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おいしい米の銘柄・産地 Part12
- 273 ：
- 研いだあと米に吸水させるときに、酢をごく少量入れて吸水させると弱酸性で酵素がよく働いて甘くなる
と聞いてやってみたら、確かに甘みも出たけど、米の味がはっきりする感じがした
米の味が分かりにくいと感じてる人はやってみるといいかも
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