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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 170日目


1 ：
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1575293676/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
http://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1572441384/

2 ：
2get

3 ：
タンメンが好きで一時期あちこちの街中華やタンメン屋を回ってたけど、今は自作するようになった
カット野菜2袋と、ウェイパー中心にいくつかの調味料があれば簡単にできる
金欠のときは業務スーパーのマレーシア産ノンフライ乾麺を使い、
そうでないときは山岸一雄監修つけ麺専用中華麺4玉入で。

・鍋でカット野菜2袋を炒めて塩コショウしてから、スープ用に水を300ccくらい追加で注ぐ
・ウェイパーと?油などを入れてスープの味調整
・麺を規定の半分の時間茹でたら、スープ鍋に麺だけ入れて残り時間で煮る

基本これだけで超うまいタンメン完成
あとはそのときどきで素材や調味料はカスタマイズする

4 ：
>>3
肉は？

5 ：
肉は入れたり入れなかったり
焼き鳥缶詰入れたりする
肉の代わりにさつま揚げと、スープに牛乳を少し足すと長崎ちゃんぽん風になる

6 ：
>>3
その作り手順だと、タンメンの作り方ではなくてチャンポンの作り方だな

タンメンは、麺を茹で上げたら湯切りして先ず空のラーメン丼の中に入れてしまう
濃い塩味の味付けを施した肉野菜炒めに、無塩の中華スープを加えたものを
器の中の麺の上から注ぐのがタンメンの作り方手順

チャンポンとは違っていて、麺を味付きスープの中では茹でないのがタンメンの特徴

7 ：
作り方は別にこだわってないよ
野菜たっぷりのラーメンが食えればそれでいい

8 ：
急募
安くて(seiyu、業スー基準)マトモに食えるお好み焼きのレシピ

9 ：
レシピ聞くまでもなくお好み焼きって安く作れるもんじゃないのか

10 ：
昔、2chに自称医者を名乗る奴の書き込みがあって、
中学・高校の内科検診時には、
・適当な理由つけて、上半身裸下半身パンツ１枚のみにして検診スタート
・見せても良い下着にさせないため、適当な理由で日程変更し、ある日突然内科検診、抜き打ちパンツチェック
・時間が勿体ないので、ブス・デブは数秒触って終わり
・可愛い子は、全身を舐めるように眺めまわしながら、乳首コリコリして、長時間揉みしだく
と言ってたけど、本当かな？

11 ：
マトモに食える　のマトモのレベルがその人の舌によって違うから難しいよね
肉なしタンメンもどきや、キャベツと生地だけのお好み焼きでも、うまいって言ってる人は本当にうまいと思ってるんだろうし

12 ：
とりあえずで書くけど
・生地を作る(小麦粉を水に溶く。山芋・卵・だし汁などは予算に応じて加える。究極なくてもいい)
・キャベツを荒いみじん切りにする
・生地お玉1〜1.5杯をボウルに入れ、キャベツを手で多めに掴んで生地の入ったボウルに足す(揚げ玉とか干しエビとかを入れたきゃここで入れて下さい)
・キャベツに生地がまんべんなく纏うまで箸などでよーくかき混ぜる
・熱したホットプレート又はフライパンに生地を流し入れ、丸く成形する
・豚バラを生地の上に乗せる
・片面が固まり焼き色がついたらひっくり返し、蓋をする
・蒸し焼き状態で火が通ったら(フライ返しでツンツン叩いて柔らかさで判断。迷ったらひっくり返してもう一度蒸し焼き)
・焼き上がったらおたふくソースをかけて青のり・鰹節をお好みでトッピング
お好み焼きは大量に作った方が一枚あたりの単価は安くなるので、いっべんに焼いて残りは冷凍しておくといい。豚バラがなければウインナーでもツナでもチーズでも好きなもん入れれ

