一人暮らしの作り置き
毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなレシピを教えてくだちい。
げっとォおおおおおおおおおおおおォォぉぉ！！！！！！！！！
ゲットたらゲットーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！１
肉と大豆を１：１で混ぜ、炒めたタマネギとツナギの小麦粉、卵を加える。
あとは焼いて冷凍しとくと便利。
(;´д`)ｵﾛｵﾛ
おいしそうでつね、大豆って水煮？
オカラとかでもいいんだろーか。
食事の時間が遅いから、ヘルスィーでよさげ。やってみまつ！
>>7
(;´д`)ｵﾛｵﾛ
それを言っちゃぁ…
あーでも冷凍食品を真似っこして作るという手はあるかもな。
大豆は水煮のヤツでＯＫ、肉は適当なミンチを。
上記の材料の他、ヒジキを適量加えると栄養的にグッド。
ただし全材料を混ぜ、塩コショウ（あれば好みのハーブも）加えた後に
半日程寝かすのを忘れてはいけない。
ハンバーグは以外と火が通らないので、オーヴンでじっくり焼くのがベター。
>>1諦めれ
お手軽に浅漬けの素を使って
キュウリだのニンジンだのをこまめに漬けてる。
弁当に入れると色鮮やかだし、ご飯のときにもささっと食べれるし。
とりあえず、その弁当くれ
えーと、3のハンバーグを作ってみますた。
大豆とヒジキにニンジンのみじん切りとか入れてみたんで、
ポロポロしてまとまらないんじゃないかと思ったけど
寝かせるところがキモですね。ふんわり焼けておいしかった！
オーブンはないのでフライパン調理ですが。
パンと野菜を買っておいて、ササっと挟んで食べてもいいかな。
>10
作りおきスレの存在知らなかったでつよ…ご忠告どうも。
とりあえずまとめサイトを探してきたのでリンクしておきます。
ttp://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/
冷凍してます。
あと、にんじん、ブロッコリー、ほうれんそう、チンゲンサイなど
野菜は茹でておいて、小分けにして冷凍。ご飯も。
野菜や筑前煮とかの煮物も冷凍できる。
あと冷凍しなくても冷蔵でもつものは、ひき肉としょうがのそぼろ煮とか、きんぴらとか。
餃子は出てないみたいなので書きます。
（冷凍の安いやつ買っておいても良いけどね・・・）
■材料（分量は適当です。野菜は多目が良いかも）
・餃子の皮
・ひき肉（海老もいい）
・にんにく（生姜もいい）
・ニラやキャベツや白菜などの野菜
・片栗粉
・塩コショウ、醤油、胡麻油など隠し味
（私はほんのちょっとだけ砂糖を入れるよ）
■作り方＝野菜とにんにくなどをみじん切りにして、
（本格的に作る場合は少し塩を振って
水分を出して、野菜の水分を絞るんですよね）
ひき肉と片栗粉と調味料を入れてよく混ぜる。
皮に包んで、一食分（5～6個）をラップに包んで
冷凍するだけです。一度に30個くらいは作る気で
やると良いでしょう。
■調理法
凍ったまま使えます。
スープ餃子が一番簡単です。
水とトリガラスープの素を少々入れて煮立たせ、
そこに餃子を入れて、火が通れば出来上がり。
スープ餃子の場合はすぐ火が通ります。
スープの具として、チンゲンサイやタマネギ、
乾燥ワカメなどを追加すると更にヘルシーに。
他の具はいろいろ改良の余地ありです。
豆腐やきのこ、もやしでもいいし、
スープの味自体をキムチ味や
味噌汁味にしても意外と美味しい。ｗ
小腹が空いた時の夜食にも良いです。
おかずとして食べる場合は、
揚げ餃子も出来ます。
カチカチに凍ったまま、揚げて下さい。
