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24 :
にんにく
ねぎ
しょうゆ
豚ガラ(鳥がら)
塩コショウ
水にネギとガラとニンニクいれて圧力鍋で煮込んでだし汁を作る
濾しただし汁に少し焦がしたネギ醤油を入れて煮る。
塩コショウで味を整えて以上。
チャーシューを煮た際の汁も使うとさらにンマイね。

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