13 ：
>>7
だったら初めからタンメンという言葉は使わないで
野菜たっぷりラーメンとだけ呼べばよかったのに
その内容だともどきにしても、チャンポンもどきではあっても
タンメンもどきではないしなぁ

14 ：
めんどくさいから全部まとめて野菜ラーメンでいいよ

15 ：
お好み焼き、いいよね。
時々無性に食べたくなる。すごいのは地方で独自進化していること。
もう、広島風vs大阪風ではない。古すぎ。
大阪では、キャベツ焼、イカ焼き、とんぺい焼、があるし、
岡山では日生かきオコ
広島では尾道焼、府中焼、庄原焼
徳島では豆玉
関東でも東北でも北海道でもいろいろあるだろ。
いくらでも進化させられるし、事実、進化展開中だ。

16 ：
豚肉とニラのお好み焼きがとても美味しい
山芋入れてね

17 ：
進化？
小麦粉練って焼く料理は昔からあって、それを郷土色として注目され始めてるだけのものが多いと思う

18 ：
お好み焼きのキャベツはザク切りにかぎる

19 ：
焼きそば作ってソースをウスターと醤油にしてみたら
付属してる粉末ソースよりずっと美味くてびっくりした
味の素を掛けたってものあるんだろうけど味に深みがあってすげー旨かったです

20 ：
お好み焼きの粉はたこ焼きと同じでいいんかね
山芋とか入れないよな

21 ：
鶏塩うどん簡単で美味しい

22 ：
>>20
山芋入れた方が美味しいよ

23 ：
>>19
ウスター美味しいよね
特に焦げた匂いが
あと鰹節粉と青海苔
アオサではなく糸の方が重要

24 ：
ウスターといえば、鶏レバーを茹でてから
ウスターソース漬けにするとめっさ旨い

25 ：
みんな山芋って言うけどだいたい長芋じゃないの

26 ：
豚肉の差し入れあってお好み焼きは無事完成したでヤンス
スレのみんなありがとうでヤンス
小麦粉の場合...出汁いれた方がいいでヤンスかねぇ？

27 ：
「山芋」っていう品種は無いんだね
https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201703/6716/

28 ：
>>26
入れないよりは入れたほうがいいけど、まあ気分の問題程度の違いだよ
それよりも山芋の方がハッキリと味が変わる

>>25
まあ長芋だったり大和芋だったり自然薯だったり、その時手に入るすりおろしてトロロにする系の芋は何でも山芋やろ

29 ：
オタフクソースの原料、ビーツの輸入先がイランだかイラクなんだそうだ

30 ：
ビーツ？
デーツじゃなくて？

31 ：
スーパーでマルハニチロ国産サバ缶が98円だった
人気便乗商法価格もようやく落ち着いたかな？
主婦層はマスコミに踊らされるのもういい加減にしてほしい

32 ：
>>26
語尾にやんす付けるの久しぶりに見たわw
昭和世代なのバレバレだぞオッサンw

33 ：
>>32
まだ23でヤンス

34 ：
今まで自分で牡蠣買って調理したことないんだけど、どこで買うとコスパ良くて美味しいかな？
普通に近所のスーパーで買うか楽天か百貨店かで迷ってるんだけど

35 ：
市場じゃないかと

36 ：
令和世代でちゅ

37 ：
>>34
庶民ならスーパー特売日一択
楽天て1kgとかばっかりで困ると思う、少量だと送料かかるしコスパ下がる

38 ：
賞味期限切れの海苔に醤油つけて食ってた海苔ってご飯か餅ねえと無能だな

39 ：
ラーメンに突っ込むでヤンス

40 ：
米一合分の水で炊く米の量は計量カップ1くらいが丁度いいな

41 ：
1.1合強か

42 ：
>>37
さんくす

43 ：
>>40
それ

44 ：
>>38
佃煮にしる

45 ：
>>38
サラダに振りかけてごま油とポン酢で食え
酒飲みならチーズに巻いて食え

46 ：
>>38
一回火で炙るとパリパリになって美味いよ

47 ：
餅にカビ生えたんだけど
まだ食えるよね？

48 ：
>>47
ばーちゃんが水に漬けろって言ってる

49 ：
屠殺初心者の頃は、誰でもそう思うんだよなぁ

「どうせ逮捕されてる奴は露骨なことしたんだろう」とか
「どうせ誰も靴なんか注意深く見てないだろう」とか
「仮にレンズが見えたところで、確証なければ言い出せないだろう」とか

