なんだかカレーうどんに愛があるのは伝わってきたよ。
白いシャツは着るな、黄色い水玉ができる・・・間違いない!

19 :
以前新聞に載ってた新宿三○庵の元祖カレー南蛮のレシピ
(1)カレー粉(大さじ3)と片栗粉(大さじ5)を水(約100cc)に溶かし
30分〜1時間寝かせる。
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2)
を加えて煮立てる。
(3)そこに適当な大きさに切った豚モモ肉のスライス(約8枚分)を加える。
熱が通ったら、一旦肉を取り出す。
(4)玉葱(1個)をスライスしたものを鍋に入れ、しんなりするまで煮る。
(5)中火に細めて寝かして置いた(1)のルーを少しずつ鍋の中に掻き回し
ながら流し込む。トロミが出て来たら火を止める。
(6)茹でたての蕎麦(うどん)を丼に盛り、豚肉をのせて、その上から
カレー南蛮をかければ出来上がり。


20 :
今書いてて思ったけど出汁は入って無いのかな?

21 :
申し訳ない!!間違えてた
>>19 の(2)を訂正
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)、かつお節をしっかり煮出した出し汁
(1200cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2) を加えて煮立てる。

22 :
>>17
私は逆だな〜〜。
レトルトカレーじゃ困るが....。
あくまでもカレーをだしで緩くした中にうどん。
っていうのが好き。
>カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ!
こういう感じのちょっと透明感のあるカレーうどんがでてくると
激しく鬱。
好みの問題なんでいじめないでね。

23 :
いじめない、いじめない!
私は、(Bグルみたいになっちゃうけど)、立ち食いそば屋の、
「かけうどんの上にカレールーをボイッとかけた)感じのカレーうどんが好き。
しょっちゅう食べるとおいしくなくなってしまうので、
1ヶ月に一回くらいの楽しみかな。

24 :
なつかしぃ!子供の頃1、2回食べた記憶がうっすらある食べ物です。
それ以来、食べてないかも…。

25 :
昔風の鰹ダシが良く効いたのがいいな、具は肉とねぎだけ。
最近のカレーうどんはどこの店もスパイスがきつくて。

26 :
手打ちでカレー粉を打ち込む

27 :
給食のカレーうどん、麺がのびてたけど旨かったな・・

28 :
具なし「カレーの王子様」+ガラムマサラ+昆布だし=(゚д゚)ウマー!!

29 :
おいおい(笑

30 :
残り物のカレーで作るのが経済的でイイ!

31 :
>>23 どうもどうも。と、いうことは・・・
カレーうどんはおおむね3タイプ。
1つゆにカレー粉を溶いて、片栗粉などでとろみをつける「つゆベースタイプ」
2カレーをだしやつゆでゆるめている「カレーベースタイプ」
3普通のかけうどんにカレーをのせてある「セパレーツタイプ」
なるほど・・・
同じカレーうどんでもみな違う味わいなんだよねぇ〜
今後もこのスレ、チェックしよう。


32 :
市販のカレールーで作ってるけど、
ルーに塩分があるから、めんつゆで薄めるとちょっとしょっぱい。
出汁に醤油を少し、くらいでいいような気がする。
自分は、ターメリックと小麦粉を炒めたものに
市販のカレールーと出汁で作ってる。
具は豚コマとねぎで。

33 :
古名家のカレーうどんって、なんかまずいよね。

34 :
超手抜きカレーうどん
 冷凍のうどん麺  1玉
 レトルトのカレー 1袋
作り方
(1)冷凍のうどん麺を沸騰した湯で茹でる。(茹で方は袋に書いてあるのでその通りにする)
(2)別ナベでレトルトのカレーを温める
(3)うどん麺が茹で上がったら、丼に麺を入れる。
  この時に煮汁を一寸だけ入れても良い。
(4)続いて、レトルトのカレーが温まったらうどん麺の入った丼に入れる。
これで出来上がり。
殆ど、学校給食のノリなんだけどな。
まずはここから始めて、あとからいろいろと凝ると良いと思うよ。

35 :
俺の家では、カレーうどんは出汁も何も加えずに
ゆでたうどん玉の上に直接カレーをかけるだけだったよ・・・
完全なカレーライスのうどん版。(箸かフォークで食べる)
これって少数派なのか?

