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料理レシピの嫌な口調
53 ：
この焼き固め説って、ほんとなのかなぁ？
焼き固めると、熱伝導率が著しく下がって、結局加熱時間が延びる＝ばさばさになりやすい
って説もあるし、焼き固めても中の肉汁は普通に染み出ているし・・・
ま、否定したり、貶しているわけではないんだけれどね。

ドイツ料理 Zwei
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