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らーめん こじろう 526


1 ：2017/04/29 〜 最終レス ：2018/06/19
みんなと語らい合いたいのです！

2 ：
夫婦に会いに食べに行くラーメン屋

3 ：
ゆっくり食べられる二郎系

4 ：
そして鶴見店は普通に美味しい

5 ：
塩ラーメンは一度しか頼んだことがない

6 ：
汁なしも一度しか頼んだことがない

7 ：
武蔵小杉店は行ったことがない

8 ：
大は頼んだことがない

9 ：
ふぅ。だいたいこんなところです！

10 ：
以上になります

11 ：
2chまとめサイトに転載いただいても構いませんよ

12 ：
誰も来なかったけど楽しかったです！

13 ：
ありがとう！
そしてありがとう！

14 ：
あっ、鶴見店のトッピング
とてもイケてます！

15 ：
>>7
小杉店はまず、床掃除をしていないのか油でペタペタする。
カネシが変に辛すぎるし混ざっていない。
アブラコールすると液体油が注がれるため、まともに食べられない。
麺は少し細く感じるけど、まあ普通。
豚微妙。

16 ：
>>15
おお！
そのノリは本店に近いですね！
ただ本店もさすがに床はベタベタじゃないしアブラもしっかりしてますね！

17 ：
態度悪い息子はまだいるの？

18 ：
>>16
アブラちゃんとかたまりで出てきますか？
それだったら羨ましいwアブラコールできないのは痛いw

19 ：
>>17
僕は最近見たことないですね。タイミング的になのかな？

20 ：
アブラちゃんw

21 ：
>>17
武蔵小杉の店長ですよね？
降格とかになったんですかね？

22 ：
>>21
息子だから降格とかないんじゃね？

23 ：
渋谷の塩食ったことないけど普通のラーメンとどっちが美味い？

24 ：
小杉店も非乳化系として個人的には結構美味いと思うんだけどな

脂カネシ汁は正直スープとは別次元のものになってるけどパンチあって好き
豚も評判悪いけど柔らかくてデカイの入ってて好き
しっかり啜れる細麺も好き
ニンニクも沢山入れてくれるから好き
接客も気の抜けた感じだけど別に害もないしな
あの雰囲気のおかげで観光気分の一見さんがいないから落ち着いて食べられる

ブロガーの酷評とかあってネタ視されがちだけど、一度色眼鏡外して行ってみると意外に良いかもしれないぞ

行こうよ！
526武蔵小杉店へ

25 ：
>>19
武蔵小杉店は二郎から破門されてからしばらくは助手いたけど、もう5年以上息子のワンオペだよ
息子最近見ないってどこの店の話をしてるんだ

26 ：
>>23
俺は普通の醤油の方が好きなの。
こじろうの塩は、店主が毎朝釣ってきた魚のダシを使っているのでネタによっては変わります。
手間暇がかかってることは確かですね。

27 ：
塩味は、なんか普通にまとまってて二郎系に来てるのか分からなくなるよねww
申し訳ないんだけど、やっぱりこの店来るときは、もう胃袋が二郎系になってるから塩の選択肢は、なくなっちゃうんだよね〜

28 ：
>>24
そうなんだ
なんか評判だけ聞いて
武蔵小杉店がダントツでマズいものだとおもってた
今度行ってみようかな

29 ：
武蔵小杉店は定休日以外ほぼ休みを取らないところがありがたい
直系が休みまくるGWとかの連休もここなら営業してるから重宝する

30 ：
親父さんの頃から比べるとだいぶしょっぱくなったね。

31 ：
確かに昔はデロ麺で味も薄かった
カタメカラメコールが多かったのか知らんが今はデフォでカタメカラメ状態だね
だから一見客が今の小杉でカタメカラメコールしてるのを見ると御愁傷様って感じ
あれカネシ原液に生麺入れて食ってるようなもんだろw

32 ：
GW前の金曜日の本店は当たりだった。
神豚、神スープで最高。ジュニアの時の三田より全然良いね！

33 ：
>>31
固めは癖になってきたけど、カネシ濃すぎだね。豚は当たり外れ大きいけど。
昔、ジロリアン認定証をもらった気がw

34 ：
オヤジさんいつも頑張って話しかけてくれてありがとう
そしていつも話しを広げられなくてごめんよ
めっちゃ人見知りなのであと百回くらい行ったら普通に話せるようになると思うから

