◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇
個人的には吉實を使っています
その包丁に関する情報をネットで発信したいという妄念はどこからくるのかね？
値段は意外に高くない
いや俺じゃないんだがｗ
いい加減病院行ったほうがいいんじゃないか？
ホントに包丁馬鹿ってしょーがねーな
http://tomoshiyo.com/heyasarashi/cgi-bin/img-box/img20140724194418.jpg
私自身和包丁に興味を持ってから色々調べてみましたが、結果どれも1番でした
吉實の包丁に決めたのは会ってその人となりをみて決めました
包 丁 っ て 貧 乏 人 の 刀 だ っ た ん だ ね w
補足
もう1つマル秘の選択術が！
有次･正本･吉實で迷いある↑が浮かんだ
普段からよくヤフオクを利用していますが、有次と正本はまま出品されていますが吉實は1本も出品されないことに気付き、出品されない＝所持している人が気に入り手放さない...と結論づけました
まぁ他にも色々理由はあるかもしれないですが...
20年前から研ぎ続けて使ってるけどいいよ
あんまりとりあげる人がいないんであげてみた
よしざねって読むよ
亀戸の吉實行って、帰り錦糸町魚寅で冊買ってきておろすのが定例コース
読まないですまん
特鋼 ってどんな鋼使ってるかわかる人いませんか？
吉實に限らずこのグレードの包丁はほとんど(京都有次･築地有次･正本総本家･築地正本･かね惣...)日立金属 安来工場(島根県･やすぎと読む)で作っている特殊鋼(略して特鋼？)で青紙スーパー･青紙1号･青紙2号･白紙1号･白紙2号(紹介順に高級)辺りかと!?
ちなみに青紙系鋼は白紙系鋼の約3倍の値段のようです(青紙スーパー除く)
補足
↑の1号2号と聞き慣れないと思うが基本、青紙スーパー(白紙鋼の改良鋼)･青紙･白紙と3種類の鋼があり1号2号というのは鋼の固さです…1号の方が2号より炭素配合量が多く1号の方が2号より硬い鋼になります
その他にステンレス系鋼の銀三鋼･銀五鋼(共に日立金属安来工場)･V1鋼･VG10鋼(武生特殊鋼)なんていうのもあります
↑と同じく炭素配合量の違いで銀五より銀三の方が硬くV1よりVG10の方が硬いようです
ステンレス鋼の最高峰はVG10のようです
私感ですが…
青紙スーパー>青紙1号>青紙2号>白紙1号>白紙2号>VG10...
…という感じです!?
確認したところ私の"愛刀"は白紙2号でした
この他青紙2号でも製作しているそうです
整理すると…
霞焼き…青紙2号･白紙2号本焼き…青紙2号･白紙2号
の計4種類あるそうです
「一年に一度研げばいい」と正常じゃない発言を繰り返しているようだがw
どうやらあなたがアルツハイマーのようで
1.アルツハイマー
2.詐欺師
どちらかしかないと思うんだけどw
店主はその様には言っていない
切れなくなったらご自身で研いで下さい。
それでも切れなくなったら研ぎに出して下さい...
じゃあｷﾐが嘘つきなのか？
貴方のここ一連のレスを読むと貴方が本人から聞いたのではなくただの2ch知識を元にレスしているだけ
(貴方が>>19にて"...発言を繰り返しているようだか")
"しているようだが"ということは直接聞いていない証拠!!
私は自分の耳で聞いたことを書いているのです!!
その上その場に複数いましたし
「吉○の包丁を買った自分の行動は間違っていない」と自分に言い聞かせているのw
それともステマ？
風向きが悪く話題を変えたみたいですね
貴方は一体何がしたいの？
貴方の吉實の包丁に対するレスの間違いを認めたくないだけ
それともステマ？
⇒
ス…素が
テ…低能
マ…間抜け
1 名前：名前なカッター(ノ∀｀) 2014/07/22(火) 08:21:26.06 ID:Ll71J/3w
和包丁専門のスレがないようなので立てました
個人的には吉實を使っています
959 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/28(月) 23:41:46.42 ID:lfPj9JDd
ケンタロウも使ってる名刀だっていうのに
その言い草ねえだろう
特鋼、が泣くじゃねえか
１回研いだら１年持つ、人間国宝の包丁だって
959.はアルツハイマー
いい和包丁(吉實...)を揃えたので最近まな板を新調
宮城より700年物の銀杏を取り寄せ造りました
また今菜箸も製作中で檜材で最高の備州の檜と鹿児島より縄文(屋久)杉を取り寄せ形も五角形で作っています
私は元々箸は五角形を使っており、前々から丸い菜箸は食材が滑りやすく使いにくかったので
直近でかね惣の青紙2号本焼き刺身包丁を買いました
素晴らしいまな板を買ったようだが、ぜひ画像をうpして貰いたいものです
刺身包丁も添えてww
貴方、文章読解力がありませんね
まな板は造ったといっている
…それに貴方が以前指摘した内(>>27)、959は私ではありません
やはり文章読解力に問題があるようです
貴方のアルツ顔を張ってくれれば...
