TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼
鶏皮（トリカワ）とりかわ
＊冷凍できるお弁当レシピ 2＊
大豆がいっぱいあります
インドカレーのスパイスの調合割合 Part8
牛角のねぎタン塩
イワタニ・ミルサーで作るお手軽レシピ
かぼちゃ
∬秋の味覚∬栗のレシピ
【小さな親切】プロのコツを伝授【大きなお世話】
ヴァンプ将軍のさっと一品

軟骨美味いよね


1 ：2007/06/16 ～ 最終レス ：2020/01/21
ないので立ててみました。
安くておいしいよね！

2 ：
書き忘れスマソ
鳥は焼くか揚げて塩ガーリックで。
豚は２時間下茹でした後、塩、酒、にんにく、ナツメグを入れて
１時間煮込みます。軟骨は柔らかく肉はトロトロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

他におすすめレシピないですか？

3 ：
俺は塩コショウで焼く。
面倒なのでいっつもこれ＾＾；
この間フライパンで15分いため続けたらコラーゲン？みたいのが出てきて、
『トロコリ』な食感でうまかった

4 ：
鶏軟骨より豚軟骨の方が好きです。味付けは塩・コショーのみで。少しこげ目がつくくらいまで、じっくり焼きあげるのが美味しいかな。

5 ：
>>4豚軟骨って焼くだけで食べれる柔らかさになりますか？
うちはいつもコトコト煮込んでちょっと面倒だよ

6 ：
ジョイフルにあるなんこつ串。カリッカリで本当に美味い。
真似して、串に刺して網で焼いてみたんだけど、どうしても同じ味にならない。
どうやったらあんなにカリカリでいい味になるのか教えてほしい。

7 ：
沖縄名物ソーキソバ、店によっては「軟骨たくさんでお願い」って言うと軟骨満載にしてくれることがある。

8 ：
鳥のひざ軟骨なら脂があるからカリカリに焼くのは可能だよ。
私の働いてた焼き鳥屋がそうだった。
でもあんまり売っていないんだよね(´･ω･`)

9 ：
ママの耳のマリネが一番

10 ：
>>6 わかる！あれｽｹﾞｰうまい
あれにのってるﾀﾚもおいしいな｡

11 ：
>>6>>10
ﾅｶｰﾏ！！本当に美味しいよね。ジョイフル行くと必ず頼んでしまうw
焼き方もだけど、塩加減もちょうどよくてｳﾏｰ。
どうやったらあの味出せるんだろうね。

12 ：
ジョイフルが近くにないよ
うらやましい(´･ω･`)

13 ：
>>12


14 ：
軟骨ってタレとも合うの？

15 ：
>>14
やっぱ塩コショウにレモンが基本じゃね？
ジョイフルのなんこつ串にかかってんのは塩ﾀﾞﾚっぽいけど。

16 ：
タレでもいける
ただ、カリカリに焼くか揚げる調理法がうまいので
焦げやすいのが難

17 ：
うまく焼けたらタレで食べてみるね！

18 ：
>>6
昨日ジョイフル行って、なんこつ串頼んできたよ！！
ｳﾏｰｲ！！
一緒に行った友達もﾊﾏって、追加注文したよ。
あれ、何本でもイケルな。

19 ：
そんなに美味しいなら食べてみたいけど、
ジョイフルに軟骨串なんてメニューあるの？
ファミレスの？

20 ：
ヤゲン買ってきた。
夜食おう。

21 ：
>>20
どうやって料理するの？
ヤゲンってさ、どうやって手に入れてる？お肉屋さん？
普通のスーパーだと見かけないよね。

22 ：
>>19
ファミレスのジョイフルだよ。
フライドポテトとか単品で頼むおつまみ系のメニューのとこにある。
ってか、俺もこのスレたまたま見るまで、ジョイフルになんこつ串あるって
知らなかったんだが、この間ジョイフル行ったから試しに頼んでみた。
マジでウマイかったぞ。たった２本じゃ足りんかったw
ただ冷めてたら美味さも半減するから、熱々が食べたきゃ、ランチタイムとか
を避けて頼んだほうが無難かも。
マジでオススメ。教えてくれた人ありがとう。

23 ：
>>21たまにスーパーで売ってる。解凍物だけど
スーパーのお肉屋さんに頼むと
取ってくれるよ！
フライパンで塩焼きでも十分おいしい！

24 ：
俺、手羽先の骨まで食うんだけど…
大丈夫かな？

25 ：
骨までちゃんと火を通せば大丈夫じゃね？

26 ：
>>22
亀だけど、昨日ジョイフル行ったので、頼んでみたよ。
熱々じゃなかったからか、正直期待してたほどじゃなかったけど、
味は確かに美味しいね。
軟骨好きな人はあの歯ごたえが堪らないって人だろうから、そういう
意味では満足できるかもね、カリッコリが存分に味わえて。
ありが㌧。