36 :
具は人参を細く切ったやつ(って何切りって言うんだっけ)、
たまねぎ、グリーンピース入れると見た目きれいですよ〜
みんな、色んな作り方で作ってて面白い〜!
カレーはちょっとトロッとする位が美味しい。
ちょっと前まで、普通のカレーと同じ位のとろみで作ってたんだけど
気持ちさらさら過ぎるかな?ぐらいのでやってみたら
とても美味しく出来たーー!! 飲みやすいし

37 :
>>35
気にするな。
漏れの作り方だって藻前と一緒だぞ。
もっと言えばな、レトルトのカレーではなくて普通にカレーを作る時にコーヒー豆を入れて
煮込むヤシも居てるぞ。
コクが出て、ウマーらしいが・・

38 :
コナヤうどん好き。鍋肌に残ったカレーを椎茸だしでゆるめて煮詰め、
牛乳タプーリ。細めしんなりうどんのデフォと化し。

39 :
>>35
ほとんどの人がそうだと思う。

40 :
んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜w。
普通は、そばつゆで薄めるってぇ〜〜〜。。

41 :
そばつゆ入れるのは最近のはなし。

42 :
>>41 名前: ◆OSYhGye6hY :03/11/29 03:54
>そばつゆ入れるのは最近のはなし。
最近って(w
ここ2〜3ヶ月
1年位?
平成に入ってから?
戦後?
頭の悪い人はこれだから・・・

43 :
早朝からの粘着ご苦労さんです。(_人_)

44 :
んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜w。

45 :
いまさら新しい話でも何でもないけど、やっぱり片栗粉でトロンとさせたほうが、
うどんには合うような気がする。理屈じゃなくて。
>>35 >>39ワロタ。確かに正真正銘カレーにうどんでカレーうどん。

46 :
初めて、お店でカレーうどんを食べたときはショックを受けたものです。
「ミートソーススパゲティーを頼んだつもりが、出てきたのは坦々麺だった」
的なショックと言えましょうか。
うどんの汁をあまり飲まないタイプのためか、いまだに和風だし入りの
カレーうどんは苦手です。

47 :
そば屋のカレー丼も同じような味するよな。

48 :
>>45
理系主婦のお手製カレーうどん食べたいです。
憧れなんで、すいません。

49 :
そば屋のカレー丼の作り方もきぼんぬ

50 :
水炊きのあと市販カレールー投下後うどん投下。簡単。最強。

51 :
>>48
本当にご馳走したいくらいです。(^o^)
かけうどんを作るとき、必ず昆布と鰹節などで出汁をとってますよ。

52 :
先日、キムチ鍋がいけるのなら、カレー鍋もいけるんじゃないかと思い
カレーうどんの要領で、昆布鰹出しをとって、カレー粉で味をつけた出汁でやってみましたが
(つまりカレーうどんを発展させた)
で私的には美味しいと思ったのですが、家族からはブーイングが・・・
豆腐とか、お肉はマッチしたんですが、お野菜が・・・・うーーーーん、ちょっと・・・かな・・あ
醤油出汁とか、味噌出汁の方が美味しいといわれてしまいました。しょぼん・・・

53 :
>>52
和風カレーと主張すればよかったのに。
具材をカレーに合う物にすればよかったかと。
個人的には白菜とかは合わないけど、牛蒡や里芋、大根は合うかな

54 :
>>53
ああ!ありがとうございます。そうだ。カレーの具路線で攻めればよかったんですね。
となると、ジャガイモや里芋、人参の薄切りや、玉ねぎ、大根なんかを使って
和風カレー鍋にリベンジします。!
本当、ありがとうございました。

55 :
>>45
>>正真正銘カレーにうどんでカレーうどん
地方ってか店にとっては、茹でたうどん玉にカレーをかけただけ
のカレーうどんも存在する・・ってか体験した。

56 :
>>54
それだとただの大盛り和風カレー(ごはん別盛)にならないか?

