何でもゼリーにして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰを探すスレ
①スイーツ的な観念は捨てること
②怖がらずにやること
③食べ物を作ること
④最低でも一口は食べること
⑤食べ物は粗末にしないこと
⑥プリン、寒天、グミもアリとする
⑦ゼラチン万歳
※柑橘系のジュースは一度煮てから作らないと固まらないので注意
※材料はなるべく味を濃くしてから作らないと超薄味になるので注意
2 抜けた所にゼリーが出来る
3 ｳﾏﾏｰ
コンソメゼリーにおくらやトマトを入れて冷やして食べる
夏場にｳﾏﾏｰ!
初レシピサンクス！
ゼリー単品も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかどうか知りたいがどうだろうか？
食す人にもよるが････
ラタトゥイユの缶詰をチキンコンソメで味付けしたゼリーとか。
ゆるっとした食感がいいよね。
冷蔵庫に入れて翌朝取り出すと･･･
魚のダシがしみこんだ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなゼリーに（にこごり？）
口の中でホロっととけていくあの食感がたまらない
ゼリーになる前に麺が伸びて最悪だった
>>9
全然スレ違い何だが聞いてくれ。
介護食ってあるだろ？あの病院のまずい飯。
そんな介護食でよくゼラチンって使われるんだってさ。
なんか流動食も濃度が付いてこぼしたりしにくいからって。
その中でもなるほどな～って思ったのがスープをゼリー状にしたラーメンなんだ。
なんか作ってから時間がたっても美味しく食べられるようにってとで作られたらしいんだけど、
作って時間が経つ→麺伸びる→まずい なのが、
茹でて一度冷やした麺をゼリー状のスープに入れる→電子レンジで加熱→ゼリーも溶けて麺も延びてないラーメン
って感じらしい。いや、ほんとになんにも関係ないんだけどさ。
ゼラチンって聞いて思い出したんだよ。
いや～頭のいい人ってやっぱ必要だなと思った。
作った人も凄いがゼラチンもスゲー
ゼラチン万歳
ゼラチン13g
水200CC
グラニュー糖40g
赤ワイン200CC
大人なあじ!!
ワインポリフェノールが体によさそうだぉ♪♪
子供は食べれないね
そもそもシロップ自体
「イチゴっぽいニオイ＋着色料＋シロップ」という芸のないつくりらしい
イチゴっぽいニオイはするが、味は甘いだけ
一口で胸焼けと喉の痛さに襲われた
酸味料やらイチゴ果汁やらほしかったのう(´･ω･`)
一個４００円
カヌレみたいな形したやつ
大きさも形もこんな感じ
約２６０円の差額に何が含まれてるんだろう
ちなみにマミーマート
ちょっと色が悪くなったけど、これはうまいね。
次はしょっぱい味付けでトライ。
薄めたら味さえもしない不毛の味になる予感
コーヒーの時もそうだが板ゼラチンの分量がむずい。多すぎると寒天食ってるみたいで
味なんかしないし、少ないとドロドロ。一応レシピ通りの分量だったけど
全然ダメだ。なんかコツとかありますか？
それだとどうしても薄くなるんじゃない？
牛乳沸かしてそこに直接ぶち込めば薄くならないよ。
板ゼラチンは溶けづらいから粉末タイプを使ったらどうでしょうか。
それでも薄く感じるなら練乳や生クリームを少し入れてみたら？
ゼラチンっていくらくらい？それと一箱でどのくらいのゼリーがつくれる？
そんなに高くない
一袋でどれくらいとか書いてあるけど、それどうり作ると硬くてマズイorz
どうすればいいんだ？
ありが㌧
泡立てたやつ使うんじゃなかったっけ？ごめん、うろ覚えだから。
携帯からでスマン
ゼラチンはクセが強いので麦茶とあわないんじゃない？
寒天のがいいかと
というか市販のゼリーをレンジで溶かして、ジュースに入れればゼリーができる予感
今カルピスゼリー作ってます☆
明日カルピス買わなきゃ
｢世界一ｼｮｯﾊﾟｲｾﾞﾘｰ｣
もうちょい研究します。
少量の水で溶いたゼラチンにサイダーを注ぎそのまま冷蔵庫へ
しゅわしゅわしてうまい
ゼリー型とか蛇の目型で固めると
きれいでうまい。
今度やってみよう
････ＮＵＤＡで（ ´ー｀）
固まらずみごと大失敗。
うわー
味見は嫌だったんですが・・・何て言うか・・、ドロッとしてて
沈殿したゼラチンをまともに噛んで・・・・。
ｱｱﾝ
分量どおり作ったのが悪かったんでしょうか。
長文ｽｲﾏｾｿ｡
一旦少量の水分でしっかり溶かせば
そこに冷たい物注いでも大丈夫と思う。
サイダーのゼリー>46は
計量カップに５０ｃｃ位水を入れて
そのうえに少量ずつゼラチンを振り入れる
少し置いてふやけてきたら
そのまま電子レンジにいれて３０～６０秒加熱
全体がとけたらサイダーを注ぎぐるりぐるりとかき混ぜて
計量カップごと冷蔵庫へ。
ゼラチンの上に水を注ぐとダマになる
水の上にゼラチンをさらさらとかけるのが良し
･･･分量がいけないのかな
シチューでもやってみるか
息子が乳児の頃、保育園でお茶をうまく飲めなくて困ると言われたので、
毎日、作って持たせてた。
箱に書いてある分量の1.5倍くらいのお茶で作ったら、
とろんとろんで飲むと食べるの中間の食感。
味は、ただの麦茶だった。
今はばあちゃんの介護用として作ってる。
うちのﾒﾆｭｰ。
ミロゼリー・・・ミロを牛乳で割って固める。
梅酒ゼリー・・・梅酒を水で割ってちょっと砂糖を加えて、火にかけアルコールを飛ばして固める。
どっちもｳﾏｰですよ。
買ったのは添加物が入ってるからおいしいーんだろうけど…
皆さんみたいに上手に作るコツとか有りますか？
また行かなくては
ゼラチンは冷せば冷すほどぎゅっとしまる性質があるから
あまり冷しすぎてもﾏｽﾞｰになるね。
クオカの「ライブラリ」→「ゼラチン、寒天、アガーについて」を
みるとわかりやすいよ。
大人な感じでウマ～でしたよ！
アガー→カラギーナン
寒天 →天草、ｵｺﾞﾉﾘ
どっちも海草から作ったもの。
でアガーでゼリーつくると１００円３連ゼリーみたいな
ものができる。ゼラチンの臭いがあまり好きじゃないので
たいがいはアガー使ってます。ただしゼラチンほど「ぷるん」という
食感はないですが。
アガーと砂糖をよくまぜておいて、攪拌しながら液体をいれて
軽く沸騰させればOK。寒天みたいにぐらぐらさせる必要はない。
最後下に溜まらなくていいよね
一昨日はコーヒーゼリー、昨日はオレンジジュースに牛乳入れて
２色ゼリーを作りました
でも砂糖が少な過ぎたようでちょっと酸っぱい
爽やかな甘みでおいしかったお
うまそー(oﾟдﾟo)
それって紅茶とﾐﾙｸもありかなぁ??