27 ：
焼き鳥屋で頼む「ひざ軟骨」が好きなんだけど
あれスーパーに売ってるの見たこと無い。
スーパーに売ってるのはｼｬｷｰﾝってかんじの三角形のものが多い。
ひざ軟骨どこ行ったら買えるんだろう・・・

28 ：
近所のスーパーでは
ひざとやげん、両方売っている。

29 ：
>>27うちもひざ軟骨は売っていない…
あれを揚げたやつが食べたい

30 ：
デパ地下のお肉売場行くと売ってることあるよ。膝とかやげん軟骨。

31 ：
出来れば生のひざ軟骨が欲しい…

32 ：
鶏ってひざに軟骨があったんだねｗｗ
あの足じゃ外から見えなくて当然だが、どうしてひざに肉がないのに
軟骨はあるんだろう？って思ってたよｗｗ

33 ：
>>32
肉がなくても骨がありゃ、軟骨も当然あるよｗ
ヤゲンは塩胡椒ガーリックパウダーで焼く。
ひざ軟骨は唐揚げ。
軟骨おいしいのに…皆あまり食べないんだろうか

34 ：
軟骨ケットォォァォォー！！
ブラジル産でしたが、にんにくと塩焼きにしたらすごく美味しかったです

35 ：
飲み屋では必ず頼む
顎が痛くなっても止められない

36 ：
軟骨をフープロにかけて粗微塵にした奴を鶏挽とあわせてつくねにする。
焼いて食ってもうまいけど、冬瓜と一緒にトリガラスープで煮込むと又うまい！

37 ：
>>36
軟骨をつくねのアクセントにくわえるのはいいですね、食感が楽しいです
自分はやはりから揚げですかね、衣にオールスパイス、塩コショウ、おろしにんにくを加えて
揚げてから塩、ガーリックパウダーをふり掛けてビールと一緒にどうぞ

38 ：
今なんこつキムチ炒めにして食べました
この固さがたまんねー

39 ：
てｓ

40 ：
ちょｗｗｗｗｗここでテストしないでｗ

41 ：
今食べてる
ウマー

42 ：
フライパンで弱火で30分ほど炒める。
塩コショウ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

43 ：
そのままの豚軟骨買ってきた。5分位煮たが…硬い硬すぎる。顎が壊れるよ。

44 ：
豚軟骨は圧力鍋で５０分。
普通の鍋で5分じゃ火も通らないよ

45 ：
彼女の軟骨が食べたい

46 ：
しゃぶりたいのは恥骨

47 ：
ベーシックだけど、これうまかったよ～↓
http://www.asahi-net.or.jp/~ib4k-szk/sub1-3.html

48 ：
>>44
圧力鍋ない…40分位煮てみたがまだ硬いわ…圧力鍋買うことにするよ

49 ：
>44じゃないけど、、、私は普通の鍋で煮てるよ。
ちゃんと食べやすくやわやわになる。
もうちょっと長めに煮てみて！土鍋で煮る手もあるよ！

50 ：
私はいつも下湯でと合わせて弱火で２～３時間位煮てる
周りのお肉がトロットロ

51 ：
圧力鍋で1時間も煮れば
軟骨そのものがとろっとろ。

52 ：
ガス代がもったいないので、
ガスで加熱→新聞紙と毛布で保温を繰り返して煮ている。
この時期は温度が下がりやすいので、手間がかかるけれども。

53 ：
豚軟骨100g15円ってやっぱり怪しいよな・・・

54 ：
>>53
安過ぎてコワイww
うちの近所では豚軟骨は100g78円。
他のところではどれぐらいで売ってるものなの？？

55 ：
近所のスーパーでは１００ｇ９８円だよ＠茨城
不可能だとは思うが、１度カリカリに焼いた豚軟骨を食べてみたい…
トロトロもうまいんだけど…

56 ：
炊飯器で煮ると楽チン

57 ：
最近聞いたんだが、軟骨には動物性コラーゲンが含まれており、その動物性コラーゲンには発癌性があると。。。
これホント？

58 ：
>>57
毎日１キロ食べるといくないかもね
何でもそうだけど普通に食べてる分には大丈夫だよ
胃の中に入ればタンパク質として消化されるから心配ないない
軟骨唐揚げうまー

