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■肉そば◆新橋【港（壱杯目）屋】愛宕◆ラー油■


1 ：2006/05/02 〜 最終レス ：2019/12/12
ランチの新定番！
カフェ風な真っ黒の箱（店舗）の中でひたすら蕎麦をすすう！！
蕎麦通は「邪道！」と言うかもしれないがラー油が入った出汁が麻薬的に旨い！！！
世代や性別も関係なしにいつでも店は大賑わい！！！！
そんな新感覚の立ち食い蕎麦屋【港屋】をピリリと語ろう。

【港屋】
　東京都港区西新橋3-1-10
　03-5777-6921
　土日祝定休

2 ：
ブログでも賑わってるねココ↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/000316.html

以前、行った時はメンマなかったけど季節限定なの？
食べてみたいな〜♪
大盛りはだいたい推定何グラムなんだろおね〜？

3 ：
宣伝、乙

4 ：
どっちかっつーとつけ麺屋だね。好きだけど。
高くて狭くて喰い切れなくて辛いから、人には薦めない。
あ、葱好きに薦めた事は有る。

5 ：
味が濃いのは確かだが計算された濃さなのか箸がとまらなかった
なかなか旨かった！

6 ：
時々、麺と麺がくっついてる時があるよね
旨い事にかわりはないが惜しいっ！

7 ：
麺がくっついててもひたすらガシガシ噛むべし！

8 ：
ＧＷ中はやってませんか？

9 ：
この住所を調べてみて思ったんだが
ここって昔肉屋だったよな？
かれこれ12年前くらいにこの近辺にいたんだが
あの肉屋の弁当は美味かった。

10 ：
肉屋知ってる知ってる！

けど今は蕎麦屋！馬

11 ：
そうだよな、確かに肉屋だったはず。
「小松屋」という店だったような。
>>2のブログでは「以前は稲庭うどんの店」なんて
書いてあったが、それは隣の別の店だったような。
やまけんの記憶も曖昧なもんだな。
しかしブログを見る限りは美味そうだ。
久々にあの近辺に出向いて食ってみるか。

12 ：
連休明けの今日は激混必死か港屋？！
食いたいけど同じ考えの人々が来るだろうしな。
旨さが麻薬的だからこまる。麻薬の旨さしらないが…
意外と女の人が大勢来るのも不思議な立ち食い蕎麦屋。

13 ：
行ったことないけど、家で真似してる。
ラー油とめんつゆって相性いんだね。

14 ：
是非、店でも食べてみてほしいな。
俺も家でラー油入れて食って確かに旨いけど港屋のとは違う味なんだ…
俺にはその差が何かわからないけど誰かが港屋は単純にラー油入れてるだけじゃないよ〜って話しながら食ってたよ。

15 ：
連続ですまないけど“やまけん”さんがトッピングしてたメンマって今もあるのかなぁ？
メンマ入れて食べてみたいな〜♪
レジ前にある小さいメニューにはトッピングとか何も記載されてないからさ…
知ってる人いたら詳細キボリーヌ

16 ：
メンマの詳細キボリーヌ！

17 ：
メンマは俺も食ったことないな

18 ：
メンマは期間限定ってどっかに書いてあったけど詳細はわからない…　スマソ

19 ：
あのラー油は石垣島のラー油だったりしてな（ｗ

20 ：
地方ものだから家で作ってみたいんだけど、
めんつゆにどのくらいラー油いれればいいの？

21 ：
>>20
食うのに夢中でラー油の量なんて考えた事なかった…ゴメン！
今度食った時に見て書き込むさっ！
なんか、お祭りの模擬店フランクフルト屋にあるケチャップやマスタードが入ってる容器わかる？
ディスペンサーって言うのかな…ま、あんな感じの容器にラー油が入って出汁の入った器にシャーって入れるんだ…
肝心はその量なんだよね…とにかく次に行った時によく見てみるさ♪
あとはラー油の成分も重要だよな…
再現するのは先が長いな。

22 ：
ラー油は何処かのメーカーモノ、そんなに香りがするモノではないと思う。
量はかなり多い。12センチくらいの皿（広口そば猪口？）一面に途切れる事なく
油膜が張るくらい…かな。肉そば食べ終わってからしばらくは唇がひりひり。

