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黒幕の1000→2000で研いだら刃がツルツルすべって一気に切れなくなった
1000だと荒すぎる気がしたので1500がちょうどいい番手だと思う
6000なんてすべりまくって食材なんか切れないと思うわ
ノコギリを研ぐ必要がない理屈と同じで、荒さと目の細かさのバランスが中間ぐらいが一番使いやすい

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