59 ：
自分は面倒臭がりなんで、ヤゲンもヒザ軟骨も日清の唐揚げ粉で揚げちゃう。肉より味が染みにくいから、まぶして一時間ぐらい置いてから、小麦粉と片栗粉を順にまぶして揚げてる。
竜田揚げ粉と普通の唐揚げ粉を半々にするのが好きだ。

60 ：
>>55
豚の、のどの軟骨ならカリカリに焼けてうまいよ～（煮込み用は無理だね）
ただ、売ってる店が殆ど無い･･･いつもチャリ飛ばして７ｋｍ離れた店に買いに行ってるよ

61 ：
鶏の骨付き肉のシチューが大好きだが、軟骨が物足りない。
「肉の代わりに軟骨だけ入れれば手っとり早くね？」
と、ひざ軟骨を買ってきてシチューを作った。
家族には不評でしたが、私は幸せでした。
鶏肉シチューがお好きな方はぜひ。

62 ：
>>61
軟骨好きにはパ～ラダイスだね(笑)
自分は鍋物の時、鶏肉の代わりに自分の分だけ軽く下茹でしたヒザ軟骨入れた。
とても幸せだった。

63 ：
近所のスーパーで時々ひざ軟骨売ってるようになって嬉しい
不定期に店頭に並ぶらしい
ひざ軟骨をビニール袋に入れて、ニンニクと酒、塩ヒトツマミで小一時間寝かす
その上に小麦粉３と片栗粉２くらいの比率で入れモミモミ
１８０度位の油で揚げてカリカリに
衣サクサク、軟骨コリコリジューシーでウマー
五香粉やカレー粉に塩混ぜたやつや、醤油味醂の甘いタレとか絡める
顎疲れるほど食べてしまうよ

64 ：
豚軟骨ﾄﾛﾄﾛに煮るの飽きたから、いったん軟骨がｺﾘｺﾘで食べられるくらいの柔さに煮てから焼いて食べたらｳﾏｰだった
でも肉汁がﾓｯﾀｲﾅｲ

65 ：
豚軟骨を炊飯器で作るレシピ、教えてください！

66 ：
豚軟骨入れて炊飯ボタンを押すだけじゃないかな
でも１回じゃ絶対に食べられる固さにならないよな
何回も炊飯するなら鍋で煮ても変わらない気がするが…

67 ：
冷凍保存すれば半年くらい平気かな？

68 ：
軟骨うまいけどさ、冷えると脂くさいよね。
みんなどうしてるのかな？

69 ：
>>57
発がん性は聞いたことないけど
子宮系の病気わずらってる人には良くないらしいと聞いた。
（ググってみつけたweb上の伝聞、その人は医者に聞いたそう）
家族が子宮筋腫やったことあるんで、それ以来あんまりメニューには出さないようにしてる。
でも食べたあとの肌ぷりぷり感は女にはたまらない…

70 ：
今日は「軟骨ソーキ汁」を作った。
なかなかトロトロに煮込まれてて、俺上手いかもと喜んでみる。

71 ：
>>70
ご相伴お願いしたい！

72 ：
スーパーで売ってない

73 ：
軟骨売ってるとこ少ない…

74 ：
すいません、ヤゲン軟骨は煮込んだら柔らかくなりますか？

75 ：
ヤゲンって鳥のだよね？
柔らかくはなるだろうけど、手羽元をしっかり煮込んだ
物の軟骨部分と同じようになるんじゃないのかな？

76 ：
ヤゲンを圧力鍋で煮込んだらフニャフニャで味のしみ込んだものになりました。

77 ：
何分ですか？

78 ：
77ですが
揚げた物と生の物を煮込んで見ましたが
あげたものは1時間ぐらいでトロトロ
生の物は5時間ぐらいでトロトロになりました
揚げた方が早く煮えて良いですが生の物は色が白くてきれいでした

79 ：
圧力鍋でも5時間も掛かるなんて…
鳥軟骨はあのコリコリした食感が美味しいんであって
トロトロした軟骨を食べたけりゃ豚軟骨食っとけっていう
神のお告げじゃないか？