23 ：
>>21-22
ありがとう、結構入れていいんだね。
数適くらいでいいのか、たっぷり入れるのかが
あちこちのブログ見てもわからなくて知りたかったんだ
今日の夜自分なりに試して見るよ！


24 ：
>>22
俺からも礼を言う。　ちなみにメンマは期間限定とかなん？期間はいつ？

25 ：
関西のカッペはうどん喰ってろ

26 ：
売れ線の2品、「暖かい鶏そば」と「冷たい肉そば」（他にざるとゴマと…あと何あったっけな)
どっちが人気あるのかな。俺は鶏に一票。

27 ：
今、温かい鶏そば頼んで待ってるトコ

28 ：
食った！食った！満足ナリよ！旨かった！
俺がもし芸能人でメントレから出演依頼頂けたらだったら間違いなくココ紹介するぜ。

29 ：
宣伝　乙

30 ：
TOKIOのメンバーもこーゆー蕎麦好きそーだよな絶対。
今日、初めて卵入れて食ったけどいいね♪　鶏蕎麦最高！

で、メンマは未だ未解決？

31 ：
>>30
そんなに気になるなら、そばを湯がいてる間とかに店の人に聞いてみればよかったのに

32 ：
昨日発売のビッグコミックオリジナルで紹介されてた。１００万部売れてる漫画誌だから、お客さんが増えるかも知れん。

33 ：
ここの店員お洒落だな…挨拶ひとつとってもカフェ口調とゆうかなんとゆうか
なにからなにまで斬新だな。
生卵投入であそこまで劇的に味が変化するとは…今度は大盛り食うよ。あの味なら食える。

34 ：
今まで何十杯も食ってきたけど今日の蕎麦はコシがなかった…残念。

35 ：
>>34
ま、そんな日もあるがな
俺ならドンブリ引っ繰り返すくらい怒るけどな

36 ：
まん中の水槽に散らばる蕎麦、ネギ、ごま、海苔、玉子、天かす、肉・・・・・うつくしい・・・・

37 ：
大盛りで喰うと胃壁が少しはち切れてるんじゃないかと思う
そんな大盛りが好き…ちょっと喰いすぎだけど。

38 ：
誰かここの営業時間の詳細教えて下さい。
>>37
大盛りてグラムで言うとどのくらいあるのですか？
中盛りとかあるのかな？
>>36
問題！何が沈んで、何が浮くかな（ｗ
>>35
それおもろいが笑顔のカフェ風店員も黙ってなさそだな（ｗ

39 ：
というかいつも思うんだが、うっかりひっくり返した奴とかいないの？

40 ：
うっかりを演技するのは難しいが誰かやってみろよ
タンカー座礁で重油が漏れ出すみたいに水面にラー油が浮くんだろうな(ｗ

41 ：
ぷぷぷっ（ｗ

皆、お行儀よくたべましょおね

42 ：
いやいや　やってみろよ　月曜行くから頼むぞ
午後２時に入店しろー

43 ：
そば湯のポット重すぎ…

44 ：
確かに重いよね　女には厳しい重さですアレ
少し遠いとこにあると絶対持てない…
改善してくれると嬉しいな。　周りで食べてる男の人が気を利かせて時々とってくれるとかなり嬉しい。

