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おいしい米の銘柄・産地 Part15


1 ：2019/06/17 ～ 最終レス ：2020/06/24
前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
https://egg.2ch.sc/test/read.cgi/okome/1543399355/

2 ：
美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

3 ：
https://panasonic.jp/suihan/19feature/img/19feature_04_pc.jpg

パナソニックのコメの銘柄の食味チャート

4 ：
>>3
恋の予感が入ってないや
甘めでモッチリかな

5 ：
たまたま安かったから買ったんだけど
《30年度産》栃木県産とちぎの星
これうまいわ
https://sm.rakuten.co.jp/item/4905671443858

6 ：
ゆめぴりかまっず
5キロ買ってハズレだった時のガッカリ感は異常
ここまでまずかったのは数年前のはえぬき以来だ

7 ：
↓はい、いつもの人どうぞ

8 ：
30年産北海道はハズレと散々書かれてるのに今更w

9 ：
>>3
こういうチャートて、もちろん玄米じゃないのよね？
玄米の場合はどう考えるべきかしら
割引？割り増し？逆転？反転？

10 ：
>>9
玄米なんてプチプチして糠の味。

甘みとか粘りとか気にしてたら、玄米食わなくないか？

11 ：
>>9
粘りのあるなしは白米も玄米も一緒。
低アミロース系は玄米でも粘りやすいのでパサつきにくい。

甘いかどうかは玄米は元々味が濃いので、ちょっと違いがわかりにくい。

白米で香りや風味が強い品種は、玄米だとクセが強い傾向。

12 ：
https://www.instagram.com/p/BbwGBouBbyM/

13 ：
ミルキークインうま過ぎ
けどうちの方だと茨城産しか売ってないのが難点
他の産地のも食いてえなー

14 ：
新潟コシくそまず。久々にまずい米くったな

15 ：
悪貨は良貨を駆逐する時代だから仕方ない。加工食品が特にそうだがコストダウンの影響で全般にレベルが下がってる。
コンビニおにぎりも一時と比べるとだいぶまずくなった。

16 ：
>>11
昔から考えていたのでヒントになったかも
味的には増幅するって考えりゃいいんだよね　確かに甘みは玄米の方が濃いかな
食味は炊き方だと思うからあまり考えてなかったけど、ありがトン

17 ：
>>3
魚沼産コシヒカリってモチモチ甘いのか
食べてみたいけど確実に本物買うにはどうしたらええの？
スーパーにも置いてはあるけどお前らの話聞いてると怖い

18 ：
モチモチ系ってゴロゴロ固まるから嫌だ

19 ：
福島県産、天のつぶ美味しい
ヤフショで無洗米15kgを買ったけどそれ以前にこの枠で売っていた無洗米ひとめぼれが品切れで切り替えたらしい
プレミアム会員価格で5290円だけど福島プライドクーポンで10%引きでポイントお得な時に買えば5キロあたり1300円強で買える計算

ひとめぼれも普通に美味しかったけど天のつぶの方がハッキリと美味しさが上回る
業務スーパーで単一原料米買うと味が劣るのでも税込1700円位だから無洗米の上に買いに行く手間もかからずに最&高

20 ：
あきらかに食ってないなこいつ

21 ：
どんな味か全く分からないレポには何の感銘も受けない上に、
安いものを賢く買え、でも安すぎるものには裏がある
というのがウチの婆ちゃんからの家訓なので要らん

22 ：
スレタイ読めよ
ここは、おいしい米を求めるスレであって値段のことには触れていない
まして無洗米など愚にもつかない商品は対象外

23 ：
無洗米じゃないのが残念だったんだけど、
きらら397が売ってたので1年ぶりくらいに買って食った
適度に甘みがあって適度に固さがあって、
やっぱり噛みしめて美味い米
2019年産北海道米はイマイチって時に書かれてるけど、
今のところはよく分からん

24 ：
間違えた、2018年産だった

25 ：
きぬむすめ（大阪産）
外米（インディカ米）との合いの子かと紛うばかりの粘りの無さと水くささ。
はっきり言って不味い。
今秋までこれを食わなけりゃあ、と思うと憂鬱だな。

26 ：
米が不味かった場合は炊き方も一緒に、出来るだけ詳細に書きなはれ
匿名でプライドを気にしてるなら別だけど、もしアホな炊き方をしてたら、
米屋やら電気屋やら主婦（主夫）やら教えたがりの誰かがレクチャーしてくれるかも

