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【農園】スペシャルティコーヒー【テロワール】
- 1 ：2008/09/12 〜 最終レス ：2020/06/17
- 日本でもマーケット拡大中のスペシャルティコーヒーについて、
思い思いに語らってみましょう！
- 2 ：
- 2
たま
- 3 ：
- ｾﾗｰｰｰｰｰｰｰｰﾄﾞ
ｾﾗｰｰｰｰｰｰｰｰﾄﾞ
ｾﾗｰｰｰｰｰｰｰｰﾄﾞ
ｾﾗｰｰｰｰｰｰｰｰﾄﾞ
- 4 ：
- クルンテープと申します。
トミオフクダ
バウー農園のスペシャルティコーヒーと言えばこれでしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
- 5 ：
- スペシャルのネーミングだけあって、希少価値をそそる、心をくすぐるね 。
一口含んで、お口の中に少しコーヒーを転がしてみると、円やかさが引き立ちます 。
- 6 ：
- そもそも取り扱っている店が少ない。。。
- 7 ：
- 飲み手がスペシャルティでない
- 8 ：
- 豆が良くても良い焙煎士がいねぇ
- 9 ：
- 売り手は？
- 10 ：
- www.azsupli.com
- 11 ：
- おいしい珈琲が飲みたいあげ
- 12 ：
- この世界の第一人者は、やはり堀口氏？
- 13 ：
- ﾃﾛﾜｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾙ
ﾃﾛﾜｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾙ
ﾃﾛﾜｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾙ
ﾃﾛﾜｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾙ
- 14 ：
- 部長です
- 15 ：
- べじべじ
- 16 ：
- 日本でテロワール感じられるコーヒー売ってんのは、
COE、ベストオブパナマに手を出しているところでも2,3グループでしょ。
世界中探しても、両手両足よりは少ないんじゃないの？
- 17 ：
- テロワールド
- 18 ：
- >>16
２、３グループもある？？
ＡＴＣだけだと思ってたけど。
- 19 ：
- >>16
ATCってどこぞ
- 20 ：
- 安価間違えた
>>18
ATCってどこぞ
- 21 ：
- ＡＴＣ＝アタカ通商
- 22 ：
- なんだ商社か
- 23 ：
- 「一個人」の特集読んで飲んでみたくなりました(・∀・)
- 24 ：
- 「スペシャルティ≒酸味の珈琲」とか受け売りの狭い価値観でやってる連中と
ブランド志向の舌馬鹿鼻馬鹿の客が広めてる状況だから
日本人好みのスペシャルティが確立されるまでは時間がかかりそう
- 25 ：
- 最近やっとラズベリー調の酸味というのがわかってきたような・・
- 26 ：
- やっと洗脳されたかｗ
- 27 ：
- >>26
ェェエエエエエェェェェェ ＞＜
結局刷り込みなのかよorz
- 28 ：
- 先日ガテマラのエルインフェルト農園のブルボンを買ったらめちゃめちゃウマーですた
チラ裏スマソ
- 29 ：
- 自分で市場作って、バカに広く売り込む。
コンサルの常識だよね。
ゆえに本当にうまいとは限らない。
成分分析でもしてみればいい。
コーヒーってやっぱ非科学なんだよな。
- 30 ：
- ﾃﾗﾜﾛｽのｽﾚ
- 31 ：
- age
- 32 ：
- ブラジルのCOE1位、口に合いませんでした。
あれ本当に美味しいの？