飲むゼリーみたいに柔らかくなり過ぎたorz
二つとも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!
第三弾出ないかな(( ﾟДﾟ))ｿﾜｿﾜ･･･
②層ゼリーの作り方を教えてください。
カクテルみたいに濃度の違いや混合しないものを、丁寧に。
てか普通は１層目が軽く固まってから容器に注ぎ足す、で簡単にできるだろ。
赤ワインのアルコールを飛ばして水と砂糖の投入で
明日作ってみようっと。
今日は日向夏寒天ゼリーを作りました。
砂糖と水の代わりにぶどうジュースにしてもよさそう
牛乳1000？、砂糖ひとつかみ、バニラエッセンス数滴、ゼライス4袋。
砂糖を大目にするのがコツ。
うちもミルクゼリーを作るけど、砂糖抜いて水あめで薄く甘味つけて、
後はオリゴ糖垂らして食べてる。
その方が余分な砂糖食わずヘルシー。
アマレット（なけりゃアーモンドエッセンス）も入れて、なんちゃって杏仁豆腐にもする。
牛乳と砂糖をゼラチンで固めただけなのに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
甘さ控えめにして、Rﾞｰｶﾙﾋﾟｽかけて食べました。
豆乳と豆腐はミキサーにかけるか、よく混ぜてなめらかな状態にします。
食べるときはわさび醤油や、麺つゆなどで。
結構美味しかった記憶があります。
胡麻ペーストなんか混ぜたら胡麻豆腐っぽいかも
うちも豆乳ゼリー（プリン？）をよく作ります。
枝豆も一緒にミキサーかけたのが好評でした。今年も作ろうっと。
無糖インスタントコーヒーでゆるめのゼリーを作って牛乳をたっぷり
入れたものは年中定番。甘いのが欲しいときは隠し味に黒蜜入りで。
寒天ゼラチン半々で固めてた。きれい。
あのベットリ＆プルプルな食感はどうやって作るのだろうか
ゼリエースもこんな感じだよな
今朝のはなまる見てた？w
スマソ。
冬に買って余ってたスティックココア（ミルクとか砂糖とかも粉末で入ってるやつ）を
溶かして作ったんだけど、
見た目は完全に レバー
妙に粉っぽいしダメダメでした・・
食べ飽きてちょっとおいといたらスが入って食感悪くなってしまった
果汁はまだ1個100ccくらい絞れたので
寒天で固めてみたら爽やかで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした
果汁400 水300 寒天1本 砂糖大4 コアントロー少々
果汁かなり多目のレシピです。
ゼラチン一袋（5g）を熱湯50ccに入れて溶かし、牛乳100ccを混ぜる。
半分に減ったヨーグルトの容器にその液を入れてよく混ぜ、冷やすだけ。
固まったらカレースプーンですくって白い皿に盛り、メープルシロップ
をかけます。合計400ccの液体をゼラチン5gで固めることになりますが、
食感がまるでムースのようです。フンワーリしていて、おいしいよー。
ココア寒天はフツーにうまいのにな。
どんな感じになるのかコメントくれくれ
うまそうなので今からやってみます。
出来たらレポしまソ
味見で梅酒飲み過ぎて酔いましたﾊﾗﾋﾚﾊﾗﾎﾛ（。∀○）ｳｨｯｸッ
欲スレ見直したら>>54ﾀｿがレポしてる…orz
でも作り方違うからまぁいいか。うまくいったらまた書き込みます。
次はタピオカミルク、タピオカミルクティー、カキ氷風抹茶ゼリーとかも作ってみみたいな。
どうだ？旨いか？うまかろーと。
(´-ω-`)ﾏｽﾞｲﾖばあちゃん
作り方が違うのかねぇ。詳しくは知らないけどオレンジキュラソーが入ってたはず。
感想が知りたいぽ(´･ω･`)
常温で固まるし型にくっつかない
シロップが激ウマだたーので、昨年漬けた梅酒たりーっと垂らしてゼリーにしてみた。
今夜中に20カップ完食しそうだ。
にごった茶色ｗｗ怖くて食えねぇｗｗｗ
つまり魚の煮凝りじゃん。多分旨いよそれ。
あっさり味で固めなら、スライスしてつまみに。
甘い煮付けの汁で緩いなら、適当に崩して、熱々の丼メシに海苔ぶっかけて、その上に乗せてかっこむ。
何かに載ってた煮凝り丼。
液体の時は透明感のあるキレイなグリーンだったのに、
冷蔵庫で冷やしたら色が濁ってしまった。
本の写真のようなのにするには、ペットボトルの緑茶を使うのかな～？
黒蜜をかけて食べるために、砂糖なしで作ったけど、黒蜜イマイチだった。
抹茶の粉とかかな？
やったことないから分からないけどw
ううん、煎茶。
レシピには「緑茶抽出液」って書いてあったから、
お茶パックに入れたお茶っ葉(後片付け面倒だから)を、湯につけたんだ。
一部をバットにとって板ゼラチンをふやかし、レンジで30秒チン。
その上に残りの緑茶を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
ドレッシングに使えるって書いてたけど、味が薄い。
叩き売りされてたブルーキュラソーシロップとレモン果汁で、
ゆるめのゼリーを作ってみた。
器が和風なのは許して(^ω^;)
そのゆるさを生かして
バニラアイスをぐるっと囲んで、海と島に見立てたい
