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本物のブルーマウンテンNo.１
- 1 ：2012/02/05 ～ 最終レス ：2019/12/30
- はどこにあるのか？
高くても良いから手に淹れたい
- 2 ：
- 何を持って本物かという話なんだが・・・・・・・
普通に樽に入った生豆じゃいけないのか。
- 3 ：
- いい質問です
具体的には本物のNo.１は本当に美味しい
これはちゃんとしたのを飲んだ人なら分かります
ジャマイカから送られて樽に刻印やらシールやらされてても
飲んだら全然美味しくないのがほとんど
- 4 ：
- じゃぁ美味しくないんじゃないの？
- 5 ：
- >>4
鋭い指摘です
全体的な質の低下も考えられます
ただ、今でもある程度美味しいブルマンを提供する喫茶店はあるけど
正直言ってNo.２くらいのクオリティかと
10～20年前は我々末端消費者でも
100g 1800円出せば購入できた
本物のブルーマウンテンNo.１を飲まないかぎり
珈琲を飲んだ事にはならない
- 6 ：
- >>5
あの・・・・・ブルマンのグレーディングって、もともとCQじゃないんですよ。
豆の規格なんで味関係ないです。
最近は#19Upもまた流れ始めてきたらしいんで、試してみてはどうですか？
- 7 ：
- 味関係ないって事はない
No.1だから全て美味いわけではないが
最高級のものはNo.1だった
現地の管理が杜撰なのか元々美味しくないのまで最高級品質と表示されてて
最近さらにそれが酷くなってるのでは？という提言だろ
よく分かるよ
- 8 ：
- >>7
マジでグレーディングには関係ない。
No1で選別した奴飲んだんじゃないの。
それに煎り豆やでNo1いがい売ってるのも珍しいしね。
農園壊滅したんだからおかしくなって当たり前なんだけどね。
でもまぁ、今年は良いのかも。
良くは知らんけども。
- 9 ：
- だから、その説明の仕方では｢味はグレードと関係ない｣にはならない
あなたは｢グレードは味の十分条件ではない｣としか言ってない
- 10 ：
- >>9
だからさぁ、No1にするときにサイズで絞ってんのに、
どう味と関係するの？
あんた、良く知らないだろ？
- 11 ：
- ・・・・・ま、No2新鮮なやつ飲んだことがあるとか、ハイマウンテンでも出来のいいやつとか、
そういうのは頭っからNo1ってなってたら飲んだことないだろうね。
多分、あんたが本物で美味しいって言ってるやつ、大したものじゃないんじゃないの？
- 12 ：
- >>10
結果的にそれが必要条件になってしまうのだから仕方ない
あんたこそ本当に美味いブルーマウンテン飲んだことないだろ
- 13 ：
- >>12
ほぼ間違いなく、あなたより美味しいのは飲んだことあるよ。
- 14 ：
- なんでかっていうと、No2やハイマウンテン、そこいらの味を新鮮な状態、良質な焙煎でしっかりと理解できてなければ、
No1の良質な点を多分理解しきれないから。
あなたはろくに比較できないような状態で、払ったお金に感動してるんだよ。
バカだね。
- 15 ：
- あとまぁ・・・・某ハンター様の豆はそこまででもないから。
普通って感じ。
今のご時世普通を保ててるのがある意味凄いといえば凄いけど。
- 16 ：
- >>14
違う
本当に高品質なのは実際高いからキミには買えないんだ
まあどういうやり方で飲んでるかだいたいでいいから書いてごらん
豆の規格ばかり詳しくても美味しい珈琲知らなければ意味ない
- 17 ：
- >>16
やっぱり真ハンターの豆を買え 終了
でしたか。
申し訳ないですが、あのコーヒーは無価値です。
高いだけで何の発見もなかった。
某店でネルで落としたものの方が1000000000000000000000倍美味しかった。
少なくとも感動があった。
あれにはなかった。
それだけです。
- 18 ：
- >>16
まぁ、生豆の価格は尾鰭背鰭で、買う店で質と関係なくバウンドしますけど、
神戸の方の豆で、100g5000円程度(実際は4000円台だったと思う)の物が今までの最高体験でしたね。
あれに比べたら、粕谷。
- 19 ：
- >>17
誰もそんなこと言ってない
その某ハンターの豆なんかに引っ掛かってる間抜けぶりがダメな証左
- 20 ：
- >>18
だから、値段とか規格グレードは十分条件じゃないと言ってるだろ(笑)
何度も何度も
頭悪いとしか…
- 21 ：
- >>19
SPハンターじゃないですよ。
言っておきますが。
まぁ、高すぎて手も出せないでしょうけどね。
それで勉強とかなんとか無理ですよ。
ドンドン高くなりますから。
- 22 ：
- ケンカしててもしゃあないから
淹れ方書いてみ？
お互い改善できてより旨いのが飲めたらいいだろ？
まず生豆から買って焙煎する際、どうしますか？
- 23 ：
- >>22
直火式のロースターで6000Kcal以上のプロパンガスのバーナーをセットし、
この際欲しいのは火力ではなく熱風の発生量です。
6000kcalは全開にはしません。
ドラムに直で火が入らない域まで上に据え付け、腰下をカバーし、ローストします。
一回につき500g程度ですね。
ロースト時間は14分程度でハイローストまで持っていきますが、
火力は一定ではありません。
ダンパーも操作します。
で焼きあがったものは普通にネルドリップで飲みます。
微粉は取りません。ミルはみるっこでいいと思います。
ネルの落とし方は・・・・諸説あるんですがムラしが一番大事です。
