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フルーツなどにクレーム・パティシェールやクレーム・アングレーズ、あるいはプリン生地などをかけて、
カソナードなどを振りかけて焼いたデザートグラタンとかもあるよ。
これはグラタンを応用した変化球じゃなくて、正統派フレンチのデザート。

グラタンは、生の具材にソースを掛けてオーブンでじっくり焼いて具材に火を通す調理法もある。
これもシチュとの違いの一つ。

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