想像すると、すっごいキレイ。
まわりにフルーツやカキ氷をそえてみるものイイかも
具を乗せるとしたら、皿を少し大きくして、小脇に
スイカを小さく舟形に切って、器状にくりぬいたやつにカキ氷を乗せ
上にベリー系果実や小さめのナッツ、アラザンを置いて「財宝を積んだ小舟」
リアルにするならアイスの上に茶系のソース(マロンとかナッツの)少量塗り陸らしく
>>106だがここまでやっちゃうとコテコテかねえ
それすごくいい…
ペクチンで固まるっけ？
すごく…おいしそうです…
うまそうだけど、ちょっとキザだね
枝豆とエビとアサリのジュレ掛け……なんか一味足りない気がする。
果物を煮て作ったｼﾞｬﾑの流動性を失わせるのがﾍﾟｸﾁﾝだったｷﾓｽ
ということはペクチンでもゼリー作れるのね
ﾍﾟｸﾁﾝ＞有機酸・糖の存在下でゲル化するらすい。
たぶん…固まるんでなかろうか？ただし…
古い本だが、ｼﾞｬﾑ、ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ、ｾﾞﾘｰを作る際、
↓の様な割合がよいとあった。
水分 30～35%
ﾍﾟｸﾁﾝ質 0.5～1.5%
有機酸 0.5～1.0%
pH 3.0～3.5
糖分 50～70%
かなり酸性側に寄ってないとだめぽいから、
あまり汎用性はなさそうな希ｶﾞｽ。
ゼラチン5gを水大さじ2でふやかしておく
純ココア10gと砂糖30gをよく混ぜてからお湯10cc程加え良～く練る
レンジで暖めた牛乳200ccを少しずつ加えて練りのばす
粗熱がとれたら生クリーム50cc、レンジで溶かしたゼラチンを加える
茶漉しでこして型に入れて冷やし固めて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた
いや、ちと甘過ぎたかも試練。
生クリームとココアが分離する希ガス
材料の温度を均一にしておかないと仕上がりにムラが出るってことかな？
横着者なので冷蔵庫から出してすぐの生クリーム加えちゃってるけど
分離したりとかはなってないよ、だいじょぶでした
あ、生クリームは動物性じゃなくて植物性100％の安いやつです
水と油の関係で分離しなかった？
最初にココアをお湯でペースト状に良く練るのがポイントかな
ココアのでんぷん質が引き出されて分離せず馴染みやすくなると思う
元々ゴマプリンのレシピをアレンジしたものなので
カロリー的にも生クリームが気になるようなら
牛乳50ccに置き換えてもいいかも
ココアをよく練るのがポイントね
サンクス
やっとおいしいココアゼリーが作れるよ(´･ω･`)
平たいタッパーに、いっぱい入れた(蓋をするから揺れてもこぼれない)。
冷蔵庫で冷やし固めたら、横からあふれていた・・・。
冬瓜は切って湯がいておく。
皮付の鶏は一口大に。
なべに湯をわかして鶏を入れ、あくを取る
冬瓜も入れて砂糖、酒、しょうゆ適量。火が通るまでひたすら煮込む。
煮汁になちゃったスープを冷蔵庫へ
↓
ふるふるゼリー（にこごり）
熱々ごはんにかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
バイト先の店でオクラとかが入ったゼリー出してる、色合いはキモイけど好きな味
ゼラチン買ってきます
作った
わりと美味しいけど表面に点々と白く固化した油が…
次はかぼちゃスープかえんどう豆スープを寒天で寄せてみようと思います
具を工夫しつつ見た目のだぐだぐ感を克服できれば味噌汁ぜりーなんてどうでしょう？
あと、茶碗蒸しの具を卵液の変わりにめんつゆゼリーで寄せたりとか
カルダモン、クローブ、シナモン、生姜は
ゼリーにはちょっと微妙ぽい('A`)
シナモンミルクティくらいならいけそな気がする
･･･結果？いうまでもない
リンゴを食べた後の皮と芯にレモン汁とグラニュー糖を加えて煮込んだのを濾す。
冷えると固まって、きれいなピンク色のおいしいゼリーができるよ。
廃物利用とは思えないできばえなので、ちょっと感動ものだと思う。
ただ>>119が言うように酸と糖の割合が一定以上必要なんだけどね。
黒みつゼリー食べてウマーだったから、真似て作ってる最中。
そろそろ、固まったかな。お夕飯のデザートかなﾜｸﾜｸ
明日業務スーパー行ってｾﾞﾗﾁﾝ大きいのかってこよう
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞとかぼちゃを裏ごししたのに牛乳加えて砂糖いれたりして味調えて固めればなんちゃってムース！か、かぼちゃﾁｰｽﾞｹｰｷ☆
あの後、食べてみました！
待ちきれず、早めに出したところ、ちょっと柔らかめの固まり具合だったので
失敗かなぁと思ったけど、その後冷蔵庫に入れて放置したら
いい具合の堅さになりました。
白玉団子作って、きな粉かけてｳﾏｰでした。
材料は↓
粉ゼラチン10g（50ccの水でふやかす）
黒砂糖150g
水500cc
500ccの水で、黒砂糖を溶かしつつ少し煮立たせて
ふやかしたゼラチン投入し、溶かします。
適当な型に入れて、冷蔵庫へ。
固めてｳﾏｰ。