35 ：
日暮里店復活してくれ

36 ：
一応この店の系列店は本店で軽く修行して店を割り振りなのだがどうも若い人達が続かないようだ。
神保町と日暮里は続かなくて辞めたみたいだからやはり本店並に毎日立つ気持ちがないとダメと。
殆ど休み無くなるから生半可な気持ちじゃ店に立てないわな。

37 ：
何故破門されたか分かってればそんなセリフ…

38 ：
破門されてからは真面目に店に立ち続けるオヤジさん
そして趣味の釣りも続行中

39 ：
勘違いしてる人多いが破門されたのは息子の方で渋谷の親父さんではない。
渋谷を毎日夫婦でやってるし臨休も殆どない下手な直径より姿勢は真面目だろう。
小杉の破門については意図的に直径から抜けるのが目的だったんだろう。
関係を断てば金銭とか制約でトラブルは起きないからな経営者が好きに設定できるわけでさ。
過去の離脱した店やのれんわけしてもらわなかった店はそういうとこ見て対応を取った。

40 ：
526親父さん夫婦の言い分と三田の公式発表にはかなりの温度差あるよ。
やはりミキオが入ってからギクシャクし出したらしい

41 ：
ヤサイが空きなのですが、526ではヤサイコールはできますか？
それともスルーされます？

42 ：
>>39
マジか
親父さんが息子さんを店頭に立たせてたから破門されたのかと思ってたわ

43 ：
>>39
二郎で修行した店主が店に立つというルール破ったのは親父さんじゃないの
息子に武蔵小杉店を強制的に奪われたってこと？
親父さん自身破門されてないならラーメン二郎渋谷店って名乗れるよね

44 ：
526は早い段階で直系とは距離を置いてたし旧武蔵小杉は息子が管理で親父さんは厨房に立つなどでタッチしていない。
店主という立場忘れてバイト君立たせてコラされたのは100%息子の過失だろうよ。
とういうか直径になると色んなしがらみが出来るからもはや直径名乗りたくなかったんだと思うよあの性格だからな。
親父さんが526やってるなら屋号借りれば良いわけだし尚更そういう条件は整っていた。

>>41
渋谷ならに暇な時大釜に野菜入ってないようなら先に野菜マシと伝える必要がある。
まぁこの店は親父さんもおかみさんも優しいから後から言ってもやってくれると思うけど。
サービス麺マシと大以外は残しても怒られないが食べられる範囲でな。

45 ：
なるほどなるほど

勝手に二郎で修行していない息子さんを親父さんが店に立たせてたから破門されたのかと思ってたww

46 ：
>>44
ありがとうございます。
先にコール言うんですか。
ここは二郎みたいに、ニンニク入れますか？とは
聞かれないのでしょうか？

47 ：
ミキオが金要求したからだと思ってた

48 ：
ネットで調べたけど分からなかった
親父さんが破門されたのか息子さんが破門されたのか……

49 ：
武蔵小杉の二郎を名乗る権利は息子にあったが息子が本家との関係を破壊した。
親父さんは雪が谷大塚時代から526ブランド展開しててとっくの昔に二郎の看板は捨ててる。

50 ：
>>46
少なめ固め野菜マシ麺マシは先にそれ以外は女将さんが出来上がりにコール聞いてくる。
他は基本的に二郎と同じだがここの小や大は多いので食べられる範囲で。

51 ：
>>49
そうなのか
サンキュー！
めっちゃスッキリしたわ！

52 ：
二郎名乗る権利が息子にあったって本当なの？
三田本店で修行した者が厨房に立つことが暖簾分けのルールのはずだからそれはないと思うんだけど
二郎武蔵小杉店は息子が店長務めることが例外で認められていたってこと？

53 ：
>>50
ありがとうございます。
自分、小杉二郎の頃の小でちょうどいいくらいでしたが、
それよりも多い？大は小杉二郎のときはとんでもない
量でしたけど。

54 ：
いやいやww
武蔵小杉店が二郎を名乗っていた時に親父が店に立たないで別ブランドの526を開店して、自分は526で営業して、三田本店で修行経験のない息子を店主として小杉に立たせていたのがそのきっかけでしょ。この時はもちろん526ではなくて二郎の看板だったわけだがww