ココでしずくが垂れてはいけません。が、全体にお湯が回らないといけません。
14g 150ml 2分30秒 位ですか。
そういう感じで飲みます。
- 24 ：
- ブルマンの質が落ちたのではなく他の質が上がってきたとは考えられないだろうか
NO1と他の銘柄を飲んだ時に感じた味の落差が縮んだせいではないだろうか
というわけで普段は何を飲んでるの？
- 25 ：
- >>24
色々飲むかな・・・・・・
一時期、ティピカの味を覚えたくていろんなとこの単農園物ばっかり飲んでたけど、
今は割とそういうのどうでもいいので、エチオピア、ケニア、スマトラ、コスタリカ、ブラジル、コロンビア、ガテマラ等々を飲んでるけど。
他のが上がってきた・・・・ってのは作の豊凶以外ではあんまり感じない。
出来るだけマイクロロットの区画単品種買ってるけど、エチオピアとかスマトラは出来ないのでどう攻めるか考え中。
ブルマンはね・・・・・なんというか、あくまで日本人の好むようなコーヒーの味があるのが良い。
で良質品はシルキーな舌触りもある。
ああいう豆は他じゃできない。
というか、他で感じたことは今のところないな。
- 26 ：
- >>23
ありがとう
私は濃い味が好きなので１杯16～18gは使います
もっともネルだと一度に３人前くらい作らないと上手く淹れられないのでそうしてる
あと、炭焼き焙煎についての見解があれば伺いたい
- 27 ：
- >>26
炭焼きは、やはり技術的に難しいんでしょうね。
私の場合たとえばブルーマウンテンNo1の繊細な舌触りを勉強含めて味わいたいという時に、
炭火はチョイスできません。
炭の味・・・・が入る場合もどうしてもありますので。
かといって、不味いわけではないんです。
もう少し深いローストに向く燃料なんじゃなかろうかと思います。
ネルの一杯だしは、最初ものすごく難しくて気が付いたら失敗してるものです。
本当にそう。
なので、キッチンメーター、タイマー等を使ってある程度の条件を割り出していくといいです。
たとえば、ムラしのお湯の量は豆の量と等量で、蒸らしに1分間掛ける(一度じゃなく3回ぐらいに分けて20秒ずつ)・・・・・とか。
ネル袋に粉を入れた時に軽く上からタンプして平らにならすとか。
お湯はこれぐらいずつ注いで・・・・・とか。
そのうちカンは絶対に生まれます。
- 28 ：
- ナンバーゼロって奴もあるそうだぞ
- 29 ：
- NO2をハンドピックしたらNO1になるの？
- 30 ：
- >>29
大きさが揃ってるかどうかの規格に過ぎないという意見からするとそうなるな
しかしスレの主張はそういう事ではなく
最近の明らかな質の低下を訴えたものではないか？
No.１でもはっきりと小さい
味もそれにつれて落ちている
- 31 ：
- いつと比べて？
- 32 ：
- >>1には賛同
中級店の100g2000円前後のもの、ﾊﾘｹｰﾝ前と比べて明らかにまずくなった
ブレンドのほうがうまく且つ安いという。ﾊﾘｹｰﾝ前は一口すすって甘さに感心していた
- 33 ：
- >>32
あー、確かにな。
今でもそこまでは盛り返してないんだよな。
ハリケーンの前のぎりぎりの産のやつは・・・・・良かったよ、大粒だった。
なんでか豊作だったそうで、安く流してもらって浴びるほど毎日飲んだ。
心が豊かになった。
- 34 ：
- >>6
ｽﾀﾊﾞのﾅﾘﾆｮｽﾌﾟﾚﾓの粒が他店購入のｽﾌﾟﾚﾓに比べて明らかに小さかったことを思い出した
うちのは小さいかもしれませんがおいしいですという言い訳ができるのかもな
- 35 ：
- >>32
そうですね
確かにハリケーン後から小粒になって味も落ちたと感じる
ひょっとしたら復活してるのかもしれないが
良いものは既に日本に入って来てない可能性も
- 36 ：
- それはない
日本に一番いいの入ってる
円高のせいで
- 37 ：
- ていうかブルマンてほとんど日本向けでしょ
- 38 ：
- 為替レートは関係ないな
外国との経済力の相対的な差による
台風被害以降例えば中露の富裕層に一級品いくルートが出来てたら
円高メリットを活かせる状況にない日本には来ない
- 39 ：
- でた中露の裕福層
何人いるんだそんなもん
- 40 ：
- >>39
日本のｱﾊﾟｰﾐﾄﾞﾙ級以上の経済力ある中国人民、５千万人くらいはいるんじゃね
それはともかく雲南豆の果肉でジャム量産できる体制を作って欲しいな
あいつらの食文化センスさえあればたやすいだろう
- 41 ：
- そんなん居たらブルマンなんなんか手を出さないだろww
そんなに生産量ないよ
- 42 ：
- 中国茶もものすごくうまいし、珈琲はどれだけ根付くかなあ
こってりした中華料理に合いそうなｴｽﾌﾟﾚｯｿはやすい豆でもかまわないわけで
- 43 ：
- 中国茶のイカれた値段
- 44 ：
- お茶はまた全然違ったベクトルの嗜好品でしょ
凄いやつになると一口飲めば酔ったような感覚になって意識しばらく失うとか…
で１００グラム何万ドルの世界
富裕層華僑が日本に観光してブルマンに興味持って買い占める流れは
十分考えられると思うよ生産者側とすれば単に高く売れればいいんだし
- 45 ：
- まぁ、そうなっても良いんじゃないの。
仕方なし。
お茶は気を失うというか「お茶酔い」する。
かなり濃厚に淹れてもするっと飲める。
すっげぇ高い。
- 46 ：
- >>42だが海馬の安物でうまいとかほざいてた
ほぇぇ…、恥ずかしいよう（ｃｖ阿澄
- 47 ：
- あんまり本国ものでも焙煎の強い奴はお勧めしない。
青い奴にしなさい。
- 48 ：
- >>40