あ、上の分量だと、結構沢山出来ます。。。
でもﾌｧﾐﾚｽで食べたのは、もっと固かったような気がしたので
寒天だったかもなぁと思っております。
ただのすいかジュース（とろみあり）になってしまって
捨てるのはもったいないということで）無理やり飲まされたんだけど
青くさくてとてもマズーでした
かぼちゃスープと豆スープゼリーはまずくはないけど単品で沢山食える品ではないので
固めに作ってスライスして冷ましたホワイトソースを添えたり
サラダ野菜や茹でた海老を一緒に盛り付けたりしたら素敵だと思った
黒砂糖が手に入ったら是非作らせてｲﾀﾀﾞｷﾏｽ！
ゼラチンでなく寒天4ｇで作ってみました！ｳﾏｰですた！！
全部もつものだから食べたくなったらすぐ出来るしｲｲ！！
ありがとう！！
牛乳ゼリーを作る場合、水５０ｃｃ 牛乳２００ｃｃの場合、
☆お湯にゼラチンを溶かし、水と牛乳半分に砂糖を加え火にかける。
砂糖が溶けたら火から下ろし、残りの牛乳を加える。
とありますが、なぜ最初に牛乳半分を火にかける必要があるのでしょうか？
溶かしたゼラチンと、水と、砂糖を火にかけて砂糖が溶けたら火から下ろし
牛乳全部入れる、ではなぜだめなのかがわかりません。
それと牛乳の風味をなるべく壊さないためとか。
やってみて大丈夫だったらいいんじゃない？
どのように作れば出来るでしょうか？
わらび粉はどうかな？
寒天がいいのそれともゼラチン？初歩的な質問でごめんなさい
どっちもうまい
ﾏｼﾞ？
松井？
そら にしこり
角切りプチトマトとセロリを散らす。
底に生ウニをしのばせると贅沢な前菜に。
だったら凍ったフルーツではどうだと思い、角切りりんごを煮て凍らせ
たのを準備して、厚手のガラスコップに水でふやかしたゼラチン→
少々の熱いお湯→ぬるいぶどうジュースの順に入れて溶かし、
ラストに冷凍りんごをたっぷり入れてぐるぐるかきまぜ放置した。
味は改良の余地があったけど、鍋を洗っている間に、もう食べられる
くらいになったのはよかったかも。
次は缶詰フルーツ冷凍と、炭酸で試してみるか……
のうみそでゼリーをつくってみたよ
ふやかした粉ゼラチンにスプライトを入れたときに
大量の泡がしゅわ～って出てビビった(;´Д｀)
レモン汁か何か入れないと風味がさみしいかな？
食後に試食しよう(o´∀｀)+ﾟ｡･
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰｿ
固まるかな…
大体どの位の割合でふんわりトロトロのゼリーになるかな？
ウメッシュ温めて砂糖＋ゼラチンで作ったらウマイかな？
なんかもの凄くダメそうな気がするけどｗｗ
常温に戻したらおｋ？
炭酸は全部飛んじゃう？
ある程度飛んでしまうのは仕方ない。とりあえずやってみれば？
市販のゼリーのもとに
水の代わりに無糖炭酸いれて
速攻でラップでゼリーの表面を覆ったら
ある程度シュワシュワにできた
>>70
去年寒天で、紅茶と牛乳の二層ゼリー作ったよ。シロップかけて。
好評でした。
炭酸ゼリー美味そうだ。
砂糖を大さじ1杯位入れるからｾﾞｽﾌﾟﾘより普通の方が美味しい
キウイはレモン絞りで絞り潰して混ぜられるから楽
たまに輪切りにしたのを沈めておくと型からはずした時綺麗
超濃いー！でウマー。
ゼライスの表示どおりでできました。
固いのが食べたい時は寒天で作ります。
常温の炭酸飲料を少しずつ混ぜていき
密閉させて冷蔵庫・・・でおK?
この臭さはなんだ…
助けて。
ゼリーで固めると割りとうまい
アクエリアスはだめ
味はまだ改良の余地があるけども、頑張ればアッサリしたレアチーズケーキもどきになりそうな気も
ヨーグルトが安売りのときを狙って研究しよ…
配合は アガー小さじ１＋水100cc＋ジュース250cc
アガーを沸騰させないように水で煮溶かし、レンジで温めたジュースを加えるだけ。
ペットボトルに入れて冷まし、飲むときにシェイクする。
水でジュースが薄まるので、さっぱりして飲みやすいよ。
冷たいジュース注いだ瞬間に底でゼラチンだけかたまっちゃったりしない？
ちゃんと時間かけて全体が固まる？
急には固まらないべｗ
心配なら、ぬるいジュースにしたら良いんじゃまいか
ちなみに、ゼラチン溶かした奴に缶チューハイを混ぜると炭酸が微妙に残ったまま固まる♪
ダイエット中だから我慢したけど、生クリーム入れたらまったりこってりでおいしいだろうなぁ。
鍋で火にかけた後ちょっと放置してたら・・・そのままで固まってた！
ペクチンの作用か？？
味はどうだったの？
キウイゼリーってできる？
ゼラチンが分解されちゃう。
だから固まらないよ。
すり下ろして、煮詰めたシロップと合わせて
ソースにしたり、ヨーグルトに混ぜるといい。
レス待ってる間にキウイ腐ったorz
で、何が美味しかったの？凝固剤は何？
肝心なことを書いてくれw
ハワイアンブルーとサイダーでゼリーつくってみたよ
シュワシュワの子供受けする味だった。
大人は２口食べればいいって感じ
なんかフルーチェみたいな感じ。少し違うけど。
あと豆乳とプリン混ぜてドロドロにしたのゼリーにしたらうまかったけど
