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浸透圧で均一にしみ込み易くなるのよソミュールだと。醤油漬けとかやってる人は分かると思うけど、水分あるから乾かないなんてのはなく、内部水分は外に出るので冷蔵庫乾燥に入ると安定して早い。

塩香辛料擦り込みは高温多湿な夏場だと気を使う。

ブラジル料理を手作りしてるひと!!
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