食べてみたいが奴等にジャムを作るって発想あるのかな？
中華だとドライフルーツ以外に果肉を加工するのってあんまり思い浮かばない
- 49 ：
- 中国茶は規格管理が国家で、最上級は偉い人達とか良家とか、
そういうところに流れるってもう決まっていて、金さえ出せば買える
ってわけではないって、ばっちゃが言ってた。
むしろ焙煎豆100g1000円前後のブルマンNo.1って何なのか気になる。
間違いなく規格以外で選別してるよなぁ、あれ。
- 50 ：
- >>48
蜜漬けとかないかね
- 51 ：
- 焙煎したやつ買うと偽物つかまれそうだからブルーマウンテンは
ＵＣＣのやつ買ってる
Ｎｏ1とかじゃないだろうけどＵＣＣが偽物売るわけないだろうし
ブルーマウンテンブレンドだから混ざり物多そうだけど・・。
安売りされてると220gか230gで700円くらいで買えるし
- 52 ：
- ああ？
- 53 ：
- >>51
ブレンドww
- 54 ：
- ここなら間違いないって店あったら教えて～～
東京か通販希望
- 55 ：
- やれやれ、混ぜ物入りの粗悪品をブルマンだと思ってるやつがいるとはな。
明日のこの時間にオレが本物のブルーマウンテンを飲ませてあげますよ。
- 56 ：
- この手の情報でネット信用するほうがおかしくね？
普通、手に入りそうなトコ全部ためして、美味かったらそこに定着するよな？
金無くてそーゆー風に試せなかったら、やってるような友人の意見を聞けよ。
同好の志と一緒に話す機会も無く資金もろくに無くネットの不確かな情報を頼りにするしか
無いのなら、半年ＲＯＭれという言葉がある事をよく考えた方がいい。
Ｇｏｏｇｌｅとかで検索で上位にもってくるようにしますとか会社に売り込みがたまに来るけど
さも高級っぽそうなサイトデザインとか、老舗っぽくてよさげに見えるとか、
中身が一体どんなものなのかわからないと思いつつも惹かれるのが人間ってものだよな。
- 57 ：
- 教科書的にブルマンは浅煎りが良いなどと述べられているが
それを鵜呑みにしてる店は大概ホントに美味い豆使ってない
規格はブルマンかもしれないが酸味が強調されてるだけでダメマンの典型
本来はやや深煎りにして絶妙の甘味とバランスが出る
- 58 ：
- 酸味が判らないのは御子茶真
- 59 ：
- >>56
ｺﾋﾟﾍﾟ？
絶妙な支離滅裂感がちょっと面白かった
- 60 ：
- 100g2400円…
- 61 ：
- うーん、注文したブルーマウンテンブレンドの粒が小さいなぁ
ブレンドだからしゃーないのかな…
何か一昔前より粒が小さくなったような希ガス
- 62 ：
- >>61
>>１から延々話されてますね
具体的には十何年か前のハリケーンで農園がやられてから粒が小さくなり
味も落ちたように思われます
アホがNo.1とは相対的な大きさの規格にすぎないから何も憂う事ないなどと言ってるが
- 63 ：
- ピーベリーをマンセーすればいいのかなあ
ピーベリーも近年うまくなくて悲しい
- 64 ：
- 「俺は知識があり違いが解る男なんだ」「いや、俺の方が凄いんだ」って意味をオブラートに包んで言い合うスレ
- 65 ：
- 当店のブルーマウンテンは本物のブルーマウンテンですから
最初の一口は塩でお召し上がりください
- 66 ：
- ブルーマウンテン本来の味と香りをご堪能ください
- 67 ：
- 頭おかしい奴ばかり
- 68 ：
- 仙台コカのみ
秋季NO1獲得、ブレンド推定15％強
- 69 ：
- やっぱ本物のブルマンNO.1は美味いね
ちゃんとした生豆を安定供給してほしいよ
別に多少高くてもいいから
- 70 ：
- 当店は私語厳禁です。読書も禁止。
コーヒーだけ味わってさっさとお帰りください。
- 71 ：
- かれこれ１０年ほど前、台風の直撃を受け産地が壊滅的打撃を負いました。
それも一度ではなく数年連続という勢いで。
ブルーマウンテンのグレードは相対評価による甘甘なものなので、
今、No,1として流通しているのは一昔前ならNo,2も怪しいくらいのレベルの豆です。
が、ブルーマウンテンは高くて美味しい豆でなければ産地も業者も困るので、
利害一致ということで、普通の業者さんはそのことは隠しますし、
そんな豆でも現状No,1認定されていることは嘘ではないので詐欺とも言えません。
ただ、たまたま被害をあまり受けなかった農園やコーヒーの木も当然あるでしょうから、
現地ジャマイカの知人伝やどこぞのお金持ちなら…
昔レベルのNo,1が手に入るルートもあるのかも知れません。
- 72 ：
- >>71
ホントその通りなんですよね…
当時の本当に美味いブルーマウンテンを飲んでたらすぐ分かる事なのに
自称｢コーヒー通｣の人たちは全然理解できてない
教科書的な｢高級豆は浅炒りで｣などを実践して
美味しく飲んでなかったのかな？
- 73 ：
- >>71さんと>>72さん的には、
スターバックスのリザーブにあるブルーマウンテンは
どういう評価なのかとかありますか？
輸送と一斉商品展開の関係からは、最速でも
cofeegeeks等で言われている6ヶ月前推定焙煎日から
10日ぐらいしないと日本では買えないのがネックではありますが。
- 74 ：
- >>73
そんなの飲んだ事ありませんが
スターバックスの店舗に行けば豆を購入できるのでしょうか？
普通に考えて
ああいう店はコーヒーもどきのドリンク類を多売して収益をあげる大衆向け商売で
(なにも悪口ではありません。私もたまに利用します)
ここで論じる珈琲やブルーマウンテンの豆とは別個の事象だと思います
- 75 ：