80 ：
普通の鍋で5時間じゃないのかな。
圧力鍋で5時間も煮たら形なくなると思う。40分でフニャフニャだったぞ。

81 ：
軟骨ってどこに売ってるの？

82 ：
スーパーの精肉売り場、惣菜売り場

83 ：
軟骨うまいか？
以前居酒屋で軟骨の炒めもの的なヤツ食わされたけど、プラスチック食ってるみたいで不味かった。もう二度と食わん。
見た目もあれだろ…

84 ：
それは本当に軟骨だったのか？
ひょっとしたら発泡トレーを刻んだ奴かも

85 ：
トリ軟骨大好き　今日も朝っぱらから500g買ってきた

86 ：
83だけど、ひょっとして皆が美味いっていってるのは肉がついてるの？
軟骨そのままではないのか？

87 ：
肉がついてる膝軟骨もうまいし
肉のついてない薬研軟骨もうまいよ。

88 ：
軟骨食べると何か良いことある？

89 ：
こりこりストレス解消！お肌こりこり

90 ：
小さい子の噛み合わせおやつにも。
将来のんべに育ちそうだが

91 ：
軟骨は叩いて鳥団子に限る。

92 ：
近くのお肉屋さんで買うヤゲンは少しお肉がついてるよ。
唐揚げにすると最高！

93 ：
軟骨って肌に効く？

94 ：
コラーゲンたっぷりでお肌ぷりっぷり

95 ：
軟骨ソーキおいしい。
圧力鍋で３０分ばかり加熱。
肉柔らか、軟骨プルプル。そのまま汁物もよし。砂糖と醤油で煮込むもよし。

96 ：
軟骨ソーキ初耳！！
今日ひざ軟骨の唐揚げ買ってきた！
今すぐ食べたいけど我慢我慢！！

97 ：
軟骨からあげおいしいよね。近所のスーパー、ひざ軟骨１パックぎゅうぎゅうに
入って２５０円くらいだから、よく買って作る。
塩コショウ・お酒・しょうゆに浸して片栗粉か小麦粉つけてオリーブオイルで揚げる。
最高にウマイ！

98 ：
なんこつ唐揚げウマー
近くのデパ地下で購入。
ジューシーコリコリぐまぐま頂く。

99 ：
ヤゲンにちょっとついてるお肉が好き。
明日膝軟骨買い込んで唐揚げに挑戦しようかなー。
>>97さんのみたら作りたくなってきた！

100 ：
100なら軟骨丼を明日食べる！
※軟骨唐揚げをご飯にのせ、マヨネーズをかけた物が軟骨丼。
　美味しいが、短期間に沢山食べるのは色んな意味で危険なので注意が必要。
ビールによくあい、つまみにも晩ご飯にもなる優れメニュー。

101 ：
軟骨丼うまそう～
ヒザ軟骨もヤゲンもどっちもおいしいよね。
大手スーパーには軟骨自体あんまり置いていないのは何故だろう･･･
うちの地域だけだろうか（涙）

102 ：
↑？d
業務スーパーやらハナマサに行け

103 ：
今日業務スーパー行ってきた！
300円弱で500グラム入ってるんだね。
沢山食べてやるっ！！

104 ：
豚ナンコツ（スーパーで程よい1パック）を
うすーくスライスして
よく炒め
塩胡椒で濃く味付け
好みで葫3カケくらいと一緒に炒めてもいい
とてもビールに合います

105 ：
>>104
あーそれ酒の肴に最高！

106 ：
人気ないな
でも人気ないから安く買える、幸せ
でも、もうちょっと売ってるトコが増えて欲しい

107 ：
銭湯とかいくとよく食べてたな。　
ちょい油っぽいけど激うまだった。　
ｸｲﾃｰ

108 ：
俺は豚ナンコツを煮豚のように味付けしてご飯に乗せて食べてます。
豚ナンコツは安い所でグラム43円で約700～800g入ってます。
　
○水800ccと生姜1カケの薄切りと一緒に一時間くらい圧力鍋で煮る
　
○下茹での後、鍋の圧力が無くなったら醤油、酒、みりん各100ccで味付けして10～15分、弱火で煮る
　
○冷めて脂が固まったら脂を取る（下茹で後に脂を取るのがベストですが、手抜きで出来てからやっちゃいます）
　
ご飯に乗せて食べると美味しいし、軟骨もトロトロに柔らかくなって食べやすいです。

109 ：
軟骨を塩胡椒で炒めたけど
かたくて４個位しか食べれなかった
居酒屋のみたいに柔らかくするのはどうしたらいいんだろ

110 ：
つ圧力鍋

111 ：
普通の鍋でも２時間も煮込めばそこそこトロトロに

112 ：
１０９です
やっぱり圧力鍋が必要だな
ありがとう

113 ：
豚軟骨って煮込みすぎるとあんかけみたいになってトロみが弱くなりますよね？
やっぱある程度火が通ったら冷やして
食べる分だけチンがいいんでしょうか
それと鳥のひざ軟骨は煮込みに向いてますか？
牛の軟骨って無いんでしょうか？