これやるならプリンのまま食べてもあんま変わんなかった事に気付いた。
あとさんまの蒲焼き缶の汁と桃缶の汁を別々にゼリーにしたらどっちもうまかった。
あと試しに焼肉のタレゼリーにして肉と一緒に食ってみたら
まぁ普通だった。肉うまかった。次はドレッシングゼリーにしてみようかな。
ドリップしかなかったけど作ってみた。
当たり前だけどうまいね。
インスタントで作ったのとはまた違ううまさ。
豆乳とプリン混ぜるなら豆乳と卵黄と砂糖混ぜれw
やべーーーー
コーヒーゼリーすごく食べたくなった
明日やる
昔ばあちゃんが、コーヒーゼリーにプチトマトいれてた。
薄ぼんやりとトマトが透けてみえ、
食べるとプチトマトがクチュッてつぶれコーヒーとトマト汁がまざる。
不思議な食べ物だった
食べてみたいｗ
①コーヒー２０g
砂糖 ２００g
水 ５００CC
ゼラチン ２０g
②ホイップ２００CC
牛乳 ３００CC
卵 ２コ
作り方はゼラチン以外の①を火にかけ混ぜ溶かして沸騰する手前で火をとめゼラチンを入れて溶かしたら②を入れて混ぜ合わせます。
私は材料を半分にして、残りのホイップを泡立てて、出来上がりに乗せ三層にします
フルーチェみたいなのができて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
でも適当だったから分量がわからず二度と作れないorz
それで何で二色？
コーヒー牛乳の一色じゃね？
でもコーヒー牛乳に卵入るんだ・・・
しかも加熱しないで・・・ｩｪｪ
ゼリー部分は簡単ムースの作り方と似ている
そのまま冷蔵庫に何日も保存すると怖いけど
基本使いきりならＯＫなのかな
ttp://www.23ch.info/test/read.cgi/ms/1208515653/106
いらん世話
砂糖の量が多すぎる
激甘になると思うよ
②も①に入れて混ぜるから甘くなるでしょ。それも激甘w
コーヒーミルクセーキだね。
昨日母が勝手に食べて悶絶してた…
なぜかめちゃくちゃ怒られたよ(つд｀)
そういうことだなｗ
コーヒーペットボトル入りのめんつゆ
頭のなかが一瞬、くぁｗ背ｄｆｒｔｇひゅじこｌｐ；＠：「」 になるｗ
りんごじゅーすの半量と
ゼラチンパウダー5グラム、砂糖小さじ1を鍋に入れて
人肌くらいにあたためてゼラチン溶けたら火を止めて
残りのりんごじゅーすを加える
りんごを角切りにしてゼリー容器に入れて↑を注ぐ
冷やして出来上がり！
りんごのシャクシャク感がウマー
そして見た目も透明ゼリーの中にりんごがあってきれいだお。
この季節にりんごレシピとは
おまいさてはセレブだろ？ｗ
秋になったらやってみる。
すんごい遅レスだが、お茶を湯で抽出すると
ひやしたときにごるけど
冷水で抽出すると濁らない。
ちなみに、紅茶も同じ。
りんご農家の人？
市販のりんごはシーズン中も今もそれ程値段変わらないよ。
味は落ちるけどね。
大差ないから感じないのかもしれないけど
これって大差なくない？？
今年はゼリーケーキにするよ
ちょっとカッコいい。
おねえちゃん、あたしケーキ屋さんの普通のデコレーションケーキがいい！
アレルギー持ちが生意気なｗ
妹さんは何のアレルギーなの？
卵？小麦？
クリーム・バターの類がダメなんです。乳脂肪分が多いものに弱い。
一時期とてもマシになってたんですけどねー･･･
なんか華やかなゼリーのレシピ持ってたら教えてくださいｗ
>>235
ヒント：カルピスは乳製品
私は、うすピンクのゼリー液（たぶん苺か桃の味）の中に花びらが入ってるの食べたことあるけど
すごく華やかだったよ！結婚式で出たやつだしキレイだったよ！
ゼリーのまわりにジュレとフルーツカクテルのまぜたのんが囲ってあった
型もかわいい模様の出るやつとか売ってるから、ハンズやロフトに行ってみたらどだろ??
乳製品のアレなら色々応用効くよ。
これ美味しかった。豆乳ホイップ使ったババロア。
ttp://ameblo.jp/nous-avons/entry-10007965710.html
豆乳ホイップ使えば普通にデコレーションケーキも作れるよね。
スポンジはバターなしorバターの代わりにサラダ油で。
カステラやシフォンケーキも乳製品使わない。
楽しいお誕生日を！
可愛いし涼しげだし季節柄ぴったりですね
ジュレを散らすってアイデアは無かった！
ありがとうございます
結婚式にも出せるようなカラフルなものは嬉しいです
型もかわいらしそうなのを探してみますね
豆乳ホイップ！
こんなものがあるなんて知らなかった！
シフォンケーキや、バターをオイル類に置き換えて出来るものは
何かしら作ってたんですが
クリームを添えられない所がどうも味気なく思っていたんですよ･･･
ありがとう
そんなんほとんどのもん食えないじゃん。
横レスですが、妄想ふくらんで大変ｗ
作りたくて仕方ない。
とりあえず、さくらの花びらで和風のゼリーを作ろうかなあ♪
アイデアありがとう。
和食生活してると乳製品なんてまず食べないよ。
さくらの花びらいいなぁー！どうしてこの季節に手に入ったの??
