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166 :
フライパンに煙たつ迄温める
油回す
フライパンの鍋底に水を当てて温度下げる
(こうするとフライパン表面の凸凹に油入ってくっつかなくなる)
再度火にかけ油をまわす
フライパン温度が180℃になったらバターと卵いれる
180℃の見方はフライパンに回した油がサラサラになったらOK

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