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338 ：
そういうものです。
油嫌いなら赤身のみの、ひき肉を使ってください。

赤身肉を買ってきて脂肪部分を丁寧に取ってから
みじん切りにしてハンバーグにするとより良いかも知れません。

山ほどパン粉を入れると美味しくなくなってしまいます。

339 ：
>>337
焼くときに出た余分な脂は、キッチンペーパー等で拭き取るのが普通。

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