57 :
>>56
じゃさぁ、鍋の方がカレーじゃなくて「付けダレ」の方にカレーを
工夫して採用してみると言うのは? 飽きたら別味(タレ)にも
行けるし。

58 :
>>55
知りませんでした(^^ゞ

59 :
>>56
うーん、大盛り和風カレーではなく
うどん出汁に、カレー味が付いている感じなのかなあ? あくまでカレー汁。
私は関西に住んでるので、鍋はポン酢か、醤油ベースなんだけど、
醤油ベースの場合、基本はうどん出汁の応用なんですよね。
うどん出汁を少し甘くして、干し貝柱をいれている感じ。
で、それをベースに、カレーうどんのごとく、カレー粉をいれた。
片栗は入れてないから(入れた方が、出汁が絡まって美味しいかもしれないけど)
だから、カレーうどんの出汁が、ほとんどそのまま鍋の出汁になったって感じだと
感覚がつかめるかなあ?
>>57
それ 面白そう。お昼で一人の時やってみます。
(あまり家族を実験に巻き込むと、皆の機嫌が悪くなるしね)

60 :
カレーうどんっ食べるときって、服に汁飛ばない?

61 :
加ト吉の名古屋風カレーうどん美味し!

62 :
家でカレーを作るようになってから、カレーうどんも家で食べるようになった。
店の味とはいかないまでも、それなりに旨い。

63 :
厨房ですよ!でカレーうどんキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!

64 :
昔、仲間内でカレーうどんが嫌いな奴がいた。
そいつの言い分は
「ご飯以外のものにカレーかけるなんておかしいだろ?もちにカレーかけるようなものだ」
といったら、
他の奴が
「え?俺んちはもちにカレーかけて食うぜ」
と言い出してカレーについての議論が続いた

65 :
厨房ですよ!
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/
材料(3人分)
【カレー粉】 カレー粉25g 小麦粉65g 片栗粉30g
【具】 鶏モモ肉250g 長ネギ1本 キヌサヤ適量
【ダシ】 水3リットル 本節200g 宗田節100g 鰹節粉30g
【かえし】 濃口醤油100cc ザラメ糖30g
【仕上げ】 ダシ1100cc かえし100cc 炒ったカレー粉90g


66 :
>>64
パスタにカレーは旨いよ。
これは俺の家の近所のお店のメニューで有るんだけど
これにはレトルトを使うのがポイント

67 :
>>66
あ、やってるよ!
BOMカレーが好きでよくやってます。
うちの場合カレーうどんは
カレーの残りに、めんつゆ、長ネギ・たまねぎ足して牛乳もちょっと入れる。
牛乳ぅう?とか思うけど、結構これがいける。


68 :
チューボーですよレシピでやってみた。
つゆは普通の麺つゆで全く問題無し。
麺も冷凍うどん。
粉の配合だけ参考にした。
粉はちゃんとふるいにかけて冷ましたつゆで
溶かないとダマになるので注意が必要だね。
意外と簡単に(゚д゚)ウマーなカレーうどんができますた。
牛乳ちょっと入れるとコクとまろやかさが出ると思うので
今度やってみよう。

69 :
牛乳かあ。明日やってみようかな?

70 :
夏はカレーうどんだ。

71 :
レトルトのカレー+砂糖大さじ1+ほんだし(かつお)+しょうゆ小さじ1+千切りねぎ+うどん
とてもウマーです

72 :
>64
もちにカレーかけて溶けチーズかけて焼いたらモチグラタン。ナチュラルじゃん。
焼きうどんにカレーかけてもうまーーー。

73 :
>52
 カレーうどんすきだったらいけたんじゃないかと思うなあ。
(と、いつのログにレスしてるんだろう)
 漏れ的には、美味しい時期の柔らかい青ねぎたっぷり
(大きめに切る)と薄切りの牛肉、きざみ揚げとかだったら
(゚д゚)ウママママママママママママママママ

74 :
漏れは女体盛りの刺身の代わりにカレーを使ってるよ。
君もどうだい?

75 :
>>74
そのネタを書き込むのがどうしても我慢できなかったのか?

