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- 377 ：
- >>374
私はケーキの時は角皿を入れて予熱、予熱完了後数分してから型を入れる（扉開閉はとにかく短く）ようにしてるよ
こうすると角皿が予め熱され下側もうまく熱が入るようになるし、扉開閉で温度が下がり冷たい角皿が入ることで温度がさらに下がるというようなことも防げて仕上がりが良い
それでも生焼けになりやすかったり焼きがうまくいかないと卵の気泡が特につぶれやすいようなケーキを焼く時は予熱〜ケーキを入れて数分間の間は温度を20度くらい高めに設定してる
>>375
200度までの予熱が4分50秒の機種は予熱を早めるため予熱時はファンを逆回転させてるはずだからムラが出ると思われる
そのため予熱完了したらほんの少しだけ一瞬開けて温度が下がらないようにすぐ閉めてタイマー開始して数分運転、ということをした方がムラがなくなると思う
あとはクセを探りつつ温度を10-20度上げてみたり、場合によっては予熱〜調理物を入れる前と入れてからの数分間はさらに温度を高めに設定したりという工夫もするといいと思う
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