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やきいもほくほく
- 323 ：
- >>320
じゃあさ、真面目に話ししようか
銅鍋はステンの上位交換だと俺は思うけど、
おまえは違うと思うなら、どういう面で上位交換じゃないと考えるのか、説明してみたら？
ちなみに俺は、重さと耐久性（耐食性）、IHで使える事、メンテ以外の調理器具としての能力はほぼ全て銅鍋がステン多層に勝ってると考えてる
それは、
熱伝導率、比熱、熱容量、熱効率、etc、から考える鍋としての科学的根拠
に加えて、
高級店の一流シェフに使用率が高い事、
さらには、
自ら所有する銅鍋とステン多層の使用実績
からくるものである
違うと思うなら、論理的に反論してねw
フライパン総合スレ 5枚目
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