76 :
カレーうどん食うと、必ず服にシミをつけてしまう。orz

あと、トマトソース系のパスタのときも。

77 :
カレーうどんネタってカレー板ぢゃないの?
最近、細分化されてしまっててようわからん・・・

78 :
>>76
思いっきりすすり過ぎじゃないのん?
私はカレーヌードルはヤバイけど、カレーうどんなら大丈夫。
取り敢えず黒い服着て食べれ。

79 :
とろみは別に要らないと思う。
考えると、カレーうどんって多様性がないよな?
ココナッツミルク入りの、東南アジア風カレーうどんってないし。

80 :
カレーうどんなら3玉一気に食える程愛してる

81 :
>>79
挽肉のカレー+ソフト麺みたいなうどん
スープカレー+稲庭うどんみたいな細めのうどんをつけて食べる
釜たま+カレー
うどん生地にカレー粉を練りこんで打ったカレーうどん
油揚げの中にどろっとしたカレーを入れてのせたきつねカレーうどん
カレーうどんに天かすをトッピングしたたぬきカレーうどん
とかどうかな?(実際有るか知らないけど)

82 :
とろみはなきゃイヤ

83 :
カレーうどんを白いシャツで食う、サスペンス。

84 :
>>79
タイのチェンマイ名物にカオソイってのがあるが、うどんじゃねぇか。

85 :
手打ちのうどんをそのまま煮込んだ、
カレー煮込みうどんがいい。

86 :
冬はカレーうどんだ。

87 :
おまいら カレー丼って食った事無いだろ?
普通、カレーうどんのダシにご飯入れるだけと思うだろ?違うんだなー

88 :
冬はカレー丼だ
生卵、カレーうどんの出汁じゃないぞ。マッタリ、ウマー!知らないだろ?
詳しくは丼【カレー丼】スレまで!

89 :
昨々日、カレーだった。 そして今日うどんだった。  当然カレーをかけてカレーうどんにした。
小皿にラッキョウの酢漬け。ウァマームムム、ウマー!

90 :
>>34
【二人前】
1)まず、出汁を引く。昆布+鰹。なければ「ほんだし」。
2)冷凍うどんと長葱を三四センチに切ったものを、出汁で煮る。
3)並行してレトルトカレーを温めておく。
4)煮上がったうどんと長葱を取り出し、残った出汁に
「にんべん」の「つゆの素」を少々(通常の半分の濃度)
5)(4)にレトルトカレーをぶちまけて加熱。
6)丼にうどんを入れ、ねぎを乗せ、(5)の汁を掛けてできあがり。

91 :
>90
冷凍うどんを34センチ、長葱を34センチに切るのですね。分かりました。

92 :
カレーうどん食べたくなった
作ってみよ

93 :
うまー

94 :
>>91
>2)((冷凍うどん)と(長葱を三四センチに切ったもの)を、出汁で煮る。
やらすんじゃねぇアフォ!

95 :
>94 やったのかよ!W

96 :
>>95
やったよオルァ!
三十センチの物差ししかなくって
お袋から竹の物差し借りちまったよオルァ!
そしたら鯨尺で、センチに直すんで
関数電卓引っ張り出して計算しちまったよオルァ!
……んな訳ゃあないっつーの。
言うまでもなく、葱は普通に三センチから四センチ程度に
切ってください。本当は網焼きするのがナイス。
出汁で煮るんなら、下仁田ネギのほうが美味しいのですが、
個人的には普通の葱を焼いたほうがおいしいと思います。
玉葱派の方とかもいらっしゃるのは承知しておりますが。

97 :
考えたらカレーうどんって鍋焼きうどんに通じるところがあるよな。
(べつに「うどん」つながりっていう話じゃなくて)
「煮込みうどん」っつーか、「味の染みたうどん」という意味で。
おでんに入っている「ちくわぶ」に近いものを感じる。
で、「だし」と「醤油」というのが、ポイントになってる。
そういえば、「なべやきうどん」のスレが立ってないのが不思議。
漏れなんか、なべやき用の my 鍋まで持ってるというのに。
「鍋焼スープカレーうどん」とか、イけそうに思うのだが。

98 :
太めの麺で、カレー煮込みうどんもいいね。

99 :
>>98
うどんの白い肌にまとわりつく鬱金の輝き!
黒子のように散る胡椒や山椒!
うぉー!
変態だ _| ̄|○

100 :
家でカレーつくると2日目以降に素うどんにかけて食べれ


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