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何度も書いてるんだが、何cmとかのサイズではなく、切り方がわからないのさね
鯵の半身から2貫ぶん取ろうとする場合には、
半身を左右に長く自分に平行に置いた状態で、包丁を身に対して水平方向45度斜めに傾け、
さらに垂直方向に刃を傾けてそぎ切りすればいいのかな？
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 11
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