焼き餃子の場合は、フライパンに並べて、
水を加えて、沸騰させて少々茹でてから、
水を捨てて、油を加えて焼き目をつけます。
ちょっと面倒かも。
作り方はネットでいくらでも転がってると思う。
これもひき肉とクズ野菜中心に出来る。
必要なのはトマト缶とトマトピューレくらいかな？
いっぱい作って、一食分ずつ冷凍すると良いよ。
バリエーションもいろいろ出来ます。
・パスタにかける
・電子レンジでホワイトソースを作って、
ご飯の上に乗せて、粉チーズかけてオーブンで
焼くとミートドリア
（ホワイトソースも冷凍できるよ）
・パンの上に、チーズを乗せて焼いたら
ピザ風
・オムレツの中に入れて、ミートオムレツ
・ご飯と一緒にいためて、卵焼き乗せてオムライス風
・マッシュポテトで包んで、パン粉で衣をつけて
油で揚げたら美味しいコロッケ
チャーハンやコロッケ（油で揚げる前）は
それ自体を作って冷凍することが出来ます。
やる気がある時にいろいろ作っておくと良いかも。
簡単でアレンジも多いかな？
材料はひき肉、生姜、醤油、砂糖が基本。
八丁味噌とか、タマネギのみじん切りを
いれた肉そぼろも美味しいです。
作り方は簡単。
鍋に材料を全部入れて、ひたすら炒る。
お箸5本くらい使って。
気のすむまで炒ったら、出来上がり。
しばらくなら冷蔵庫でも保存可能。
味付けは濃い目が良いです。
キャベツ炒めにこれを少し加えたりするだけでも
美味しいよ。かけうどんみたいなのを作って、
それに加えたり、スーパーで売ってる生ラーメンに
ﾓﾔｼと一緒に炒めたのを乗せると、
ぐっと豪華な感じに。ｗ
勿論、チャーハンの具、コロッケの具、卵焼きの具、おｋ。
肉味噌作るとき、トウバンジャンをたっぷり加えて
ピリカラにしてもとても美味しいです。
ニンニク入りも。
その場合は中華風の炒め物やラーメンの具に最高。
パスタに絡めてもいけます。
意外とサラダにのせても良いんだよ。
マヨネーズにも合うのだ。
パンにマヨネーズ塗って、肉味噌のせて焼くの。
沢山作って冷凍保存。
でも、飽きちゃうからスイトンが多いかな？
一日１０分火入れれば心配ないし
日本人は醤油味が飽きないんだなあ～と実感してしまいました
ちょっとの肉で根菜モリモリ
諸々の食材とともにタッパーがひとつあった。
あけてみると手作りのひじき煮が。
「味にいまいち自信がありません」と手紙にはあったが
とてもおいしかったよ。
食べているうちにしんみり泣けてきた。
1人暮らしなので、4人分とかのレシピで作れば、自動的に3人分は冷凍だ。
ちなみに、＞１さんの中華丼のレシピが気になるんだが・・・
ジップロックないんですが、、、
ラップでできます？
私はポリ袋を利用してまつ。流しいれて口をぎゅーっとしばる。
ラップだと、どんぶり型の器にラップをふわっと広げて
ちょこっと底を押してへこませてから（広げたままだとだらーとこぼれる予感）
少しずつ流しいれては？
凍らせたらてるてる坊主のようにぎゅっとひねって口を留める。
凍ったものがどんぶりから取り出せなくなると、空になるまでどんぶりが使えなくなるので、
口が広いタイプのものでお試しあれ。
だけど、凍った後ラップの破損がありそうでつ。
タッパーウエアなどにいれてそのまま凍らせるのも手かな？
どっちみちレンジでチンするときは蓋をずらして
蒸気の逃げ道を作る必要があるかも。
鍋でそのまま必要量だけ解凍して残りを再冷凍も
不可能ではないと思われ。
鍋の場合はラップが溶けちゃいそうでやったことなし。
冷凍の場合冷凍臭さとかアブラやけの臭いが回るので
一ヶ月を目安に食べきるのがよいです。
時々冷凍だけして忘れちゃうんですよね。
百舌か私は.....