27 ：
里山の夢っていうの5ｋｇ2500円でまあまあいい値段だと思いますが
おいしいですか？

28 ：
>>25
大阪産って時点でちょっとなぁ。
環境と作り手の問題だと思うよ。
近畿圏なら大阪・和歌山あたりは米の生産量も少ないし味も期待できない。

きぬむすめ自体は親のキヌヒカリより高温に強くて安定した食味。
コシヒカリのようなどっしりした粘りじゃなく、上品でバランスが良く食べやすい米だよ。

きぬむすめなら岡山とか滋賀の方が良い農家が多い。

29 ：
>>28
大阪のとある農協が推進しています。
田のある場所は大阪でも最高地の山間地で、
一番最初に水が入ります。
それまではひのひかりで、これは非常においしかったのですが・・・

30 ：
町内のムカつく米屋はあろうことか親戚だった。世の中狭いな。

31 ：
>>29
ヒノヒカリは高温に弱いから、きぬむすめ、もしくはにこまるあたりに置き換える事が多いね。

ヒノヒカリ欲しいなら、近場なら奈良が一番良いよ。
ただし検査物じゃないと、死にかけの爺さんが作った雑な米掴まされる可能性がある。
値段はコシヒカリ並。

32 ：
ミルキークィーンって普通の米とモチ米のあいの子みたいな味だね
美味すぎるわ
でも、福島,茨城、栃木産のがあるから
産地偽装が怖すぎるｗ米は比較的、放射性物質は残りにくいらしいけれども
それでも毎食、食べるから怖いよね

33 ：
化石人間ワロス

34 ：
>>33
https://rio2016.2ch.sc/lifeline/subback.html
緊急自然災害@超臨時

35 ：
緊急自然災害@超臨時 の各スレで汚染食品に関する知識を付けて
それ以上、内部被曝しないようにしてください
今までずっと何も産地を気にせず知らずに食べてきたのなら
手遅れでしょうが

36 ：
化石はスルーしよう。以下IDあぼーんで行く。

37 ：
知識が無ければ自分で判断できないから避けるしかないわな。

38 ：
ふくいちの６号機の白煙があがっているから、風向きから
東北、北海道の野菜は回避するべきという書き込みがあったけど、
北海道産のブロッコリーがあったので、つい買ってきてしまった。
茹でこぼしするにしても、危険かしら。

39 ：
頭悪そうだから突っ込むのも面倒

40 ：
ゆきん子舞 感想
大粒系
かなり粘りが弱くて、炒飯適当に作っても全然もっちゃりしない
炊き上がりにはかなり強く甘い香りがするけど、味わいはあっさりめ
ふっくら感はあまりない

41 ：
テレビでご飯一杯は角砂糖10個の糖分に相当すると言ってた。
また米が売れなくなるな。

42 ：
>>41
砂糖と精米のカロリーはほぼ同じ
炊いたごはん180gなら砂糖90gとカロリーは変わらん

吸収の仕方に差はあるけどね

43 ：
穀類の糖分不足すると痴呆進んでなおかつ早死にするってデータでたのにまだ低糖質ダイエットなんて言ってる馬鹿いんの？

44 ：
昔は海苔なんか買えなかったからおにぎりに味噌付けたり塩ぬったりして食べたけど美味しかったな
海苔を買えるようになってからは海苔に醤油を付けて味の素をかけて握ると最高だった
鰹節に醤油をたらして具にして握ってもうまかった

45 ：
福島の米に福島産の小女子をかけて醤油をちょっと垂らして食べた
激ウマだった

46 ：
新潟県30年産の新之助を買った、ディスカウントスーパーで5kg1,980円
袋の裏一面に書かれているコシヒカリを作った新潟スゴイ！の自慢にイラッとしつつも、
新之助はコシヒカリよりも美味しいです！と決して書かないバカ正直さには好印象

炊飯器と炊飯鍋ガス火炊きで食べてみた、普通に美味しいけども、普通で特徴が薄い
書かれている特徴に「大粒」とあるけど、いのちの壱ほどに食味に影響を与える訳でなし、
「コクと甘み」とあるけれど、コシヒカリほどに香りと共に口の中に味が広がる訳でなし、
書かれていない噛み応えがコシヒカリよりも少し強めで、そこだけが個人的にプラス点
でもよほど安くないと、たぶんもう買わないくらいの有象無象の中の一品種

47 ：
ヒノヒカリはよく出回っているけど、ツブツブしていて味わいがない

まっしぐらは淡白な味と言われてそうだと思った。ウチには合った。
こしいぶきと食べ比べたら、普段は梅や納豆をあまり食わない嫁が手を出した。
しつこいぐらいに味がある。
ミルキークイーンなんて「飽きる」と言われているそうだからたぶん食わないほうがいいんだろう。