そうやって何回か成功して、「何だ、楽勝じゃん」と思い出して行動が大胆になったあたりで見つかるもんなんだよ
ソースは俺

では、なぜ捕まるか教えてしんぜよう

『お前と同じこと考えてる奴が山ほど居るから』だ

1億2000万人も居れば、独自のアイデアなんて思いつくのは至難の業で、
そんな芸当ができるなら、新たにビジネスでも立ち上げれば億万長者になれるだろう
お前の考えてることを実際に行動に移してる奴は腐る程居て、
私服警官、盗撮ハンター、同業者からすれば、もうとっくに発見してライブラリ化されてるんだよ
だから、スカート履いた女の横でそれをやった時点で、もう丸わかり

いや、長年性犯罪を担当しているベテラン警官からすれば、もうそんなレベルじゃなくて、
エロい恰好した女に近づいた時点で、長年の刑事の勘から、「怪しい」とピンとくる
それで「要観察」してみると、不自然な仕草でスカートの下に何か持って行くから、「あー、やっぱりなー」って感じ
まぁ、素人の浅知恵が通用するほど甘くないってことは、逮捕されてから気づくもんだよ
あまり警察を舐めない方が良い

50 ：
なに書いてンのよ...

51 ：
>>47
カビの部分だけ削れば大丈夫
餅は冷凍庫で保管すれば3か月程はカビも生えなかったよ
（3か月で食べきったからそれ以上は知らない）

52 ：
真空パック機が欲しくなるね
保存以外にも便利だし

53 ：
餅が1ｋｇ250円くらいで売ってるんだけど
正月以外でも買ってみようかなと思う
でも餅を使った料理ってビックリするほど少ない
どうしたもんか？

54 ：
1個1個パックされてる餅を買えばかびないよ
去年の正月の餅残ったのを思いだして年末に食ってたw

55 ：
>>53
防災食としていいよ
カップラーメンみたいに水いらないし火さえあれば食える

56 ：
スーパーで無料でもらえるワサビとS&Bのチューブのワサビってどっちが旨いかな
刺身買うときにいつも無料のワサビもらって使ってたらチューブのワサビほとんど使わないまま古くなって逆にもったいない気がしてきた