55 ：
下手な二郎よりすきだな。
べつに二郎じゃなくて構わない。
むしろ二郎名乗ると変に勘違いした馬鹿が押し寄せるからこれでよかったと思う

56 ：
>>54
俺もコレだと思ってた

57 ：
破門されたのは息子じゃなくてオヤジの方やで

58 ：
>>57
ソース

59 ：
>>57
そうですね。元々二郎の看板を与えられたのはオヤジだしね。息子は二郎とはあまり関係ないけど、息子が小さい頃は三田の親父に可愛がられていたけどな

60 ：
>>55
わかる
二郎っぽくないのがいいよね

ってか親父さんの二郎時代知らないんだけど、その時のラーメンはもっと二郎っぽかったの？

61 ：
>>60
二郎っぽいて、昔は店自体少なかったから各店個性的な味だったよ。三田店そっくりな店は全くなかった。
だから、これが二郎かと思えば二郎っぽいし、三田と同じものを求めると二郎じゃないという感じで。
味自体は麺を含め旧小杉とあまり変わってないと思う。

俺は最近の二郎で違和感感じ始めたのは野猿からかな？
あの辺から今の二郎のイメージが固定化したような気がする。
それで、比較的に淡白ないまの526とか蒲田は不味い言われ始めたよ。

62 ：
>>61
それは多分乳化系の二郎に味覚やられた奴らが多くなったからw
確かに新代田とかハスミとか陸とか乳化系ならそっちの方向のやつは定期で恋しくなるが食った後飽きるのも早いw
富士丸とか脂ごってりみたいのとかそっちの方もリピートしてるとるそのうち飽きてくる。
本来目黒とか526みたいなあっさり系が飽きが来なくて実は中毒度高いんだよねw

63 ：
親父さん時代の二郎を知らない新参者です。

>>61
そうなんだー
違和感感じ始めたのは野猿からっての、なんとなくわかる気がする。

>>62
すごくいいこと言っているというか共感する。
読点ないから本気なのも伝わって来たぞ！

64 ：
>>62
526が中毒性高いってのは凄いよくわかる
親父さんのラーメンは何故か定期的に食べたくなっちゃう

65 ：
>>62
>>63
昔の同僚は社宅のあった赤羽で二郎に開眼。
寮出て小杉に引っ越して初めて小杉に行ったら
小杉薄すぎだってw

赤羽ホームだとそうなるかもな

66 ：
>>65
あ、赤羽というのはいまの富士丸の事です

67 ：
非乳化系って間食してしまっていても重さがないため食べやすく食後も重くならないため
いざリピートしようと思えばいくらでも食べられてしまうから結構やばいのよｗ
仕事で近場来た時でも非乳化系だと臭いもでないからニンニク抜きにすれば問題無いしあとは
店舗が営業時間長いと寄ってしまうリスクは高いと中毒になる要素は揃っている。
これが乳化系だと食後仕事する時臭い出る上疲れるから我慢しようって思うわけよｗ

68 ：
券売機がボロボロでラジオはほぼノイズだったころがさいこうにヤバかった、あいつ鬱病なんじゃないかと感じた。

69 ：
非乳化と乳化は別のスープなのにどちらが上とかないでしょ
どっちも美味い
これで完璧

70 ：
塩ラーメンくそ美味いw

71 ：
恵比寿で駅そば430円食ったが不味かった。
526行けばよかった

72 ：
どこの店舗行っても大盛の食券出したら「うちの大盛食べたことある？」って聞かれるのかな

73 ：
>>72
大盛り一キロらしいよ。
麺三玉だって。
よほどの大食いでないと無理

74 ：
小杉二郎の時代の大盛り見たときはあまりの
量にたまげた。

75 ：
久しぶりに渋谷店行ったけど美味しかった
普段行く店がデロ麺なのもあっていい感じの歯ごたえが楽しめたし
何よりここのパサついた豚は他では食べられないからね
ジャンクな肉を食べてるって感じがして好きだ

76 ：
昨日食べた煮干しのスープ妙に酸味が強かったんだけどそういう仕様なの？

77 ：
久しぶりに行ってみよう

78 ：
並ばず、すぐに食べられるのがうれしい。

79 ：
相変わらず店主はガキ丸出しなのか？ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

80 ：
どうでも良いけど、ヤッパリ臭いの渋谷の526。 匂いが嫌なんだよマジ臭い

81 ：
武蔵小杉店の息子さんの近年を見ていると、一度休店でもして、
どこかに下積み修行とかで社会経験積めばいいのに。
きちんとした挨拶や店内清掃や味の追求を学べば、復活できるかも。
せっかく舞台を用意してもらったんだからさ。また行きたくなるような
店に変わってもらいたいけどなぁ。
味がズバ抜けて旨ければ細かい事は我慢して食いに行くけど、近年はねぇ。