- 33 ：
- どこで買ったやつ？
- 34 ：
- 焙煎日は？
- 35 ：
- 新しい客を囲い込もうとコーヒー業界が仕掛けた
売り方だよな。
従来豆で独特のうまいコーヒーを出しているコーヒー屋
からしたら、うまくて当たり前でそんななんでいまさらという
感じなんじゃないかなあ。
そんだけまずいコーヒーが出回っているということと
缶コーヒーで十分な人が多いってことだ。
- 36 ：
- 中卒の文章みてぇだ
- 37 ：
- ブルマンと同じですね。
とにかく、みんなが注目して殺到して値段がつりあがると
いろんなものがさらに擦り寄ってきて幻とか超貴重種など
として、本当に手軽に楽しめるものでなくしてしまう。
私にとってパナマのゲイシャがまさにそんな感じで、ちょっと
前手にした人の感想を読むだけでその高値の豆はどんな
ものかとずっと気になっていたのですが、この間ビックサイトで
試飲させてもらったら、見事に予想を裏切り、びっくりの味で
した。
それからどこかにないかと探す日々ですが、ないですよね。
サザで年内に売り出すといっていたけどいくらになるんだろう。
- 38 ：
- まぁ入賞とか稀少とかの言葉だけでも有り難がっちゃう人が多いわけだから
そこに誰にでも分かるような個性が加わればそりゃﾎﾞｯﾀｸﾘ価格にもなるｗ
- 39 ：
- オークションものばかり扱ってプレスでいれる店は基本カスだと思うｗ
SCAA基準で特定の農園と関係を構築する姿勢のあるホリグチ（LCF）はマシ。
スペシャルティのわりに深煎り志向なのもいいです。
でもさりげにスペシャルティを商社から仕入れて、
ことさらにスペシャルティ喧伝せずネルでじっくりいれるような店が理想だな。
- 40 ：
- ホリグチが深煎り志向？
- 41 ：
- スペシャルティ志向のわりにはです。
ホリグチのフレンチはフレンチと呼ぶには浅いと思うけどね。
- 42 ：
- 遠赤脱水焙煎だろ、ホリグチは。
芯を焦がして深煎り風にしてるだけ。
味に奥行きがない。
焙煎のうまさなら島根のカフェロッソなんかがよいね。
福岡のブラジレイロなんかもよい。
- 43 ：
- ホリグチが遠赤？
- 44 ：
- ホリグチはフジローヤルの直火改だよ。
コーノの先代社長の弟子だから決して焙煎はヘタではない。
まあ今は弟子がやってるんだけどね。
- 45 ：
- 遠赤外線で芯だけ焦がせるのか
初めて読んだ
- 46 ：
- 次スレタイトル
【ﾃﾗﾜﾛｽ】スペシャルティコーヒーPart2【ﾃﾛﾜｰﾙ】
日本でもマーケット拡大中のスペシャルティコーヒーについて、
思い思いに語らってみましょう！
前スレ：http://gimpo.2ch.sc/test/read.cgi/pot/1221176426/
- 47 ：
- 原価率考えたら焙煎屋なんて皆ボッタクリ
まるで水商売
フェアトレードってなんだろな
サステイナブル？
本音は産地が潤ったら商売上がったり
偽善者め
- 48 ：
- 100g何円が妥当な値段なの？
- 49 ：
- 300円
- 50 ：
- ５００〜６００円
一部の希少な豆とかCOE上位ロットなんかは別（あれはあくまでお祭りだから）
- 51 ：
- 対象がスペシャルティクラスの焙煎豆ってことだよね？
しかも煎り立て。
300円/100ｇならすげぇ嬉しいなぁ。
買う。俺買うよ！！頼むから店出してくれよっ。
- 52 ：
- 堀口さん初級口座とかカッピングとかじゃなくテースティング会増やしてよ。。
全然とれない＞＜
- 53 ：
- スペシャリティコーヒーと表記しているところもお仲間と思っていいの？
徳島のアアルトコーヒーってとこのをイベントで購入したんだけど
