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ツンデレ喫茶を作ろうと思う
神戸KANON/お月見猫王様の不思議な銘茶館
☆★★ローズヒップティー★★★
【M.M.C 三本コーヒー】
学生街の喫茶店
初心者に薦める紅茶
旨いコーヒーが淹れられません
コーヒー初心者
高濃度カテキンって体に悪いの？
タリーズコーヒー 兵庫医科大学病院 店 兵庫医大 店
- 23 ：
- >>22
直火式のロースターで6000Kcal以上のプロパンガスのバーナーをセットし、
この際欲しいのは火力ではなく熱風の発生量です。
6000kcalは全開にはしません。
ドラムに直で火が入らない域まで上に据え付け、腰下をカバーし、ローストします。
一回につき500g程度ですね。
ロースト時間は14分程度でハイローストまで持っていきますが、
火力は一定ではありません。
ダンパーも操作します。
で焼きあがったものは普通にネルドリップで飲みます。
微粉は取りません。ミルはみるっこでいいと思います。
ネルの落とし方は・・・・諸説あるんですがムラしが一番大事です。
ココでしずくが垂れてはいけません。が、全体にお湯が回らないといけません。
14g 150ml 2分30秒 位ですか。
そういう感じで飲みます。
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