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- 300 ：
- ネギ油を作りました。菜種油が無かったので、米油でチャレンジ。
ネギも地域がら、白ネギしか入手しずらいので白ネギで。
米油：1本(500ml)
ネギ：3本
ニンニク：3個
生姜：1かけ
鷹の爪：3本
コンロの最弱火(トロ火)でスタートして焦がさない程度まで1時間ほど。
開始
https://i.imgur.com/yR64SRN.jpg
火を止める直前
https://i.imgur.com/SL1fNkF.jpg
冷奴にネギ油を垂らして塩ふって、カエシちょっと垂らして食べてみたら
ネギの風味と旨味がヤバイっす。
ただ、>>279に出てくる「苦いぐらいのネギ油」が分かっておりません。
ネギを焦がす感じでしょうか？
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