ルじゃなくてリなんだけどなんかあんの？
- 54 ：
- ない。米英で違うだけだろ。
- 55 ：
- >>54
ありがとうです
アメリカ協会vsイギリス協会？みたいな・・・なんか歴史があんのかとか勘ぐってしまった
- 56 ：
- 米語と英語の違いだよ。
アメリカ発の概念だから米語のスペシャルティが正しいでしょ。
スペシャリティとか言ってる店はただの情弱だよ。
- 57 ：
- スペシャルティ(笑)
- 58 ：
- http://ch1.artemisweb.jp/read1/panchirakingdom/0/200/img/45.jpg
http://ch1.artemisweb.jp/read1/panchirakingdom/6/256/img/13.jpg
http://ch1.artemisweb.jp/read1/panchirakingdom/6/256/img/7.jpg
- 59 ：
- １００ｇ1000円て、ぼったくりなのですか？
- 60 ：
- >59
いや、
200ｇで10500円の↓業者さん↓に比べれば、まだまだ序の口。
ttp://stylestore.allabout.co.jp/mojo/ProductInfo/sku/LH023-00-0001-A350/
- 61 ：
- なんだかんだいって、カップオブエクセレンスもスペシャルティも確実に増えてるよ。
うまくもないブルマン買わされるよりよっぽどまし。
- 62 ：
- 丸山さいこいー
- 63 ：
- ここ数年カップオブばかり飲んでて、なんか味落ちたなみたいに感じたから
昔そこそこ美味いと思ってた豆屋でブレンド買って飲んでみたら吐きそうなほどまずかったｗ
慣れというのは恐ろしいわ
というかね、品質の高いコーヒーが飲めなくなったらとか考えたら恐怖を覚えるんだが。
- 64 ：
- アメリカのコーヒーが確実にうまくなった。
日本もなっていくと思う。
- 65 ：
- 本当に個性なんかあるのかね？ＣＯＥ。
シティまで煎ると一気にぬけていくじゃないか、殆ど。
油分が弱くて華奢。
- 66 ：
- なにいってんだこいつ
- 67 ：
- とローストもしたことが無い素人以下がほざいております
- 68 ：
- 最近はハワイのコーヒーがアツい、気がする。WBCにHonolulu Coffeeが出場したことが発端か？
- 69 ：
- スペシャルティハンターさんがtwitterで紹介してるからね
その影響でしょ。
和田豆はマジ半端ねぇ。。。。
- 70 ：
- 不味いけどね。
- 71 ：
- 所詮、アメリカ人の焼く豆だしw
ネルで点滴抽出とか見せたら度肝抜くで
日本のコーヒーさいこーでーすってな
日本人の焙煎技術は世界一だても言われてるくらいだし
晩餐会で出されたコーヒーがうま過ぎて
国賓がお代わりしまくって大変だった事実すら知らないんだろうな
- 72 ：
- >>69
Honolulu Coffeeはあいつは取り扱ってないけどな。
- 73 ：
- つうか、和田豆なんてもんはない。
馬鹿が転売し、キチガイが引っかかってるだけ。
- 74 ：
- >>69
君は和田に、
>>71
君は田口に、
それぞれお布施してればいいよw
- 75 ：
- スペシャルティーコーヒー専門の自家焙煎店、スリーピーフォーンズロースタリーの店主ですが、何か？COEの豆、素材としては良いと思いますよ。後は買い付け後の保管状態と焙煎さえ適正であれば。
- 76 ：
- >>75
Twitterで確認したらマジで本人かよ場違いだから消えろ
- 77 ：
- 荒らしはスルーしますw
建設的なお話をしましょう。
スペシャルティーコーヒーの事で何か質問ありますか?