45 ：
>>44は都合がいいときだけ女ヅラするな。性転換して男になれ。
みんな騙されないで！！！
日本でR強姦犯は、中期的に見たら、激減しています！
しかも強姦殺人なんて実は年間ゼロ件。（殺人既遂は年600件、強盗殺人は年60件）
昭和４０年には実に７０００件近くもあった強姦事件は（むごい少女強姦も多発）、
最近ではずーっと毎年２０００〜２４００件ぐらいと（全て外国人含む）、
中期的には実は★激減している★のが本当の真実です。みんな騙されないで！！！
●平成14年警察庁犯罪詳細統計
http://www.npa.go.jp/toukei/keiji8/H14_03_1.pdf　　認知件数　　
http://www.npa.go.jp/toukei/keiji8/H14_05_2.pdf　　R殺人なんて年０件（せいぜい数年に1件）
●昭和40年代の犯罪統計〜強姦の激減が一目瞭然〜
http://www.npa.go.jp/hakusyo/s49/s49s0401.html　　認知件数
凶悪なR犯罪が最近激増しているという虚偽の洗脳イメージのバックには、今や●日本最強力の圧力＆権力団体●になった
フェミニズムの凄まじい圧力と要求の一つ（男性に多い犯罪をことさらわめき立てること）があります。
フェミに完全に押さえつけられてもう１０年以上も経ってしまったマスコミの報道から皆さんが日々形成していた虚偽のイメージと、
本当の真実との落差、をきっかけに色々なことに気付いて欲しい。
●●中期的には、強姦は驚くほど激減しています（７０００件⇒２３００件）●●
また殺人等殆どの犯罪で実は被害者は男性の方が多く（統計参照）、犯罪の全体像が極めて歪んだ形で国民に届けられています。
【参考】男女共同参画局予算（年間９兆９千億円！！！毎年増額/総予算８２兆円中）
その実体は過激ババアフェミ学者＆団体員の巣窟。
既に国家・社会・生活の●ありとあらゆる面に●、巨大かつｷﾁｶﾞｲじみた影響力を陰に陽に行使。
スーパー省庁として全ての官庁/審議会に過激メンバーが出向し、そこでも凶悪な害悪を撒き散らしています。
1997-99年にだまし討ち的に出来たばかりの局が（外野でわめいていたフェミ団体が権力中枢に殺到）、
財政が火の車にも拘らず、毎年桁外れの●天文学的な●予算を浪費・支配。
更なる権限・利権を貪るため「男＝悪・ﾀﾞﾒ」の醜悪巧妙な洗脳＆一般女総フェミ化戦略。
「女男」という表記に徹する検定教科書も既に複数本登場。※本投稿は保存希望です。

46 ：
>>45
いや、あのポットは確かに重いと思うぞ…
男の俺でも重いて思うからな。
肘伸ばさないと届かないトコにあったら持ち上げる自信ねえから諦めるし…

47 ：
【参考】内閣府男女共同参画局予算（本局のみで年間９兆９千億円！！！毎年増額/国家総予算８２兆円中）
その実体は過激フェミ学者＆団体員の巣窟。
既に国家・社会・生活の●ありとあらゆる面に●巨大かつｷﾁｶﾞｲじみた影響力を陰に陽に行使。
スーパー省庁として全ての官庁/審議会に過激メンバーが出向し、そこでも凶悪な害悪を撒き散らしています。
1997-99年にだまし討ち的に出来たばかりの局が（外野でわめいていたフェミ団体が権力中枢に殺到）、
財政が火の車にもかかわらず、毎年桁外れの●天文学的な●予算を浪費・支配。しかも他の予算が減額する中、毎年増額しています。
こいつらの力の前にはマスコミなど今や奴隷です。更なる権限・利権を貪るため「男＝悪・ﾀﾞﾒ」の醜悪巧妙な洗脳＆一般女総フェミ化戦略。
以上が●日本最強力の権力＆圧力団体●になったフェミニズムの実態です。
参画局は巨大審議会なので、外部から「女性問題の識者」の肩書きで、男性を憎怨するﾊﾞﾊﾞｱﾌｪﾐ学者と団体員が
無限に入ってきてしまう構造がこの悲劇を招きました。
全自治体にも男女共同参画課を作らせ別途莫大な額をｷﾁｶﾞｲ浪費。
最近では10兆円の逆差別利権がらみか、創価公明がﾌｪﾐの主張を丸のみ腰巾着化しています。

48 ：



皇室典範も従軍慰安婦も、最強勢力はこいつらです。
人権擁護法も法務省を完全制圧したﾌｪﾐがまさに起草(＋部落)。女に激甘の求刑・判決/天国みたいな女刑務所。
痴漢を出汁に首都圏に女車両を無理矢理導入。［男→女］の順が多い便所等の案内ﾊﾟﾈﾙを
ﾌﾞﾁ壊して逆にする工事の指導が電鉄会社に来ており、補助金が際限なく出るとのこと。
海上自衛隊歌も女性差別とされ全歌詞変更。配偶者控除全廃もﾌｪﾐの悲願。
各種重要試験･採用で女性優遇措置ｱﾌｧｰﾏﾃｨﾌﾞｱｸｼｮﾝ（ex国家1種合格者が最終採用される率：女＞＞男子東大生）。
ﾏｽｺﾐ指導・国民洗脳。真実は、強姦は昭和40年の3分の1殺人は昭和30年の3分の1です。騙されるな！！
権利は貪りつくし、義務は免れるという剥き出しの女権拡張主義ﾌｪﾐﾆｽﾞﾑが根元にあります。
「女男」という表記に徹する文科省検定教科書も既に複数本登場。○保存＆コピペ希望○
苦情を是非お願いします！→http://www.kantei.go.jp/jp/forms/goiken.html