私も作りたくなっちゃったんだけど
花びらってどうしていいか解らなくて･･･
何でもゼリーにするスレだし庭のヒマワリでも刈ってこようかな
花びらつってもナマじゃないです。桜の花の塩漬けってあるじゃない？
市販で売っているのを戻すと、ふわっと広がるので、
それを使ってゼリーにしたらきれいだなーと思ったのです。。
ひまわりの花びら、いいね。パイナップルゼリーに入れたらキレイかも♪
余談。初めてほうじ茶のゼリー作ってみたよ。
あずきあんとバニラアイスクリーム、ほうじ茶ゼリー（無糖）で
すごくおいしいデザートになりましたっ！
どれも高くてビックリ！
果物入りでどれも500円前後してたよ。
ゼリーは家で作るに限るねぇ～
どんなに美味しいと言われても買う気になれない。
今日は西瓜ゼリー作ろうっと。
ベスト１０うｐ！！
来週のおやつの参考にするー
２、完熟梅ゼリー（たねや）
３、テリーヌ・ドゥ・フリュイ（アンリ・シャルパンティエ）
４、TSURU涼涼（鶴屋吉信）
５、ピュアフルーツジェリー（千疋屋）
面倒になったので以上w
面倒なこと頼んでｽﾏﾝｶｯﾀ
１、いちご
２、みかん
３、うめ
とかそんな程度かと思ってたｗ
てか、千疋屋しか知らないｗ
野菜ジュース系を寒天で固めて夕飯代わりにしてダイエットしてたけど
おいしくて結構食べ過ぎて結局痩せなかったｗ
ままごとレベルｗ
花びらゼリーに挑戦しようと思ってるひと、毒のあるやつもあるから気をつけてね。
「食用花」ｏｒ「エディブルフラワー」でぐぐってみたらいいよ
ハーブティで味と色と甘味を出して
そこにバラとかマリーゴールドの花びらを閉じ込めたら
見た目もカワイイしダイエットにもいいんじゃないかな
で、真似してフルーツいっぱいのゼリー作ったw
梅がごろんと入ったゼリーも真似しようと思ったんだが、
果実酢のゼリー作るとしたらやっぱゼラチン？
アガーだと固まらないよねぇ・・・量増やせばイケルかな？？
色合いをグラデーションにするか
パキッと変化をつけるか・・・
創作意欲わくｗ
コンソメ×ポタージュでも面白そう
この間、レシピも見ずに適当につくったのですが、
赤ワインに砂糖を入れて火にかけてアルコールを飛ばし、
そこにリンゴの角切りを砂糖で煮たのと、レモンの絞り汁を少々入れて
ゼラチンで固めました。が、赤ワインの色が濁ってしまった。
透き通るようにキレイにつくれなかったのは
リンゴ入れちゃったせいかな？
それと、赤ワインゼリーのおすすめレシピがあったら
教えてください。
どんな風に濁ったの？
赤く？
液のpHが5を下回る(より酸性になる)とポリフェノールが沈殿するとか
赤ワインのおすすめレシピはわかんないから
ぐぐって作っておいしかったの教えてよｗ
赤ワイン色なんだけど、透き通ってなくて
少しだけ白っぽく濁ってしまった感じ。
コーヒーに、ほんの数滴牛乳を混ぜた感じの濁り方というか。
>>263
はいｗ
でも白っぽいってのがよくわからないなぁ･･･
生の桃ってゼリーには向かないのかなあ。
レシピぐぐっても、シロップ煮や缶詰の桃を使うのしか無い。
フレッシュな桃のゼリーを食べてみたいのだが・・・
チャレンジしてみるかな。
何コレうまいｗｗｗｗｗ
サイダーと砂糖、生の桃だけで作りました。
ざっとでいいからレシピｷﾎﾞﾝ。
生桃の色ドメとか、サイダーの分量とか知りたい。
煮てアルコール飛ばした桃にレモンたらすとたちまちピンクに･･･(´Д｀*)
ググっても出て来なかったよ
レシピplz
白ワイン750mlに桃2つ
切って種と皮ごと漬けて1週間～10日で出来上がり
これの桃をピューレ状にしたのを使ったムース＆ゼリーです。
ttp://alfalfa.livedoor.biz/archives/51288502.html
このサイトにスレがまとめられてた
くわしくはこっち見たほうが解りやすいかも
でも生の桃でやってもうまいと思うよ
THNX!!
ちょうど桃と白ワインが大量に転がってるところだw
禿げしく美味そうなんでやってみる！
酒税法で「度数20未満の酒に果実を漬けるのは違法」となってるので
桃ワイソと書きました。
まぁ捕まるなんてことはないだろうけど、一応。
桃ムースに桃ワイン添えて、大人の桃づくしデザートとかときめくｗ
半信半疑で使ってみたけど、売ってるゼリーみたいにぷるぷるになった
「パールアガー」も「イナアガー」も全部アガーだよ。
商品によって若干固まり具合が違うみたいだね。
ボソッとしててなんか微妙(´・ω・｀)
レシピは適当で一個分の果肉と果汁で300ml、
それにグレープフルーツジュースを投入して500mlにする。
お湯90mlでゼラチン10ｸﾞﾗﾑを溶かして、混ぜ合わせ冷やしました。
砂糖は入れてません。
つるん、ぷるんをイメージしてるんですが…濃すぎかな。
果肉は文句無しにｳﾏｰなんですがw
売ってるようなゼリーの食感は難しいんでしょうか…。
果肉入りが好きなので今夜もやってみます。
血圧が高めのﾋﾄって
グレープフルーツってあまりよくないんじゃなかった？
母が血圧高くて、グレープフルーツは食べないほうがいいって
聞いたんだって。ただ、薬を飲んだ直後でなければ大丈夫とか。
これが間違った情報だったらごめんね。
次は緩めで作ってみます(＾ω＾)
あ、カリウムが豊富な野菜と果物はおkですよ。
たぶんカルシウム拮抗剤をのんでらっしゃるのでは？
グレープフルーツが血圧に悪いわけじゃなくて
高血圧の人が飲んでる薬の作用を強める可能性があるから
薬と同時には食べないように言われる。
市販品のプルンとした食感のゼリーは「アガー」で出来る。
>>275-276参照
ただしアガーは酸度の高いものは固まり難いから要注意。
「グレープフルーツ アガー レシピ」でググってレシピ参照されたし。
Q02.寒天とゼラチンはどう違うの？
A02.寒天は海藻エキス100％の植物性、ゼラチンは動物の皮や骨から作られる動物性なのです
Q06.寒天とアガーは同じものなの？
A06.原料が違います。
共に海藻原料の植物性ゼリーの素ですが、
寒天は主にテングサ・オゴノリという海藻から、
アガーはスギノリ・ツノマタといった海藻から作られます。
この原料の差が食感の差になっています。
寒天はこりこりとした食感、アガーはゼラチンのようなつるんとした食感です。
売ってるゼリーの食感と思えばいいよ。