114 ：
108です
俺はまとめて煮込んで食べたい分を少しずつ取って食べてます。
不精な性格だから作り終わって冷蔵庫で冷やしてから固まった脂を取り除いてます。
レンジでチンでも冷えたままでも食べるし、インスタントラーメンの上に乗せて食べる事もあります。
鳥のナンコツでは試してないから分からないっす。
固まった脂を取る事だけは忘れないで下さい。
普通の鍋では２時間前後っすか、なるほど。
汁が減ったら水を継ぎ足しでいいんでしょうか？

115 ：
鶏の膝軟骨は唐揚げにした方がいい。
胸軟骨は焼き鳥にした方がいい。
牛のバラ軟骨は煮込んでもあんまり柔らかくならない
豚のバラ軟骨は圧力なべで1時間煮込むとトロトロ・・・というかドロドロになる。
豚はのど軟骨が一番いいと思う。

116 ：
豚のノド軟骨と豚モツのあわせ煮に挑戦中

117 ：
鳥のヒザ軟骨が業務スーパーで５００ｇ３１３円だったので
１キロ圧力鍋で煮込んでみた、４０ぷんぐらいでトロトロになったが
肉感が物足りないと思った
そんなにおいしくなかった
やっぱ豚バラ軟骨が最高

118 ：
>>117
膝軟骨を圧力掛けて40分はやりすぎだろw

119 ：
膝軟骨の魅力はあのカリカリした食感なのに…勿体ない

120 ：
週末だけ開く肉屋で豚ナンコツを買ってきた。
100ｇ48円。
いつもは豚ブロックや牛すじだから、ナンコツ初挑戦。
これから圧力鍋で煮てみる。


121 ：
>>120どうだった？

122 ：
鶏膝軟骨、業務スーパーでよく買います。
めんどくさいんで(苦笑）解凍後、軽く湯通し、フライパンで油をひいて白く
なるまで炒め、酒を加え、それがとんだら塩コショウします。これでオッケーですが僕は
それにカレー粉をまぶします。
そこそこいけますよ！

123 ：
揚げないんだ

124 ：
うん、揚げないんだ(亀レスゴメン）

125 ：
軟骨は揚げてこそ神！

126 ：
焼いてみた。
これはこれでいいと思うけど、自分はやっぱり揚げるのが好き

127 ：
膝軟骨焼いただけだと、脂のプリプリが気にならない？

128 ：
鶏軟骨のピリ揚げってのがスーパーで売ってる。
これがうまい。
揚げた軟骨にタレをからめてあるんですが作り方教えて！

129 ：
やげんの唐揚げや串焼きに飽きたんで、長ネギと共にすき焼きのタレで数分煮てみた。
コリコリ感はそのままでワリと美味しかった。


130 ：
>>127しっかり焼けばなくなるよー

131 ：
軟骨美味いんだけど、近所のスーパーで売ってないんだよなあ……
たま～においてる時もあるんだけど2ヶ月に1度くらいしか見かけない。
貴重なんかな？
ハツなんかは毎日置いてるんだけどなあ……

132 ：
そういや国産の膝軟骨って見たこと無いな
全部ブラジル産
価格の問題か、それとも屠殺処理の仕方が違うのかな？

133 ：
でもあの丸軟骨は細軟骨よりウマい

134 ：
やっぱりカルシウム多いのかな
あんまり消化されないのかな

135 ：
普通に消化は早い

136 ：
膝軟骨、都内のデパ地下で国産売ってた。
グラム120円。

137 ：
ミートセンターニュークイック
大型店舗に行くと軟骨系はいろいろ揃う
国産物が多い

138 ：
最近業務スーパーで見かけない・・・・
みんなの所はどう？

139 ：
家の近所の業務スーパーでも消えてた＞冷凍膝軟骨
代わりに唐揚げがあったけど、値段が高いw

140 ：
>>139
だね。
近所のスーパーもブラジル産の冷凍軟骨に
から揚げ粉まぶして倍以上の値段付けてるし・・・

141 ：
近所のお酒のスーパーで冷凍なんこつ発見。
２キロで１３８０円。
安いが量が・・・・半端じゃねぇ～。

142 ：
煮れば消費はあっという間だw

143 ：
保守

144 ：
このスレ見て無性に食べたくなった
から、会社帰りに焼鳥屋に直行。
5本食べたらとりあえず満足。
でも業務用で好きなように食べたいので
明日はハナマサに行ってきます！