49 ：
卵は何個食ってもいいのか？
と、言ってもはしたないくらい食わないけどな。
２個食ってもいいのか？

50 ：
夕方行ったらテーブルには揚げ玉のみ、お盆に玉子一個付きだった。
店主一人でやっていた。ネギ増ししてもらった。うまかった。

51 ：
ポットが重いのは蕎麦湯が冷えるのを防ぐためじゃないかな？…でも本当に重いよね。
地方の再現派の人へ追伸。ネギは白い部分の斜め刻みで普通のそば屋より多めに。
あと白ゴマをそばの方にどっさりとかける。ソレこそむせるくらい。あと刻み海苔の量も多い。
生卵は途中で割り入れる派と最初から派と入れない派（結果的につゆは凄く濃い）が居るかな。

52 ：
20にカキコした地方ものです
>>51
詳しい解説ありがたいです！あの後自分なりにつゆにラー油浮かべてみました
ラー油の風味が新鮮で美味しかったけど、店の味はきっとこんなんじゃないんだろうなぁ
今度はネギ、白ごま、海苔もどっさり入れてみます
いつか絶対店で食べたいと思ってます　この店はずっとずっと続いてほしいです

53 ：
おいでーおいでーおいでー待ってるゾー
前の水に玉子がプカプカ浮いてるのが必見だよー

54 ：
浮いてねーだろ

55 ：
浮いてなかったか？

56 ：
最近思うことなんだが明らかに量減ったよな…思わない？
あと同じ普通でも人見て量変わってることも多々あるんだよね。デブは多めだったり…ちゃんと統一してほしい。
金とる以上は「目分量だから」って言い訳は通用しないよ。

57 ：
俺は気がつかなかったけど一緒に食ってた同僚は>>56が言うよおな愚痴は言ってた…
やっぱり目分量は危険だよね…
測ってやるべきだと思うけどお店の雰囲気にはあわないよねぇ…

58 ：
ひげの似非グルメ評論家が食いに来てた

59 ：
益博か？
あちゃー近いうちに大週に載ってしまう…
酷評なら混まないで済むけどあいつオススメするコラムがほとんどだからな。

60 ：
すすめないでくれー

61 ：
明日行くから量を注意してみてみるよ

62 ：
量はどうだった？
盛りが少なくなってたら残念だな

63 ：
確かに減った気がしないでもない…

64 ：
久しぶりに食べたけど量は気にならなかった。ご主人ココ見てるのかな？

65 ：
旨い！それだけで満足！
が、メンマの存在は気になる…詳細キボンヌ。

66 ：
再現してみたがイマイチだった…何が足りない？

とり蕎麦を作ってみました…
市販の牛丼のタレを使って鶏もも肉を煮込み砂糖、塩、醤油、みりんなどで味を調節。
出汁も市販のストレートを使用。　出汁と煮込みが完了した鶏と黒胡椒とラー油多めにゴマ脂を微量、ねぎを器に盛る。
市販の蕎麦（若干太め）を茹でてて冷水でしめてから器に豪快に盛りゴマをふりかけ海苔をのせる。
疑問１：
鶏肉はももだよね？　それともむね肉ですか？
疑問２：
黒胡椒入ってたよね？
誰かアドバイス下さい。

67 ：
黒胡椒入ってたかなあ？

68 ：
入ってたよ

69 ：
黒胡椒はいりまぁ〜す！

70 ：
入ってた！あとデフォでも七味系の唐辛子入ってたと思う。
違ったらスマん…

71 ：
みんな、味の再現に必至だな

72 ：
>>66
黒胡椒投入は最後じゃなかったっけ？

73 ：
>>66
遅レスだけど鶏肉は地鶏のモモじゃないかなぁ。
普通のモモ肉でも構わないけど皮と脂身は丁寧に取り除いた方が良いかと。
あと凄く長い時間煮こんでる感じじゃない割りには肉に結構味がしみてるから
前日仕込みとかで寝かせてるんじゃないかな。
そのレシピ中では出し汁が多分要らない。（複雑すぎてラーメンのスープみたい）
醤油と味醂と水で濃い目のそばつゆ作って鶏肉入れて沸騰２〜３分、のち一晩
寝かせる。甘めが好きなら最初に少し味醂を焼いてもいいかも。（これは好み）
醤油と味醂のチョイスでかなり変わるからむしろそっちに金かかりそう。
といってる俺も中々再現には至らないがまぁ面白いし、楽しんでるよ。