- 78 ：
- >>68
ハワイの豆は良いものがありますね。
Kowali Farm, Maui Ka'anapali Farmなどはとても高品質で気に入っています。
- 79 ：
- 今はエルサルバドルCOEが進行中ですね。
- 80 ：
- El Salvador COEは昨日で審査が終わり、オークション待ちですね。
- 81 ：
- ちょうどたった今、トップテンの発表がありました。
- 82 ：
- COEElSalvador 1 izalco Bourbon Las Brumas
COEElSalvador 2 Chalatenango Pacamara Finca la Laguna
COEElSalvador 3 finca El Porvenir
COEElSalvador 4 finca El Optimismo
COEElSalvador 5 finca Los Pirineos
COEElSalvador 6 finca La montanita
COEElSalvador 7 finca llano grande
COEElSalvador 8 finca miralvalle
COEElSalvador 9 finca Fatima
COEElSalvador 10 Finca Pena redonda Chalatenango
- 83 ：
- Nicaragua COEも審査発表待ちのようです。
- 84 ：
- ブログでやれ
削除ガイドラインに複数抵触している、ただの荒らし
- 85 ：
- 本当に削除ガイドラインに抵触しているなら、自然に削除されるでしょう。
わざわざ言うまでも無い事です。
- 86 ：
- これはキモイわー、キモ杉だわ。
なんぞこのコテ、百一というのはここまでアホなんか、別人になれたと思ってんのかー。
- 87 ：
- 残念なことに過疎板だから削除人仕事してくれないだろうなぁ
2chでの数少ないルールも読めない荒らしが店主のお店……
- 88 ：
- 「おいしいコーヒーの真実」というDVDを借りて来たがスゴイね、へェーだね。
- 89 ：
- >>85
毎日米の飯を食って屋根の下で寝て壁の付いたトイレで用を足して
最低限に文化的どころかかなり恵まれた贅沢だと思いますが
格好付けた服着たり美術や音楽に親しんだりスポーツに励んで友情を築いたり恋愛を楽しんだり
それは最低限じゃないでしょう。かなり高度に文化的な生活だと思いますよ
君のお父さんは君が子供の頃そんなこと許した？
それはこの国の常識ではちょっと考えられないな
世間の感覚とだいぶズレてるんじゃないのか
- 90 ：
- p
- 91 ：
- >>88
コーヒー一杯の原価率のことで文句を言っている映画だろ？
そりゃ発展途上国と先進国の物価、人件費の違いのなかで
コーヒーをメシの種にしていることは否定しないさ。
でも、コーヒーの原価率を言う前に日本で生活していくのに
どれだけお金がかかるか現実的に考えてみてくれ。
一ヶ月の光熱費、一人の人間が一ヶ月必要な生活費、
店舗維持費、地元に払う自治会費。
結婚だってしたいし、子供だってほしいだろ。
子供を大学まで行かせてやりたいだろ。
店を維持するのに必要な金があれば、どれだけの数の生産者の子供が
学校に行けると思う？
何度も言うようだけど発展途上国と先進国では物価が違うし、
文化レベルも違うし、生活習慣も異なる。
先進国で生きる人間が発展途上国の生活に戻ることも現実的にはできないし
ありえないだろ。
そういう日本で生きていく大変さを話から外して、原価率だけ
語るのってものすごくアンフェアだと思う。
コーヒーの利幅で商売している人間を叩くというのなら
その人間は中国製の製品や１００均も非買を貫きとおすほどの気概が
ほしいもんだ。
- 92 ：
- マイクロ・ロット・コーヒーだそうです。
コロンビア サンホセ 飲んでみたけど、なかなかうまかった。
http://www.hirocoffee.co.jp/event/index.html
- 93 ：
- イルガチェフェG1のナチュラルっての飲んだけどあんなにフルーティーなコーヒーは初めて飲んだよ。他にも分かりやすいくらい特徴的なスペシャリティコーヒーってある？
- 94 ：
- スペシャルティーってその銘柄が必ずしもスペシャルティーとは限らないから
なんとも言えんね。
（同じイルガチェフェG1のナチュラルでもフルーティーでないものもある）
ただ、同じ店が扱う銘柄は同じレベルのクオリティであることが多い。
それを踏まえれば
丸山コーヒーのパナマ・エリダ
晩秋のホンジュラス・エルサウセ
ハニーコーヒーのケニア・カンゴチョ
ウニールのコスタリカ・エルディアマンテ
ここらへんは毎年扱いながら毎年クオリティ高い
- 95 ：
- 最近酒弱くなった
もう飲めねぇ
- 96 ：
- >>91
利権屋は物事の相対化で稼ぐ。
かといって、相対化を完全になくせば詐欺が横行する。
バランスの問題だから、適度に原価厨は必要。
- 97 ：
- 雲南のティピカとブルボンとカチモールを試飲したんだけど、三種とも味の傾向が同じで薄くてコクがないのな
これがテロワールかと実感したよ
- 98 ：
- >>96
３年以上前の（以下三千字省略します
- 99 ：
- http://blog.livedoor.jp/nachi_ibuki/
ブログパスワード ０９０５８６４４３８４
- 100 ：
- >>99
2chに晒してる人がいるので公開停止中
2chとかの掲示板にこのBlogのURLを書いている人と僕は無関係なので、そこんとこヨロシク
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