でも、味付けミスするとﾏｽﾞｰ
何かで見たような気がするが、製氷用のトレーてどうでしょ？
使う分だけ取り出せるし。
ただ、ふたがついてないとちょっと不安もあるかも。
9ヶ月も前のカキコにレスするのもなんだが、
牛乳パックがお勧め！
冷凍庫に合わせて入る高さ(＋４cm)に切って
四つの角４cm切込みを入れる
汁物を入れ切り込み部分からたたみ
上にラップをかける輪ゴムでとめる。
冷凍する
使う時は牛乳パックを破って出す。 以上
カキコも作り置き
移転先
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/
トマトソース、ご飯、出汁､茹で野菜(冷凍保存)
糠漬け､梅干
時々､温泉卵､茹で卵、残り野菜でカポナータ。
カポナータおいしいよね。 ラタトゥイユも、いいな～。
カポナータ､飯にもパンにもパスタにも、卵料理にも合うよねー。
水曜夜、胸肉を塩を塗りコショウお好みでポリ袋で冷蔵庫へ
土曜朝、真水で塩抜き30分→沸騰した鍋に入れて火を消して3時間
冷蔵庫で3時間冷やしてしめて、うすぎりして冷蔵
保存は1週間はもつでしょう
これに、塩、コショー、コンソメで味付けしてシンプルポトフ。
シチュールウを入れてシチュー。
カレールウを入れてカレー。（玉ねぎを炒めないカレーもあっさり気味でいける）
砂糖、しょうゆで煮て、水分をとばして、芋に味がしみたら肉じゃが。
味噌を入れて味噌汁（豚汁など）。
味をかえると、飽きずに食える。この時期は、足がはやいので基本スープは冷蔵庫保存。
にんじん、じゃがいもは薄く切ると早く柔らかくなるよ。もしくは、電子レンジ使用。
じゃがいもはちゃんと芽を取ってね。ときどきあたるから。
味噌、砂糖、調理酒、味醂を適当に混ぜ、それに豚ロースを漬け込む。
半日ぐらいで味付くけど、一日あればもー完璧。
多摩川の河川敷でつくる。
ホウレンソウ、またはモヤシ（できれば豆付き）を茹で、水気をよく切ってから塩胡椒、ごま油で和える。
砂糖、醤油、刻みネギ、ニンニク、白ごまなどを入れるとさらに美味しい。
俺は面倒なんでクレイジーソルトと胡椒で済ませてる。
普通は大根とゼンマイも加えて４色にするけど、この二つとキムチ、卵か豆腐でもあれば、そこそこ栄養バランスは取れてると思う。
ドンブリご飯にのせればびびんぱになるな。
漏れのお勧めはご飯の上にごま油を軽くかけて、豆付きもやし、ほうれん草、ぜんまいのナムル、
半熟目玉焼き、ジャンと韓国のり（刻み）白ゴマで完成。
あとは出来合いの角煮を出し汁（なければ水でも良い）と粗い赤唐辛子の粉末を入れて煮詰め、
汁気がなくなる前に火を止め、ごま油を回しかけて完成！
ドンブリご飯に白ゴマ、韓のり（刻み）をかけてその上に角煮、白髪ネギで出来上がり。
スープも具のない粉末の物に茹でたキャベツとたまねぎスライス、ベーコンを入れ、塩、コショウで味を調整すれば立派な結構おいしい。
冷凍ご飯が解凍するとなぜか変なにおいになるんですが…
炊き立てのご飯を速攻冷凍させたのならそういう匂いしなくね？
おｋ？
切り昆布 2パック
にんにく、お好みで
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し
にんにくをいため、で、じゃこ投入。
じゃこがキツネ色になるまで炒める。
最後に切り昆布を入れ、からめるように炒める。
締めは塩・コショウ。
熱湯を注げば、んまいスープに。
パスタにからめれば、和風パスタまいう～。
もちろんご飯の友にもOK！