- そうですか。スタバの豆売りの方は普通に価格なりの品質ですよ。
店で提供されるコーヒーの方は店員さん次第で天国と地獄です。
スタバのブルーマウンテンは、今でも店舗で普通に買えますが、
再入荷がないシリーズで深煎りなので、現時点での味の保証は
しかねないです。気が向いたら来年の秋頃にも出るはずなので。
味は美味しいですね。スタバだから不味いと確かめずに判断するのは
どうかなぁーって言える程度には。
ただ、ブルーマウンテンにあまり詳しくないので、以前の品質と
比較してどうかと言い得る人っぽかったので訪ねてみたのでした。
- 76 ：
- ｢ブルーマウンテンにあまり詳しくない｣のに
そんなスタバ豆をこの話の流れで｢美味しい｣と言い切るのはどおなのかなぁ～(苦笑)
最低限の経験もないなら黙ってなさいよ
マシン使ってる時点で店員によってとかの問題ではない
- 77 ：
- いくらなの？
そのスターバックスの豆売りのブルマンて
- 78 ：
- 簾束に買占められて炭にされたらブルマンも台無しだな
- 79 ：
- >スターバックスのリザーブにあるブルーマウンテン
天下の？スタバと言えど、No,1ならばNo,1以上でも以下でもありませんよ。
もちろん昔のではなく「現在の基準」で、です。
見てみたけど225gで\5,000ですね。100gあたり約\2,222ですか…お高いことで。
しかも、グレードの記載が無いですよ？ということは確実にNo,2以下です。
（No,1なら誇らしげに書くでしょう）
スタバはシアトルで焙煎したのを持って来るから鮮度が最悪ですし、
スターバックスローストとかいって確実に焦がしてますからね。
自分なら間違いなく買いませんし、もし、貰ったらアイスコーヒー用のブレンド豆に香り付けで
加えて遊ぶくらいしか用途が無いですね。
- 80 ：
- そもそも｢スターバックス｣なんて言い出すのが間抜けそのものでしょ
真面目にコーヒーや豆の事を語ってるのに・・・・・
- 81 ：
- ストックロットと銘打って、「ハリケーン前の栄光がここに」
みたいな売り方してる青山があった。この板じゃ不人気の珈琲問屋な。
１００ｇ２０００円だったがクーポン使えば安く買えた。でもどうってことなかった
- 82 ：
- 青山樽と焙煎器買うのってやばいっすか？
うわあがんばろう
- 83 ：
- >>81
先ず、どんな状況で保存されていたのか…
その上あの「即席焙煎」ですからね。勿体無い話ですね。
- 84 ：
- ホントに自信のある豆なら
並行して生豆も売ればいいのにね
品質が良ければいつも通りの自宅焙煎で美味いのが飲めるはず
- 85 ：
- >>76
これが変わるんですわ。マシン抽出なのに。
といっても、リザーブはクローバーって機械がなければ、
フレンチプレスで入れてくるますけどねー。
>>79
その価格って高いですか？wataruのブルーマウンテンでも焙煎後の実勢価格は
2000円/100gぐらいで、それなりのプレミアムやコストが乗れば、さして不思議
でもなんでもない価格設定に思えますが？
最高に美味しいブルーマウンテンを探しているのに2000円程度も払わないのって
凄いなぁと思いますし、豆の流通に注意を払うようなこともしないってのも、
中途半端なマニアだなぁとしか。
不味いとわかっている豆を盛大に深煎り浪費してみるなんて、
通のロマンだと思いますけどねぇ。
あと、焦げた味とか、はっきり言って、あなた味に興味ないでしょ？
って人もよく使う買うようで、私は一緒に見られたくないので、
そういうマスな単語は使わないですね。
それともしかしたら勘違いされちゃったかもだけど、
「価格なりの味」ってのは、まずはスタバで売られている豆全般の
話であり、話の大前提であり、「スタバだから不味い」と稚拙な
決め付けを安易にするのは快活な行為ではないなと僕は思うので、
そこへの反論でしたよ。
地雷前提で買うごとに、まったくどこのブルマンも不味くて
敵わんわ―と言いまわるぐらいの方が健全な通に思えますね。
No.1の記載がないのは、確かに一見妙ではあり、No.1出ない可能性も
かなりありますが、No.1って記載は義務じゃないですし。
普通に考えればN0.1以外も混じってるかNo.1以外だけか。
ただ、根本の部分で疑問があるのですが、No.1以外って、
そもそも不味いんですか？これって只のサイズ規格ですよね？
僕はNo.1とピーベリーしか明示的には飲んだこと無いんで、
わからんのですが。
と、疑問を投げてみてはいますが、「サイズが大きくないならば不味い」
という論理の妥当性にに興味ない人のようなら、意味のない問いだったでしょうか？
- 86 ：
- >>85
マシン抽出でも味が変わるのは当たり前
普通に丁寧にマシンの性能通り出すか
女の店員がおおざっぱに出すか
あと、本当に美味いブルマンならネルドリップが常識
あんたは常に的外れ
もう書かなくてよい
- 87 ：
- スタバや問屋の青山？？話になんないｗ
カルディのコナ買う方が1000倍幸せになれるよ
- 88 ：
- 最高のブルーマウンテン探しにスタバ行くような人に
味覚の批判されてしまいましたよ。
新手のギャグでしょうか？
- 89 ：
- 話になんないことが分からない73,85
童貞が２次元オナニー持ち出して
｢同じような気持ち良さだろ？｣と強がってる悲喜劇
- 90 ：
- >>85
スターバックスコーヒーのスレにR
スタバの名前と雰囲気だけで酔える住民がみんなで賛同してくれるよｗ
- 91 ：
- >>85
｢自分がコーヒー通であること｣ってのが、お前にとってすごく大事なんだなって事は分かった。