で、結局その包丁に関するインプレもコメントも相変わらず何もないのねww
吉實の包丁に興味持ったらどこが素人なんだか行ってみな
聞いてやろうじゃねえか
暑いんだから何度も言わせるなw
その包丁に関するインプレかコメントよろしく
958 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/28(月) 20:25:31.95 ID:r/vxlPhJ
マジな話をすれば、鋼材から火造りから形とりから全てあなたまかせw
誰に外注してるかも発表していないw
５年前に買った包丁が気に入ったからまた買いたいと思ったって、同じ
ものかどうか解らないw
そんなの主な輸送手段が大八車だった時代の商売w
ｷﾐはｷﾐの包丁に関して、ここのスレで誰となんの話をするの？
「吉實で買った」以外に話すべきデータは何もないじゃない
961 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/29(火) 00:48:10.28 ID:3txYtqjA
江東区の無形文化財だろw
何が指定されてんのかさっぱり解らないね？個人じゃなくて、店が無形文化財の指定
を受けるって、雰囲気が下町らしくっていいってことかなw
で、特鋼って何？将来的に外注先が変われば鋼が変わる可能性があるから、言えないっ
てかw
やはり頭が弱いようですね
29＝33ではありません
相変わらず風向きが悪いと論点をコロコロ
あっ！34＝アルツハイマーだから仕方ないか
自身アルツハイマーをさらしているようなもの!!
物事頼むならまず自身のアルツ顔貼ってから頼めば
wwwww...
これがステマ用に立てたスレじゃないって証明しなさいって言ってるんだけどw
1 名前：名前なカッター(ノ∀｀) 2014/07/22(火) 08:21:26.06 ID:Ll71J/3w
和包丁専門のスレがないようなので立てました
http://www.heiseimeitokai.com/
つまらないレスを並べてなにがいいたいの？
無理やり解釈してやると、
吉實は素材が何かもどこで作っているのかもわからない
得体の知れない包丁だから、そんなことは先刻承知の刃物板の
住人は興味など持たないとこういいたいのかい？
つまらないレスを連発してるのは誰なのw
いわゆるシッタカでした、みなさん
お疲れ様でした
吉○のステマはやめた方がいいよと大人の忠告をしているんだよ。わかったかなwww
ハィハィハィハィ アルツくん www...
29＝958でもありませんょアルツくんの頭の悪さ!!
あきれちゃいます
西の有次、東の正本
皆さんもこんな活字1･2度見たことあるのでは!?
京都有次⇒築地有次
正本総本家⇒吉實･築地正本･かね惣
…を各暖簾分け又は独立している
先代吉實はかね惣から妻を迎え入れている
↑でアルツくんがやれ私が吉實のステマだと騒いでいますが私の本心は>>10です
どの包丁が1番だと2chでは順位をつけたがる傾向にありますが、量産形と違い1丁1丁職人が魂を込めて造る和包丁にどうして順位をつけられるか？
皆1番です!!
これが私のラスト アンサーです
今気になるのが以前書いた鎌倉の正宗美術工芸製作所で造る和包丁(日本刀)です
日本刀界の頂点正宗の24代末裔が造る和包丁(日本刀)です
また↑系譜とは違う和包丁を、お盆休みにこの目で確かめてきます
アルツくん、やつにふさわしい呼び名ですね
なんの根拠もなくステマあつかいするバカはほっときましょう
お盆休みのレポ楽しみにしています
何を確かめるの？自分の使ってる包丁のインプレさえ書けないじゃないw
包丁は実用品。使ってなんぼの世界なんだけどなぁwww
アルツくん登場
自身和包丁も持ってないくせに、インプレインプレとまず自身和包丁持ってるならインプレ書きな
2chの知識しかないアルツくんでは無理ですね！
◆アルツくん(>>49-50)考
･人をけなす事(2ch)しか生き甲斐がない
･アルツくん自身がアルツ
･文章読解力0←要は馬鹿
･風向きが悪くなると話題を変える(ワンパターン)
･アルツくん和包丁(霞焼き･本焼き以上)持ってない(インプレインプレといいながら自身インプレを書けない)
何かステマをしてるとでも？
ここの住人だったら誰でも知ってる話だしw だからどうしたとしか反応のしようがないww
包丁屋がのれん分けしたからどうだというのかしらねw
そんなこと誰も興味を持たないよwww
44 名前：名前なカッター(ノ∀｀) ：2014/08/02(土) 06:47:14.54 ID:IBl65OlF
◆和包丁系譜
西の有次、東の正本
皆さんもこんな活字1･2度見たことあるのでは!?