48 ：
小さい釜は水加減が難しいな
ちょっとの誤差が炊き具合に影響する

49 ：
最近は異常に涼しいけど、今年の米は美味しくなるんだろうか？暑すぎるのもダメだけど、今のところちょっと涼しすぎる気がする。

50 ：
>>49
穂も出てないのに早漏

51 ：
>>48
大きいとそれはそれで大変だよ。
業務用の釜なんか量が多いだけに、明確に水の量増やしたり減らしたりしないといけないから怖いもんｗ

１００cc増やしたけどまだ少ないな…？
でも本当に２００ccも増やして大丈夫なのか？とか。
失敗してロストすると量が多いから痛いし。

52 ：
伊賀米のこしひかり注文した　たのしみ

53 ：
新之助だわ

54 ：
ここ見るときぬむすめって優秀なんだな　特A取ってる県がいくつもある

ランキング試験｜食味試験｜日本穀物検定協会
http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html

55 ：
葉の色が濃いグリーンなのは肥料が大杉
コシヒカリなら倒伏しやすい
そして一般的に味は落ちる

薄いのは肥料(窒素)が足りない
肥料が足りないと倒伏はしないが収量は少ない
しかし味は良くなる

56 ：
コシヒカリは倒伏すると2等米になりやすい。
クズ米が沢山出て収量が落ちるし良いことなし。
だから儲けないとやっていけない大規模専業農家は肥料をたくさんやって倒伏防止剤というのを散布する。
その結果収量が多くて倒伏しないコシヒカリが実現するが、食味はだいぶ落ちる。
昔はそういう米を作るのは大規模専業農家が多い北海道とか限られていたが、
今はどの地域でも農地の集約化が進んで大規模化して不味い米を作るのが当たり前になってしまった。
まずい米が増えたのは天気のせいだけではない。

57 ：
今は保存状態が良くなって年間通して味の変化はほとんど変わらなくなったっていうけど、
それでもゼロにはできないよね。
あまり噛まない人は気づかないようだけど、私はかなりよく噛むので、年間の変化をめっちゃ
感じる。普通のスーパーのも、米屋のも、ネット注文のも、低温熟成米、氷温熟成米にしても、
やはり夏は味が落ちる、特に食感は全然変わってくる。

58 ：
夏は単にコメが食いたくならないんじゃないか
ソーメンにしちゃうし

59 ：
天の粒って安いな
5キロ1499円で山になってたわ
タダでもいらねーけど

60 ：
炒飯にするには最高なんだけどなあれ
どっか余所で作ってくれないかな

61 ：
業務用の中だとかなりうまい

62 ：
https://kawaidaisimonogatari.000webhostapp.com/38.html

63 ：
>>59
タダならもらうに決まってるだろ(´･ω･｀)

64 ：
東北の米なんか触りたくもない

65 ：
関西だと福島の米って見ることすら無いから、
一度くらいは買って食べてみたい
もし売れないなら、
こっち方面に回してくれてもいいのになぁ

66 ：
大阪に流れてる量が一番多いんだがｗ
外食で知らない間に口にしてるよ

67 ：
福島の米はそんなに安くない。
大阪までわざわざ運賃かけて運ぶほどじゃない

68 ：
ちゃんとソースがある物に違うと断言されても困るわ
ちなみに沖縄にも流れてる

69 ：
脳内ソース乙

70 ：
ここまでソースなし
これからもソースなし

71 ：
農林水産省
平成30年度福島県産農産物等流通実態調査の結果について
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/ryutu/190329.html