145 ：
自分はいつもハナマサでグラム58円の豚バラ軟骨を買って、カレーか豚汁にしてます。安くてウマー

146 ：
軟骨はコリコリ派？それともトロトロ派？

147 ：
骨髄ギャンブル

148 ：
わたしも鶏軟骨よく食べます。
まず1/3にカットして、オリーブオイルでしっかり炒めてから
合わせ調味料+水投入して弱火で数分煮込み、水分が減ってきたら焦げないようにカリッとするまで炒める。
そのままで酒のおつまみにもいいし、チャーハンの具にもぴったりです

149 ：
ナンコツならどれでも
よく煮込むとプルプルになるの？

150 ：
ナンコツ茹でると柔らかくなるというが、圧力鍋を持っていない。
普通の鍋では時間がかかり、ガス代が損。
圧力鍋は、1個は必要と思う。
ガス炊飯器ではダメだろうか。

151 ：
ストーブの上にでも置いておけ。

152 ：
>>149焼酎をどばっと入れて煮込むとやわらかくなるよ。

153 ：
カリカリにするには揚げるんじゃないの？
自分は揚げ物苦手なので、フライパンに油ひいて
適当に焼き目をつけたあと、オーブンでチン。
オーブンの時間はフライパン調理時間による。
調理する前にしっかり水分を切るってのが
一番のポイントじゃないかな。
ホイルに直接のせたりするとくっつきやすいので、そのへんは各自工夫。

154 ：
唐揚げジューシーうまいー　居酒屋より数倍うまい。

155 ：
唐揚げ以外食ったことない

156 ：
ヤゲン軟骨をハナマサで2kgまとめ買いして
毎晩クレソルで炒めてバリバリ食べる
肉食ってる気になるし安くて旨い（';ω;｀）

157 ：
（';ω;｀）

158 ：
肉のハナマサ近くに無いなー軟骨スーパーで売ってないよね

159 ：
>>158
店によるよ
うちの近くには鳥ひざ軟骨も豚バラ軟骨も両方扱ってる店がある
違う店にはやげん軟骨がある
バラ軟骨扱う肉屋もあるな

160 ：
付近4軒のスーパーだと、ハツ・レバーなんかはあるけど
軟骨は輸入解凍ものしかなくてさみしい

161 ：
豚バラ軟骨、豚足、豚耳、鶏ヒザ軟骨、ヤゲン軟骨、ボンジリ

162 ：
軟骨入り鶏つくねを作りたい。
生のままフープロにかけるの？
それとも１度茹でてからフープロにかけるの？

163 ：
豚バラ軟骨煮中。
いまんとこ煮て冷まして煮て冷まして5時間ぐらいやってる。
楽しみ～
>>162
うちでは茹でて洗ってから刻んでる。
生のままだとナンコツと肉の火の通り加減が違いそうなのと、
臭みがある場合があるんで、それを除くため。

164 ：
>>163
無知馬鹿晒しage

165 ：
>>163ありがとう。
解凍物しか手に入らないから、冷凍臭さもありますしね。
茹でて使う事にします。その方が刻むのも楽だろうし

166 ：
軟骨食べたい軟骨食べたい。
軟骨シチュー食べたい。
ひざ軟骨買ってこよう。

167 ：
以前はスーパーで鶏膝軟骨の唐揚げ売ってたのに最近全然見かけないな
コンビニのは少なくて高いし
自分で作ればいいんだけどイマイチ市販のような感じに仕上がらないのと油の処理が面倒

168 ：
フライパンで焼くのが簡単

169 ：
豚の軟骨を小さくスライスし、塩コショウ、にんにくで炒める
ほんまにうまいぞ

170 ：
豚の軟骨　どうやってスライスするん？
冷凍の買ったけど　硬い

171 ：
解凍して、包丁で。
ハサミでもいけるんじゃないかな・・。
凍ったままでも、僕は包丁で力強く切りますが、危ないので、止めた方がいい。
危なかったら煮込み料理でもしたらいいと思います。