74 ：
スゲーアホな間違い
要らなさそうなのは牛丼のタレ。出汁は必要かと。逝って来る

75 ：
牛丼のタレは究極の手抜き代替品かもよ…
俺もガツガツ食べるだけじゃなくて中身や調理方を考えながら食ってみよう
鶏肉は皮ついてるけど箸で簡単にとれる。これってしっかり煮込んでるって意味なのかな…違ってたらごめんなさい。

76 ：
たまにしか行かんからあれなんだけど、ネギのどんぶりって無くなったの？
半端な時間に行ってるから無いだけ？
正直、ネギがたっぷり無いとしょっぱいよ肉が。
なくなったとしたら、俺みたいなのが食いまくったからかな・・・

77 ：
>>76
何時に行った？

78 ：
三時ぐらいかな。店員さんが大盛りっぽい肉そば食ってた。
この前は、四時半とかだったんでそのせいかと・・・
ネギが高いなら、貝割れでもいいからのっけてほしいもんだ。

79 ：
ネギがホール側に置いてあるのってランチ時のみだった気がする…
３時頃には撤収される

80 ：
そうなんだ・・・混んでる時間に行きたくないなんて言ってるばやいじゃないのね。
おしえてくれてありがとうです。

81 ：
>>66
山椒というかホアショウの香が遠くでするのは俺の気のせいでしょうか
鶏肉の柔らかさは圧力かけて調理しているような・・・

82 ：
圧力鍋かっ？！
だからあの肉は口に入れた途端ホロホロと崩れる柔らかさなんか〜ふっくらしてるもんね。
意外と手かかってんだな。

83 ：
確かに鶏肉やわらかくて食べやすいな
皮も簡単にとれるから助かる…

84 ：
圧力鍋って何？

85 ：
料理板で聞けバカ

86 ：
圧力がかかる鍋だと思うと
簡単に答えてみる

合ってる気しないが間違ってる気もしない…

87 ：
鶏そば食べに行ったら１３：００でもう売り切れてた・・・

88 ：
こりゃまた随分と早いな…何があったんだ？

89 ：
ここって入り口に扉らしきもの無いっぽいけど、夏は冷房きいてるの？

90 ：
利いてるよ〜
久しく食ってないな〜

91 ：
サンクス。んじゃ昼に鶏そば食べに行ってきます。

92 ：
冷房効いててあの暑さなのか？

93 ：
最近、ネギの刻みが乱雑に感じるのは私だけでしょうか？

94 ：
行った訳じゃないけど、夏のネギは質が落ちるのは致し方ない。
それが切り方に出ているのかもしれん。

95 ：
店にもよるけど夏はネギ以上にそばの質が落ちるかも

96 ：
ラー油を入れることをウリにしてる感があるからラー油の分量に触れたことないし触れてる客を見たこともない…が、ラー油多めとか言っていいのかな？個人的にはもう少し欲しいんだよなぁ…
もっと贅沢言えば途中で継ぎ足したいからホール側に置いてほしい。
けど店的なは最初はピリり塩っぱ辛いつけ汁が食べ進めるにつれちょうど良い加減になり玉子投入でまろやかな味になる調和や味の変化を感じて欲しいのかもしれません。
今度試しに言ってみようかなぁ(w　誰か言ったことあったり言ってる人見たことありませんか？

97 ：
いろんな人のブログ見ると「ラー油少な目で」とか
「（ノーマルのもりそば）つけつゆにラー油入れて」はあるみたい

98 ：
もりのデフォにはラー油投入されてないんだ？
もり頼んだことないから初めて知りました

99 ：
それと今日、つけ器に玉子３個浮かばせてるヤマト運輸の運ちゃんいてビビりました。

100 ：
３個だとおぉぉぉぉぉぉ？！　やりすぎだよ。
俺なんか不倫してる女上司と食い行った時に２個目投入しようとした途端、冷たい視線で見られてる事に気付き中止したってのに…
重労働者は好き勝手出来ていいな


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