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ネギの素揚げ→グリル焼きで鍋、やってみた。醤油ベースのモツ鍋で。
まあ普通に香ばしさ、甘みが増して良かったよ。
料理屋で初めから鍋に入れた状態で出すんだったら油が浮くのも全く気にならないし、ネギの香りの移った油が加わるだけでプラスはあってもマイナスは無いなと思った。
すき焼きなんかだともっと合うんだろうな。。。


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