アガーでコーヒーゼリー作って、牛乳かけて食べるのが好きw
アガー・寒天常温でも溶けない
同じ量の水に同じ量使った場合
寒天＞ゼラチン＞アガー
の順に固いものができる
ウィダーインゼリーみたいな、ゼリー飲料作るならアガーが向いてるし
水羊羹はやっぱり寒天がいいし･･･
要は使い方次第じゃない？
向き不向きと言うか･･･
ゼラチンとアガー、食感は微妙に違うよ
固めに作るとよくわかる
具を入れたいんだけど、レモンの果肉をちょこっと入れたらどうだろ？
とりあえず次回やってみる。
風味はよくなるかもしれないけど、色が濁りやすいよ。
ゼリーは透明感も味のうちだと思うし
具は別にトッピングしたほうがいいかもね。
皮を剥いた輪切りオレンジなんかどうだろう
オレンジティーってデザートっぽい味わいだし
期待が大きすぎたのか、味が薄くてちょい苦い(´・ω・｀)
濃いめにしようと、ティーバックをぐいぐい押したのが駄目だったかw
300mlにカロリー０のシロップを二個入れたけど
イマイチだったんで、さらにかけたらまあまあだった。
下手に手を加えるより、クラッシュさせてバニラアイスに添えたり
混ぜ込むとオサレでｳﾏｰかもしれませぬ。
はちみつにレモンの風味がうつって
それはおいしいシロップになってるんだけど
これを紅茶にまぜてゼリーにしたら美味しいかな。
それとも、紅茶ゼリー（無糖）をつくって
はちみつレモンシロップをかけたほうがうまいかな♪
はちみつレモンいいなぁ。
両方試してみればいいじゃないか！
はちみつレモンゼリーをクラッシュして紅茶にぶち込むのはどうだろう。
赤ワインゼリーにミルク！？遠慮するw
紅茶がよほど冷たくないと、溶けてしまうんじゃまいか？
つ アイスティー
「茶葉の味をゼリーで愉しむ」とかじゃなく
果物にも飽きたし何か違うのが作りたいって時向きだけども。
普段あまり飲まないから粉タイプが余ってるんだが…
いい豆を水出しで淹れたので作ったのは感動するおいしさだったけど
「すごく美味しい」「普通に美味しい」の差であって、まずいってことはないよ。
しかし感動の美味しさが羨ましす。
やってみる。簡単そう♪
横レスしつれい。もう遅いかな
インスタントでコーヒーゼリー作るとき、
お菓子用のラム酒をいれると大人的になって風味うｐしますよ
普通のマイヤーズラムじゃダメ？
カルーアとかでもおいしそうだね。
ﾑﾗﾑﾗ
こしあん（加糖） 500g
牛乳 400g
板ゼラチン 4枚（１０ｇ）
１．こしあんを牛乳でのばしながら、鍋で温める
２．ふやかした板ゼラチンを入れる
３．器に入れて、冷蔵庫で冷やす
うま～な和製ゼリーができます。
砂糖30g
水400ml
インスタントコーヒー小さじ4
これでゆるめのコーヒーゼリーが出来るので、
牛乳入れて掻き混ぜてストローで飲むとなんちゃってドロリッチ
アガーはイナアガー使用
午後ティーゼリー作ったよ
これは簡単でおいしくていいね
まぁ･･･まんま午後ティーなんだけどｗ
妹にウケました
ﾁｮｺもｹｰｷもがつがつ食う妹です
「牛乳寒」つくろうとしたら寒天がなくて
はじめてゼラチンで作ってみた。
食感が違って違和感だったけど、これはこれでおいしいんだね。
当然みかんの缶詰も入れたｗ
プリンって、蒸したり焼いたりするものだと思っていて、なので
ゼラチンで固めたのはプリンといわないのかと思ってたよぉお～
コーンポタージュもいいんじゃない?
実際やったかどうかは書かれてないけど>>260ココに
コーヒーゼリーをちょくちょく食べてる
あっついお鍋をはふはふ言いながら食べた後のデザートに最高なんだよねｗ
甘みはまったくつけないで、食べるときに黒みつをたっぷりかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
最近はもっぱら練乳
昔は缶の練乳しかなくて使いにくいし
残ると処分に困るので買ってもらえなかった
イタリアンローストの豆を使ってるらしい
さっそく買って来た
スタバの味に挑戦！
とりあえずクールアガーでポカリの粉末1Lを固めるのは大体成功するんだが、
オレンジジュースとかでやるとどうしても上手く行かない。
なんかどんぶりの中心部が粘性のある液状になったままで一向に固まる気配がない。
みんなジュースでゼリー作る時どうしてる？
オレンジジュースなら普通に固まるでしょ。
アガーは使ったことない。
なんかフルーティな感じのゼリー作りたいって時に豚を持ち出すのは抵抗ある。
実際味には影響しないだろうけど。
こんな理由でいつも寒天とアガーにこだわる俺
くらいの大らかさがほしいところだねｗ
量ありすぎで固まりにくいんじゃないの？
小分けにして固めればいけるんじゃないかなぁ
ダマを防ぐためにアガーの粉末に混ぜる砂糖の代用にポカリの粉使ってフルーティーさを維持して
そこに缶詰みかん(中国製)の汁とオレンジ、アップルジュース適当に入れて電子レンジで調理したよ。
まだ冷蔵庫の中だけどね。
ジュース加熱すると栄養壊れそう。
ってスレ読み返したら、>>1に
※材料はなるべく味を濃くしてから作らないと超薄味になるので注意
って書いてあった・・・あうあう
ゼラチン臭ってそんなに気にならんけどな。
いや、あの匂いが好きなのかもしれないｗ
夏バテで蕎麦とゼリーばっかり食べてるよ(ノω・)
ポッカレモンゼリー
ポッカレモン 60ml
水 140ml
砂糖 大さじ1弱
ゼラチン 5g
ククパドで見たこの配合で作るのが多い。
自作ガムシロをほんの少しだけかけて食べてるよ。
ゼラチン10g、水おおさじ4、牛乳400ml、生クリーム200ml
※白ワインおおさじ3、水100ml、砂糖50g
1ゼラチンを水であらかじめふやかしておく
2※を火ひかけ煮立ったら火からおろし、ふやかしたゼラチンいれてとかす
3鍋底を水にあて、冷めたら牛乳をいれる
4生クリームをトロリとするまであわ立てる
5牛乳が冷めて3がもったりしはじめたら生クリームと混ぜる
6ザルで二回こして器に入れ、冷蔵庫で冷やす
7ゆるゆるのブラマンジュができてウマー
自分ちでゼリー作るときは、緩めのもの作ったほうがおいしくなるね。
固めのやつはゼラチンのえぐみがどうも気になる。
ここで話題のアガーも試してみたい。
個人的に感じたんだがアガーってこんにゃくみたいな粘りが
ある気がする
>>348
のレシピんまそうだな