172 ：
豚の軟骨っていっても
喉軟骨かバラ軟骨かで違うと思う

173 ：
近所のスーパー日によってかっぱ軟骨の肉付きが違う。
脂っこいの苦手だから軟骨のみで売ってくれよこー◯よー

174 ：
豚の軟骨をコトコト煮たやつ食べたいなぁ…
でももう近所で売ってない…
みんな裏山

175 ：
豚軟骨、アメ横行けばあるのは判っているのだが、枝なんだよなorz

176 ：
肉屋で頼めばとっといてくれるんじゃね？

177 ：
>>176発注できないんですよ～すみません。と、断られたが
自分が買うだけで他はロスになるから断られたと思った…食べたい

178 ：
>>177
駄目だったのか
うちの近くでは頼めたんだけど、どこでも頼めるわけではないのか

179 ：
ストーブの上でコトコト煮た豚軟骨が食べたい…

180 ：
震災後から鳥のひざ軟骨が全く売ってない…
被災地じゃない所では普通に売ってるの？

181 ：
ニュークイックで量り売りしているけれど

182 ：
豚軟骨を煮込むってバラ軟骨だよね？
のど軟骨を煮込む料理ってあるのかな
いつもスライスをいためて塩コショウで食べてるけど

183 ：
バラ軟骨しか売ってないから、のど軟骨も食べてみたい

184 ：
職場の近くのひなびたスーパーで国産バラ軟骨がｸﾞﾗﾑ55円だからよく買うんだけど仕事帰りでも最初は山づみになってたのに今日は最後の１パックだった

185 ：
イカの軟骨もここでいいの？

186 ：
イカ軟骨うまいよね

187 ：
鶏なんこつ業務用でいいのないかな
通販で

188 ：
豚軟骨ってパイカってやつ？
それなら昨日圧力鍋で20分煮込んで、カレーにしたよ。スプーンで軟骨が切れる。
角煮のバラの代わりにこれを角煮の味で煮てもうまいね。
>180四国は普通にひざ軟骨売ってるよ。

189 ：
グループ会社で肉卸やっているので
ヤゲンも膝軟骨も2K単位で買えるな

190 ：
久しぶりに鳥軟骨食べた。幸せ

191 ：
このスレまだあった。嬉しい。
ハナマサで買った100ｇ59円の豚バラ軟骨2キロを解凍して
圧力鍋で煮込み中。
今日はカレーと角煮にするぞ。
軟骨って、限られた店でしか売ってないから
量が多すぎでも、見たら買っちゃうんだよなぁ。

192 ：
>>191うまそう！
最近、豚なんこつが売ってるのを見かけないから裏山

193 ：
業務スーパーで100g65円の鶏軟骨ともやしを蒸して、
七味唐辛子かけて焼酎とともに喰うのが幸せ

194 ：
軟骨スレがあって嬉しい
私はシャトルシェフで煮てます
圧力鍋派が多いんですね

195 ：
豚軟骨確かにうまい
おすすめは豚の角煮と同じレシピで
バラ肉よりトロトロで美味しい

196 ：
ジャパンミートで豚軟骨売ってなかった(´Д｀) どこかにないか

197 ：
鳥の膝軟骨を美味しく唐揚げにするコツ教えて

198 ：
パイカ。パイカ好きです。
近くのスーパーでは、売り場の隅に追いやられ、てんこ盛り格安、その上半額シール…可哀想な扱い。誰の軟骨だろう？鶏？豚？
そんなパイカは炊飯器調理が手軽です。お釜にパイカ。ヒタヒタに水。おまじない程度に塩。普通炊きボタンピ。
炊きあがりピピーしたら、醤油なりマヨネーズなり、お好み味で。
軟骨はいい。うまい安いヘルシー。

199 ：
>>197
今どういうレシピで作ってるの？

200 ：
鳥の膝軟骨は、粉まぶして一度凍らせてから、凍ったまま冷たい油に入れて火にかけて、揚げるのが好きだな
（手羽先も同様）

201 ：
とりひざ軟骨、コラーゲン目的で食べるなら水煮のほうが良いね
酒と塩ちょっぴり入れて薄味で炊いておくと
他の料理にちょい足しできて続けられる
ペットのおやつにも使えるし

202 ：
やげん軟骨食べたいけど
どこにも売ってない
田舎だから 商店街とかなくて スーパーにしか精肉店が入ってなくて メジャーなものしか置いてないんだけど
スーパーに入ってる精肉店でオーダーってできるの？

203 ：
>>202
うちの近所のスーパーではダメだった(・ω・｀)
捌いて小分けにしたのを肉屋から仕入れてるから、
扱ってない商品はそもそも仕入れられないって言われた
ので、私はいつも楽天の肉屋で他の肉とともにまとめ買いしてる
楽天ってだけで毛嫌いする人多いけど、きちんと理解して使えば普通に便利だしさ