京都有次⇒築地有次
正本総本家⇒吉實･築地正本･かね惣
…を各暖簾分け又は独立している
･アルツくん和包丁(霞焼き･本焼き以上)持ってない(インプレインプレといいながら自身インプレを書けない)
ステマ吉○くん、ひょっとして合わせは高級だと思ってるのかなw
>･アルツくん和包丁(霞焼き･本焼き以上)持ってない(インプレインプレといいながら自身インプレを書けない)
ステマ吉○くん、本焼きの意味解ってるのかなw
釣果4匹
釣った魚は放流に限るwww...
神のような眼力ですかw
いやー、突っ込みどころｲｯﾊﾟｲw
18 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/30(水) 12:47:10.98 ID:EW9HLTIa
>>15
確認したところ私の"愛刀"は白紙2号でした
この他青紙2号でも製作しているそうです
吉實へ行く前、電話にてその辺のことはなんとなくは聞いて買いました
後は自分の思い込み？
吉)鋼は安来鋼で手入れしないとさびるよ
私)安来鋼さびる⇒銀鋼(ステンレス系)ではなくて白紙か青紙かな？
また値段から白紙の霞焼きだろうな？と
･青紙鋼は白紙鋼の5倍
(実際は約5,000円高)
･本焼きは霞焼きの3倍
(本焼き約9万円霞焼き約3万)
※本焼き…鋼材のみで打って焼き入れ
霞焼き…鋼材に軟材を抱きあわせ打って焼き入れ
その他霞焼きは霞･本霞･改良霞に別れているようです
刺身包丁はこの他、各薄刃と厚刃があり薄刃は別名河豚(ふぐ)引き包丁
↑そう考えると鋼･焼き･厚みで8種類造っているのかな？
研ぎ代は状態によりおよそ5,000〜15,000円
愛刀とか名刀とか
権威付けも大好きで
系譜とかいっちゃうし
研ぎ代５千円からってのはやたらに高いが本刃付けか？鏡面仕上げか？
で、刺身包丁はどうしたん？本刃付けしたんかw
今日京都有次 上製(青紙2号)本霞焼きの 7寸 刺身包丁をオーダー
週末には美味しい刺身が食べれそう
鏡面･ダマスカス…全く食指がわかない
鏡面なんてきゅうり切ったらどうするの、くっついちゃって
ちなみに私は昔金物屋をやっていて真鍮･ステンレスの加工をしていてバフは自分でかけていました
正本山 合砥石〜セラミック砥石･ダイヤモンド砥石も販売していました
自分とこで売った包丁の研ぎ直しが5,000〜15,000円って論外のボッタくり。
かね惣から嫁が来るとこういう商売をするようになるのかねw
包丁研ぎをルーターでやるのかなw
2匹放流
可哀想な人だ
このスレに住む寄生虫!!
自身包丁持ってないらしく、人の揚げ足取りばかりにしか喜びを感じられない
アルツくんの発言は2chレスからの知識しかない
包丁持ってない妬みかな
www
このスレって言われてもなぁ
このスレの住民って吉○ｸﾝ一人だけだしw
1匹釣れた！アルツくん
放流
近い内にアルツくんのためにアルツくんスレ↓立ち上げてあげるからそちらでどうぞ
人のレスに対して寄生してくるアルツくん
そちらのスレ↓に隔離www
【スレ名】
◆寄生虫アルツくん◆
吉○ｸﾝしか住人のいないスレが刃物板にいくつ出来るんでしょうねw
さすがに食い付きが早い
釣果1匹
放流www
切れ味といい長切れすることといい...
第一今日の水焼き本焼きの礎を作った人だから
只あくまでも故人だから、…とすると一人いた弟子の玄海正國!?
銀座辺りの寿司屋は↑が多いみたいな!?
とうとう発覚したもようです。
■■アンチン＝平成名刀会■■ ■■アンチン＝平成名刀会■■
■■アンチン＝平成名刀会■■ ■■アンチン＝平成名刀会■■
斬れ味スレで未だに駄々をこねています。
なるほど
そうだったんですね
相手はしてないですけど
ほぼ全スレにマルチポストしているレスにわざわざお返事を返してるって
のは、ステマだという自覚があるからかなーw
アルツくん登場!!