失敗させる成分でもあるんだろうか
あれこそゼリーって気もするが
秋田のサラダ寒天は甘いらしい…
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？？？？AV？？？？？？？？？？ ？
http://yutori7.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1256682280/
？？？wiki
http://www31.atwiki.jp/shotakon_pachinkas/
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
168731689453124
甘いゼリーに飽きて来たのでおかず系のレシピを開拓したいもんだ。
それはおそらくパイナップル中のタンパク質分解酵素「ブロメライン」が原因と思われます
ブロメラインは他の酵素と同じように、しっかり熱すれば分解してしまいますので
そうすればゼラチンを分解することなく使えるはずです
尤も、それ以前に他のパインジュースを買ってきてやったほうがはるかに楽ですが
因みに、自分はそのブロメラインの入ったパインジュースを探しているのですが
よければそのゼラチンが固まらなかったジュースの品名をお教えていただけませんか？
とは言っても、半年以上も前のレスの人から反応があるかどうか…
でもネクターってなかなか売ってないんだよな・・・。
そのまま固めてブランデーゼリーケーキ。美味い。
プルプルのマヨゼリーの出来上がり。
できるよ。
市販のゼラチンふやかして、汁沸かして溶かして、箱書き通りの割合で
普通に作ればいい。
缶詰の汁が規定量に足りなければ、水と砂糖煮たシロップを足す。
好みで風味づけのレモン汁や洋酒入れてもいいよ。
みかん自体は煮ないように。冷す型に汁切って入れておく。
粗熱取ったゼラチン汁を、そこにそっと注いで冷せば完成。
昔々、家庭科の料理の時間、一番最初に作ったような。
賞味期限はどれくらいでしょう？
材料はペットボトルの無糖コーヒーと、シロップとゼラチンだけです。
お菓子作り良く分からないので、どなたか分かる方、だいたいで結構ですので教えて頂けませんか？
口に入れて違和感を覚えなければOK
自分の感覚を信じなさい。
本物のみかんを潰して煮てつくるとうまいよー
缶詰めのみかんは潰さずに入れるときれい。
風味付けにコアントローとかリキュール類は加えますか？
なければケーキ用のラム酒（安い）とか
さくらんぼのリキュールとか、あるもので。
箱買いしたみかんて食べきれないからさー
プラム+カシスのちょっと色の濃いゼリーとプラムゼリー
甘いお酒が口に合わない親もゼリーなら大丈夫だろう
ワインうめえ
何あの弾力
コーヒーは濃い目に淹れた方がいいのかな？
ブラックで作ってシロップで甘味をつける予定なんだけど、ゼリーの苦味が勝ちすぎたりするかな？
私は普通のアメリカン（インスタントじゃない）400ccに砂糖30gアガー12gで作ってる
好み次第だからとりあえず作ってみて、もし苦みが強すぎた場合は固まった後でクリームでもかけたらどうだろう？
ホワイトデーに一発本番で作ろうと思ったんだけど、地震でそれどころじゃなくなった。
東京だけど、向こうの知人と連絡がとれなかったりで、精神的に無理だった。
まあ急がなくて良くなったし、練習がてら近いうちに1回作るわ。
ネクターゼリー作ってみた。
ゼラチンの量適当だったせいか味が薄い。
http://toki.2ch.sc/test/read.cgi/wildplus/1304013343/l50
別のダイエット番組でその変形技を色々な食材で試してておもしろかった。
野菜スープとか、意外にも麻婆豆腐の寒天ゼリーはかなり美味いらしい。
知らねえ奴は黙ってろ
秋田県南部らしい
http://portal.nifty.com/2009/10/12/b/index.htm
http://portal.nifty.com/2009/10/12/b/img/2-03.jpg
まだ見てるかな？
生みかん煮は、薄皮ごとつぶして汁のみを煮る感じでしょうか？
うん。薄皮ごと潰してジュースだけ使う
ミキサーとかでガーしないで（なんか雑味が出る）、絞ったほうがいい
みかん汁にはツブツブっぽさが残るので
仕上がりはザラっとした感じになるよ（私はそれが好み）
つるんとした喉ごしを目指すなら、濾したほうがいいかも
超亀ですがなるほど。子供にもいいよね。
食べ物にとろみはよくやるけど…
具合悪くて嚥下しにくそうな時に試してみよう。ありがとう。
しかし良スレ、一気読みした(･∀･)
最近はセブンのコーヒーゼリーが美味しかったから、コーヒーとミルクコーヒーの二層をよく作る。
実家からたくさん送られてきたブドウをゴロゴロいれたフルーツゼリーも冷やし中wktk
ありがとうございました！
みかん沢山もらったので試してみます。
果肉入りのジュース（ちなみに林檎）をゼリーにするとどんな感じですか？
果汁と果肉が分離して、2段の層になる
そうですか!ありがとうm(._.)m
残りは冷蔵庫に入れておいたんだけど、翌朝見ると、ぷるっぷるに固まってました(ﾟ∀ﾟ)v
火にかけるとゆるゆると溶けだして、再びスープに。
さすがの手羽先コラーゲン。
餃子の中身に混ぜ込むとジューシーになる
材料：ホールトマトの缶詰 トマトジュース さとう ゼラチン
@1.鍋に、ホールトマトとさとうとトマトジュースを入れ、温め合わせたのち、冷ましておく。
@2.別の鍋に、トマトジュースとさとうを入れ温め合わせて火から降ろし、ゼラチンを溶かし、
ゆるく温かい程度まで冷ます。
@1.に@2.を入れ、混ぜ合わせ、おたまなどで器に盛り、冷蔵庫で２７分間冷やして完成。
同様に、フルーツ（桃の皮をむいて種を抜き丸ごと イチゴも茎葉を取り丸ごと）と
フルーツ（ピーチジュース イチゴの裏ごし）のジュースを用いても良い。
トマトをゼリーにしたらいいんじゃないかと思ったんだけど
ぐぐってみたらもう売ってるお店あった
http://tabelog.com/hokkaido/A0102/A010202/1044351/dtlphotolst/P23346769/
生トマトが高い時期に理想のトマトあたりで試してみたい
牛筋肉と
レバーの
ニコゴリ
がいいな