82 ：
>>81
あの女将さんにあの親父さんからどうすればあの店主になるのか不思議だよねw
まぁ今更どこかで下積みしてなんてプライドが許さないだろうな。
行くところまで行ったら自分で道作るしかないだろうね。

83 ：
>>82
近所の競合が少ないから真面目に取り組めばチャンスもあるのに、
ラーメン好きの俺でもさすがに行かなくなって、足を伸ばして木月の豚星に
行ってしまうわ。二世タレントじゃないけど、苦労して立ち上げた親御さんと
その恩恵を受けてデビューした子供では、責任感や意識が違うのかなぁ。
全然二郎とは別物になってしまったもんなぁ。

84 ：
>>83
ある和食店で自分で店開いてテナント料払って看板を一から作ったら死ぬまで真剣にやるが二世は雇われ店長なら
その看板に平気で泥塗って家賃滞納して最後には潰すと力説されたことがある。
まぁ先代が秀逸過ぎて二代目でダメになるところは世の中多いからねぇ。

85 ：
>>84
開店時間に行っても店が開いてないとか、夕方も遅れたりとか、
お客が営業するのかわからないまま外で待ってるとか普通はあり得ないしね。
ラーメン以前の問題点も多い気がする。親父さんがそこは甘いままプレゼント
してしまったのかもね。

86 ：
オヤジさんのラーメンが久しぶりに食いたくなってきた

87 ：
>>86
まだ都内でやってるんでしょ？そんなに遠くも無いから行ってみれば？
ただ、ニンニク増しとかは電車だと周囲に悪臭を放つからなぁ。
車で行くのなら気にせず行けるだろう。

88 ：
526のラーメン食って醤油のお湯割りと言ってるようなやつは味覚障害

89 ：
526のラーメン食ったら醤油のお湯割りに背脂マシマシなだけだった

90 ：
>>88
でも武蔵小杉は１度食ったらもう十分ってレベルでしょ。
うなるような絶妙な旨さが全然無いよ。ジャンク系ってだけで。
旨いラーメン屋は最初の１口目から本当に旨いもの、スープも全体も。
その辺はどれだけ真剣に丁寧に取り組んでいるかの生き残り競争だろう。

91 ：
>>89
味覚障害者

92 ：
こじろうのスレ立ってたのか！

>>39
破門されたのは渋谷の親父さんでしょ。
エルーセラの公式文書で「店主」はこじろうを開店した人のことを指している

93 ：
おそらく当時ネットに書かれていた2008年の店主総会に息子が出席していたという情報からこの時点で店主交代が公認されていたと推察しているんだろうけどね
破門の決め手は日暮里の開店じゃないかなぁ。

店舗数の増加に伴って二郎という食べ物の特別さ、ブランド力の低下への懸念が2008年の店主総会の議題にもなっていたって当時書き込みがあったからね
だから関東ではなく初めて東北へ出そうと準備を始めた矢先の破門だし、そんな中で直系の人物が「類似郎」（総帥の言い方）を増やしたのがマズかったんじゃないかと

一応、エルーセラの公式発表では店主自身が店頭に立たなかったことと、酷似したラーメンを提供し二郎を想起させる店を店主自身が開業したこと、の2点を咎めている。

94 ：
まあ俺は526ができて以降の小杉しか知らないし、親父さんの貰ってきた二郎の看板なんかより大事なのはかつての名助手Y先生の味なんだけどね。

95 ：
食べたくなってきた

96 ：
渋谷で汁なし食べたけど麺少なめにしたからかいつもよりしょっぱかった。

97 ：
何れにしても終わってるわ。夜の部総入客数一名、いつ閉めるんだ？

98 ：
Y先生、山◯君は頑張っているんかな？かつては今のラーメン髭の前の店舗大勝にいたしな。
彼は元々麺打ち出来なくて守屋さんの息子に教わっていたんだよ。慶応の文化祭に二郎系の店を出していたのが懐かしいわwww

99 ：
先生は昨年から毎月末に実家和歌山で二郎風ラーメンを出してるよ。まだ行けてないけれど1度行かねば。

100 ：
月初に麺屋みやびとして営業してるみたい。Y先生のブログって継続してたんだな


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