これからは改名してアンチンくんだ
放流www
959 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/07/28(月) 23:41:46.42 ID:lfPj9JDd
ケンタロウも使ってる名刀だっていうのに
その言い草ねえだろう
特鋼、が泣くじゃねえか
１回研いだら１年持つ、人間国宝の包丁だって
うじ虫アンチンくん登場
アンチンはやはり頭が足らない模様!!
以前指摘したように595のレスは私ではありません
よって名刀発言もしていない
アンチンくんの頭の悪さ及びアルツハイマーだけが露呈!!www
本焼きを造っている堺の鍛冶職人が引退して造る職人がいないみたい
釣りwww
そんなに恥ずかしがらなくてもいいよw
ステマ吉○ｸﾝ登場以前に、かつて「名刀」だの「愛刀」だのという発言は
見たことがないw
包丁にも負けず劣らず切れ味がいい
やはり職人が魂込めて造るものは良品!!
おろし金の最上級品は銅の末にメッキを掛けたヤツ
機械作りのおろし金は手で大根を回しながら卸さないと
効率が悪い。手作りで刃を起こしたおろし金は刃先が
バラバラに付いているのでそのまま上下に動かせば良い
のよね
おろし金って、刃物だから刃物屋で売ってるんだよねー
2chでよく交わされる論議に高級志向か？100均志向か？というのがあります
もちろん5,000円以上する有次のおろし金でなくても100均のおろし金でも物はすれます
ではこの差4,900円は何か？
ワサビを例にお話しましょう
物理的には共におろせます
では何が違うか？
まず見た目…有次の方がきめ細かくすれます↓
次に味…誰が食べてもワサビです
香り…有次でおろしたワサビは香りが全然ちがいます
ワサビの味を最大限引きだしてくれます
…どちらにしても使う人の自由！
この4,900円差をどのように考えるかは人それぞれ
お約束通り昨日鎌倉へ行ってきました
鎌倉駅から徒歩3分ではなく10分かかりました
行くと当代主人綱廣氏が椅子に座っていました
まず目に入ったのは切っ先鋭い刺身包丁が!!
値段は8寸霞で意外と安く17,500円と23,500円
多分安い方が白紙系高い方が青紙系か!?
その他出刃･小出刃･菜切りが飾ってありました
当日飾ってありませんでしたが、本焼き刺身包丁12万というのもあるようです
やはり正宗の名に恥じぬ素晴らしい包丁でした
アルツくん登場!!
↑はアルツくんへのお中元兼いつもの釣り
やっぱり釣れた
ところで何を書いてほしいのかな？
そりゃあチラ裏じゃないまともなレス
わさびをおろしたとき金属の味が出るのだが
おろし金の耐食性で変わってくる。
5000円の高炭素系材質より100円ショップの
ステンレスの方が金属の味は少ない
金属の味が出ないようにするためには磁器の
おろし金が値段もそこそこだし良いと思うよ
◆正宗工芸美術製作所よもやま話◆
今や包丁鍛冶の世界も分業制のようです
研ぎはどうやら堺!?
現在お弟子さんは3人
閑静な道にひっそりと建つ店舗、裏手が工房
私)いい砂鉄(日本刀原材料)はどこでとれますか？
正)やはり島根辺りかなぁ〜
私)なるほど！なるほど！
だから日立金属は安来(島根県)に工場造ったのかぁ〜
すみません
不勉強で解りません
お店に行くとご当主さんは椅子に腰掛けていて"職業病で腰を痛めちゃって"
選りに選って靖国刀工の弟子じゃん
http://heiseimeitokai.com/katana/?p=1238
若干スレチですみませんが、以前からの？を聞いてみました
私)村正は正宗の弟子だったのですか？
正)時代(1世紀)が違うでしょ
私)なるほど
正)多分村正以外のお弟子さん話に尾ひれがつきこういわれているのでは
私)なるほど なるほど
ショーウィンドウには造りかけの包丁が数本
その中にまぐろ包丁が1振り
正に日本刀!!
http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-168.html
25代は？の質問に
解んない？
(子供は？)今違う仕事しているよ
それ聞かなきゃダメじゃん
刀鍛冶じゃないの？
それ以上プライベートなことは聞けません
私)(日本刀を指し)随分初代と波紋が違いますね
正)そうですね
色々やりたいことはあるんだけど正宗の歴史が...
正宗の歴史があるから全然違うものを作るって意味不明www
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