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◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇
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好みはもちろん大事だけどカミソリ級の切れ味の利点もあるにはある
ふにゃふにゃの肉、魚や古漬け等を薄切りにする時、最後の最後指で食材を支え切れる限界での薄切りなんかは気違いじみた切れ味の方が格段にやりやすい
普通の切れ味の包丁だとやりにくい
切れの悪い包丁だと途中でやめてくずかごか口に放り込むことになる
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