一週間くらいもつよ。
私は朝のスープ、夜のパスタと活用してます。
いつでも食えるしそれなりに長持ちする。
かなり日持ちするし簡単で美味い。
冷凍蒟蒻だけはは絶対するな
セロリ、人参一本
パプリカ一個
玉葱、ピーマン二個
挽き肉４００㌘
大蒜、生姜適量
カレールー一箱の半分
①油で大蒜と生姜炒める。②野菜（全部みじん切り）入れる。③水でたら肉入れて色変わったらルー入れる。
冷凍できるし毎回１０食分くらい作ります。
解凍時間の間にゆで卵作って一緒に食べるとｳﾏｰ
今度の連休に又作ろうっと。
風味を気にしないんならもっと持つと思う。
冷凍でどれくらいもつものなんだろう｡
とけるまで
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290677/
ゴマ油入れたり、干し椎茸と戻し汁で旨みを出したり、酢でさっぱりと作ったり飽きないように変えている。
臭みを取るのにモツだけ40分くらい煮て、新しい水で大根、にんじん、ゴボウ、こんにゃくと一緒に
1時間くらい煮込んだんだけど、まだなんだか脂臭くて美味しくない。
生姜いっぱい入れたんだけどなー。
飽きる
ポテサラとかきんぴらとか付け合せ的な物が良いよ
「朝とか夜食にパッと食べられるものを冷凍して一月分送ってほしい」
と言われたよ。
ここみてまずはカレーを仕込み、あとマフィンを焼いたんだけど
他にはなにがいいでしょ？あと焼きうどんとかの冷凍の麺類を
見かけるけど、自家製でもいけるかな？
炭水化物の冷凍は、基本的には可。
ただし急速冷凍が理想なので、手作り手打ちうどんなら、
それなりに製法をぐぐって下さい。
ただ、外食の多い人には、脂質控えめ野菜大量の食事を勧めますよ。
冷凍希望なら、青汁とか、なんか野菜系を送ってあげなね。
今の季節、朝に簡単な支度で、手軽に栄養取るとしたら。
冷凍ご飯と昆布茶の簡単茶漬けもどき雑炊だな。
具には、乾燥小松菜やワカメやほうれん草など、
（自作が無理なら市販品でも、食べないよりマシ）
チラして、卵を落として、レンジでチンでも、熱い湯をかけるだけでも。
サラサラかき込むと、体ほかほか。
それも面倒なくらい忙しい、一秒でも寝ていたい人には。
意外、病院食レトルトですな。低カロリーで味もそれなり。
しかし高いっす・・・
豚モツの臭みを取るコツ。
なるべく良い水使って、（ミネラルウォーターが理想だけど、高いから、湯冷ましでも可）
最低２～３回、ゆでこぼしては浮かんだ脂をすくい取り、というのを繰り返す。
香りもの（長ネギの青いところも使おう）
を入れての本格煮込みは、それから。
これをやると脂も抜けて、さっぱり目に仕上がります。
こってりモツ煮が好きな人は、ゆでこぼしの際に浮かんだ脂を控えめに取り、
香りには生姜の他、ニンニクを入れればよろしい。
隠し味に黒糖か蜂蜜を少量使うとコクも出ます。
モツノ血抜きはちゃんとやった？
しばらく牛乳につけとくのもいいよ。
野菜を茹でてカット、１食分ずつ個別包装したもの。
カップ麺、レトルト食品に混ぜて食わせる。
スープ類各種を紙コップに入れて冷凍。
ご飯にかけてチン、餅を焼いて入れる等々、応用がきく。
豆のハンバーグ。チンしてサラダドレッシング。
でもタンパク質は変質しやすいので注意。
冷凍じゃないけど、干し芋、干し柿は片手で食えるので
仕事しながらの夜食の定番だった。
工夫すれば野菜は手軽に摂れるんだけど
魚介類海草類が食わなくなるんだよな。
普通のカレーのルーでドライカレーって出来るの？