でも、知識を話したり、周りの意見が聞きたいなら、その辺を抜きにして普通に話せば？
コーヒー通としての美学なんかどうでもいいでしょ。
同じ美学の仲間をさがしてんの？
なんだか口調も挑発的になってきたし、周りの煽りにお前がのせられてるようにしか見えない。
- 92 ：
- >>85
凄いやつをみた
- 93 ：
- >>83のようにジェットロースタを叩いておけばいいという風潮があるけど
店頭で渡されたときの香りがえらくいいんだよな。あれはなんだろう
自分で焼くとどうも香りが立たない。
- 94 ：
- >>93
お前の自家焙煎よりはマシってことなんじゃない？自分が満足してるなら買えばいいよ。
抽出液ではなく、豆を臭って比較してる時点で間抜けなんだが。
レンジでチンしたような豆、一週間もすればゴミだけどな。
- 95 ：
- >>93
まかりなりにも業務用で、単位時間あたりの水分とかの揮発量などに
差が出て、感じられる香りの強さに差が出てるのかなぁ？
あと、焙煎豆の段階でしか感じられない香りがあるというか、
抽出結果との乖離が大きくてどう影響してるのか判定しづらいと言う方が
現実に即してるかもだが、ブルマン以下の価格でも、それなりに高い豆を
買って飲んでれば分かると思うけどなぁ。
- 96 ：
- >>94
香りが立ってると贈るのに良い
おまえ他人に贈り物したことないのか？
- 97 ：
- スタバのコーヒーなんて誰に贈るんだ？
中学生の作文か
- 98 ：
- 贈り物にス把のコーヒーなんて中元にジャガイモ1箱とどっこいどっこいだな。
（実際うちに毎年夏地元広島産の糞不味いジャガイモ送ってくる親戚がいるんだが…orz）
- 99 ：
- とにかくスタバとかのコーヒー飲料チェーン店書き込むの禁止な
話がどんどんズレるだけ
- 100 ：
- >>94
豆の状態での香りは重要じゃないんだろ？
豆の状態で香りが立つかどうかで焙煎技法どっちがマシかなんて決めていいのか？ｗ
もっと落ちついて煽れ。
- 101 ：
- >>97-98
わずか数レスの流れも読めないの？
小学生？外国人？
- 102 ：
-
棄罵のこーひー牛乳啜ってろょ
隔離スレから無断外出するな
- 103 ：
- >>100
「焼き上がった豆の香りの違いが、焙煎技術の差ではない」
シャア語録を使えば一行で収まる
- 104 ：
- >>103
正解
ヘタクソが焼いたステーキは肉汁がだだ漏れなのと同じ
香り成分だだ漏らしなんて憂うべき状態なのに
「贈り物に最適！」なんて喜んでくれる顧客がいるんだから商売楽だよな～
- 105 ：
- 抽出液だの豆の状態だの言ってるけど、珈琲の香りって
抽出するときの湿った状態が一番立つわけで、そこで大いに楽しむもんじゃないのかね
ジェット焼きの１週間冷蔵でも、砕いて湯で湿らせれば香りは十分立ち上がってくるけどなあ
- 106 ：
- あんたが豆の袋を開けたときの香りや抽出する時に立ち上ってくる香りだけで十分満足できるなら
ジェットロースターだろうと熱風式だろうといいんじゃないの？
ギフトで贈られた側の人も同じならいいけどね。
ただ、ここに居る人の大半は味や香りの大半が抜けたスッカスカな豆で淹れた
「残念なコーヒー」はすぐ見抜けるし、そんなんじゃ満足できないんだよ。
- 107 ：
- そもそも｢コーヒー豆をギフトで贈る｣って何？
珈琲を全然好きじゃないのかな？と思う
歳暮で郵送するのかね？
年末直接おじゃまするにしてもその人の珈琲を飲む都合もあるだろうし
焙煎もその状況に於いていろんな選択肢を残しておきたいから
ホントに相手の事を考えるんなら生豆で渡したい
とにかく非常に特殊なケースで一般的な日常では起こりづらい
- 108 ：
- >>107
おいおい自家焙煎が趣味と知ってる相手ならともかく、生豆贈るとか…面白いなｗ
確かに特殊だが俺はちょっと欲しいぞ。
- 109 ：
- いや、焙煎済みの豆にしても
相手のその時の都合や好みを確認してからでないとおいそれと贈れないだろう
そもそもコーヒー豆を他人に贈るなどという行為は
ホントのコーヒー好きからすると特殊な状況下でしか起こり得ない
- 110 ：
- >>109
なんだ釣りじゃないんか。
確かに自分のレベルを相手に暴露する恐れがあるから初心者にはお勧めしないし、
万が一問屋の豆なんぞ貰ったら、どうやって３日以内に無理やり消費するか悩む。
でも生豆も無いだろｗ
- 111 ：
- >>110
いや、あるよ
あくまでコーヒー好きの間柄に限るが
｢こういう豆を入手したのですが試してみませんか？｣とか連絡を予めして
相手の了解を得た上で贈る
いずれにせよ特殊な状況下
いちいち釣りだとかの予防線張らずに
自分の意見を堂々と述べればよい
- 112 ：
- >111
それは特殊すぎるな。
だが、残念なことに世間一般ではブルックスとかモンカフェのような真空パック系？を
ギフトとして贈るのは珍しくないぞ。
コーヒーに対する多くの勘違いを生む悪の元凶とも言うべき存在だが。
ま、タイプは違えど我々マニアの感覚は一般人から乖離してるし、
低いレベルで満足できなくなって、損をしている気分になることも多い。
- 113 ：
- 何を今さらｗ
ここでコーヒーを語ってスタバ野郎をたしなめておきながら
この流れで世間一般のギフトを例に出されましても
- 114 ：
- >>113
別にあんたと戦う気はないんだがな。
むしろ基本的にギフトで貰っても困るというスタンスは同じだ。
ただ、焙煎済みコーヒーをギフトで贈るのが失礼で、
贈るなら生豆というのはさすがに極端だと思ったまで。