57 ：
>>56
お前両方持っててなんで人に聞くの？自分の味覚より他人の味覚の方が大事なの？

58 ：
チューブのワサビがすでに古くなって賞味期限すらきれてるから

59 ：
ここは自炊スレなのだから、話題にすべきは粉わさびでしょう
粉わさび、いいですよ

60 ：
タンメンとチャンポンの名称を共通にしてチンポンにしたらどうよ

61 ：
長崎ちゃんめん、てのはあるんだな
https://g-taste.co.jp/nagasakichanmen/
麺は別茹でにする調理方法

タンメンと言ったら東京
麺を野菜炒めスープで煮込む形にした「タンぽん」というレシピにして
東京タンぽんってのを作ってほしい

62 ：
きりタンぽん

63 ：
相変わらず餃子がうまく包めない
大判の皮で30個作ったとこでめんどくさくなって終了
残った具は他へ回そうっと

64 ：
少なめの具でやってみなせ

65 ：
小さじ山盛り一杯ぐらいでやってどうにかですた
ワンタンの皮で鉄鍋餃子風にしてみても良かったのかもね

66 ：
100均に餃子の具を包める商品がある

67 ：
>>58
だからチューブあるってことは食ったことあるってことだろアホなの？

68 ：
>>47
ばーちゃんが水に漬けろって言ってるぞ

69 ：
豚の軟骨を圧力鍋で加圧中
100ｇ58円
次はブロック肉買うぞ

70 ：
>>63
簡単な包み方
端から折っていくんじゃなくて
両手で皮の端の真ん中をつまんでくっつけて
折りたおす
そのパターンだとヒダは4つになる

71 ：
圧力鍋で1時間加圧終了
弱火とはいえガス代が気になる

72 ：
弱火1時間は都市ガスなら数円
プロパンならその倍くらいかな

73 ：
勘違いされがちだけど料理に使う光熱費は高くない
それで美味しくなるなら調味料代と考えればコスパは高い

74 ：
>>71
その程度のガス代はたいしたことない
それでも気になるならシャトルシェフに汁

75 ：
ガス代って風呂のがかかるんだっけ？

76 ：
そりゃ当然
比較にならないほど

77 ：
>>63
あとちょっと、で皮がなくなっちまって、
具の方は片栗粉入れて練って団子にすてスープに入れるとかよくやっちまう

78 ：
そのまま焼けばハンバーグ

79 ：
残った具は冷凍して次に作る具に混ぜる

80 ：
>>75
たしかシャワー1分で弱火1時間ぐらい

81 ：
モツ煮カレー地獄を作ったんだよ
茹でホルモン、玉ねぎ、セロリ、しめじ、水煮大豆、にんにく、生姜等で
明日の昼でようやく終わる
一週間おつかれさま、俺

82 ：
モツ料理・ホルモン料理なんぞを食わなきゃならないのなら
確かに自分にとっては、罰ゲームの地獄料理だな

83 ：
>>81
まずかったの？

84 ：
カレーに何でも隠し味として入れまくるバカの典型的な失敗例
余計なものを入れず野菜と肉をじっくり煮込むだけでカレーは格段に旨くなる

85 ：
>>83
美味しかったよ
貧乏性で大量に作りすぎたので、1週間毎晩カレーだった
あるでしょ？そうめん地獄とか、おでん地獄とかさ

86 ：
もつカレーしたことあるよ
普通においしいよねん

87 ：
カレーにニンニクって要る？

88 ：
自分は入れる
風邪ひいた気なんかは特に
(喉と胃腸が無事ならカレーは結構効く)

89 ：
一瞬、カレー地獄っていうカレー味の檄辛料理があるのかと思ってしまった。

90 ：
ニンニク玉ねぎショウガ唐辛子
これを油で焼かないとカレーの風味がよく出ない
ルーで作るときはどうでもいい

91 ：
俺たちみたいな自炊をちゃんとやる人間にとっては
カレーの隠し味にコーヒーとチョコレートは必須だよな

92 ：
隠し味もいいけどさ
お前ら、カレーに肉入れる時、ちゃんとルウの箱に書いてある分量入れてる？
ケチってない？
基本の食材ケチったら隠し味なんか意味成さないからね

93 ：
肉も野菜も箱に書いてあるより多く入れてる
アバウトで倍くらい入れてる
守ってるのはルゥと水の比率

94 ：
朝食
https://i.imgur.com/HzTxA7w.jpg

95 ：
>>93
カレールウ１箱に水1500ccで肉は１ｋｇ入れるのか　凄いね
そうこなくっちゃな
日本の欧風カレーは肉料理だもの

96 ：
カレールーの本来の味を味わいたいから具は入れない

97 ：
金ないだけだろ？

98 ：
鮮度が悪くなるとわかってて大量にカレー作るのもバカだろ
最大でもルーを半分で作れば良いだろに

99 ：
何の鮮度を求めてるのか知らんけど…相当高級なカレーなんだろうなあ
そんなことより製造年01のコーンポタージュスープ缶開けたがさすがに変質して食えんかった残念

100 ：
なんでモツ煮とカレー別々に作らなかったんだろう？
モツ煮好きだからカレーには入れないな


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