全農取扱量の1～2割が関西に流通している
関西で福島県産米の需要が高いのは和歌山県である

だってさ

72 ：
今は北から南まで満遍なくうまいから
リスクを冒してまで東北の米を買う理由がない

73 ：
リスクを冒してまで買わないのに、
他と大差ない程度にだけ美味い
と知っているらしい矛盾よ

74 ：
むしろ西の米の方がおいしいよね
東は胡坐をかいて努力してこなかったからまったく進歩がないというか温暖化でまずくなってる
うまくなったのは北海道くらいだ

75 ：
今年は全体的にまずそうだな

76 ：
>>75
既に穂の出る時期の早生はダメ

中生以降はまだまだこれから
丁度梅雨明けだし、猛暑にはならなそうだから高温障害は少なそう
水も足りてるし、あとは日照時間

東北の太平洋側のヤマセによる低温が心配

77 ：
　　　　　　　　　　　,. - ─── - 、
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　　　　　　 　 　 　/〃//,. ,ｨl/|l ﾄ､ !、 、　 ヽ
　　　　　　　 　 ｰ'´| | l |1 | !l. ｌ| ! | l.|ヽ ! !､　',　　　おじちゃんたち
　　　　　　 　 　 　 YﾚV!ﾋｴ「! |l.「_ト!Ll」| ｌ ｌ　 l　　　どうしてはたらかないの？
　　　　　　　　　　　! lﾊｲJ |　　´|_jヽ. ﾘ,! ! l. ｌ |
　　　　　　 　 　 　 |l |l.} ー , 　　Ｌ _,ﾊl.ｌトｌ ｌ. | l　まいにち いるね
　　　　　　 　 　 　 |l ｉｌﾄ､ 　 ｎ　　'' 　,1ｌ|ｨ| |l l |
　　　　　　 　 　 _　二,ニ^tュ--ｪ_t１」l.|l !リ|_lﾉ
　　　　　　　ｒ７´　　 ｆ ｒ┐| 〔/ミヽ>,-､￣´
　　　　　　　Y 　 　 　 ー个‐'t　 ﾊ-､_'ゝ、
　　　　　　　 ヽ ．＿･ ｒく￣ヽト-'丿 　ヽ l
　　　　　　　 / (･_＿,）ゝi┬'´ﾊ｀ 　 　　'`|
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　　　　　　　 `´　ゝ┬ﾍ｀ヽ 　 |　 `ー‐１
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　　　　　　　　　　　ﾄ､＿ 　 　 　 `ｰｧ'¨不ヽ
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　　　　　　　　　　　　`く._＿ ﾉ ゝ--‐′

78 ：
親戚からもらうササニシキ
今年は９３年みたくはならないんじゃない？

79 ：
冷夏と言っていたけど梅雨が明けたら例年並みかそれより暑いくらいになったなぁ・・・

80 ：
晩成品種はぎりぎり間に合いそうな感じだな

81 ：
浜焼きの店で食べた中で一番うまかったのが米だった。
不思議に思って店員に産地を聞いたら、どうでもいい産地のコシヒカリ。
炊き方は大釜に目一杯詰め込んで炊いてた。普通は釜に一杯だとうまくない。
なんであんなにうまいのか謎が解けないで困った。

82 ：
>>79-80
台風の影響で暑いのは当たり前

米の生育は積算温度。毎日の気温の積み重ねが大事。

83 ：
今年は東北の太平洋側が涼しかったのと対照的に日本海側の秋田、山形、新潟はかなり暑かったらしいので、あきたこまち、つや姫、コシヒカリが美味しいと予想している

84 ：
食味がイマイチなのは天気のせいばかりではないな

85 ：
新米来たー
鹿児島コシヒカリ
もちろん買わないけど

86 ：
ここ何年かの食味の低下はもしかしたら肥料のせいかも。
韓国産の安いオール14使ってる農家がけっこうある。
袋の端の方にmade in Koriaと小さく書いてあるからよほど産地を気にする人でないと気がつかない。

87 ：
日本産の肥料がインチキばかりやったからな

88 ：
岡山産のきぬむすめポチった　初めて食べるから楽しみだ

89 ：
>>88
何故いま？

新米待ちなよ。

90 ：
ロッテ製『ペペロ』から米粒サイズの幼虫！　専門家「その虫は人体に有害。アレルギーを引き起す可能性も」 ｜ ガジェット通信
https://getnews.jp/archives/152239

91 ：
https://www.ningenkankeitukare.com/entry/0039.html

92 ：
>>89
もう底をついたからね　でも買ったのは2㎏だから問題ない
さっき炊きたて食べたけどあっさり目でもちっとしてて美味しかった　リピ決定かな
前回買った伊賀米のコシヒカリも美味しかったけどこっちは真空パックで届いたから印象アップｗ

93 ：
今日ヨーカドーで四万十コシヒカリが5キロ1980で売られてた
ヨーカドーは米に力入れてるから様々な品種が買えてうれしい

一方雪若丸が5キロ1550円で投げ売りされてた
この時期に投げ売りされるなんてよほど売れてないんだろうね

94 ：
30年産買ってもしょうがないから新米出るの待つか令和米

95 ：
令和生まれの初物Rﾊｧﾊｧ

96 ：
>>93
これを今朝食べたんだがうーん。
ぜんぜん新米らしくなかった。
でも最近の早場米は粒が小さくないんだな。

97 ：
苗自体は4月に作るから平成生まれだな

98 ：
新米でも早場米は全然おいしくないよ。
まともに美味しい米は８月には出ない。

99 ：
そういうもんか。
次は鹿児島いってみようとしてたがやめとこう。

100 ：
今は低温で湿度も管理して保管してるから、去年の１０月にとれた晩生の品種の方が新米の早場米よりうまい。

昔は１年たつとだいぶ味が落ちてたから、まずくても宮崎や鹿児島の早場の新米に価値があった。

ギリギリまともな味の早場米は、西日本だと徳島。その中でも阿南は早場米なのに並の味がする。


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