とかく相手にとって拘りの強いモノを贈るのはチャレンジャーであり、
それが我々にとってはコーヒーだってこと。
- 115 ：
- 珈琲基地外でない相手に珈琲問屋のエメマンあげたことあるぞｗ
いい香りねーって言われた。テレビでもエメマン連呼してるし
まあ遣り物なんてそんなもんだな。重いとか思われてもアレだし
- 116 ：
- ジェットって浅炒りでは有利じゃないのか？チャフをすぐに吹っ飛ばして熱を均等に加えられるから。
機械の下に溜まったこぼれ豆を見て思った
自分で焼いてると均一に色づかせようとしてついつい深炒りに（絶望）
- 117 ：
- >>116
やや深煎りでいいと思うよ
不均一さは当然でても大丈夫
深すぎなヤツだけ排除する
- 118 ：
- プレス廚なので深炒りでもまあいいかとは思っている（自己欺瞞）
- 119 ：
- なんだ…不可解なジェット推しは中の人間か。
浅煎りに有利？！おいおい生焼けジェットの浅煎りなんて腹壊すぞ。
中途半端に熱の入った生ものが日持ちしないのは常識。
- 120 ：
- 今年のブルマン・・・・美味いけど何か特徴が薄いよなぁ。
豆柔らかい感じ。
ハイくらいに収めたいと思うが、最後の2分くらいなんかほとんど余熱で煎るくらいじゃないとだめだな。
やっぱブルマンのあの甘い香りがあったほうがもちろんいいわけでさ。
ミディアムより先が良いけど、そこまで火は通したくないから少しデリケートなのかも知らん。
マンデリンでもそういうのあったけど。
そういうのをだな、ネルで濃いめで飲むわけだよ。
ガハハ。ぜいたくだ。
ベルベットな感じ。
- 121 ：
- http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/
- 122 ：
- ブルーマウンティンおてぃんてぃん
- 123 ：
- ブルマンを高速水平大回転なのら～
ｼｬｯｶｼｬｶｼｬｶｼｬｶｶｶｶ
さーてｺﾒﾀﾞｽﾚで自演してくっかナ
- 124 ：
- 『マンション大統領』という漫画の主人公が喫茶店通いにハマる原因がブルーマウンテンだったな。
- 125 ：
- ここまで読んだ感想
珈琲を語るに・・・×スタバを誉めるな
餃子を語るに・・・×王将を 〃
カレーを語るに・・×ＣＯＣＯ壱を 〃
- 126 ：
- 追加
うどんを語るに・・・×丸亀製麺を誉めるな
- 127 ：
- ビールは仕込みから出荷まで1ヶ月半
- 128 ：
- レッドマウンティンおてぃんてぃん
- 129 ：
- 本物のブルマンはやはり美味かった
抽出のコツとして
よく、湯は沸騰したてより80℃くらいに冷ました方がおいしく淹れられるというのあるが
あれは珈琲豆のイヤな成分まで引き出してしまうためで
実際ドリップの時にはほとんどの豆の場合有効なのだが
本物のブルマンだとそもそも嫌味成分がかなり少なく
味を損ねるほどデメリットは感じられない為
100℃に近い熱湯でも全く無問題だった
90～80℃で試したりしたがどれが至適温度かは一長一短で好みだと思った
- 130 ：
- ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
- 131 ：
- ブルマンは、味が上品すぎて歯ごたえが無いが
ハマると、小遣いが足りなくなり怖い
- 132 ：
- >>129>>131
あーわかる
まずみが少ないんだよなジャマイカは
粉の量多すぎでドリップしてもけっこう飲めてしまう
- 133 ：
- すっげーキモイなここ。
- 134 ：
- まずみが少なく飲めてしまうというより
豆の量多めで濃厚に淹れてこそ美味さがわかる
普通の感覚では４人分以上の豆使ってせいぜい２人分強
もちろんネルドリップ
これを経験してたら他の凡百のものは珈琲もどき
- 135 ：
- ブルーマウンテンの9割は日本に輸出
http://unkar.org/r/poverty/1387093713/
- 136 ：
- 赤山最近見かけないな
特にうまいとも思わなかったが
- 137 ：
- 高級コーヒー「ブルマン」不足 値上げなど相次ぐ
産地の生産、ピークの５分の１に
コーヒー各社が高級コーヒー「ブルーマウンテン」の取り扱いを縮小する。
キーコーヒーは秋から販売を一部休止、
ＵＣＣ上島珈琲は９月から４割前後の値上げに踏み切る。
唯一の産地、ジャマイカでの生産量が、
病害などで直近ピークの2007年から５分の１に減るためだ。
総生産量の約８割を消費する日本市場への影響は大きく、
高級コーヒーの代名詞“ブルマン”はますます高根の花になりそうだ。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDC24008_U4A720C1EA2000/
- 138 ：
- 家のネコでルピカしかないな
- 139 ：
- コピ・ルアク？
- 140 ：
- 横浜そごうのあの店もダメになってたな
そりゃ盗撮でもしたくなる
- 141 ：
- ブルマンはＵＣＣの450g金色樽型の丸い缶を１５年ほど前に１０缶買った
ディナーコンサートに使った、それ以来買ったことが無い
ほとんど売れないコーヒーなので、メニューにある店でも古い豆で不味い
- 142 ：
- そんなものはなから本物ではない
- 143 ：
- 質問です
UCCの「ブルーマウンテンブレンド」の挽く前のを買ったのですが
これって純粋のブルーマウンテンのパーセンテージはどのくらいなんでしょうか
ブラジル豆とブレンドしてあるようなのですが
宜しくお願い致します。
- 144 ：
- >>143