ヤゲン軟骨と砂肝を一緒に炒めて酒かけてクレソルふって水分飛ばした奴が
好きすぎてもう毎週食べても一向に飽きない、めっちゃ美味しい
つまみに最高！

204 ：
鶏膝軟骨についてる肉はモモ肉？
てことは、膝軟骨100gはモモ肉100gよりカロリーが高くなることはないと考えてよろしい？

205 ：
鳥もも
100gあたり：(皮付) 200kcal
　　　　　　　　(皮なし) 116kcal
ひざ軟骨
100gあたり：54kcal

だってよ～

206 ：
>>205
54kcalは軟骨部分だけのカロリーで、それにお肉と脂身がついてるの(;´ω｀)

207 ：
久々にゲット。明日はじっくり焼いて食べよう

208 ：
最近どこにも売ってないー
食べたい

209 ：
豚軟骨超うまいな
圧力鍋で30分でトロトロでねっとりした溶けた餅みたいになる
醤油を少し垂らすだけでやばいくらいうまい

210 ：
豚鶏は見るけど牛軟骨は見ないな
どこで売ってるんだろ

211 ：
お肉屋さんに言えば取ってもらえる
けど、揚げても煮ても食えないよ

212 ：
ヤツメウナギって全身軟骨でかばやきにするととてもうまいと聞いた

213 ：
軟骨はのイワタニのミルサーで粉砕してたこ焼きの粉と混ぜている

214 ：
ファミマにレンチンするだけのやげん軟骨焼きあるよね
量の割に高いけどお手軽でうまい
身もわりと付いてるし

215 ：
鶏膝軟骨、唐揚げにした
ウマいな、酒のつまみに最高だわ

216 ：
軟骨にさちあれ

217 ：
軟骨ネットでまとめ買いできるようになって本当にありがたい
安い粉の唐揚げ粉つけて焼くだけで美味しい満足

218 ：
ネット、どこで買ってますか？
なるべく肉付いてないヤゲンだけのを探してるけどいまいちみつからない

219 ：
すみよし
だけれどヤゲンナンコツは肉がついているのばかりだよ

220 ：
豚軟骨をソーキ風に煮てる

221 ：
軟骨炒め

222 ：
鶏ひざ軟骨→セルフ脂でじっくりとカリカリになるまで揚げ炒め、仕上げは塩コショウ
豚軟骨→圧力鍋で下茹で後、圧力かけずに甘辛く煮込む
牛は軟骨あるんだっけ？
魚だとボウザメの煮付けの軟骨がコリコリして旨い

223 ：
宮崎県南部ではおでんに豚軟骨が欠かせない
https://www.kirishima.co.jp/aji/2011/winter/09/

224 ：2020/01/21
おでんに豚軟骨を入れると旨いよね
甘辛く煮込んだ軟骨を薄味のあっさりおでんに入れてもいいし、
軟骨の濃いめの煮汁を利用しておでんを作っても旨い

【ｳﾏｰ？】味楽る！ミミカのレシピ【ﾏｽﾞｰ？】
【ないなら】　　　　牛丼　　　　【つくるよ】
今日の獻立夕食レシピ19
中国料理 中華料理
ホッキ貝ってどうするの
【酒】居酒屋のレピシ！！！【肴】
ハチミツの活用法
タマネギが大量にあるんですが･･････。
【準備万端】おせちのｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ教えて！【簡単便利】
【小さな親切】プロのコツを伝授【大きなお世話】
--------------------
GNU screen その6(再生)
【天使の3P!】金城そらははむはむ可愛い 2はむ目
いよいよ２ｃｈも閉鎖だが
ビルメン（設備）の年収について語るスレ　part２
上福岡のお店情報掲示板
【PS4/PS3】Life Is Strange ライフイズストレンジ Part13
　ゼノブレ2の戦闘システムの複雑さは異常すぎると思う
【ワンピース】四皇　ビッグ・マムのスレ【ＯＮＥ　ＰＩＥＣＥ】
ヨーロッパでの文明の衝突（イスラム化？）
石橋貴明が後輩に慕われない理由を考えよう２
パンパカパ～ン♪また死にました Part385
メイプルストーリー2 Part13
【PS4/NS/XB1/Steam】クラッシュバンディクーブッとび３段もり！ part2【リマスター】
自分の家で手作りの握り鮨を食うほうが美味い
【TOYOTA】86/BRZ★160【SUBARU】ｵｰﾅｰ＆納車待ちｽﾚ
Summer sonic part61
午後ヲタヲチスレ　23
管理職ユニオン東海・倒壊
加藤嘉一w 【原田曜平 安田峰俊 李小牧】Part4
魔法少女まどか☆マギカのコスプレ2
TOP カテ一覧 スレ一覧 100～終まで 2ch元 削除依頼