その場合は水いれずにルーを包丁でくだいて入れるってこと？
それともカレー粉の間違い？
数日間作り置きならジャコ佃煮、ヒジキ、煮豆…
１ 砂糖カップ１ 水カップ１ 酢カップ２ 唐辛子適量 粒コショウ適量
２ １を全部鍋に入れて沸騰させる
３ 冷えたら適当な野菜、キュウリ、ピーマン、タマネギ等、瓶に２で出来た着け液にぶち込む
３週間くらいで出来上がり。冬がシーズンだからね。ピクルス作りは。
１ 桃屋のキムチの素、切り干し大根
２ 切り干し大根を適当な大きさの瓶に移し、桃屋のキムチの素をまぶして漬ける。
２、３日後から食える。美味しいよ。
蜂蜜レモン
１ 蜂蜜とレモン1個を用意
２ レモンを輪切りにして、さらに８分割くらいする
３ 適当な瓶にレモン入れて蜂蜜入れて冷蔵庫
蜂蜜がなぜかさらさらになる。風邪ひいた時にいいぞ。
１ 切り干し大根を洗う
２ 昆布を切り干しと同じ大きさに切る
３ 酢と醤油を適当に混ぜて（味確認しる）、１と２を漬ける
美味いよ。ほんとはイカも入るんだが。
は全部冷蔵庫保存です。
まあ玉葱炒めて塩胡椒少々でひき肉とこねるだけなんだけど。
スープに入れるとか適当なソース作って煮るとかスパゲッティにトマトソースだけじゃ寂しいときとか、
あと炒めながら崩せばタマネギソテー入りのひき肉として色々使えて便利。
しっとりさが残る程度まで炒めたもの。
味付けは軽い塩コショウ程度。
オムレツの具に
チャーハンの具に
炒め物の具に
パスタの具に
とかなり万能に色々使える
挽肉炒めは有元さんとかマロンとかもストックレシピとしてオススメしてるよね。
切り干しのキムチ漬け、おいしそう。
ちょうど切り干しもキムチの素もあるからやってみる！
化学技術者のハシクレ、合唱人のハシクレ、野球ファンのハシクレ、語学学習者のハシクレ、ヤマトファンのハシクレ・・・そんなながいけいこ◯の目線から見る世界とは？
これらはすべてブログによるうそです、本当の事は絶対に書かない。
ごはんでもつまみでもいけるけど、
鶏がらスープの素とナンプラーとレモン汁で冷たいスープを作り、
そうめんにかけて、上に炒めた挽肉とこの切り干しをのせて、
まぜまぜして食べると、簡単冷麺風に。
この夏ヘビロテしそうです。
教えてくれた>>83さん、ありがﾄﾝ！
コストコで買ってあるプレゴソースやクラシコソースで作る。
具がないのでウィンナーとピーマンだけオリーブオイルで炒めて
茹でたパスタを混ぜて20秒くらい炒めたらソースも掛けて更に30秒くらい炒める。
これだけで美味いナポリタンができる。喫茶店のような味になる。
・にらかにんにくの芽
・醤油
・豆板醤
挽肉を炒め、火が通ったら醤油と豆板醤で濃いめに味付けする。
汁っぽくなるのでそれが飛ぶまで炒め、みじんに切ったにらかにんにくの芽を入れ、火が通ったら完成。
米もパンもパスタもいける。
野菜が足りない気がしたら、葉物と併用してもおk。
あとは卵と相性がイイです。
私が常備しているのはこれ
↓
ピリ辛ヘルシー麺
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20061214B/
挽肉を炒めるところまで作っておいて冷凍保存。
食べるときはレンジで解凍して、残りの作り方の手順を追っていくだけ。
レシピに注意書きがあるように、
春雨よりフォーで食べたほうが格段に美味しいです。
はぁ１００
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