どう考えてもUCCに訊く方が早い。
- 145 ：
- 20何年ぶりでブルマン口にした。
20年前、ブルマンの生豆を俺は手に入れる事が出来なかった。
その夢が叶う時が来て、初めてブレンドでないブルマンを飲んだ。
その時思った事。
「あれ、これ知ってる味だな・・・」
昔、バイト代が入ったとき必ず飲んだ、喫茶室のブルマンの味を
思い出したと思った。
が、
しばらくして
当時流行っていた「ブルーマウンテン使用」と書いた
グリコ・コーヒーゼリーの味で知ってるんだと
確信してしまった。 orz
- 146 ：
- ブルーマウンテンNo.１の豆を買ったけど、酸味が強くて好みの味じゃなかった
酸味を抑えて甘味を出したいけど、そんな淹れ方のアドバイスお願いします
- 147 ：
- >>146
偽物か、腐った偽物だから捨てていいよ
- 148 ：
- >>146
フレンチプレスは？
そのまま飲んで行けそうならそれも良し
ダメならミルクコーヒーにしたら良い。
- 149 ：
- 元々、古い豆なのかもしれない。少し深めに焙煎してもらうとか。
酸味を抑えるとフルーティとか言われるものも無くなるから
ブルマンを買う意味が無くなる。低温で抽出すればどうか？
これならギリギリの感じでいける。
- 150 ：
- guest guest
- 151 ：
- >>18
それは日本一高いあの店ですね
あそこは高いだけのことはある
- 152 ：
- ブルマン初めて豆買って挽いて飲んだんだけど、
値段分の美味しさが分からないです。
意外と酸っぱかったし。
そういいうものなんですかね？
- 153 ：
- >>152
ブルマン100％？
- 154 ：
- ブレンドです。でも酸っぱいです。
- 155 ：
- >>154
だからですｗ
- 156 ：
- >>155
湯温下げたら酸っぱさは軽減されました。
でも倍の価格の味かどうか疑問。
ブレンドだったけど、期待し過ぎだったかもしれません。
いつか１００％ブルマンで試してみます。
- 157 ：
- >>156
酸っぱくないのがお好きなら全般的に「深入り」「炭焼き」ものか
思い切ってマンデリンあたりをすすめます。
苦みが結構舌に尾を引くタイプのコーヒーですが
ベースはどことなくブルマンに似たタイプでもあります。
コーヒー豆は酸っぱいもんです。
中煎りくらいの繊細な焙煎では酸味は余計目立ちます。
100％ブルマンにも酸味はあります。
が、中煎りでも苦みと酸味のバランスが取れてる、豆なのです。
だから他の豆をブレンドするってのは味的には無意味です。
ブルマンの風味を損なわず、価格を抑えられるか、
ってところでメーカーは勝負したいんでしょうか。
- 158 ：
- >>157
X→深入り
○→深煎り
- 159 ：
- そんなことないよ
「本物のブルーマウンテン」はストレートも美味いけどブレンドしても意味がある
本物に一級品のモカマタリとマンデリン混ぜてみたら分かる
好みの問題で言えばブレンドして深みを出した方がいい
- 160 ：
- 約３０年前に職場の近くにあった「珈琲屋バッハ」で飲んだブルーマウンテンには
人生観を変えられたよ。これまで飲んでいた店のブレンンドも衝撃的な出会いだったが・・
その当時、ブルーマウンテンはブレンドより倍はしなかったが、かなりお高かった。
でもブレンドが290円だったから安かったよね。
今でも覚えているアロマは花の香りが夜寝るまで鼻孔に残っていた。
今夜１０時NHK総合で「プロフェッショナルの流儀」でお世話になったマスターや奥さんに遭える。
今やブレンド・焙煎のレジェンドと云われる業界人。
店の場所は台東区日本堤。別名は「山谷」の方が分かり易いかな？
- 161 ：
- ブルマンって言うほど美味しくない、味はまずまずだけど、値段にみあった感じじゃないよね。
- 162 ：
- それは本物のブルマンを飲んでないから
- 163 ：
- 近年の青山は本当に買うのを迷う
むかしの味が再現されてたらどうしようとか思って買って
煮え湯というパティーン多し
- 164 ：
- >>161
コーヒーの味も分からん土人は来ないで下さい。
- 165 ：
- どんなコーヒーでも酢を入れたらブルマンの味になるんだが。
- 166 ：
- バカばっかりだから教えとくけど
品種と産地をごっちゃにしなさんなよ
ブルマンいうてもロブスタ混ざってるもんもあるねんで
- 167 ：
- ブルマンよりトラジャの方がずっとおいしいけどね。
ブルマンが勝ってるのは値段だけ。
- 168 ：
- 価格は真贋を量る必要条件にすぎない
本物のブルーマウンテンはやはり違う
- 169 ：
- ブルマンは出荷量割増したりしてるし、混ざり物が入ってるのが結構売られてると思うよ。
- 170 ：
- 1%でも京都南部茶葉入ってれば宇治茶名乗れるのと一緒だね
- 171 ：
- コーヒーは好みだからな
おれはミディアムローストが合うブルマンは好きじゃない
\1800/100gくらいするけど好みのスペシャリティー飲んでる
- 172 ：
- ブルマンはほとんど日本だけだからね。
あの値段であの味じゃ飲まないね。
騙されてるのかわからんけど好きな奴がいるんだよね。
- 173 ：
- まぁ普段、MJBの徳用缶とか飲んでるやつが、ブルマン飲んで震えてんじゃね？
今は有機栽培とかCOE入賞とか、多種多様の豆手に入るから そっちのほうが自分に合うコーヒー見つかるのになぁ
- 174 ：
- 神立駅近くのくらの豆
100g1500円で買えた。
- 175 ：
- ブルーマウンテンそんなに美味しいかな?
本物のブルマンってどこのが本物のブルマンなの?
- 176 ：
- 吉祥寺にあった名店「もか」の標さんなんかは、
ブルーマウンテンが過剰に評価され過ぎって言ってた。
ブルーマウンテンは業者が性格な根拠も無く、英国王室御用達
ってことで宣伝して高級コーヒーとしての地位を確立したけど、
標氏さんがイギリスに行って、実際に英国王室に納入している
業者にどんな豆を納入しているのか尋ねたら、ブルーマウンテン
は含まれていないブレンドだって。
- 177 ：
- ブルマンをブルマドリップで嗜む紳士でありたい。
- 178 ：
- ブルマドリップはブルマンよりも酸味系のナチュラルの豆に向いてると思うよ
- 179 ：
- ブルーマウンテンて日本だけでしょ
海外で見たことないよ
- 180 ：
- ブルーマウンテンをありがたがるのは日本だけらいし。
海外ではあまり無いし、本場ジャマイカでは練乳をタップリ入れて飲む。
- 181 ：
- むしろジャマイカでは安物
- 182 ：
- むしろジャマイカでは安物
- 183 ：
- 原産地なんかそんなものでしょ
- 184 ：
- >>182
それはさすがにない
ブルマンは基本国で管理されてる
必ず樽で出荷するとかね
ちなみにブルマンの８割が日本に来る
ブルマンをありがたがってるのは日本だけというのは事実
- 185 ：
- 練乳入れるのは暑くて牛乳を保存できないからじゃないか
東南アジアでも練乳入れた甘い珈琲が主流
- 186 ：
- >>184
ドイツでも生豆で出す業者がいる。
が、1Kg130ユーロ（1.6万チョイ）くらいする。
- 187 ：
- 旅猿のジャマイカで99岡村が飲んだのは、400円だったかな。
- 188 ：
- ローソンのは300円。
- 189 ：
- 逢憂都場庵のストロングブレンド
- 190 ：
- >>194
ありがたがって、ブルーマウンテン買ったんだけど、美味しく淹れられない。
ペーパーで美味しく淹れるコツがあったら教えて欲しい。
湯温、挽き方、豆の量を変えて色々やってみたけど、上手くいかないんだよな。
- 191 ：
- >>190は>>184へのレスのつもりでした。
今気がついたけど、過疎スレなんだね。
- 192 ：
- ブルマンブレンド買って十分満足出来たから
no.1も買いたいな高いけど
- 193 ：
- >>190
正直なレスだな
高級な豆はペーパーではやはり無理だよ
誰かが上で書いてるけど濃い目で3~4人前は淹れる
あとは水
軟水地域の汲みたての水道水
湯温はけっこう高めで大丈夫
- 194 ：
- ブルマンなんて高いばかりでたいして美味くないと思ってたんだけど
SCAJのジャマイカ政府のブースで試飲したらあまりの違いにビックリした
今までブルマンだと思って飲んでたものは何だったのかと
- 195 ：
- >>194
どう違ったの
どんな味なの？
- 196 ：
- 東「札幌の医療法人で事件？」
(^p^)「札幌市厚別区にある 札幌ひばりが丘病院ですwww」
東「何をやらかしたの？」
(^p^)「おぎゃｗｗま、まやくをさばいてマトリに捕まった…あうあうあｗｗ」
東「うふふ」
(^p^)「おぎゃおぎゃｗｗｗ」
http://video.fc2.com/content/20180315D3SettrZ
- 197 ：2019/12/30
- 嫁（はい不細工です）の実家からブルーマウンテンが届いた。
ブルーマウンテンNo.1○○○○○ってやつが四種類。
○○○○○がそれぞれ地域か生産者の名前ですかね？
驚いたのは苦くないこと。ブラックでもそんなに黒くないです。
コーヒーっていいものは繊細で上品な味わいなんですね。
興味が出てきてネットで調べてもイマイチ分かりづらいことばかり…。
で、ここにたどり着いて更によく分からなくなりました(^_^;)
本当に美味しいと思うんですけど、ブルーマウンテンって
日本だけで過大評価されたものなんですか？
スティックコーヒースレ 1杯目
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